牡丹嫁接品种活性成分的测定及抗氧化活性的研究

[目的]旨在探究嫁接后牡丹体内活性物质的含量和抗氧化活性的变化,为开发牡丹在天然抗氧化剂和医药保健等相关领域的应用提供一定的理论和实验基础。[方法]本研究以洛阳红、凤丹白和洛阳红嫁接品种、凤丹白嫁接品种的牡丹根为材料,研究了95%乙醇提取物在1,1-二苯-2-苦味肼（DPPH）自由基体系、卵黄脂蛋白不饱和脂肪酸（PUFA）体系、邻苯三酚自氧化体系中的抗氧化活性,对比分析不同品种牡丹的抗氧化效果。[结果]嫁接品种提取液中芍药苷、牡丹酚含量均明显低于其他两个牡丹品种;其中,\     

16种芳香植物精油抗氧化活性的比较研究

根据试样对二苯代苦味肼基自由基(DPPH·)的清除作用,评价16种植物挥发油的抗自由基活性。所试样品中,当归、肉豆蔻、月桂、茶树和丁香等5种精油具有较强的抗自由基活性,百里香、冬青、香叶天竺葵、薰衣草和香柏木等精油有中等的抗氧化作用,椒样薄荷、迷迭香、白兰叶和尤加利等抗氧化作用不强。     

常用天然香辛料抗氧化活性的比较研究

采用DPPH法对市售常用的16种天然植物香辛料的乙醇提取液进行了抗氧化活性测定,并研究了香辛料提取液对油脂的抗氧化特性.结果表明:大多数香辛料都具有抗氧化作用,其中丁香、桂皮、迷迭香、花椒、高良姜等抗氧化作用最强,桂丁、香叶子、草果药、生姜、药茴香籽的抗氧活性较强,这些天然植物香辛料大多可作为天然抗氧化剂资源.     

以绞股蓝为活性成分的天然抗氧化剂的制备

采用不同的溶剂提取绞股蓝的茎、叶中的抗氧化活性成分,研究不同提取物对二苯代苦味酰自由基(DPPH)的清除作用。试验结果表明:绞股蓝叶的95%乙醇提取物对DPPH自由基的清除作用强于其它提取物。具体工艺为:95%乙醇于80℃回流提取2次,每次2h。初步鉴定表明:绞股蓝中含有酚类、甾醇、甾体皂甙和三萜类化合物以及黄酮、异黄酮、查耳酮、双氢黄酮等抗氧化活性物质。     

细菌发酵生产的葡甘聚糖结构分析及活性测定

气相色谱检测菌株Pseudomonas fluorescens PGM37胞外多糖(EPS)由甘露糖和葡萄糖以1∶1的比例组成,红外显示该糖为β-D-吡喃构型且无其他取代基,经特异性降解酶水解,不同倍数醇沉分级,产物经LC-ESI-MS检测,推断该糖为线形β-D-Glcp-(1,4)-β-D-Manp-(1,4)-β-D-Glcp-(1,4)-β-D-Manp结构。通过检测水分变化探索EPS吸湿和保湿性能,表明该多糖的动态保湿效果与甘油相当并仅次于透明质酸。采用Fenton反应,DP-PH.体系以及比色法,以抗坏血酸为阳性对照,对EPS清除羟自由基(.OH)、二苯代苦味肼基自由基(DPPH.)以及抗脂质过氧化的效果进行了测定,其清除效果与EPS浓度呈正相关,清除三者的EC50值分别为7.44mg/mL、16.76 mg/mL和17.18 mg/mL,具有显著的体外抗氧化活性。     

利用DPPH自由基清除率评价啤酒内源性抗氧化能力

二苯代苦味酰肼(DPPH)自由基被广泛应用于物质的抗氧化力评价。啤酒具有一定的内源性抗氧化能力是由于其含有的抗氧化物质能清除自由基的缘故。本文以DPPH为作用底物,初步建立了采用分光光度法测定DPPH自由基清除率的方法,该值与啤酒的抗氧化能力之间有较高的相关性。     

