丁基罗丹明B 褪色分光光度法测定小麦粉中痕量溴酸钾

建立基于丁基罗丹明B-盐酸体系测定小麦粉中痕量溴酸钾的褪色分光光度法。考察酸度、丁基罗丹明浓度和用量、反应时间和温度对测定结果的影响。结果表明,最优化的实验条件为：最大吸收波长558nm,0.3mol/L盐酸反应介质,1.0mL 1×10-4mol/L丁基罗丹明B,80℃水浴条件下加热5min。在优化实验条件下,溴酸钾在0～0.3μg/mL之间存在线性关系,线性方程为δA=1.607C＋0.0057(r=0.9996),检出限为0.08μg/g,摩尔吸光系数为1.6×106L/(mol ·cm),将该法用于小麦粉中痕量溴酸钾的测定,样品加标回收率为92%～109%,相对标准偏差小于5%,结果满意。     

基于罗丹明B荧光猝灭构建食用油脂过氧化值检测模型

以经典碘量法为基础,构建油脂过氧化值荧光分析新方法.在含有KI 的醋酸-醋酸钠缓冲介质中,罗丹明B(RhB)在580 nm 处有一个荧光峰,当有油脂存在时,油脂过氧化物可将I-氧化为可溶性碘(I3-),I3-对罗丹明B具有荧光猝灭作用,使荧光信号强度减弱甚至消失.在模拟状态下,以H2O2标准溶液作过氧化物对照品,基于"...     

基于“碘-罗丹明B”复合型荧光探针返荧光猝灭法测定食用油碘值

韦氏液(ICl)中加入过量碘化钾生成可溶性碘(I3^-),I3^-对罗丹明B(RB)具有荧光猝灭作用,可使RB的荧光信号强度减弱甚至消失,而油脂中的不饱和键可将韦氏碘(I⁺)还原为I^-,使体系荧光信号再现,据此建立了以碘-罗丹明B缔合物为荧光探针返荧光猝灭测定油脂中碘值的新方法,在激发波长360 nm,发射波长580 nm条件下进行了“ICl-KI-RB”体系的荧光测定,样品加入前后体系荧光强度变化值体现了油脂不饱和度。结果表明,韦氏碘(I⁺)浓度在0~2 μmol/L范围内与体系荧光强度(F)有良好的线性关系,线性方程为F=230.8-100.1c(μmol/L),相关系数r=0.9845,韦氏碘(I⁺)检出限为3.2×10^-9mol/L,该标准曲线作为食用油碘值测定模型方程。方法用于食用油脂碘值的测定,结果令人满意。     

恒波长同步荧光猝灭法测定痕量亚硝酸根

在HCl介质中,Δλ=20nm,亚硝酸根对溴酸根氧化罗丹明B具有催化作用,使罗丹明B同步荧光发生猝灭,且猝灭程度与亚硝酸根浓度能形成线性关系,据此建立了恒波长同步荧光猝灭测定微量亚硝酸根的新方法。方法的检出限为1.3ng/m L,线性范围为2μg/L~52μg/L。该方法可用于火腿肠中亚硝酸根含量的测定能得到满意结果。     

罗丹明6G荧光猝灭法测定大米中过氧化氢酶活度

建立了荧光猝灭测定过氧化氢酶(CAT)活度的新方法,并完成测试条件优化。过氧化氢酶分解过氧化氢具有专一性,酶分解反应后剩余的过氧化氢与罗丹明6G发生荧光猝灭反应,Fe²⁺能够加速猝灭反应进程,荧光猝灭程度与酶活度有关联,根据酶分解反应前后荧光强度变化值(ΔF)确定过氧化氢酶活度(E)。结果表明,酶分解反应在15 min内完成,E在5×10^-5～3×10^-2 U/mL范围内与ΔF呈良好的线性关系：ΔF=2.64 2+6 155E,r=0.998 2,检测限为4.87×10^-6 U/mL。荧光猝灭法的各项指标均优于甲基红褪色光度法,在大米过氧化氢酶活度检测中得到应用。     

