鲍鱼壳煅烧物抗菌活性初步研究

研究鲍鱼壳煅烧物对几种常见致病菌的体外抗菌活性。采用滤纸片法和牛津杯双层琼脂扩散法测试不同温度段鲍鱼壳煅烧物对受试菌的抑制作用,并用琼脂梯度稀释法确定最小抑菌浓度(MIC)。结果表明:当煅烧温度段≥800℃,鲍鱼壳煅烧物对几种常见致病菌均有较强的抑制作用,尤其对金黄色葡萄球菌和铜绿假单鲍菌具有显著的抑制作用(p<0.05),MIC分别为1 mg/m L和0.5 mg/m L;并且在一定温度范围内,其对受试菌的抑制能力均随煅烧温度的升高而显著增加,在1100℃煅烧温度上抗菌效果最好。      

调味香料留兰香精油的研究进展

留兰香精油是一种重要的调味香料,具有清新、凉爽、香甜的气味,主要用于糖果、酒类等食品的加香。另外,也应用于化妆品、药品等其它领域。文章综述了近年来留兰香精油的提取、提纯、化学成分及应用,并对留兰香精油的前景作了展望。     

植物精油的熏蒸抗菌活性及其机理研究

本文采用平板熏蒸法测定六种植物精油在气相状态下对四种常见细菌的最低抑菌浓度(Minimum Inhibitory Concentration,MIC)和最小杀菌浓度(Minimum Bactericidal Concentration,MBC),对效果好的精油进行复配研究并将其应用于小米椒保鲜,通过透射电镜和电导率来阐述肉桂精油熏蒸对大肠杆菌的抗菌机制。结果表明,六种精油中抑菌效果显著的是香茅精油、肉桂精油和罗勒精油,在精油浓度为0.125μL/mL时可以抑制所有的供试菌,而杀菌效果较好的是香茅精油和肉桂精油,除铜绿假单胞菌外,在精油浓度为0.125μL/mL时可杀死其余供试菌。将香茅精油、肉桂精油和罗勒精油进行复配,当三者比例为4:1:8时联合熏蒸抗菌效果最好,复配精油对大肠杆菌和沙门氏菌表现出协同增效作用,而对金黄色葡萄球菌则表现为拮抗作用。GC-MS结果表明,香茅精油的熏蒸抗菌能力主要来自香茅醛、香叶醇和香茅醇;肉桂精油主要来自于肉桂醛;罗勒精油则主要来自于草蒿脑、芳樟醇。当复合精油空间浓度为0.125μL/mL时,对小米椒具有较好的防腐保鲜效果。透镜结果显示经肉桂精油熏蒸后的大...     

桂皮精油的化学成分及抗菌活性研究

文中用水蒸气蒸馏法提取了桂皮精油,采用GC-MS技术分析了桂皮精油的化学成分,并利用提取的精油进行了抗菌活性实验。结果,桂皮精油得率为0.60%,精油化学成分中相对含量较多的组成为桂皮醛(88.11%),桂皮酸(1.77%),咕巴烯(1.63%),对甲氧肉桂醛(3.42%),毒扁豆酚碱-7-溴-甲基氨基甲酸酯(1.05%)等。所得精油乙醇溶液对金黄色葡萄球菌显示抗菌活性,且随着精油溶液浓度的提高,其抗菌活性增强。菌种接种5天后,5%精油溶液试样的抗菌活性为40.5%。     

柑橘类精油抗菌活性的研究

从柑橘类水果柑桔、柠檬、葡萄柚的果皮中用微波萃取法提取出精油,采用制片扩散法,连续稀释法对3种精油的抑菌效果和最小抑菌浓度(MIC)进行了分析,结果表明3种精油均具有较强的抑菌活性,抑菌强度:葡萄柚精油>柠檬精油>柑桔精油,3种精油均具有一定的开发和利用价值。     

二种可食用精油的抗菌活性研究

对生姜和芫荽叶两种可食用精油的抗菌活性进行了研究.采用水蒸汽同步蒸馏法提取精油,以抗生素为参比,运用琼脂孔洞法测定生姜块茎和芫荽茎叶精油抗6种食源性致病菌和2种腐败真菌的抑菌圈直径.结果表明,生姜和芫荽精油均表现程度不等的广谱抗菌活性.生姜精油对肺炎克雷伯菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉和假丝酵母具有良好的抗菌作用...     

