食源性活性肽的研究进展及应用前景

食源性活性肽在人类的健康生活中具有重要的地位,以其生理功效明显、来源丰富、安全性高,成为了功能制品的研究热点.本文综述了食源性活性肽的一些基本特征和近三年来国内外部分研究成果,并对其目前的应用及发展前景进行阐述.     

食源性活性肽的研究进展及应用前景

食源性活性肽在人类的健康生活中具有重要的地位,以其生理功效明显、来源丰富、安全性高,成为了功能制品的研究热点。本文综述了食源性活性肽的一些基本特征和近三年来国内外部分研究成果,并对其目前的应用及发展前景进行阐述。      

食源性生物活性肽调控胃肠激素分泌研究进展

胃肠激素是肠内分泌细胞(EECs)分泌的一大类多肽和胺类物质,在机体食欲调控、胃肠运动、消化酶分泌、血压和血糖控制等诸多方面发挥重要作用。胃肠激素的分泌受膳食因素调控,而食源性生物活性肽(FBPs)是调控胃肠激素分泌的重要膳食因子之一。本文综述近年来FBPs调控胃肠激素分泌的作用机制及研究进展,并对未来研究方向进行展望,以期为FBPs在调控胃肠激素分泌及促进机体健康方面的研究和应用提供参考。     

食源性生物活性肽指纹图谱的含义与构建

食源性生物活性肽具有显著的生理功能,成为世界范围内研究和开发的热点。随着生物活性肽产品的增多,建立针对特定种类肽的鉴定方法日益重要。本文在已有的关于食源性生物活性肽的研究基础上,借鉴中药的指纹图谱技术,对建立用于鉴别生物活性肽的指纹图谱的含义和构建方法进行了探讨。肽指纹图谱的建立可为肽产品行业的生产管理和真伪鉴定工作提参考。      

食源性生物活性肽制备工艺、功能特性及应用研究进展

食源性生物活性肽因具有原料广泛、安全性高、效果明显等特点,已成为研究热点。文中重点综述了食源性生物活性肽的制备工艺及功能特性,同时简述了食源性生物活性肽在食品、养殖业及其他领域的应用,并对其发展前景进行了展望。     

食源性生物活性肽免疫调节功能研究进展

食源性生物活性肽是一种以食源性蛋白为原料,经过水解及分离纯化后得到的具有特殊生物活性的蛋白水解物,其氨基酸残基数目不等且相对分子质量一般较小。食源性免疫活性肽为一类具有抗菌、抗炎以及调节免疫系统功能的生物活性肽,其来源广、活性高,极具研究意义。文章综述了近年来食源性免疫活性肽的研究现状及其对免疫系统的影响,介绍了食源性免疫活性肽的制备方法,并从免疫活性肽功能多样性、构效关系与制备关键技术三方面对食源性免疫活性肽的研究趋势进行了展望。     

食源性ACE抑制肽研究进展

综述了ACE抑制肽的作用机理、制备方法、分离纯化技术、结构鉴定以及功能性评价。分析了研究中存在的问题并展望了其发展前景。     

食源性生物活性肽的免疫功能研究进展

食源性生物活性肽通过调控体内信号转导通路并影响细胞因子的表达来发挥免疫调节功能。文章综述了多种食源性蛋白质水解物和生物活性肽对细胞、动物及人体的免疫调节作用,阐述了食源性免疫活性肽的作用机制,并对其应用前景进行展望。     

生物活性低聚肽生理功能的研究进展

相比多肽,低聚肽具有优异的吸收机制与生物活性,本文主要从生物活性低聚肽生理功能的角度综述生物活性低聚肽的研究进展,并对生物活性低聚肽的研究前景进行了展望.     

花生蛋白的研究进展

从花生凝集素和花生肽两方面 ,将国内外近期对花生蛋白的研究进展作了系统介绍。     

乳源性生物活性肽研究进展

乳蛋白在体外水解或体内消化过程中，会释放出许多活性肽，它们除了具有营养作用外，还有许多生物活性，可以作为生理功能的重要调节剂。本文综述了近年来研究较多的几类主要乳源性生物活性肽的序列结构及其生物功效，并对其在乳品和医药工业中的应用前景进行展望。     

酶解食品源蛋白质制备生物活性肽的研究进展

近年来,生物活性肽由于其潜在的健康价值而获得了极大的关注。酶解法因易控制、重复性好、成本低、能耗低等优点,被广泛用于工业化制备生物活性肽。该文重点综述预处理技术（化学法、酶法、物理法）在酶解法制备活性肽过程中的效果及其机理,从活性肽分子量和氨基酸序列两方面综述具有不同生物活性功能的肽段的结构特征,并介绍酶解产物纯化和鉴定的一般步骤、肽活性的评价方法等。最后,提出当前酶解法制备生物活性肽存在的问题及未来发展趋势,以期为酶解法制备生物活性肽的进一步开发利用提供参考。     

