荷叶保健饮料的研制

以荷叶为主要原料，配以山楂、菊花、甘草等经浸提，调配、杀菌等工序制得一种具有保健功能的饮料，经研究确定其较合理的原料配比和较佳浸提条件。     

荷叶蜂蜜保健饮料工艺研究

以荷叶、蜂蜜、甘草为主要原料制作保健饮料，通过正交试验对原料取汁及饮料配方进行优选，筛选出荷叶汁、甘草汁提取条件，得到淡黄色的荷叶蜂蜜保健饮料，入口甘甜，回味纯厚，具有独特的荷叶清香风味。     

荷叶水果茶保健饮料的开发

以荷叶、桑叶、普洱茶为原料,添加山楂、冬瓜、梨等清汁调味,特别添加减肥因子左旋肉碱和能量缓释因子异麦芽酮糖,研制有助于减少体内脂肪的保健饮料。结果表明:荷叶、桑叶、普洱茶物料配比为5:2:3;最佳浸提条件为料水比1:50,浸提温度90℃,浸提时间30min;调配比例为荷叶混合提取液40%,梨汁5%,冬瓜汁3%,山楂清汁2%,异麦芽酮糖4.5%,左旋肉碱0.06%,柠檬酸0.04%,小苏打0.02%,阿斯巴甜0.005%,安赛蜜0.005%。     

荷叶花茶保健饮料

以荷花、荷叶和绿茶浸出液为主要原料,研究了荷叶花及绿茶制作饮料的加工工艺条件和关键环节,通过试验设计确定了产品的配方和最佳工艺参数。     

荷叶保健茶的研制及其功效研究

研究了以荷叶为主要原料,配以绿茶、山楂、菊花、甘草等制备降脂保健茶的工艺条件。经动物试验表明,本产品能显著降低血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG),升高密度脂蛋白(HDL—C),且无任何毒副作用。      

荷叶保健茶的研制及其功效研究

研究了以荷叶为主要原料,配以绿茶、山楂、菊花、甘草等制备降脂保健茶的工艺条件。经动物试验表明,本产品能显著降低血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG),升高密度脂蛋白(HDL—C),且无任何毒副作用。     

复合野刺汁保健饮料的研制

黑刺通称沙棘(sea Buckthorn),是胡颓子科沙棘属植物,又称酸柳、醋柳等。青藏高原分布的黑刺种类主要有中国沙棘、西藏沙棘和肋骨沙棘。黑刺果实桔黄或桔红色,含有多种维生素、丰富的蛋白质、氨基酸、有机酸、甾醇和微量元素,生物活性物质达90种之多,沙棘油中所含的重要活性物质则达到106种,享     

荷叶露保健饮料工艺研究

以山东微山湖红莲荷叶为主要原料,将超微粉碎技术应用于传统荷叶露生产工艺中。对荷叶露颜色、风味、澄清度、稳定性、黄酮得率等方面进行研究。以黄酮得率和感官指标为依据,得到荷叶浸提液最佳制备条件:干燥荷叶经过万能磨粉碎后再经过一次超微气流粉碎,中位径D50为72.5μm,在温度为90℃,料液比为1∶50(g/m L),提取时间为20 min。荷叶风味饮料的最佳调配工艺条件,即白砂糖用量3%,柠檬酸用量为0.08%,VC用量为0.06%,β-环状糊精用量为0.4%,薄荷汁用量为3%。本研究选用硅藻土作为过滤介质对荷叶浸提液进行二次抽滤,可得到品质良好的荷叶饮品,颜色和口味均令人满意。从而确定了一种新型高效荷叶功能饮料的生产工艺及配方。     

凉粉爽保健饮料的研制

凉粉是我国夏令的传统食品，本文介绍了凉粉爽保健饮料的生产工艺，技术要点和质量要求。     

降脂利心保健饮料的研制

降脂利心保健饮料含有丰富的蒽醌和总黄酮物质，具有明显的降血脂、降低血液中胆固醇含量、改善心肌微循环、抗血栓形成以及防止动脉粥样硬化的作用，是一种不可多得的新型保健饮料。     