白刺果实提取物的体外抑菌活性研究

探讨白刺果实提取物的体外抑菌活性,以期为白刺果实的综合利用及天然食品防腐剂的开发提供依据。用石油醚、氯仿、乙酸乙酯和正丁醇分别对白刺果实95%乙醇提取物进行萃取,纸片法测定各萃取部分对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、酵母菌、青霉、根霉和黑曲霉7种常见的食源性污染菌的抑菌效果,并通过倍比稀释法测定乙酸乙酯部分对其中3种细菌的最低抑菌浓度。结果表明:白刺果实乙酸乙酯部分、乙醇部分和氯仿部分对3种供试细菌均有抑菌作用,其中乙酸乙酯部分抑菌效果最好,且乙酸乙酯部分对3种细菌的抑制强弱顺序为:枯草芽孢杆菌>大肠杆菌>金黄色葡萄球菌;其中乙酸乙酯部分对枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度(MIC)均为25mg/mL,对大肠杆菌的MIC是50mg/mL。各萃取部分对供试真菌均无明显抑制作用。      

植物精油及其活性成分的抗菌机理

芳香植物精油普遍具有良好的抗菌能力,是潜在的天然抗菌剂.本文概述山苍子、肉桂、丁香、辣木、百里香、鼠尾草、孜然、八角茴香、牛至、花椒、大蒜等24种精油的主要化学成分、抗菌作用对象和抗菌机理,并对香芹酚、肉桂醛、百里香酚、丁香酚、柠檬醛、柠檬烯等6种精油单体成分对不同微生物的抗菌作用进行分析.     

葡萄柚精油抑菌活性的研究

采用纸片扩散法、连续稀释法和自然沉降法对葡萄柚精油抗菌活性进行了测定.葡萄柚精油对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、黑曲霉、酵母菌的抗菌圈直径分别为(17.2±1.9)、(9.2±0.7)、(27.1±2.3)、(17.2±2.3)、(18.5±1.6)mm;最低抑菌浓度(MIC)分别为2.00%、10.00%、1.00%、5.00%和1.00%;对室内空气中菌类的平均抑菌率达44.6%.葡萄柚精油有较强的抑菌活性,是一种很有价值和开发前景的芳香油植物资源.     

苦瓜总皂甙最小抑菌浓度和最佳抑菌条件的研究

苦瓜总皂甙是苦瓜中有效成分,具有抑菌等作用。通过绘制生长曲线判断苦瓜总皂甙对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和黑曲霉菌生长曲线的影响。采用琼脂稀释法测定苦瓜总皂甙的最小抑菌浓度(MIC)。运用正交实验设计法确定苦瓜总皂甙的最佳抑菌条件。结果表明,苦瓜总皂甙对黑曲霉菌的生长几乎没有抑菌作用。浓度为50、100、150、200mg/mL的苦瓜总皂甙对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌生长均有抑制作用,且以150mg/mL浓度时为最强,MIC分别为30、40、30mg/mL。苦瓜总皂甙对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的最佳抑菌条件为:40℃下,pH为6.0时,抑菌20h。      

Effect of Mentha spicata L. and Mentha aquatica L. essential oils on the microbiological properties of fermented dairy product,kashk

The antibacterial activity of Mentha spicata and Mentha aquatica essential oils (EO) was tested against Staphylococcus aureus, Lactobacillus reuteri, Bifidobacterium animalis and Clostridium perfringens using agar well and disc diffusion techniques. Results showed that M. spicata EO had the highest inhibition activity against the studied microorganisms. Then, the antibacterial activity of both EO at 1500 and 2500 ppm was examined in industrial liquid kashk during the storage at 4 °C for 20 days. Both EO reduced the S. aureus viable count below 5 log CFU g^?1 after 4 days; however, the population of C. perfringens, L. reuteri and B. animalis decreased <1 log CFU g^?1 during the storage time. The least deteriorative effect on the lactic acid bacteria was related to M. aquatica. As revealed by organoleptic studies, kashk samples containing M. aquatica EO at 1500 and 2500 ppm were the most preferred samples.     

