气相色谱-质谱法测定宝乐果(Borojo)粉中脂肪酸

对厄瓜多尔热带水果宝乐果Borojo酶解浓缩粉的脂肪酸组成和含量进行分析。用石油醚提取Borojo酶解浓缩粉油脂,比较研究KOH―甲醇法、H2SO4―甲醇法甲酯化效果,采用气相色谱―质谱联用仪分离鉴定其中的脂肪酸组成和相对含量。结果表明,厄瓜多尔热带水果Borojo粉中油脂含量为0.041%;酸法甲酯化分离鉴定出7种脂肪酸,其脂肪酸成分为月桂酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、花生酸和芥酸。碱法分离鉴定除芥酸外6种。酸法所得各脂肪酸响应值较高,脂肪酸转化率均高于碱法。采用H2SO4―甲醇法进行甲酯化效果优于KOH―甲醇法。     

玫瑰果籽油的气相色谱-质谱联用分析

采用索氏提取法,以石油醚为提取溶剂提取玫瑰果籽油。将玫瑰果籽油酸法甲酯化后,采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)方法对玫瑰果籽油成分进行分析。结果表明,玫瑰果籽油得率为11. 61%。玫瑰果籽油脂肪酸含量为71. 27%,其中包括棕榈酸(6. 74%)、硬脂酸(3. 11%)、二十八烷酸(1. 90%)、二十六烷酸(1. 80%)、花生酸(1. 16%)等饱和脂肪酸和亚油酸(27. 19%)、亚麻酸(26. 52%)、2-羟基-9,12,15-十八碳三烯酸(0. 81%)、顺式-13-二十碳烯酸(0. 65%)、油酸(0. 15%)等不饱和脂肪酸。玫瑰果籽油中还检测到菜油甾醇(6. 68%)、γ-生育酚(1. 44%)和γ-谷甾醇(20. 61%)。     

气相色谱-质谱法分析棕榈果脂肪酸组成

采用索氏抽提法分别提取棕榈果肉和棕榈果仁中的油脂,以氢氧化钾—甲醇溶液对油脂进行甲酯化处理,用气相色谱-质谱(GC-MS)法分析。从棕榈果肉和棕榈仁的油脂中均分离并鉴定了9种脂肪酸,其中棕榈果肉中饱和脂肪酸质量分数为49.5%,主要有棕榈酸和硬脂酸,不饱和脂肪酸主要有油酸、亚油酸以及少量的亚麻酸和13,16-二十二碳二烯酸。棕榈仁中饱和脂肪酸80%以上,其中月桂酸质量分数达到41.5%,肉豆蔻酸和棕榈酸含量也较高,此外还含有少量的己酸、辛酸、癸酸和硬脂酸,不饱和脂肪酸有油酸和亚油酸。     

气相色谱-质谱法测定酵素产品中短链脂肪酸

建立了用气相色谱-质谱法（GC-MS）测定酵素样品中5种短链脂肪酸（SCFA）的定性定量方法。结果表明,该方法可以有效分离测定酵素样品中5种SCFA,该方法检出限低（0.030～0.100 mg/kg）,加标回收率80.1%～110.6%,相对标准偏差（RSD）1.36%～10.0%。用该方法分析37种酵素样品中SCFA,结果表明,86.5%的酵素产品检出乙酸（1.02～36.1 g/kg）,仅有一种酵素产品检出丁酸（含量为0.056 g/kg）,其余均未检出。该方法适用于酵素产品中短链脂肪酸的检测。     

气相色谱-质谱法测定东盟进口小食品中的 反式脂肪酸

目的建立气相色谱-质谱法检测东盟进口小食品中反式脂肪酸的分析方法。方法样品经油脂的提取、甲酯衍生化,在气相色谱中采用安捷伦CP-Sil 88 for FAME毛细管色谱柱进行分析,质谱分析采用全扫描模式。对柱长、载气流速和和柱温进行了优化,采用优化后的条件对样品进行测定。结果反-9-十八碳烯酸甲酯和反-9,12-十八碳二烯酸甲酯标准品在10~80 mg/L范围内线性关系良好,r~2分别为0.9989和0.9985,方法的检出限(limit of detection,LOD)和定量限(limit of quantification,LOQ)分别为0.4 mg/L和1.0 mg/L。2种物质在3个添加水平的平均回收率为90.5%~105.6%,相对标准偏差为3.5%~8.2%。样品中反-9-十八碳烯酸甲酯和反-9,12-十八碳二烯酸甲酯的分离度好。结论该方法准确度和精密度良好,分离效果好,可以用于对东盟小食品中反式脂肪酸的检测。     

