水果保鲜的自发性气调薄膜包装

包装是产品转化成商品的重要组成部分，它具有包容产品、保护产品、宣传产品等功效。不同产品的包装也因产品的特性而异。新鲜水果的包装为果品在采后贮、运、销过程中的流通提供了极大的方便。它能保持果实新鲜，减少损耗，延长货架寿命，吸引和方便消费者。因此，良好的包装不但有利于改进农民和消费者之间水果产品的运输方式，还能保护和宣传产品。以前，由于缺乏适当的包装和冷链运输，严重阻碍了新鲜果品的广泛销售。旺季产品只在产地散装销售，很少考虑卫生和品质的保护，腐烂损失相当严重。据统计，我国１９９８年水果总产量达５７０…     

特种包装薄膜对青椒保鲜效果的探讨

以普通PE包装薄膜为对照，探讨了淀粉膜、篮光膜、PVA膜三种特种薄膜对青椒保鲜效果，表明，淀粉膜、蓝光膜较PE膜更有利于青椒保鲜，而PVA膜较PE膜不利于青椒保鲜。     

粮食保鲜包装

论述了粮食保鲜包装的重要性及国内外现状，分析了粮食保鲜包装的技术可行性并提出选择包装材料的几点要求。     

不同材料薄膜包装对采后荔枝保鲜效果的影响

目的研究低温环境下不同材料薄膜包装处理对荔枝果实耐藏性的影响。方法以"怀枝"荔枝果实作为实验材料,分别用单侧厚度为0.02 mm的聚乙烯(PE)、聚丙烯(PP)和双向拉伸聚丙烯(BOPP)3种材料的薄膜袋进行包装处理,不包装的作为对照,放置在温度为4℃,相对湿度为66.6%的环境下贮藏。结果随着贮藏时间的增加,各处理组的荔枝果实均发生不同程度的褐变和腐烂现象,不包装的荔枝果实迅速失去食用价值,在贮藏第7天时褐变指数超过4.5,腐烂率高达56.7%;BOPP包装处理的荔枝果实在第28天时褐变指数仅为2.4,腐烂率为36.7%,果皮含水量保持在63%以上,BOPP包装的荔枝果皮相关酶活性相对较低,且果皮花色素苷含量、果皮厚度和部分营养成分指标均不同程度优于PE和PP包装的荔枝。结论用BOPP薄膜包装处理的荔枝果实在低温环境中显示出较好的贮藏效果。     

水果保鲜的自发性气调薄膜包装

新鲜水果的包装为果品在采后贮、运、销过程中的流通提供了极大的方便,它能保持果实新鲜,减少损耗,延长货架寿命,吸引和方便消费者。因此,良好的包装不但有利于改进农民和消费者之间水果产品的运输,还能保护和宣传产品。以前,由于缺乏适当的包装和冷藏运输,严重阻碍了新鲜果品的销售,旺季产品只在产地散装销售,很少考虑卫生和品质的保护,腐烂损失相当严重。据统计,我国1998年水果总产量达570O万吨,是世界上第一水果生产和销售大国。然而,有30％左右的水果在贮、运、销过程中损失。包装不当是引起果实腐烂损失的原因之一。目…     

穿孔薄膜包装在果蔬保鲜中的应用研究进展

目的 介绍穿孔气调包装(Perforation-Mediated Modified Atmosphere Packaging,PM-MAP)的研究进展,为PM-MAP在果蔬保鲜中的应用提供一定的思路和依据.方法 总结PM-MAP在果蔬保鲜中的应用现状,概述影响穿孔介导气体交换的关键因素,以及穿孔对包装内O2、CO2和湿度的影响.重点介绍PM-MAP技术对包装果蔬产品营养品质、风味和微生物的影响,展望未来的研究前景和面临的挑战.结果 PM-MAP有效避免了包装内形式厌氧环境,维持了果蔬品质,延长了货架期.结论 随着新鲜和即食性果蔬需求的不断增加,加速了PM-MAP的发展,尤其穿孔在活性包装中具有广阔的研究前景.     

功能集成保鲜包装设计在小油菜保鲜中的应用

目的以实验室自制功能薄膜A(高透湿性薄膜)和功能薄膜E(高透氧、高透二氧化碳薄膜)为原料,运用多功能集成设计理论,设计2种双功能集成保鲜包装袋,探索评价这种功能集成保鲜包装对小油菜保鲜的影响。方法以小油菜作为保鲜对象,评价2款双功能集成保鲜袋对包装袋内顶空气体、小油菜外观品质、维生素C含量、总可溶性固形物含量、质量损失率的影响。结果功能集成保鲜包装在常温下延长了小油菜的货架期,货架期从裸放条件下的2 d延长到4~5 d。结论双功能集成保鲜袋可以有效减缓小油菜的呼吸速率,减少营养成分的流失,维持小油菜外观品质,避免了凝露现象,有效延长了小油菜的货架期。     