利用DPPH自由基清除率评价啤酒内源性抗氧化能力

二苯代苦味酰肼(DPPH)自由基被广泛应用于物质的抗氧化力评价。啤酒具有一定的内源性抗氧化能力是由于其含有的抗氧化物质能清除自由基的缘故。本文以DPPH为作用底物,初步建立了采用分光光度法测定DPPH自由基清除率的方法,该值与啤酒的抗氧化能力之间有较高的相关性。      

黑小麦麸皮抗氧化活性成分提取及其抗氧化能力评价

黑小麦麸皮是黑小麦加工过程中的副产物,其富含多种生理活性物质,包括花青素、酚酸类物质、膳食纤维等。以黑小麦麸皮为原料,利用不同溶剂对其抗氧化活性成分进行提取并对其抗氧化能力评价研究。结果表明,75%乙醇提取物干物质得率最高,为10.72%;50%乙醇提取总酚含量最高,为2.9 mg/100 mL;50%乙醇提取物对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）清除力最强,75%乙醇提取物对DPPH抗氧化物提取能力最强;75%丙酮提取物对2,2′-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸（ABTS）清除力最强,75%甲醇提取物对ABTS抗氧化物提取能力最强。综合比较得出,50%乙醇更适于黑小麦麸皮抗氧化活性成分提取。     

苦菊提取物的抗氧化活性研究

目的研究苦菊提取物的体外抗氧化作用。方法苦菊经95%乙醇加热回流、石油醚脱脂、乙酸乙酯提取和大孔吸附树脂乙醇洗脱,取60%乙醇的洗脱液挥干后得到提取物。通过二苯代苦味酰自由基(DPPH·)和超氧阴离子(O2-)清除能力的检测,及2,2’-偶氮-双-(2-脒基丙烷)氯化二氢(AAPH)诱导的红细胞溶血模型的测试,总体评价该提取物的体外抗氧化活性。结果该提取物能有效清除DPPH·和O2-·,其清除能力呈浓度依赖性,且清除O2-·的能力比阳性对照药维生素C更佳。同时,该提取物能有效防止AAPH诱导的兔红细胞溶血,提示具有预防机体细胞组织氧化应激损伤的作用。结论苦菊提取物具有很好的抗氧化活性,为其在食品和药品的抗氧化剂应用提供参考。     

肉色香蘑子实体提取物体外抗氧化抗肿瘤活性研究

以肉色香蘑子实体为材料,采用不同有机溶剂萃取子实体干粉,除多糖外,各有机相提取物的得率为：乙醇相＞石油醚相＞乙酸乙酯相。以叔丁基羟基茴香(BHA)为阳性对照,通过抑制1,1- 二苯代苦味肼基(DPPH)自由基实验和清除超氧阴离子自由基实验,对各提取物的体外抗氧化活性进行测定,结果显示：各有机相提取物和多糖均具有不同程度的抗氧化活性,以乙酸乙酯相、乙醇相提取物的抗氧化活性最强。以抗肿瘤药物顺铂为阳性对照,采用MTT 法对各提取物的体外抗肿瘤活性进行检测,结果表明：各相提取物均具不同程度的抗肿瘤活性,其中乙酸乙酯相的抗肿瘤活性最强,达到82.7%,显著(P ＜ 0.05)高于阳性对照;其次为多糖,同浓度下与顺铂较接近。综上所述,肉色香蘑子实体含丰富的抗氧化、抗肿瘤活性成分。     

牡丹油体提取及其稳定性研究

牡丹是近些年新兴的木本油料作物,因富含α-亚麻酸而备受人们关注。油体的发育又与脂肪酸的含量密切相关,为明确牡丹油体的特性,本文开展了牡丹油体提取及其稳定性研究。结果表明,与分级法相比,优化法提取的油体色泽透明,提取率较高,在4℃下储存能够保持稳定,并且SDS-PAGE电泳检测的油体蛋白条带较深、浓度较高。就牡丹油体的稳定性而言,50℃以上的高温对油体的稳定性影响不大;pH值对油体稳定性影响较大,当pH≥9.0时,油体少量聚集,较为稳定,当pH≤7.0时,油体聚集显著,稳定性被破坏;NaCl和糖浓度对牡丹油体稳定性的影响显著,随着NaCl和糖浓度的增加,油体逐渐破裂并聚集,稳定性逐渐降低,尤其是当NaCl和糖浓度分别为200 mmol/L和100 mmol/L浓度时油体破坏严重。     

