加州面包味美香

每次经过甜饼屋，屋内飘出的诱人香味，总是让人驻足停留。曾几何起，面包也在我们的餐桌上“扮演”看重要的角色。在此介绍几款美国加州面包的制作方法。     

香甜芝士面包

面包做法：1.将用料表中一半分量的牛奶加热至微温（不高于35℃）,加入酵母搅拌均匀。     

蒜香面包

原料：法棍面包1根,黄油50克,大蒜头3瓣,欧芹碎少许,盐少许,黑胡椒少许 制作过程：1．黄油取出,室温软化。2．大蒜头用刀背拍碎后加入保鲜袋,用擀面杖碾成泥。3．室温软化的黄油中加入大蒜泥、欧芹碎,再加少许盐和黑胡椒,拌匀。4．法棍面包切厚片。5．把黄油混合物均匀地涂抹在面包片上（单面）。6．烤箱预热140摄氏度,烤35分钟,取出即可。     

奶香蘑菇面包

用料： 农夫面包 1块（约400g） 黄油 1汤匙（15g） 火腿 150g（切小丁） 口蘑 500g（切4mm薄片） 柠檬汁 20ml 淡奶油 180ml 法香碎 1汤匙（15g） 盐 1/2茶匙（3g） 白胡椒粉 1/3茶匙（2g）     

厨房飘出面包香

一直喜欢吃面包,从爱吃羊角面包、法国成棍开始,到后来喜欢吃蜂蜜肉松的奇异面包、甜甜细细的豆沙面包、香气扑鼻的蒜蓉面包、咬着有劲道的黑麦面包,直至番茄酱洋葱丝火腿肠意大利比萨。     

法式面包烤布蕾

1将面包切片,平铺放入盘中; 2撒上少许提子干后．铺第二层面包干再撒上提子干; 3将牛奶、鸡蛋、白砂糖倒入较大的容器中（便于材料搅拌）,搅拌均匀;     

黄豆面包,杂粮面包的制作

一、黄豆面包黄豆的营养全面而丰富,尤其蛋白质质量好。它含有人体所需要的各种氨基酸,特别是赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸这些必需氨基酸在米和面等粮食中都比较少,但在黄豆中却比较多。反之黄豆中的蛋氨酸比较少,而     

选购面包有讲究

1.选购面包的误区 面包是现在大家经常吃的一种食物,特别是一些忙碌的上班族,早晨起床没时间做饭,喝杯牛奶、吃片面包再加上1个鸡蛋就是一顿营养丰富的早餐了。但是人们在购买面包时,却往往存在以下几点误区：     

丹麦花样面包

在花样面包中,象丹麦花样面包这种具有多种风味的面包品种还是很独特,很值得推广制作的。下面就丹麦花样面包的工艺、欧美、本日的不同做法,做一简单介绍。1 丹麦花样面包工艺丹麦花样面包在制造工艺上的最大特点,就是在面片中裹油脂,折叠,滚压,形成油层。其成品的形状很多。生产操作要在20℃以下的车间内进行。1.1 搅拌材料计量和预处理完成后,便进入搅拌阶段。搅拌要保证原料均匀分散,混合,使面     

食用菌复合香鲜味面包馅料的试制

采用香菇、茶树菇、平菇三种香鲜味突出、来源广的食用菌,应用正交实验研究食用菌复配物的配方及复合香鲜味面包馅料的配方与工艺。实验显示:食用菌复配物综合感官评分最高的配比为香菇粉:茶树菇粉:平菇浆=1:0.5:30(w:w:w)。面包馅料最佳配方与工艺为食用菌复配物:食用油:芋泥=31.5:5.5:20(w:w:w),微波加热熟化增香7min。      

面包改良剂

<正> 面包改良刑最基本的原料通常都是小麦粉或大豆粉,加上乳化剂、糖、酶、维生素、麦精粉、酵母营养素、酵母萃取物及酸糊粉。面包改良剂包含多种不同的粉状配料,可以发挥面包焙烤某些功能。 面包改良剂并不是一种酵母,但它可为酵母提供营养素,协助酵母细胞生长,增加酵母气体生产。面包改良刑通常是一种浓缩物,用量通常是面粉量的1～5％。新式的面包改良剂有防止超用的功能,即使超用也不致影响太严重。