紫茎泽兰对花生生长的影响及其经济阈值

为有效反映大田条件下紫茎泽兰对花生生长和产量的直接危害和经济危害允许水平,采用添加系列试验和模型拟合的方法研究不同紫茎泽兰密度下花生的生长和产量变化以及花生田间透光率和紫茎泽兰水肥积累量的变化。结果表明,花生在紫茎泽兰的竞争干扰下,花生荚果数、百仁重和果仁产量均随紫茎泽兰密度的增加而逐渐降低。花生荚果数和百仁重的降低可能是花生减产的直接原因。此外紫茎泽兰对田间透光率和对水肥的累积量的影响也可能是花生减产的重要原因。幂函数模型能较好地拟合紫茎泽兰密度（x）与花生产量损失率（y）间的关系（y=1.712x1.063,P〈0.0001）。花生田采用人工除草、草甘膦和氨氯吡啶酸对紫茎泽兰进行防除时,紫茎泽兰的经济危害允许水平分别为6.06%、0.57%、0.77%,经济阈值分别为3.28、0.36、0.46株.m-2。     

花生单株荚果产量与某些农艺性状的相关分析

花生九个农艺性状与单株产量的相关性分析结果表明，总分枝数，茎粗和单株结果数与单株产量呈显著相关，偏相关系数分别为０．２３６，０．４９４，０．５７４。总分枝数与单株产量的直接通径系数为０．１１９４，茎粗为０．２９２３，单株果数为０．５７１１。     

不同收获时期对花生产量和品质的影响

以"花育22号"和"花育20号"为试验材料,设置8月1日、8月18日和9月4日3个收获期,分析不同收获期对花生产量和籽仁品质的影响。结果表明:延迟收获显著增加花生饱果率(P0.05),"花育22号"增幅较大。随收获期延长,两品种油酸和O/L值显著增加,精氨酸及"花育22号"蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸、天冬氨酸、5种人体半必需氨基酸总含量和总氨基酸含量显著降低(P0.05)。9月4日收获降低了两品种其他人体非必需氨基酸总量及"花育20号"赖氨酸、酪氨酸、丙氨酸、天冬氨酸和人体半必需氨基酸总含量,增加了两品种粗脂肪含量、"花育22号"甘氨酸和蛋白质及"花育20号"色氨酸含量(P0.05)。"花育22号"谷氨酸和亮氨酸及"花育20号"总氨基酸和蛋白质含量均呈先升后降的趋势。两品种脂肪含量、"花育20号"蛋白质含量均与积温和日照时数呈正相关,而"花育22号"蛋白质的含量与积温和日照时数呈负相关。从食用角度来看,"花育22号"宜早收获,而"花育20号"宜正常成熟,适当延后收获;从油用角度分析,两品种均应适当晚收。     

长江中下游地区花生品种更替中产量及有关性状演变的初探

对长江中下游地区花生品种更替中产量及有关的２２个性状进行了相关性分析，结果表明，产量与单株有效果数、饱果数、百果重、主茎青叶数、叶面积指数、生物产量和收获指数等性状遗传相关均达正向极显著，而与株高呈极显著负相关。经分析表明，近期推广品种比地方品种增产，在于主要经济性状的综合改良和收获指数的提高由（０．３３提高到０．４６）。说明高产品种不但生物产量较高，且表明向荚果转的化物质也多，其次，主茎第六节以     

花生种子大小和质量对生长和产量的影响

花生种仁的大小及重量对出苗速度及出苗率，幼苗的生长和发育，植株的花芽分化和成花率以及荚果产量等有很大的影响。大粒优质种仁可提高出苗速度２－５ｄ及出苗率３％－５％，植株生长健壮，花芽分化增多，成花率高，最终获得高产。     

遮光对花生产量、成熟饱满度及品质的影响

通过苗期、结荚期和饱果期遮光试验(分别遮光0%、27%、43%和77%),研究遮光对产量和品质的影响.结果表明,遮光均造成减产,苗期遮光27%和43%处理减产较小差异不显著;结荚期和饱果期遮光减产严重差异显著,减产原因是降低了单株结果数和成熟饱满度.苗期遮光对产品质量影响较小,结荚期和饱果期遮光影响较大,出口果和仁出成率均降低,子仁含油量分别降低0.4%～2.0%、0.6%～3.2%、1.6%～6.0%,蛋白质和可溶性糖含量小幅增高.典型样品含油量比随机样品分别高0.7%～2.6%、0.7%～3.4%、0.7%～4.9%.营养含量和成熟饱满度相关极显著,说明通过栽培措施提高成熟饱满度的途径改善花生产品质量有很大潜力.苗期遮光对产量和品质影响较小,说明麦套花生是扩大花生发展的可行途径.     

