中国白酒亲民典范——泸州老窖二曲浓香情怀

1952年,泸州老窖被确立为中国白酒三大主流香型之一浓香型的典型代表：前五届中国名酒评选中,泸州老窖蝉联五届国家名酒称号。2006年,泸州老窖酒传统酿造技艺入选中国非物质文化遗产。可见,泸州老窖由始至终都站在中国白酒的最高端。而作为泸州老窖专为普罗大众量身定制的泸州老窖二曲则在市场的博弈中谱写了一曲关于亲民的壮丽乐毫。有业内人士这样评价泸州老窖二曲系列酒：站在巨人的肩膀上书写亲民与质朴。这也是为泸州老窖二曲在市场博弈中屡获佳绩的最佳解释。     

浓香白酒新坐标——“百年泸州老窖”窖龄酒

泥窖酿酒是中国人的一大发明。从现代生物技术角度看,泥窨酿酒是集糖化发酵、酯化等多种生化反应于一体的酿酒过程,而泥窖本身又是多种微生物的载体,是多种微生物的固定化培养基。     

中国第一窖的起源与发展——泸州老窖大曲酒的总结纪实

据泸州地区出土的文物考察,泸州酒史可以追溯到秦汉时期,宋太宗983年,泸州已出现“小酒”与“大酒”。泸州老窖是用黄泥建造的,称为酒窖。专家考证老窖建于公元1573～1619年间,现泸州南城营沟头被誉为“中国第一窖”的陈年老窖已被列为国家级重点文物来保护。解放前泸州老窖共计234口,现发展到453口,年产量可达25000吨。泸州老窖酒是浓香型酒的典型代表。泸州老窖能产生酒的香味,主要源于老窖窖泥中的微生物。对泸州老窖生产技术进行研究总结,并将其成果在全国推广应用,推动了浓香型白酒生产的发展。     

浓香老窖绽放新星品牌力量

泸州老窖酒的酿造历史．贯华夏之慧根,酿人间之琼浆。其施曲蒸酿,贮存醇化之工艺,不仅开中国浓香型白酒之先河,更成就了中国酿酒历史文化中的一座丰碑。与泸州老窖同曲同工的浓香老窖,继承其悠久的历史与精神,袭”浓香鼻祖”的经典技艺,秉泸州老窖的品牌影响力,以“产品内涵”和“品牌价值”感召世界,在这漫漫历史长河中散发着自己的魅力。     

泸州老窖举行国窖1573酒封藏大典

2009年3月20日,泸州老窖2009国窖1573酒封藏大典盛大举行。博鳌亚洲论坛秘书长龙永图、中国联合国教科文组织全国委员会副秘书长杜越、中国酿酒工业协会秘书长王琦、泸州老窖公司董事长谢明等分别致辞。今年的封藏大典,增添了一项独具中国特色的仪式--祭祀先祖。泸州老窖酒传统酿造技艺第7代传人赖高淮率国窖1573定制酒酿制大师团队祭祀国窖1573始祖舒承宗。历经净身、灌洗、迎祖驾、敬香、参拜天地祖先、灌地、颂祭文、叩拜先祖、送祖一系列的环节,     

中国的“路易十三”——高端、纯正的成吉思汗酒

历史总是以某种不可思议的方式表现其神秘。800多年前,以出色的机动力闻名的成吉思汗蒙古大军或横扫或席卷,或摧枯拉朽或风荡残云,凡蒙古军兵锋所及,多少强悍勇猛的部落、国家几乎都立时坍塌,顷刻瓦解,极少形成耗时费力的长时间对峙作战。偏偏在地势不算险要、战力远非强大的西南一隅,蒙古铁骑徘徊困顿了36年,而随军的阿拉伯工匠也不得已长期滞留于此,     

中国蒸馏白酒传统酿制及微生物学——特邀参加96日本鹿儿岛“东方酒”讨论会上的报告

本报告从中国酒的传统工艺特点,以微生物生态学观点研讨了中国蒸馏白酒传统酿制工艺的形成与优质白酒生产的内在关系。     

一代宗师酿藕池、试验窖池永传承——纪念周恒刚先生逝世八周年

周恒刚先生是我国著名的白酒专家,一生为白酒工业发展作出了卓越贡献,并荣获白酒行业的卓越贡献奖,被誉为白酒泰斗,一代宗师,堪称中国的白酒之父!周老主持的烟台试点、茅台试点和秦含章先生主持的汾酒试点,被誉为中国白酒发展史上具有划时代意义的三大"试点里程碑",为白酒生产能力和     

发端“北方第一窖”滋养河套酒源泉

黄河九曲，阴山巍巍。天佑河套。塞外粮仓。中国北方最大的浓香型白酒生产基地——“北方第一窖”的建成。是内蒙古河套酒业集团实施以浓香型白酒为主要发展方向的产品战略。不断加大基础设施和技术研发投入取得的丰硕成果，也是河套酒业集团实施“十一五”战略发展规划进程中迈出的关键一步。     