牛肝菌多糖的提取及抗氧化性研究

该试验以云南牛肝菌烘干粉末为原料,多糖得率为评价指标,从料液比、超声时间和超声温度等因素,对牛肝菌粉末粗多糖的提取工艺进行优化;同时对牛肝菌多糖清除1,1-二苯基苦基苯肼自由基（DPPH·）和羟基自由基（·OH）的能力进行研究。结果表明,牛肝菌粗多糖得率受各因素的影响程度依次为料液比＞超声时间＞超声温度。当料液比为1∶15（g∶mL）,超声时间为2 h,超声温度为60 ℃时,牛肝菌粗多糖得率可达41.76%。牛肝菌粗多糖对DPPH·和·OH的半抑制浓度（IC50）值分别为0.75 mg/mL和5.12 mg/mL,当多糖质量浓度为1 mg/mL、10 mg/mL时,多糖对DPPH·和·OH的清除率可达71.19%、80.69%。     

牡丹花茶制作工艺研究

以牡丹花瓣为原料,通过比较不同工艺组合对花瓣中黄酮、茶多酚、还原糖成分含量的影响,筛选出了制作牡丹花茶的最佳工艺组合为:在盛开期于上午采收花瓣,微波700 W杀青60 s,80℃热风干燥。按此工艺制作的牡丹花茶黄酮含量为2.79%、茶多酚含量16.32%、还原糖含量4.97%。通过加工工艺制作的牡丹花茶品质好,感官评价高。      

罗非鱼尾色素中抗氧化成分的提取及活性研究

为了研究鱼尾色素的抗氧化性,以提取率和DPPH自由基清除率为评价指标,采用溶剂浸提的方法对色素进行提取,利用DPPH法、ABTS法和铁氰化钾还原法对提取物进行抗氧化实验。结果表明,鱼尾色素抗氧化成分提取的较佳工艺为浸提溶剂无水乙醇、温度20℃、料液比(g/mL)1:5、时间24h、浸提1次;此时色素提取物的提取率达2.40%,DPPH自由基清除率为58.44%。抗氧化性实验表明,鱼尾色素提取物具有较强的清除DPPH自由基和ABTS+自由基能力,其IC50值为0.3891mg/mL和1.8654mg/mL。     

加工工艺对牡丹籽油脂肪酸成分、理化性质及抗氧化能力的影响

目的 研究加工工艺对牡丹籽油的脂肪酸组成、理化性质及抗氧化特性的影响。方法 采用直接冷榨法、炒制+冷榨法和超临界CO2萃取技术制取牡丹籽油, 以出油率、优质品质、脂肪酸组成和抗氧化能力为指标比较了不同工艺制备的牡丹籽油的品质。结果 直接冷榨的出油率(5.6%)远低于炒制+冷榨(8.3%)和超临界CO2萃取(8.2%), 直接冷榨制备的油脂品质和活性成分及抗氧化活性与超临界CO2萃取无显著性差异(P>0.05), 炒制+冷榨则会造成脂肪酸组成和抗氧化能力的较大差别(P<0.05)。结论 冷榨可以较好地保留牡丹籽油的活性成分和品质。     