留兰香-有机盐复合纳米微乳体系构建及抑菌活性研究

采用气相色谱-质谱联用技术分析留兰香精油组成,发现其主要物质为氧化胡椒烯酮和柠檬烯,分别占精油含量的39.74%和32.56%。构建拟三元相图研究留兰香微乳体系,发现抗坏血酸钠和山梨酸钾对微乳相行为没有显著影响。通过最低抑菌浓度（minimum inhibitory concentration,MIC）、最低杀菌浓度（minimum bactericidal/fungicidal concentration,MBC/MFC）和杀菌动力学实验研究抑菌活性,最后通过扫描电子显微镜和细胞膜通透性实验探究体系抑菌机理。结果显示：留兰香微乳体系对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、酿酒酵母菌和拜耳酵母菌均有抑制作用,MIC介于8～32 μL/mL,MBC/MFC介于32～128 μL/mL;并且在MBC条件下,大肠杆菌和金黄色葡萄球菌分别在处理60、90 min后全部失活。在留兰香微乳体系作用下,大肠杆菌核酸迅速外泄,并在电子显微镜照片中发现菌体形态出现扭曲、褶皱,甚至完全破裂。说明体系通过破坏细胞膜,改变细胞膜的结构和功能,使细胞内溶物外泄,从而杀死菌体。     

Effects of sodium alginate coating containing Mentha spicata essential oil and cellulose nanoparticles on extending the shelf life of raw silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) fillets

Food Science and Biotechnology - The aim of the present study was to evaluate the effects of sodium alginate (SA) coatings containing Mentha spicata essential oil (MSO; 0.5 and 1%) and cellulose...     

罗布麻纤维的抑菌性及远红外性能

对罗布麻纤维的抑菌性进行了测试,罗布麻纤维对大肠杆菌的抑菌率为98%,对白色念珠菌的抑菌率为93%,结果表明罗布麻纤维对革兰氏阴性菌及真菌具有良好的抑菌性,且罗布麻中抑菌性物质的极性相对于水较弱。经远红外性能检测罗布麻纤维法向全发射率为87%,表明罗布麻具有发射远红外线的功能,发射的远红外线可以活化细胞、促进血液循环、增强组织再生能力及抑菌保暖等保健功效。     

肉桂精油抑茵活性研究

利用滤纸片液相和气相扩散法进行体外抑菌试验,测定肉桂精油对6种供试菌的抑菌圈直径和最小抑菌浓度,以及加热处理和pH值对精油抑菌效果的影响.结果表明:肉桂精油对各供试茵的抑茵圈直径在19.6～43.5mm,对细菌、霉菌和酵母均有很强的抑制作用,对霉菌的抑菌作用高于酵母菌和细菌;气相也具有较强的抑茵作用;120℃加热处理20min对内桂精油的抑菌效果无明显影响;在pH值偏酸或偏碱时内桂精油的抑菌效果增强.     

罗勒精油的微波辅助提取工艺及其抑菌效果研究

采用微波辅助提取罗勒精油,优化了实验条件对精油得率的影响。在单因素实验的基础上,通过正交实验对提取工艺进行优化。将所得精油作为抑菌剂,结合滤纸片法和二倍稀释法,确定了罗勒精油的抑菌活性和最低抑菌浓度(MIC)、最低杀菌浓度(MBC)。结果表明:选用粗粉碎干料罗勒,在料液比1∶16 g/m L,Na Cl浓度4%,浸泡时间6 h,微波功率567 W,微波时间120 s的条件下,罗勒精油的最佳得率为0.3758%(n=3)。罗勒精油对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌均有抑制作用,最低抑菌浓度分别为31.25、62.5、125μg/m L,最低杀菌浓度分别为31.25、125、500μg/m L,表明抑菌作用大小为:大肠杆菌(E.coli)>枯草芽孢杆菌(B.subtilis)>金黄色葡萄球菌(S.au Teus)。该研究为罗勒的综合利用与开发提供了理论依据。