啤酒可防骨质疏松

炎热的夏季，有一种饮料总是倍受青睐，它是以大麦芽及啤酒花为主要原料．经酵母发酵而制成；它含有二氧化碳．因此会带给人较刺激的口感：它还含有低浓度酒精．人在饮用了一定量后．会发现异性变得更有吸引力．男人会发现自己眼前的几乎都是美女．女人也会认为自己面前的男士更英俊，这就是广为人知的“液体面包”——啤酒。说啤酒是“液体面包”．并不是说啤酒所含的热量有多么高．而是说它的营养丰富。     

吉尔达鞋业以“情侣应聘制”解用工难题

“面包会有的，爱情也会有的”。2月14日是西方的情人节，温州吉尔达鞋业特意亮出了招聘％隋侣员工”的招牌，吸引了许多情侣前来求职。“工作是最好的情人节礼物。，’应聘者的小张话，代表了一些正努力追求“爱情＋工作”的情侣的心声。     

“罗宋面包”在上海滩

“罗宋面包”即俄式面包，把俄式面包叫“罗宋面包”是上海人最先叫出来的。俄国叫“俄罗斯”，但在上世纪初大批白俄涌入上海滩时，很少有人叫他们为“俄罗斯人”或“俄人”，而是叫他们为“罗宋人”，穷困潦倒的叫“罗宋瘪三”。这种叫法是当时“时髦上海人”首创的。那时一些现在称为“老克勒”的上海人．风行讲沪上“滑稽明星”趣说的“来是‘康姆’。去是‘谷’，廿四铜钿‘吞的福’，‘翘梯翘梯’请吃茶，‘雪堂雪堂’请侬坐，爷要‘发茶’娘‘卖茶’，丈人阿伯‘发音落”’等所谓洋泾浜英语，当时在上海的英国人称“俄罗斯”为“RUSSIA”，用“洋泾浜英语”讲，就音译为“罗宋”，白俄人做的面包也就被称为“罗宋面包”了。     

诱人美色

Parker House面包卷真的是太好吃了，它的好吃程度甚至让其他称之为面包卷的同类们“颜面扫地”。“Parker House面包卷像是一个充满热情、狂放不羁、变化多端的浪子，任何姑娘遇到它都会一见倾心。”Alex Guamaschelli说道，“如果你想在家庭聚会中做一款别致的面包的话，Parker House绝对是不二之选。”     

滋养生命的黄油(下)

在西餐烹饪中永远担任配角的黄油，它的地位却与面包不相上下，在英语词汇中“bread and butters”本意是涂上黄油的面包，意指生活必需品，等同于中文中的“柴米油盐酱醋茶”，也许，正是有了黄油的滋养，平淡的生活才变得丰富多彩，有滋有味。     

对开发全价糙米小麦营养面包的探讨

０前言面包作为一种历史悠久、营养丰富、美味可口的食品为大家熟悉和喜爱。近年来，随着人们生活水平的提高和科学保健饮食观念的逐步建立，面包品种正在进行一场“变革”—一些以面包为主食的欧美发达国家正积极推崇“黑”面包来代替以往的“白”面包。所谓“黑”面包即...     

奶酪

至于奶酪与面包的勾搭，与葡萄酒的亦步亦趋之法殊为不同，要点是以面包的“枯”来反衬乳酪的“妖”。是故，那些加了大量牛奶鸡蛋和砂糖的甜软面包皆弃之不用，单纯的成味面包或黑麦面包是不二之选。     

面包还能这样做

面包是人们司空见惯的食品。在国人的心目中，无论是用料、制作、造型以及成品口感，它们都是大同小异，没有太多与众不同的“面孔”。在日前举办的“金山杯”烘焙大赛上，各式各样别出心裁的法棍面包、起酥面包、自选面包却颠覆了这种传统的看法。面对这些琳琅满目、新意迭出的作品，人们不禁感叹：面包还能这样做!     

风靡西方的五大快餐食品

风靡西方的五大快餐食品王晓龙，王键西方快餐食品花样百出，但万变不离其宗，实际上由面包、汉堡包、三明治、热狗、意大利肉饼五种为主，面包为其“主帅”。面包距离现在已有一万多年的历史。早在新石器时代，人类就有了面包，将春碎的谷物粉末和水捏成面团，摊在烧热的...     