第一过渡金属对槲皮素的化学改性及抗氧化活性

通过对槲皮素的化学改性,合成了槲皮素的第一过渡系生命元素的配合物,并对槲皮素配合物的溶解性、总抗氧化能力、清除O2·自由基和DPPH·自由基的活性进行了比较研究.研究结果表明,槲皮素配合物的在水中的溶解性优于槲皮素;槲皮素配合物的总抗氧化能力强弱为:槲皮素＜槲皮素铁(Ⅱ)＜槲皮素铬(Ⅱ)＜槲皮素镍(Ⅱ)＜槲皮素钴(Ⅱ)＜槲皮素锰(Ⅱ)＜槲皮素铜(Ⅱ)＜槲皮素锌(Ⅱ);清除O2自由基的能力为:槲皮素＜槲皮素铁(Ⅱ)＜槲皮素铬(Ⅱ)＜槲皮素镍(Ⅱ)＜槲皮素锰(Ⅱ)＜槲皮素铜(Ⅱ)＜槲皮素钴(Ⅱ)＜槲皮素锌(Ⅱ);清除DPPH·自由基的能力为:槲皮素＜槲皮素铁(Ⅱ)＜槲皮素镍(Ⅱ)＜槲皮素铬(Ⅱ)＜槲皮素铜(Ⅱ)＜槲皮素钴(Ⅱ)＜槲皮素锰(Ⅱ)＜槲皮素锌(Ⅱ).槲皮素经化学改性的产物比槲皮素有更好的生物活性.     

Comparative antioxidant capacities of phenolic compounds measured by various tests

The purpose of this study was to compare the antioxidant capacities of standard compounds (phenolic compounds, ascorbic acid, and glutathione) as measured by various assays. Five methods were selected so as to span a diversity of technical approaches: TEAC (radical 2,2′-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline)-6 sulphonic acid), DPPH (radical 2,2-diphenyl-1-picryhydrazyl used to measure reducing capacity), ORAC (oxygen radical scavenging capacity), red blood cell haemolysis (protection of biological sample), and ESR (electron spin resonance for direct free radical evaluation). Most compounds showed significant differences in free radical scavenging activity according to the method used. Of the 25 tested compounds, only a few, such as myricetin and gallocatechin, gave comparable activities in the various tests. To standardise reporting on antioxidant capacity, it is proposed to use a weighted mean of the values obtained using the DPPH, ORAC, resistance to haemolysis, and ESR assays.     

不同产区18种蓝莓提取物抗氧化与抑菌作用研究

本文以18种栽培蓝莓的乙醇提取物为研究对象,利用体外法研究了不同产区蓝莓提取物对DPPH自由基和羟基自由基的清除作用及还原能力,分别采用福林酚法、亚硝酸钠法和p H示差法测定了18种蓝莓中总酚、黄酮及花青素的含量,同时利用试管二倍稀释法测定了不同产区18种蓝莓提取物对副溶血性弧菌的抑制作用。结果表明,不同产区18种蓝莓对DPPH自由基及羟基自由基均具有良好的清除作用,对DPPH自由基清除率的范围为11%~65%,对羟基自由基清除率的范围为20%~64%,杭州产区的蓝莓还原能力强于上海及青岛两个产区;不同产区18种蓝莓的总酚、黄酮及花青素含量不同,总酚含量较高的蓝莓具有较好的抗氧化能力;不同产区18种蓝莓粗提液对副溶血性弧菌表现出不同程度的抑制作用,其MIC值最小的为15.625mg/m L,最大的为250mg/m L。由此可以得出,不同产区不同品种蓝莓在功能和活性成分上存在差异。      

不同保存方法对牡丹花瓣中花青素和黄酮含量的影响

采用高效液相色谱法（HPLC）,对3个牡丹品种花瓣的花青素和黄酮组成及含量进行测定,以比较四种不同处理方法对牡丹花瓣色素组成及含量的影响。最后采用紫外-可见分光光度法进一步研究了干燥箱不同干燥温度对色素的影响。实验结果表明:4种方法的保存效果差别明显,其中以干燥箱干燥后密封避光保存法对色素影响最小,且该方法成本低、运输方便、操作简单,为保存牡丹花瓣的最优方法。建议干燥温度范围为60⁸0℃。      

槟榔提取物对DPPH自由基的清除作用研究

采用氯仿、乙醇、水作溶剂从槟榔中依次提取三种部位提取物,用清除1,1-二苯基苦基苯肼（DPPH）能力的方法在两种溶剂系统（乙醇和乙酸乙酯）中评价了提取物的清除自由基作用。结果表明,在乙醇和乙酸乙酯溶剂中三种槟榔提取物都有清除DPPH自由基的能力,等浓度槟榔提取物清除DPPH的能力大小依次为：乙醇提取物〉水提取物〉氯仿提取物。