气相色谱-质谱法测定人造奶油中的脂肪酸

采用氯仿、甲醇混合溶剂萃取人造奶油中的脂肪,并用氢氧化钾-甲醇法甲酯化,通过气相色谱-质谱法分析其脂肪酸成分,鉴定出12种化合物,其中主要以油酸(30.918%)、棕榈酸(53.456%)为主,占人造奶油总脂肪酸量的84.374%,亚油酸的含量已降低至7.817%.     

气相色谱- 质谱法分析螺旋藻中脂肪酸

建立用毛细管柱气相色谱- 质谱法(GC-MS)分析螺旋藻中脂肪酸组成及亚麻酸含量的方法。螺旋藻中的脂肪酸用质谱进行定性确证分析,螺旋藻的脂肪酸组成用总离子流色谱图(TIC)归一化法计算。同时通过TIC 使用外标法对螺旋藻中的亚麻酸含量进行定量分析。质谱定性结果表明所检螺旋藻中含有10 种不饱和脂肪酸,根据峰面积归一法不饱和脂肪酸占46.774%,而γ- 亚麻酸含量高达26.702%。GC-MS 定量分析螺旋藻中亚麻酸在50.0～5000.0μg/ml 质量浓度范围内有较好的线性关系,线性方程为Y=15843X － 533217,R2=0.9986。定量分析结果表明所检螺旋藻中两种亚麻酸总量为396mg/100g,而γ- 亚麻酸为393mg/100g。     

气相色谱-质谱法测定橄榄油中8种脂肪酸含量

基于同位素稀释气相色谱-质谱(GC-MS)建立了同时检测橄榄油中8种脂肪酸的方法。对同位素内标物进行了筛选,确定了4种脂肪酸同位素标记物的组合模式。优化了酸碱结合法的样品衍生化条件:含有适量同位素稀释剂的8 mg橄榄油样品中加入2%的NaOH-CH_3OH溶液2 m L,在80℃条件下皂化15 min。加入2%的H_2SO_4-CH_3OH溶液10 m L,甲酯化10 min,随后加入10 m L水终止反应。8种脂肪酸在0.02~1.6μg/m L的浓度范围内具有良好的线性,相关系数R~20.99,定量限(S/N10)为0.07~0.54μg/m L。本方法灵敏度高,测定结果准确可靠,可用于橄榄油中脂肪酸的测定。     

气相色谱-质谱法测定八角籽挥发油的化学组成

采用水蒸气蒸馏法提取八角籽挥发油,通过气相色谱- 质谱分析手段对广西三种八角籽挥发油的主要成分进行分析比较,用峰面积归一化法确定各组分的相对含量。通过比较研究表明：角花八角籽油的提取率最高,干枝的次之,大红的最低;在化学成分上,三种八角籽油的主要成分因品种的不同而有区别,从三种八角籽的挥发油中共分离出19 种化学成分,大红八角籽油的成分相对单一,主要成分为小茴香灵(49.77%)、α- 香柠檬烯(21.52%)、4- 甲氧基肉桂醛(14.80%);角花八角籽油主要成分为小茴香灵(47.50%)、n- 棕榈酸(16.61%)、4- 甲氧基肉桂醛(4.96%);而干枝八角籽油的成分较为复杂。     

紫苏籽中脂肪酸成分的气相色谱/质谱联用分析

利用索氏提取法对产于吉林的紫苏籽中的脂肪酸成分进行了提取,用氢氧化钾-甲醇法和浓硫酸-甲醇法两种不同的方法甲酯化后,通过气相色谱-质谱法对样品中的组成和含量进行了检测。试验结果表明,氢氧化钾-甲醇法和浓硫酸-甲醇法分别得到13种和6种脂肪酸甲酯,说明氢氧化钾-甲醇法比浓硫酸-甲醇法更适合紫苏籽中的脂肪酸的酯化。紫苏籽中的不饱和脂肪酸含量明显高于饱和脂肪酸含量,其主要成分为α-亚麻酸,含量分别为74.92%和67.93%。     

Fatty Acid Content and Antioxidant Properties of Cold-pressed Black Raspberry Seed Oil and Meal