祖先茅家酒 打造中国首款“国际化”酱酒

近日,一条消息引起了业内广泛关注：一款名为“祖先茅家酒”的中国白酒,居然受邀参加2012年法国TOPMARQUES世界奢侈品上海盛会,并提前一年预邀该酒参加2013年摩纳哥王国世界顶级奢侈盛会,亦成为中国白酒唯一受邀品牌。一款产自茅台镇名不见经传的中国酱香型白酒,有何魅力竟然引来国际奢侈品集团的“频抛媚眼”？     

啤酒界的“茅台”“五粮液”和“泸州老窖”?——从珠江啤酒看中国啤酒行业的发展趋势

<正> 在中国白酒行业,茅台是"狮虎战略"的杰出代表,而五粮液是"狮虎+群狼"结合战略的集大成者,泸州老窖有点介乎二者之间。在全国市场来看,"狮虎"(国窖1573)尚不是很强(与茅台酒和五粮液相比),而泸州老窖特曲等一大批"狼"、"狗"和"豹"却在全国很多市场风生水起,它们就成了泸州老窖的"群狼"。     

“老秦窖八年陈酿” 酒外包装设计精髓

我国白酒文化源远流长,其包装也由早期的瓦罐、青铜等容器逐渐演变为如今市场上琳琅满目的包装形式,可见,伴随着白酒产业的不断发展,与之互融的包装行业也在不断进步。目前,我国白酒包装市场已经拥有了众多具有中国传统文化特色的酒包装。     

“宣扬白酒文化,理当厚今薄古!”——中国著名白酒专家、酒界泰斗沈怡方寻根黄山头

<正>2014年4月22日~23日,中国著名白酒专家、教授级高级工程师、国家酒界泰斗沈怡方一行五人,兴致盎然地走进阔别26年的黄山头酒业,开展寻根采风。并饶有兴致地参观了黄山头酿酒基地、黄山头白酒工业园、楚酒文化馆,以及周恒刚纪念馆。沈老今年已是81岁高龄,是中国食品工业协会白酒专业协会副会长,教授级高级工程师,是我国著名白酒专家。受聘为全国第3届白酒国家评酒委员,     

“人酒合一”于秦峰

他精力充沛,思维敏捷,每天的睡眠不超过六小时。论年龄资历,他是长者,但好多比他年轻的员工都说,他的精力和体质让他们甘拜下风。他将这归功于妙府老酒。在他滔滔不绝地告诉你妙府老酒的种种时,你能感觉到他对妙府老酒那深沉的爱,你能感觉到他那"人酒合一"的境界。     

中国之恋——新郎酒与罗大佑的“同一首歌”

“代表历史,不如创造历史”是新郎酒的品牌核心。所谓历史,我们狭隘理解为是白酒的文化历史,而广义上也是对中国的文化、传统以及意识形态等方面的无间断传承;创造,则意味着改变。而这种改变是根植于永不磨灭的中国情结,其本质仍是最中国的,改变所创造出的符号依然携带着最纯粹的中国元素。如同新郎酒的和谐兼香,如同罗大佑的音乐。     

感恩江苏——“珍藏级剑南春”南京感恩暨新春品鉴会侧记

初春乍暖,中国名酒剑南春代表家乡四川绵竹50万人民来南京感恩江苏人民的无私援建大爱。剑南春人用来感谢江苏人民的．是距今1500年历史的活文物窖池“天益老号”酿造的美酒“珍藏级剑南春”。     

酿志生态中国——“生态酿酒”重要问题考据

前言近年来,生态酿酒如一阵春风吹遍了中国的大江南北,先后有沱牌舍得、五粮液、茅台、泸州老窖、迎驾贡、稻花香、白云边、金六福、景芝、金江津、百脉泉、李渡、姚花春、湘窖等二十余家白酒企业实行生态化酿造和生态化经营。“生态酿酒”经过二十余年的艰辛探索之后,逐渐成为酿酒行业蓬勃兴起的企业行为,“生态酿酒”已然成为当下最热门的词汇之一。     

中国酒业的未来五年——展望中国酿酒产业“十二五”发展

<正>一直以来,中国酿酒行业把1987年贵阳会议上确定的\     

全国白酒开展质量创新评比——诗仙太白酒获2013年度“中国白酒酒体设计奖”

6月17日至21日．2013年中国食品工业协会白酒国家评委年会在福建武夷山召开。全国175名白酒国家评委及各省市协会领导、部分省评委、白酒行业专家共计280余人参会,由近200名国家级、省级评委,20位德高望重的行业老专家共同对全国白酒企业选送的近百个白酒新产品酒样进行品评、评价。通过酒体设计理论、白酒感官质量等综合评价,最终评选出2013年度中国白酒酒体设计奖10名、中国白酒感官质量奖20名。     

何冰中国酒话——百年老字号九龙泉酒业南烧锅酒文化系列报道之七 著名白酒专家高月明与“南烧锅”的酒缘

##正##已逾80高龄的著名白酒专家高月明,参加工作不久,就因出色的表现,调到黑龙省轻工厅食品处,指导全省酒类生产和管理。那时,机关大兴调研之风,干部一年有大部分时间蹲在基层酒厂,他清楚的记得,1953年,自己蹲点的第一家白酒企业是勃利县制酒厂,也就是今天的黑龙江九龙泉酒业有限公司。据高月明回忆,那时干部蹲点,要自己带行李,并且要与酿酒工人同吃同住同劳作。到酒厂后,他把