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分析了针布齿条生产过程中氧化、脱碳的形成机理、影响因素的及其危害性,提出了防止氧化、脱碳的工艺措施。 相似文献
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<正> 在异型钢材车间退火时,为了保证获得小的脱碳层,采用氮一氢混合气体保护。将露点温度—40℃的含有水分的气体送入退火炉。金属装炉时,湿气会乘机而入,因此,保护气体中含有水分。露点温度不高于-35℃的氮一氢气体具 相似文献
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分析了钢铁零件在加热过程中产生氧化脱碳的原理,指出SKS51和SAE8660钢锯链切齿片在850℃甲醇滴注气氛中将出现脱碳现象,采用碳势控制技术能获得优良的热处理质量,表面无明显脱碳. 相似文献
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<正> 目前,我国各钢丝厂生产合金钢丝,绝大多数仍是在带有空气的炉气中热处理。钢丝表面氧化、脱碳较严重,成为生产中影响产品质量、急待解决的课题。国外则已较普遍地采用控制气氛或真空热处理,从而达到了无氧化、无脱碳。本文拟对此问题作一概况介绍。 1.钢丝热处理应用的控制气氛钢丝热处理可应用的控制气氛见表1(1)。此表是乏指各种钢材的,亦适用于钢丝。控制气氛成分可作定性参考。各种控制气体的制取原理及特点简介如下(2): 相似文献
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<正>抗氧化剂系指能防止因氧化而导致食品败坏,酸败和脱色的一类物质,它们能抑制或延迟分子氧化,但用“抗氧化剂”这样一个简单术语表示它们复杂的作用似乎过于简单。食品的氧化会导致食品气味和滋味严重劣变,然而这些又是影响消费者接受的重要因素。虽有许多防止食品氧化变质方法,如提高加工工艺水平、冷藏和适宜的阻气包装,但这些方法均不能有效抑制氧化,所以常在食品加工中加入抗氧化剂来抑制氧化。 相似文献
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2009年3月14日,恒丰纸业发布公告,拟投资3.764L元建1.5万吨真空喷镀铝原纸生产线项目。该项目建设期2年,预计2011年3月完工投产。恒丰纸业估计,项目建成后预计年销售收入2.07亿元,年利润总额5312.42万元。 相似文献
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如何防止熟肉制品氧化变坏 总被引:1,自引:0,他引:1
<正>一般认为,肉制品存放期间出现异味,甚至变坏,主要是由脂的氧化和同脂氧化有关的变化引起的.而脂的氧化是通过游离基链反应机制进行的.氧化开始时,分子氧先同不饱和脂肪酸反应,形成酯酰基氢过氧化物,该氢过氧化物再均裂成羟游离基和烷氧游离基.脂肪酸链从烷氧游离基附近断裂(β—断裂)、从而产生低分子量的挥发性化合物,其中一些化合物(象醛、酮、醇、酯、呋喃、内酯等降解产物)能引起氧化酸败.酯的氢过氧化物除均裂降解外,还能通过缩合成二聚体、多聚体.再氧化降解,其降解产物有环氧化物、环过氧化物和双环内过氧物(bicvclic endoperoxiIes)然而,这些环氧化物不稳定,会继续分解成同风味丧失和营养价值降低有关的挥发性物质和二 相似文献
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葡萄酒是一种具有较高营养价值的传统饮料,近年来,由于消费者对高档葡萄酒的需求量增加,葡萄酒的工艺也在向酿制优质酒方面发展,特别是防止氧化,提高风味的研究不仅引起了各方面广泛的兴趣和重视,而且已在生产上发挥了明显的作用,从而使我国出口酒的质量提高,数量增加。为探讨葡萄酒发生氧化的机理和防止氧化的途径, 相似文献
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油脂氧化酸败及其防止 总被引:15,自引:0,他引:15
油脂的贮藏条件不当或时间太久,就会变质甚至失去使用价值,以感观鉴别会发现有刺激性的气味和异味。分析得知这种油脂中游离脂肪酸含量和过氧化值上升;短碳链的醛、酮、酸的生成是不愉快气滋味的原因所在;其它多种理化指数也与原来不同。油脂的这种劣变现象称为酸败。油脂酸败的起因较多,例如微生物、水、光,热和空气的作用等等。在油脂的氧化酸败中,以空气、水和光的作用为最主要的因素。l油脂的自动氧化酸败油脂发生氧化酸败时的氧来自空气,因此,它又被称作空气氧化。空气氧化属自由基反应,起初总有一个诱导期。此时氧化反应不… 相似文献
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<正> 将带皮花生米浸于3%的茧霉多糖水溶液或1%以下的α-淀粉和3%以下的糊精的混合水溶液中,再浸于盐和植酸的混合液中,干燥后焙炒。茁霉多糖在花生米表面形成保护膜可防止花生氧化,产生光泽,防止花生外衣<涩皮>的脱落。 相似文献
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本发明是关于将类黄酮和氨基酸配合以防止饮食品氧化的方法。饮食品中,由于氧化,会产生风味劣化、褐变和退色等,这样将损失商品的价值。特别是油脂或含油脂的饮食品其表现更为明显,甚至会引起食品中毒。本发明是将特定的类黄酮和特定的氨基 相似文献
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