微讯天下

能用米饭做面包的家用面包机 在日本，越来越多的人喜欢购买可制作“米饭面包”的家用面包机。与一般的小麦粉面包相比，用米饭做成的面包没有了米饭本身的黏感，     

巧用面包做造型——蜗牛面包

尝试做了几个初级版的面包，想不想用面包做一些遣型呢？今天我来抛砖引玉，做一个蜗牛面包，渐渐成为西点高手的你如果有什么新奇创意，也欢迎加入我们“西点教室”的队伍，将做出的精美面包造型照片传给我们，让更多的童鞋稀饭稀饭～～     

泉城的中式汉堡包

“汉堡包”本是一种西式快餐食品。它通常是由面包夹入牛肉饼、生菜和奶酪等制成的（当然，也可根据进餐者的口味和爱好，自行决定面包所夹内容）。不过，最近在泉城济南街头流行的一种“中式汉堡包”却颇为引人注目。其实，这种“中式汉堡包”并不是用面包，而是用当地的一种小吃———“莱州烧饼”制成的。加工“莱州烧饼”用的是一种特制的炉灶，这种炉灶上面可制饼坯，饼坯做好后则放在下面的炉膛内烤熟。“莱州烧饼”有很多种类，有肉馅的，有豆沙馅的，还有无馅的。做“中式汉堡包”用的是无馅烧饼。这种烧饼直径约８厘米，厚约２厘米…     

德国的生物面包

德国的生物面包（北京市粮料所１０００５３）最近在欧洲出现了一种新颖食品叫“生物食品”，和我国的“绿色食品”属同一类。生物面包是其中的一种，且已在德国开始流行。生物面包从其形态、营养和卫生指标等方面和普通面包没有区别，但它对所使用的原料，加工生产和销售...     

对“面包的化学防霉技术”的几点看法

对“面包的化学防霉技术”的几点看法陈平《食品科技》１９９６年第５期刊出了周晓莉与魏振枢二位同志撰写的“面包的化学防霉技术”一文（以下简称周文）。文章中提出“须正确地使用一些有效的化学防腐剂来抑制微生物的生长繁殖，延长面包的有效期，保证面包在贮期内的质...     

啤酒的神奇功效

人们都知道啤酒有“液体面包”的美称，在生活上，啤酒到底有哪些作用?     

法式面包曲折前行

缺点变成新卖点 一年前，在2006成都春季糖酒会上，一种名叫法式面包的休闲食品引起了很多经销商的关注。这种面包看上去和蛋糕坊出售的普通小面包外形相似，但是由于采用了德国进口的生产设备和比较先进的工艺流程，没有添加防腐剂，保质期也长达3个月，解决了面包行业保鲜时间短，不能进行长途运输的问题。因为这种面包和传统烘焙的面包相比，水分更少口感更硬，正如同传统的法式面包的特点——表皮很硬，内里松软，所以厂家将其命名为“法式面包”，将其缺点转换成了卖点，并且有了一些舶来品的味道，名字更加诱人。     

面包飘出文化香——从面包中发现世界文化

“文化与面包密不可分，许多人的生活节奏是面包设定的，当然，还有很多周而复始的生活习惯也是如此。”记者苏珊·塞利格松这样说道。她酷爱旅行，常常乐此不疲。在她看来，面包这种看得见摸得着、能食用的东西，能够浓缩某个地方的文化精神。     

国外如何召回食品

记者在北美最大连锁超市COSTCO购物时，看见商场通告栏上有不少商品被召回的通知，有衣物、食品等。其实，这是加拿大商场自动召回物品的一种常见情形。在召回通知栏中，有个关于面包的通知说：鉴于有顾客吃面包时发现了一颗小钉子，商场担心消费者的安全，所以决定紧急召回这批面包，呼吁顾客们赶快前来退货，并承包100％退款。商场经理告诉记者，即使面包已经吃了一部分也可全额退款。记者问经理将会怎样处理这类召回食品。     

西方五大快餐食品

西方快餐食品花样百出，但万变不离其宗，主要是面包、汉堡包、三明治、热狗、比萨饼，其中面包为“主帅”。     

食品市场

美国凯乐万公司举办介绍会从事食品行业已有90多年历史的美国凯乐万产品公司，于95年12月6日在银星皇冠假日酒店举行“凯乐万（CARAVAN）产品发布会”。介绍了该公司情况及产品。凯乐万公司将向中国食品界提供系列产品，其中包括面包和蛋糕的乳化剂、面团改良促进剂。底粉和面包粉。凯乐万的产品在面包房里使用，将会提高面包粉的利用率。五十多年来，为帮助面包师最有效地使用面粉，凯乐万公司一直在向遍布美国和世界各地的面包房提供面包生产技术的最新产品。化学博士理查德·杰克逊领导着凯乐万公司对新产品的研究与开发，凯乐万已成…