微波消解-分子荧光猝灭法测定蜂胶中痕量硒

建立了微波消解-分子荧光猝灭法测定蜂胶中痕量硒的方法。蜂胶样品经微波消解后,用HCl将消化液中的Se(Ⅵ)全部还原成Se(Ⅳ),再与碘化物和罗丹明B发生显色反应;当I-3与罗丹明B形成离子缔合物时,罗丹明B溶液的荧光猝灭,硒浓度在0⁰.100μg/mL线性范围内荧光猝灭值与Se(IV)的浓度成正比。其线性回归方程是y=353 6.1x+4.76,线性相关系数为0.999 5,加标回收率在96.8%0.100μg/mL线性范围内荧光猝灭值与Se(IV)的浓度成正比。其线性回归方程是y=353 6.1x+4.76,线性相关系数为0.999 5,加标回收率在96.8%¹03%,相对标准偏差(n=4)<4.2%,检测限为0.001 0μg/mL。     

量子点荧光猝灭免疫亲和凝胶检测柱检测番茄酱中罗丹明B的研究

目的:本研究根据抗原-抗体特异性识别反应和荧光共振能量转移(fluorescence resonance energy transfer,FRET)的原理,构建一种基于量子点(Quantum dots,QDs)的新型荧光猝灭免疫亲和凝胶检测柱检测番茄酱中罗丹明B(Rhodamine B,RB)残留。方法:通过罗丹明B的单克隆抗体与溴化氢活化琼脂糖凝胶-4B偶联制备分析物抗体胶,设计单检测层的凝胶检测柱。基于抗原抗体的特异性结合反应,并利用罗丹明B和量子点之间的静电引力作用,构建一种新型的荧光猝灭免疫亲和凝胶检测柱。通过优化抗体添加量、量子点稀释倍数、孵育时间以及上样量等参数,最终实现番茄酱样品中罗丹明B的快速灵敏检测。结果:当1.0 g溴化氢活化的琼脂糖凝胶添加2.0 mg罗丹明B单克隆抗体,量子点溶液稀释3000倍,孵育时间控制在50 s,罗丹明B上样量为3.0 mL,该荧光猝灭免疫亲和凝胶检测柱针对罗丹明B的方法检测限(limit of detection,LOD)能够达到最小值1.0 μg/L。样品分析结果表明,该方法针对番茄酱样品中罗丹明B的检测限为5.0 μg/kg,并且与HPLC方法测定的结果表现出很好的一致性。结论:该方法操作简便,灵敏度高,检测时间短,结果易于判断,可以满足番茄酱中罗丹明B的现场快速检测的要求。     

Fe(Ⅲ)-KI-RB体系荧光猝灭法间接测定微量铁

研究Fe3+与过量KI反应生成I3-对罗丹明B荧光信号的猝灭作用。在盐酸介质中,Fe3+与过量KI反应生成I3-,I3-与罗丹明B形成离子缔合物,猝灭罗丹明B分子的内源性荧光,使其荧光强度显著降低。据此,建立Fe(Ⅲ)—KI—RB体系间接测定铁的荧光分析方法。体系的最大激发波长和最大发射波长分别为352 nm和580 nm,铁(Ⅲ)含量在0.02~4.50μg/25 m L范围内与罗丹明B荧光猝灭值ΔF呈良好的线性关系,方法的检出限为0.006μg/25 m L,用该法测定花生中微量铁,相对标准偏差小于2%,加标回收率在96.7%~101.0%,结果满意。     

色氨酸荧光猝灭法测定海带中碘离子

研究碘离子对色氨酸的荧光猝灭效应,旨在建立色氨酸荧光猝灭法测定海带中碘离子。在p H=6.0的磷酸缓冲液中,加入不同浓度的碘离子,测定色氨酸溶液的荧光光谱及强度的变化。试验表明,色氨酸具有释放荧光的特性,最佳激发和发射波长分别为223 nm和352 nm。碘离子对色氨酸的荧光具有猝灭作用。色氨酸浓度为10μmol/L时,碘离子对色氨酸的荧光猝灭呈线性关系,根据猝灭程度可计算出碘离子的浓度,该方法的检测限为1.64μmol/L。根据该方法检测了两种海带样品中的碘离子,其浓度为637μg/g干重(Laminaria japonica Aresch)和621μg/g干重(Saccharina japonica)。     

荧光猝灭法测定鱼肉中苯胺绿含量

以水热法制备巯基乙酸修饰的Cd Te量子点,发现Cd Te量子点溶液中加入苯胺绿可使其荧光强度降低,据此建立一种测定苯胺绿含量的荧光分光光度法。在最佳实验条件下,苯胺绿浓度在1.0~10.0μmol/L与Cd Te量子点的荧光猝灭强度呈良好线性关系,相关系数r为0.999 3,检出限为0.018μmol/L。该方法用于鱼肉中苯胺绿含量的测定,回收率在97.6%~103.2%。     

面制品中溴酸钾残留量的测定方法

针对当前市场销售的面粉、面包粉、面包等面制品中存在的不遵循国家标准添加溴酸钾的现象,综述了目前国内外可用于溴酸钾残留量检测的分析方法,以求在食品生产和流通环节中加强监督管理,保障面制品的食用安全.     

