HACCP在猕猴桃果汁饮料生产中的应用

将HACCP体系应用于猕猴桃果汁饮料的生产中，根据生产工艺流程，对各工序的生物、化学、物理危害进行分析，并确定了4个关键控制点，制定了HACCP计划表，为保证猕猴桃果汁饮料的质量安全提供了依据。     

论果汁饮料企业生产过程的质量安全管理

软饮料行业是近年来食品工业中获得较快发展的行业。随着人们物质生活水平的提高,饮料的市场销售量呈现递增趋势,市场当中果汁饮料的品种及类型也逐渐增多,人们在消费饮料的过程中,不免开始关注其产品的质量安全问题;而在本质上,产品优劣问题又归结为生产加工过程的质量安全管理问题。市场竞争的不断加剧给中小型果汁饮料生产企业带来了巨大的生存竞争压力,在这种经济态势下,企业更要强化生产过程的质量安全管理力度,提高管理效率,以保障产品的质量安全。文章从八个方面阐述了上述论点,以期为果汁饮料企业生产过程的质量安全管理提供借鉴。     

印刷过程的质量检测与控制

产品的质量应该是生产出来的，而不是检验出来的。质量管理应当是对生产经营全过程的管理。对印刷企业而言，印刷产品的质量管理包括从印刷产品的设计、生产准备过程，产品生产过程，直到最后的成品检验，任何一环的工作都直接或间接地对产品质量发生影响。     

影响果汁饮料质量的关键技术

果汁饮料因其营养丰富及饮用方便而受到很多人的追捧,成为消费时尚。然而我国果汁加工业还没有一个比较完善的通用加工流程,很多问题仍然得不到合理的解决。介绍了影响果汁饮料质量的几个关键技术,以期带动行业发展。     

我国果汁饮料生产现状及其发展前景

我国果汁饮料（含果菜汁饮料,下同）的生产,在７０年代尚处于起步阶段,８０年代处于缓慢发展期,进人一９０年代有了较快的发展。由于果汁饮料富含维生素等营养成分,被众多的儿童、老年人、病人作为营养品。可以预料,随着我国人民生活水平的不断提高,果汁饮料的消费面将会不断扩大,果汁饮料工业将会有新的发展。现将我国果汁饮料生产与市场现状及其发展前景简述如下： 一、我国果汁饮料生产的现状 ９０年代是我国果汁饮料发展较快的时期。据统计,９０年代初期,全国果汁饮料年产量约有七、八十万吨（其中包括相当数量含果汁１０％以…     

从加工工艺控制果汁饮料的质量

<正> 果汁饮料常常会出现变色、煮熟味、沉淀、口味不稳定等一系列问题。影响果汁质量的主要生产过程包括配料、混合、均质、灭菌、灌装、封口等工艺。     

HACCP在果汁饮料生产中的应用

探讨了HACCP在果汁饮料加工中的具体应用。并对果汁饮料生产过程环节可能造成的潜在危害进行物理、化学和生物分析，确定关键控制点、临床范围、监测体系和校正措施，将生产过程的危害因素降到最低限度，从而提高产品质量。     

模糊数学在果汁饮料质量评比中的应用

将模糊数学理论及其分析方法应用于果汁饮料配方研制的感官评比,旨在使感官评比更科学、合理和客观。     

雪莲果果粒果汁饮料生产关键技术

对雪莲果果粒果汁饮料生产中的护色、产品配方确定及稳定剂选择等关键技术进行研究。采用单因素试验、正交试验及对比试验分别确定复合护色剂的最优配比、产品配方及复合稳定剂的比例和用量。结果表明：复合护色剂的最优配比为VC 0.20g/100mL、柠檬酸0.20g/100mL、Na2SO3 0.15g/100mL;雪莲果果粒果汁饮料最优配方为雪莲果原汁用量25.0g/100mL、雪莲果粒用量6.0g/100mL、柠檬酸用量0.15g/100mL、蔗糖用量7.0g/100mL;复合稳定剂组成为卡拉胶:明胶＝1:2,用量0.25g/100mL。     

猕猴桃果脯的生产技术

猕猴桃维生素C含量,比一般水果高几倍至几十倍。还含有V_B、V_P、V_D、脂肪、蛋白质、水解酶。鲜果每100克发热量为66卡。果肉具有特殊的清香味和爽口酸味。经常食用猕猴桃果汁和果实,可预防心血管病、尿道结石、肝炎、麻风病等,且具有一定的防癌作用。     

贯标是企业质量管理之本

介绍了贯彻ＩＳＯ９０００系列标准，进行质量认证的具体做法和收效。     

维生素C生产过程中影响成品质量和收率的因素

在维生素C的生产过程中，精制是生产的最后一道工序。这个工序各个环节控制的好坏，严重影响着最终产品收率的高低及品质的优劣。通过对Vc的理化性质进行分析，并结合实际生产情况，总结探索出了以下一些生产经验。     

印刷质量的过程管理

<正>过程是实现任何目标都要经历的阶段,是结果的必须步骤,也是结果好坏的关键。印刷行业的性质决定了每实现一个产品都有着很复杂过程,所以过程管理在印刷品实现过程中就显得特     

严格执行国际标准、以质量占领果汁市场——记陕西恒兴果汁饮料有限公司

实践反复证明,食品企业只有以安全质量为基础,才能在市场赢得信誉,产生效益。因此,食品的安全质量是食品企业的生命。随着果汁需求在国内、国际市场需求不断增加,果汁产品的安全质量日趋引起世界各国的高度重视,对产品的安全质量检验也越来越严格。果汁企业要想以质量优先,并一举占领市场,就必须：     

国外服装生产质量控制概况

美国服装专家Jacob Solinger在《Apparel Manufacturing Handbook》(《服装制造手册》)中对国外服装生产质量控制进行了论述。本文在摘译其部分内容的基础上,对国外服装生产质量控制概况做如下介绍。质量控制一般包括三个方面的内容:一、建立服装产品质量标准首先建立与服装美观有联系的几个标准要求:规格尺寸、造型、手感、色彩等,有时随服装草图附一块面料作为标准的一部分,对服装草图和面料样品应该有一个详细说明,说明美观性和实用性。例如,一条裤子的形状,不仅取决于美观造型,而且要考虑穿着者舒适和运动时的合体性,如坐、走、攀爬、…     

化验室在啤酒质量管理中的作用

本文阐述了化验室在啤酒生产中的质量职能及质量检验在质量管理中的作用,提供了啤酒生产检验流程表,以强调化验室工作的重要性。