栽培措施对南方水田花生产量及效益的影响

采用五因素二次通用旋转组合设计试验方法,研究了基本苗及氮、磷、钾、钙施用量五项主要栽培措施对南方水田春花生产量及效益的影响。通过产量及效益数学模型的优化与解析,以明确影响南方水田春花生产量及效益的关键因子和实现高产高效优化栽培的综合农艺措施。结果表明,在5个因素中,对花生产量的影响为：基本苗〉CaO〉P2O5〉K2O〉N;要获得300kg/667m^2以上产量和1500元/667m^2以上的经济效益,其最佳栽培措施组合是：保持基本苗1.75～1.83万/667m^2,施纯N：9.93～10.21kg/667m^2,P2O5：5.91～6.18kg/667m^2,K2O：11.80～12.07kg/667m^2,CaO：3.73～4.13kg/667m^2。     

花生蛋白质对大鼠脂代谢的影响

为观察花生蛋白对生长期大鼠脂代谢的影响,以酪蛋白、大豆蛋白、叶蛋白为对照,将雄性SD大鼠36只随机分为4组,分别饲喂含20%酪蛋白、20%大豆蛋白、14%酪蛋白加6%叶蛋白及20%花生蛋白的人工半合成饲料。饲养5周后,测定血清和肝脏的总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)等含量。结果表明:花生蛋白组血清TG水平显著低于酪蛋白组(P<0.05)与大豆蛋白组(P<0.01);花生蛋白组和叶蛋白添加组大鼠血清HDL-C水平均显著高于酪蛋白组和大豆蛋白组(P<0.01),LDL-C水平显著低于酪蛋白组(P<0.05);与酪蛋白组相比,花生蛋白和大豆蛋白组大鼠肝脏TG含量显著降低(P分别为<0.05和<0.01),花生蛋白组肝脏LDL-C含量显著降低(P<0.01)。这说明花生蛋白和大豆蛋白均能降低大鼠肝脏TG水平,花生蛋白还显著降低大鼠血清TG和LDL-C及肝脏LDL-C水平,提高血清HDL-C水平。花生蛋白具有调节机体脂代谢的营养生理特性,为花生蛋白健康产业的开拓提供了理论依据。     

影响花生过敏的主要因素及其研究进展

花生过敏是重要的公共卫生与食品安全问题之一,已严重影响过敏患者的健康。花生过敏主要受花生过敏原的组成模式(含量和组成)和个体免疫应答两方面因素影响。其中不同花生品种的过敏原组成模式存在差异,而不同的加工处理可以改变花生过敏原的含量和结构,且在不同程度上影响其致敏性;同时,受遗传和环境因素的影响,不同个体对花生的免疫耐受表现不一。通过综合分析影响花生致敏性的主要因素,为寻找降低甚至消除花生过敏的途径提供参考。     

典型热加工对花生致敏蛋白及其免疫反应性的影响

通过免疫学方法检测了花生制品加工过程中几种典型热加工方式对花生致敏蛋白的免疫反应性的影响。结果表明:烘焙、水煮、油炸和高温高压处理均使花生可溶性蛋白含量显著降低;随之,处理后样品中蛋白提取物的免疫反应性也显著下降,其中高温高压处理最为显著;热处理对花生致敏蛋白Ara h 2的溶解性及免疫反应性的影响较小,而对Ara h1和Ara h 3的影响则比较明显。      

花生蛋白对面条品质的影响

通过在面粉中添加不同比例的花生蛋白,分析其对面粉湿面筋含量、面团流变学特性、面条蒸煮品质、感官品质和质构品质的影响。结果表明:在面粉中加入4%的花生蛋白,可显著提高面粉的蛋白质和湿面筋的含量,改善面团的流变学特性;制作的面条韧性和口感较好,增加了面条的营养价值,并且对面条加工特性没有太大影响。     

美拉德反应对焙烤花生特征风味形成的影响

通过模拟焙烤花生过程中的美拉德反应,制备焙烤花生风味物质。并利用GC-MS对反应产物中的挥发性成分进行鉴定,并与烤花生和花生香精的挥发性成分进行比较。同时还研究了温度、时间、底物浓度、水分含量对美拉德反应中2,5-二甲基吡嗪产量的影响。实验结果表明反应产物具有浓郁的焙烤花生香味,在反应产物的20种挥发性成分中,有11种与烤花生相同,12种与花生香精相同。