血红蛋白生物活性肽的研究进展

动物血液富含大量优质蛋白质,特别是血红蛋白占血液总蛋白质含量的60～70%。血红蛋白来源生物活性肽具有很多重要的功能活性,可被开发为功能食品、医药及化妆品等具有高附加值的生物制品。但是动物血液却大部分被以污水的形式排放或丢弃,导致大量宝贵营养资源流失,且造成了严重的环境污染。加工血红蛋白制备生物活性肽不但可以充分利用血液中大量宝贵的蛋白质,而且有助于环境的保护。本文综述了近年来有关血红蛋白生物活性肽的功能活性的研究进展,并对其应用前景进行了展望。     

食源性生物活性肽对2型糖尿病的干预作用及其机制研究进展

2型糖尿病属于非胰岛素依赖性糖尿病,全世界每年有数百万人患2型糖尿病或成为潜在患者。食源性活性肽不仅具有基本的营养优势,而且更易被机体吸收,有研究证实生物活性肽可以抑制与2型糖尿病相关的代谢酶活力,促进肠促胰岛素分泌,改善胰岛素抵抗,因此可以作为有效管理该疾病的功能性食品或药物。本文综述了食源性生物活性肽的特性和来源,以及目前其关于调节血糖作用机制的研究进展,归纳了食源性代谢酶调节剂的相关研究,以期为食源性生物活性肽的进一步研究提供参考。     

食源性蛋白中免疫活性肽的研究进展

食物源免疫活性肽是从食源性蛋白水解物中获得的对人体免疫系统具有调节作用的肽段,常来源于酪蛋白、乳铁蛋白、鱼贝类蛋白、小麦蛋白、大米蛋白及大豆蛋白等食源性蛋白。到目前为止,国内外的研究者已对食物源免疫活性肽的结构、作用机制做了大量研究,并将其应用于动物实验或临床研究,取得了显著效果。因而,本文对食源性免疫活性肽的结构和机理进行了综述。     

β-伴大豆球蛋白来源生物活性肽的研究进展

β-伴大豆球蛋白是大豆中的主要贮藏蛋白质，结构分析表明它是一种糖蛋白。本文阐述了以β-伴大豆球蛋白为基质酶解得到的具有免疫调节功能的糖肽和SOYMETIDE，以及具有抗氧化、降低胆固醇、调节胃肠道功能的活性肽研究状况，并对其今后研究发展方向作了展望。     

生物活性肽研究现况和进展

生物活性肽指对生物机体的生命活动有益或具有生理作用的肽类化合物,包括内源性和外源性生物活性肽;其吸收机制优于游离氨基酸,且具有氨基酸不可比拟的生理功能和改善食品感官效应。海洋生物活性肽资源丰富,有增强免疫、抗氧化、抗高血压、抗肿瘤、抗菌和抗病毒等活性,开发利用前景广阔。     

4 种食源性肽改善SD大鼠光老化皮肤弹性及机理的比较分析

为评价4 种食源性肽口服后对SD大鼠光老化皮肤弹性的改善效果并探讨其力学机制,将健康成年雌性SD 大鼠随机分为空白对照组、紫外线（ultraviolet,UV）辐照模型组、4 种活性肽摄取组,空白组不施行UV辐照,模 型组及肽组均行UVA＋UVB联合辐照,4 种活性肽分别配制成0.3、0.9、1.5 g/L的含肽水溶液口服,脱毛后连续UV 辐照18 周至光老化模型建立,测定皮肤弹性后将动物处死,取其背部皮肤制备匀浆,生化法测定羟脯氨酸和透明 质酸含量,酶联免疫吸附法检测Ⅰ型胶原蛋白（collagen I,Col I）、III型胶原蛋白（Col III）含量及基质金属蛋白 酶-1（matrix metalloproteinase-1,MMP-1）活力,另取部分皮肤组织进行石蜡包埋、切片后进行苏木精-伊红染色 观察。结果表明,与空白组相比,模型组大鼠皮肤弹性,Col I、羟脯氨酸、透明质酸含量显著降低（P＜0.05）, 而Col III含量及MMP-1活力显著升高（P＜0.05）,组织化学显示皮肤表皮增生,真皮层胶原纤维排列紊乱、且断 裂呈片段化聚集扭曲,基底膜溶解呈扁平化。与模型组相比,4 种活性肽口服后均能改善皮肤弹性,且样品2效果 最显著,其皮肤组织中Col I、羟脯氨酸、透明质酸含量显著升高（P＜0.05）,而Col III含量及MMP-1活力显著降 低（P＜0.05）。组织化学显示样品2摄食组大鼠表皮增生明显改善,真皮层增厚、胶原纤维增加,排列趋向均匀化 致密分布,不同程度上恢复到空白组波浪状规律排列,提示样品2提高光老化SD大鼠皮肤弹性的机理在于促进了胞 外基质（extracellular matrix,ECM）的生物合成,抑制了ECM降解酶MMP-1活力,修复了受损皮肤的力学结构。     

生物活性肽的酶法制备及分离鉴定研究进展

概述酶法制备生物活性肽的研究进展,对当前生物活性肽的分离纯化技术,及结构鉴定技术进行综述,并对生物活性肽的酶法制备进行展望。