PBAT/PCL共混薄膜在草莓保鲜包装中的应用

目的通过聚己内酯(PCL)来改善聚己二酸-对苯二甲酸丁二酯(PBAT)的自粘性、成膜性及气体透过性,探究不同厚度和不同气体透过性的PBAT/PCL共混薄膜包装对新鲜草莓的保鲜效果。方法利用双螺杆挤出流延机组制备不同厚度和不同气体透过性的PBAT/PCL共混薄膜,并用于草莓的密闭包装。结果纯PBAT的自粘性由于PCL的添加得到改善,且不同厚度及共混比例的PBAT/PCL共混薄膜气体透过量不同,但CO_2/O_2选择透过比几乎不变。当薄膜用于草莓包装时,PBAT/PCL20薄膜草莓包装内部的CO_2浓度从第2天开始迅速进入平衡状态,维持在体积分数为2%~3%的范围,而O_2的体积分数随着贮藏时间逐渐降低后达到6%~7%。结论少量PCL的添加可改善PBAT的自粘性,一定厚度和透过性的PBAT/PCL共混膜可以使包装内部建立起低氧高二氧化碳的气氛环境,抑制草莓的呼吸作用,延长其保鲜期。     

薄膜包装材料在采后果蔬保鲜中的应用

目的为薄膜包装材料在果蔬采后保鲜中的应用提供理论依据。方法综述国内外常见的3种薄膜包装材料的概念、优势以及在果蔬采后保鲜中的应用,并对目前薄膜材料存在的问题进行分析总结。结果薄膜包装材料一般具有安全无毒、绿色环保的性能,现已广泛应用于食品、医疗、环境、生物等领域,这里主要介绍了纳米薄膜、可食性薄膜和功能性薄膜包装在果蔬采后保鲜中的应用。结论薄膜保鲜在果蔬保鲜中的研究目前处于起步阶段,还有很多问题待解决。方便快捷、无毒无害的保鲜技术将会成为未来我国采后果蔬保鲜技术的发展趋势。     

常温下功能集成包装袋在甜玉米保鲜中的应用

目的常温条件下延长新鲜甜玉米的保鲜时间,为常温运输提供条件。方法使用面积比例不同的高透氧薄膜和高透水薄膜制作保鲜包装袋,用其对甜玉米进行包装贮藏,以裸放甜玉米为对照,在温度为(25±1)℃,相对湿度为(60±5)%的条件下进行保鲜实验。每天对包装袋内的氧气和二氧化碳含量变化、甜玉米质量损失率、玉米籽粒硬度、可溶固形物含量、总酸含量、Vc含量以及感官品质进行测定和分析。结果裸放组样品失重迅速,其可溶固形物含量明显降低,实验进行到第2天时甜玉米就已经失去了商品价值。在实验组中,由于2种薄膜自身的透气性能不同,使得包装袋内氧气含量迅速降低、二氧化碳迅速升高。这样的贮藏环境有效抑制了甜玉米的呼吸等生理活动,使玉米的营养物质、感官评价等指标保持在较好的水平。结论功能包装袋可以将甜玉米的货架期延长到4～5 d。     

四种涂膜材料在芒果贮藏保鲜中的应用研究进展

目的综述4种常用涂膜材料在芒果保鲜中的应用与效果。方法通过对比壳聚糖(Chitosan,CTS)、魔芋葡甘聚糖(Konjac Glucomannan,KGM)、海藻酸钠(Sodium Alginate,SA)、羧甲基纤维素(Carboxymethyl Cellulose,CMC)等4种涂膜材料在芒果贮藏保鲜中的应用,阐述单一材料涂膜和复合涂膜对芒果保鲜的效果,并概括该领域研究存在的问题和发展前景。结果目前芒果涂膜保鲜研究主要集中在利用安全无毒的涂膜材料并结合其他保鲜手段对芒果进行贮藏实验,研究思路和方法已较为成熟,但涂膜保鲜材料无统一标准,其保鲜机理也有待深入研究。结论芒果涂膜保鲜技术具有良好的发展前景,开发绿色安全可食性的新型复合涂膜是未来的发展方向。     

PE-BW-SiO2复合包装膜对草鱼保鲜效果的研究

目的 开发一种具有优良理化性能,并能有效应用于草鱼保鲜的新型活性包装膜。方法 采用聚乙烯为基膜材料,以蜂蜡和纳米SiO2为活性成分,采用熔融共混和造粒吹膜工艺制备PE-BW-SiO2复合包装膜。测定包装膜的力学性能、阻隔性能和疏水性能,并研究它在4 ℃贮藏条件下对草鱼的保鲜效果。结果 通过添加BW-SiO2活性成分,包装膜的力学性能、阻隔性能和疏水性能得到提高。其中,BW-SiO2添加量(质量分数)为2%的包装膜的力学性能、阻隔性能等综合性能达到最佳水平。将不同包装膜包装的草鱼置于4 ℃下贮藏11 d,结果表明,与纯PE包装膜相比,添加BW-SiO2功效因子的复合PE包装膜对草鱼的保鲜效果更好,能够减缓鱼肉的水分流失和脂质氧化反应,有效延缓鱼肉的腐败变质进程,从而延长鱼肉的贮藏期。结论 PE-BW-SiO2复合包装膜具有良好的理化性能和保鲜效果,它有效地阻隔了外界水分的渗透和氧气的进入,从而减缓了水分流失和脂质氧化反应,同时还能防止微生物的滋长。此包装膜有效延缓了草鱼的腐败变质进程,在4 ℃下贮藏时将草鱼的货架期延长至11 d。     