荷叶离褶伞发酵液制作保健饮料的工艺研究

为降低生产成本、提高荷叶离褶伞产品的附加值,以黄豆、玉米粉为主要原料,分别经中性蛋白酶与α-淀粉酶液化,然后将荷叶离褶伞菌接种于以豆浆、玉米汁为天然培养基的原料发酵培养,得到荷叶离褶伞豆浆玉米汁发酵液。以此发酵液为主要配料进行保健饮料研制,优化得到荷叶离褶伞饮料配方为发酵液40％、柠檬酸0．12％、羧甲基纤维素钠0．02％、白砂糖4％,在饮料中添加l％蜂蜜可增加饮料香气。各组合之间的感官质量得分差异显著,不同组合间有明显的交互作用。     

豆腐柴保健饮料的研制

以豆腐柴叶为主要原料,白砂糖、蜂蜜、柠檬酸为辅料,加工制成具有保健功能的饮料。实验对豆腐柴保健饮料的生产工艺、配方和技术进行了研究,并测定了饮料中蛋白质和黄酮的含量。实验结果表明,豆腐柴叶的最佳浸提条件为:浸提温度60℃,浸提时间30min,料液比1:25。豆腐柴保健饮料的最佳配方为:豆腐柴浸提液40%,白砂糖6%,柠檬酸0.15%,蜂蜜2%。饮料中蛋白质的含量为6.41mg/100mL,黄酮的含量为37.45mg/100mL。      

葛根功能保健饮料的研制

葛根为药食共和资源，且分布极其广阔。本文叙述了以葛根为原料研制生产葛根保健饮料的工艺及操作。     

豆腐柴保健饮料的研制

以豆腐柴叶为主要原料,白砂糖、蜂蜜、柠檬酸为辅料,加工制成具有保健功能的饮料。实验对豆腐柴保健饮料的生产工艺、配方和技术进行了研究,并测定了饮料中蛋白质和黄酮的含量。实验结果表明,豆腐柴叶的最佳浸提条件为:浸提温度60℃,浸提时间30min,料液比1:25。豆腐柴保健饮料的最佳配方为:豆腐柴浸提液40%,白砂糖6%,柠檬酸0.15%,蜂蜜2%。饮料中蛋白质的含量为6.41mg/100mL,黄酮的含量为37.45mg/100mL。     

松针保健饮料的研制

本文阐述马尾松松针的保健功能，研究了松针保健饮料的工艺、配方及工艺要点，为马尾松的综合开发利用增加一个新的内容。     

丝瓜枸杞保健饮料的研制

本文研究了以丝瓜和枸杞为主要原料的保健饮料的制作工艺，对丝瓜的烫漂护色和选用饮料稳定剂进行了探讨，并运用正交实验研究了产品的调配，最终产品配方为丝瓜汁15％、枸杞汁10％、白砂糖10％、柠檬酸0．1％，并选用海藻酸钠0.1％和CMC—Na0．1％的复合稳定剂。     

新型苦丁茶保健饮料的研制

单独用苦丁茶制成的茶饮料口感苦、涩，影响了消费者饮用的积极性，为解决这个问题，实验采用苦丁茶、4绿茶两种原料，确定了新型苦丁茶茶饮料的配方和工艺条件，制成的新型苦丁茶饮料香甜甘爽，有很好保健功效。     

向日葵花籽保健饮料的研制

通过对葵花籽乳饮料的配方及稳定性研究，研制出一种新的植物蛋白饮料。     

姬松茸保健饮料的研制

本文对姬松茸饮料的生产工艺进行了研究，试验结果表明，姬松茸饮料的最佳配方为：姬松茸发酵滤液60％，甜味剂6％，柠檬酸0.3%，复合稳定剂0.2%，制得的饮料风味独特，而且稳定性好。