小麦粉中溴酸钾含量快速测定方法研究

根据溴酸钾(KBrO3)可在酸性条件下氧化3,3',5,5'-四甲基联苯胺(TMB)而显色的原理,建立了小麦粉中溴酸钾定性检测的目视比色法和定量检测的分光光度法。研究了体系酸度、显色液用量、反应时间对显色的影响,并确立了最优化的实验条件。结果表明:在最优化实验条件下,显色体系的颜色随溴酸钾含量的升高而逐渐加深,溴酸钾浓度在0~4 mg/L范围内符合比尔定律,线性回归方程为ΔA=0.2437C-0.005 2,R2=0.999 3。可用于实际样品的测定,目视比色法可快速确定溴酸钾的含量范围,分光光度法的回收率为96.51%~101.70%,RSD为1.79%~3.12%,能够满足市场监管的需求。     

溴酸钾检测方法浅议

本文从溴酸钾分析检测方法着手,探讨了取消溴酸钾作为食品添加剂后,如何在技术上加强对面粉及面制食品中违法使用溴酸钾问题的监管方法,为食品生产企业和产品质量监督部门提供参考资料.     

溴酸钾的替代物

介绍了溴酸钾等化学氧化剂在面包烘焙中的基本作用,以及酶制剂、乳化剂和非溴酸钾化学氧化剂替代溴酸钾的功能和非溴酸钾改良剂在面包焙烤实验中的效果.     

烘焙工业溴酸钾的替代品——葡萄糖氧化酶

<正> 自本世纪初Hoffman成功开发面包改良剂溴酸钾fKBrO_3)后,它就被广泛应用于烘焙工业中,将面筋蛋白中的SH基团氧化成S-S基团,从而增强面筋的筋力。然而,溴酸钾会产生许多对人体不利的副作用,包括:致癌,氧化血红蛋白和导致中枢神经麻痹,氧化一些营养成分。所以,许多国家和地区现都已禁     

不含溴酸钾的面包改良剂的研制

研究以L—抗坏血酸(Vc)、偶氮甲酰胺(ADA)、硬脂酰乳酸钙(CSL)、碳酸钙、氯化铵、磷酸二氢钙为面包改良剂的原料。通过单因子及多因子正交试验,根据面包体积及感官判断对试验结果进行了评分,选择出了一种不含溴酸钾的面包改良剂,其最佳配方为Vc600mg/kg、ADA45mg/kg、CSL2.0g/kg、CaCO30.0015%、NH4Cl0.002%、Ca(H2PO4)20.003%,且最佳添加量为0.5%。      

氯酸钾氧化甲基橙反应体系在测定水发鱿鱼中的微量甲醛时的应用

提出了一种新的测定方法,即利用微量甲醛对氯酸钾氧化甲基橙这一反应的催化作用,进行甲醛的测定。该方法用于市售水发鱿鱼中微量甲醛的测定取得了较满意的结果。     

Improved sensitive determination method for bromate in bread

An effective clean-up procedure was developed to determine trace levels of bromate in bread by high-performance liquid chromatography with post-column flow reactor detection. Bromate was extracted from bread with deionized pure water. After centrifugation, the supernatant was filtered through a paper filter. The filtrate was filtered through a 0.2 micron nylon filter and chloride ion was removed by an IC-SP M Ag cartridge column or On-Guard Ag cartridge column. The eluate was applied to an Oasis MAX anion exchange cartridge column. The column was washed with 20% acetic acid and water. Bromate was then eluted with 0.5% sodium nitrate solution. The eluate was determined by HPLC with post column flow reactor detection. The method had a quantitation limit of 2 ng/g in bread products. Recoveries of bromate from bread ranged from 68 to 72% at a spiked bromate level of 2-10 ng/g.     

Cysteinimetry. Determination of the potassium bromate content of buffalo milk

The iodometric titration of amounts ranging from 10 mg to 50 μg of potassium bromate with standard L -cysteine HCl solution is reported. The mechanism of the reaction is discussed. The experimental error does not exceed ±2%. Comparative analysis of potassium bromate by the proposed method and the previous sodium thiosulphate method is shown. Application of the proposed method to the determination of potassium bromate in buffalo milk, gives reproducible results.