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纯生啤酒膜过滤质量的控制 总被引:1,自引:0,他引:1
纯生啤酒是建立在酿造、过滤、包装全过程对微生物污染严格控制的基础上,同时还要具备必要的技术装备。生产纯生啤酒的核心技术是膜过滤,由膜过滤系统在低温条件下截留酵母及啤酒有害菌以达到除菌的效果。膜的使用质量直接关系纯生啤酒的质量,同时膜滤芯的价格较高,一般厂家膜精滤滤芯的寿命只能达到120~130m^3/根滤芯。如何提高滤芯的使用寿命,实现节能降耗的目标,是啤酒厂家的一个课题。本文对纯生啤酒膜过滤的使用及使用质量的控制作一阐述。 相似文献
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以预处理后万古霉素发酵液为料液,连续洗滤(CFD)过滤的效果更佳,表现在较高通量和收率。考察了陶瓷膜过滤万古霉素发酵液的分离效果,结果表明,通量与黏度成负相关性,50 nm陶瓷膜较优,且设定操作压力290 kPa,膜面流速5 m/s,温度20~30 ℃,浓缩1.66倍,连续洗滤2.5 BV,CFD过滤的平均通量可达78.9 kg/(h·m2),收率可达99.1%,与数学模型的理论值相近。采用质量分数为2%~3% NaOH与0.5%~1.0% NaClO混合清洗的方法,清洗后陶瓷膜的水通量重复恢复率可达98%以上,再生性较好。 相似文献
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膜过滤器适用于膜过滤微生物分析检测与膜过滤灭菌。膜过滤微生物分析检测是丢弃过滤液,保留滤膜上的菌检测;而膜过滤灭菌是对热敏性液体如一些糖类、放线菌酮、维生素等,用过滤的方法进行除菌,它采用孔径比最小的细菌细胞还要小的过滤膜,将微生物过滤除去,保存滤液。膜过滤微生物 相似文献
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陶瓷膜在生啤酒酿造过程中的应用研究 总被引:3,自引:0,他引:3
对陶瓷膜在生啤酒澄清、酵母回收及罐底沉积物中啤酒回收等方面的应用进行了探讨,讨论了膜孔径、主流体流动方式、温度及澄清剂等因素对生啤酒过滤的影响。 相似文献
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深床式无菌生啤酒过滤系统 总被引:1,自引:0,他引:1
<正> 随着消费者口味的不断提高,业者对不经过巴氏杀菌处理,口感更新鲜的纯生啤酒市场看好,但啤酒厂必须确保产品的质量和安全,保证企业及品牌的良好形象。与此同时,为使这种纯生啤酒的货架寿命得以延长,还必须采取良好的生产及质量管理措施,以及引进安全的生产工艺及设备。以过滤工艺为例,传统的无菌过滤工艺是利用过滤膜将啤酒中的微生物过滤掉,为了改 相似文献
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Ceramic membrane was used for clarifying soy sauce. The raw soy sauce was cooked, large particles removed by sedimentation, and the supernatant filtered through a 0.2 μm ceramic membrane. At 861 L/hr feed rate, 11 bar operating pressure, and 25°C, the cooked soy sauce was filtered to a permeate/retentate ratio of 2, while maintaining a permeate flux of approximately 15 L/hr.m2. Ceramic membrane filtration did not alter the general composition of soy sauce, but significantly reduced turbidity and count of aerobic microorganisms in the product. 相似文献
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描述了在啤酒除茵过滤和无包装系统上取得的实质性进展。导致过滤性能低下的主要因素在于存在胶质碳水化合物及在单通道过滤过程中使用了劣质硅藻土。通过在糖化锅中加β-葡聚糖酶并对单通道硅藻土过滤机过滤进行优化后得到的清酒,经高性能预过滤器及0.45μm的Millipore膜过滤器组合过滤,然后在包装中严格按质量保证程序操作,则微生物稳定性达到要求。除茵过滤与无茵包装能否成功在于好的“质量控制”程序。 相似文献
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通过对瞬时巴氏杀菌、隧道式喷淋巴氏杀菌、膜过滤啤酒技术对瓶装啤酒生产新鲜度的研究比较,研究了瞬时巴氏杀菌用于瓶装啤酒生产的关键工艺参数以及控制模式。比较了3种杀菌模式生产的啤酒的理化指标、保鲜期长短的变化。结果表明,瞬时巴氏杀菌对啤酒泡持性和保鲜期的延长优于膜过滤纯生啤酒和隧道式巴氏杀菌啤酒。瞬时巴氏杀菌消耗低、成本低、简便易行。 相似文献
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本文通过对四种膜过滤系统完整性测试方法的介绍,提出了利用各种测试方法的优点,弥补其缺点,优化膜过滤系统完整性检测流程,确保完整性测试结果的灵敏性、可靠性和经济性。 相似文献
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