碘化壳聚糖-淀粉复合膜对芒果保鲜效果的研究

对壳聚糖淀粉和碘化壳聚糖淀粉复合膜的透明性、抗拉强度、伸长率、透气性、透湿性进行测试,并用壳聚糖、碘化壳聚糖与淀粉制成涂膜液对芒果进行保鲜处理,然后在常温下进行储藏.结果表明:涂膜芒果在储藏期间其感官评分、果实腐烂指数、转黄指数、失重率、呼吸强度、总糖含量的变化均小于对照组,可有效延长保质期4~6d,并且碘化壳聚糖淀粉复合膜对芒果的保鲜效果优于壳聚糖淀粉复合膜.     

PVA水溶性薄膜材料在包装领域的应用分析

目的为了完善PVA水溶性薄膜材料在包装领域的设计应用理论,推动PVA水溶性薄膜材料与包装设计行业的深度融合,促进包装产业向绿色、环保方向转型。方法以PVA水溶性薄膜材料为研究对象,结合各领域相关的包装案例,总结水溶性薄膜材料的功能优势,归纳水溶性薄膜材料包装的主要特色,并对水溶性薄膜材料包装和传统销售包装在设计理念上的区别进行比较研究。结果通过不断拓展PVA水溶性薄膜材料在包装领域的应用,在提高使用者安全、保护生态环境及提高使用效率等方面具有显著的成效。结论 PVA水溶性薄膜材料以其独特优势,在包装行业具有非常广阔的应用前景,具体应用时应重点注意水溶性薄膜材料包装的使用安全、防护安全和可视化等方面。     

生物基包装材料的制备及其在果蔬保鲜中应用

目的 近年来，随着消费水平及消费形态的发展，果蔬包装，尤其是鲜切果蔬包装的消费量迅速攀升。相较于传统石油基类包装材料，生物基包装材料拥有环境友好、可持续等特点，是未来果蔬包装材料发展的重要方向。本文拟综述国内外生物基包装材料的研究进展及其在果蔬保鲜中应用，为后续相关领域的研究与应用提供理论参考。方法 首先介绍果蔬的保鲜机制及其包装需求，随后分类论述不同种类生物基材料的特性及制备方式，最后阐述相关生物基材料在果蔬包装中的应用。结论 总结了生物基包装材料在果蔬包装领域的研究进展，并对其未来发展趋势进行展望。     

纤维素膜降解性能及其在切分蔬菜保鲜中的应用研究

主要研究了纤维素膜的降解性能,并通过其透气性、透湿性和保鲜效果三方面的实验来研究纤维素膜在蔬菜保鲜中的应用。结果表明:1)不同微生物对纤维素膜的降解速度有很大差异;2)纤维素保鲜包装膜降解性能好,采用接种青霉的方法,3天后膜达到全部降解;3)纤维素保鲜包装膜的透气性能优于塑料膜,导致保鲜蔬菜时护绿和防褐变效果差;4)纤维素保鲜包装膜的透湿性能较强,对包装的蔬菜保水性较塑料包装膜差。     

肉品保鲜包装材料与新技术研究进展

目的 对现阶段肉品保鲜包装材料及相应的包装新技术进行研究总结,以期为肉类食品保鲜提供一定参考。方法 通过查阅国内外相关文献,总结当前肉类食品使用的包装材料及包装技术,综述真空包装、气调包装、智能包装的研究进展,分析其存在的优点和不足,并对其未来发展趋势进行展望。结论 包装可对肉品起到直接的保护作用,在一定程度上延长了肉品的货架期。新型包装材料及配套包装技术的应用对提升肉品质量和安全至关重要。未来更加安全高效便捷的新型肉类食品包装材料及不同包装技术间的结合会成为行业发展的大趋势。     

半纤维素包装薄膜材料的研究进展

目的 综述了近几年来有关半纤维素改性、材料制备及其应用方面的研究,以期为半纤维素基薄膜材料的进一步开发与应用提供参考。方法 通过收集与整理相关文献,阐述半纤维素的结构特点和分离提取方法,综述近些年来关于半纤维素包装薄膜材料的研究进展,并对比分析物理改性与化学改性2种改性方法对半纤维素薄膜材料包括阻隔性能、力学性能等的调控。结论 对半纤维素进行物理或者化学改性,在保留原有优势性能的同时赋予半纤维素薄膜材料更好的机械强度、柔韧性、热稳定性以及疏水性等性能,符合半纤维素高值化利用新趋势。