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研究全蝎保健酒对小鼠免疫功能的影响。将SPF级ICR雄性小鼠200只随机分为4个实验组,每个实验组动物分为空白对照组、溶媒对照组、低、中、高剂量组(0.85、1.7、5.1 g/kg·bw)5组。空白对照组给予纯化水,溶媒对照组给予15%的酒基,连续灌胃30 d,每日1次。检测全蝎保健酒对刀豆蛋白A(Concanavalin A)诱导的小鼠脾淋巴细胞转化能力、迟发型变态反应、血清溶血素水平、抗体生成细胞数、小鼠碳廓清能力、小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞能力及NK细胞活性等免疫指标的影响。与溶媒对照组比较,全蝎保健酒高剂量组能显著增强小鼠的脾淋巴细胞增殖能力(P0.05),能明显促进小鼠迟发型变态反应(P0.05),能显著提高小鼠抗体生成细胞数水平(P0.05);高、中剂量组可显著增强NK细胞活性(P0.05);但全蝎酒各剂量组对小鼠胸腺/体重比值、脾脏/体重比值、血清溶血素水平、碳廓清能力及巨噬细胞吞噬鸡红细胞作用无明显影响(P0.05)。全蝎保健酒具有增强小鼠免疫力的功能。 相似文献
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采用蛋清、明胶和酪蛋白3种单一澄清剂,以及明胶-单宁、蛋清-PVPP2种复合澄清剂为试材,对罗汉果保健酒进行下胶澄清实验。结果表明,60mg/L+75mg/L蛋清+PVPP的澄清剂澄清效果最好。 相似文献
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保健酒浑浊沉淀原因及处理对策 总被引:1,自引:0,他引:1
保健酒产生沉淀的原因有:①水质和原酒质量及酒度问题;②原酒成分及动、植物药材成分之间的物理、化学、生化反应;③加工工艺及操作问题;④容器的问题;⑤环境温度问题等。解决方法为选择合适的后处理净化方法,改进水质软化装置,对原料质量进行严格把关,加强产品质量管理、检测,调配前采用冷冻或加热处理,改进过滤设备,改进工艺方法,改善净瓶及包装、贮存设备等。 相似文献
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瓶装保健酒产生沉淀的原因有:⑴水质硬度大;⑵采用铝质容器贮酒;⑶基酒、勾兑用水等溶有大量氧;⑷温差、酒损和辐射等。解决措施为调整配方,提高产品非生物稳定性;提高酒精度,降低含糖量;改进工艺方法,添置处理设备,水质软化处理,改用不锈钢罐等。 相似文献
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滋补保健型大枣酒的工艺研究 总被引:2,自引:0,他引:2
以大枣、乌梅、杜仲等为原料,研究滋补保健型大枣酒的发酵生产工艺,对大枣汁的制备、中草药品种的选择及用量、发酵工艺条件和参数的优化及酵母茵株的选择等问题进行研究.结果表明,最佳发酵工艺条件为:SO2添加量为60mg/L,安琪活性干酵母添加量0.2 g/L,发酵温度25℃,发酵时间7d,大枣汁与乌梅、杜仲提取汁的最佳配比为4:1. 相似文献
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山药洋葱营养酒的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
以山药、洋葱为原料,将二者混合并加入酒母进行发酵,生产具有保健功能的山药洋葱营养酒.通过测定发酵过程中产生的酒度并进行感官评定,研究了发酵生产山药洋葱营养酒的主要工艺参数. 相似文献
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以淮山、糯米为主要原料,研发一种淮山保健黄酒.考察了原料配比、酵母用量、发酵时间、前发酵温度对成品酒品质的影响,优化了淮山黄酒酿造工艺条件.结果表明,最优酿造工艺条件为:淮山与糯米比例为3:7,酵母用量为0.10%,30℃下前发酵6d,然后在16~18℃中静置发酵26 d时,可得到风味独特、具有较高保健作用的淮山黄酒. 相似文献
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为提高荞麦原料的利用率和荞麦保健酒的酒精度,对荞麦保健酒生产过程中的糖化工艺进行探讨优化。研究糖化过程中温度、pH值、糖化酶添加量、时间对糖化效果的影响。利用正交试验对糖化过程中的工艺参数进行优化。结果表明,糖化最优工艺参数为:酶添加量4%,时间50 min,温度65℃,pH值3.5。 相似文献