ABSTRACT: Cold-pressed black raspberry seed oil and meal were analyzed for their fatty acid contents and antioxidant properties. The oil contained about 35%α-linolenic acid (18:3n-3) and 55% to 58% linoleic acid. The meal exhibited strong free radical scavenging activities against 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) and 2,2'-azinobis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid diammonium salt (ABTS'+) radicals and had a total phenolic content (TPC) of 46 mg gallic acid equivalent/g meal. The ABTS+ scavenging capacity and TPC of the meal were 300 and 290 times greater than that of the oil. In addition, the oil stability iodine value, and color were examined. The results from this study suggest the possible food application of black raspberry seed and its fractions in improving human nutrition and potential value-adding opportunities in black raspberry production and processing.     

黑花生和白花生中脂肪酸成分的比较

对黑花生和白花生中脂肪酸进行分析比较。采用索氏提取法提取黑花生和白花生中脂肪油,再以氢氧化钾- 甲醇溶液进行甲酯化处理,以气相色谱- 质谱联用仪分离和鉴定脂肪酸的组成和相对含量。结果表明：从黑花生中分离鉴定出19 种脂肪酸,不饱和脂肪酸占61.07%;从白花生中分离鉴定出17 种脂肪酸,不饱和脂肪酸占67.59%。     

食品中反式脂肪酸的检测

反式脂肪酸是一类不饱和脂肪酸,来源较为广泛,并对人体健康存在着危害。目前欧洲各国已对其在食品中的含量有一定限制。本文应用气相色谱法对几种市售油脂产品中的反式脂肪酸含量(以反油酸C18:1△9为例)的含量进行了测定分析,并讨论了气相色谱分析中固定相的选择,为反式脂肪酸检测中固定相的选择提供了更多参考。试验结果表明:检出人造黄油中反式油酸含量为9.9%～14.5%,鲜奶油中含量为12.5%。     

油茶籽提取物对脂肪酸合酶的抑制作用

脂肪酸合酶(FAS)被认为是治疗肥胖症的潜在靶点.研究表明:油荼壳提取物对FAS具有很强的快结合可逆抑制作用.萃取的最佳溶剂为40%乙醇水溶液,此提取物的半抑制质量浓度为2.02μg/mL.而油茶饼70%乙醇提取物则具有很强的慢结合不可逆抑制作用,在0.31 mg/mL下2 min内FAS失活超过85%.结果表明:油荼壳提取物与油荼饼提取物分别在快结合抑制与慢结合抑制上显示出很强的抑制能力,预计为新的抑制剂,对研究FAS的作用机理与防治肥胖症的应用上可能具有重要的价值.     

苦皮藤籽油脂肪酸组成分析

湖北不同地区苦皮滕籽的千粒重有所不同，但含油量基本相同。采用气相色谱法对苦皮藤籽油的脂肪酸组成及含量进行了分析，并与同科的2种植物和其他2种杀虫植物籽油的脂肪酸组成及含量相比较。结果表明，苦皮藤籽油的不饱和脂肪酸较高达71．1％；亚麻酸为18．2％，远远高于其他几种植物。该结果为充分利用苦皮藤这一资源提供了科学依据。     

广西河池、百色和梧州油茶种子含油率和脂肪酸组成测定

选取广西油茶重点产区河池、百色和梧州的主要油茶品种普通油茶、岑溪软枝油茶及大果红花油茶的种子为原料,石油醚为溶剂提取油茶种子的油脂及测定含油率,利用气相色谱-质谱联用技术对不同油茶籽油试样的脂肪酸成分进行分析鉴定。结果表明：4个不同产地不同品种的油茶种子出仁率为53.29%～68.91%;干籽含油率为47.05%～59.51%;GC-MS共鉴定出14种脂肪酸,单不饱和酸含量为72.91%～80.11%,其中河池巴马软枝油茶籽油的单不饱和酸含量最高,为80.11%,主要成分是油酸;多不饱和酸含量为5.85%～9.14%,其中梧州岑溪软枝油茶籽油的多不饱和酸含量最高,为9.14%,主要成分是亚油酸;饱和脂肪酸含量为13.62%～17.95%,主要成分为棕榈酸和硬脂酸;同时,广西油茶籽油中含有少量的9,10-环氧-十八碳烷酸尚未见报道。     

山葡萄籽油的脂肪酸组成研究

以酿酒后的山葡萄籽为材料,选择石油醚和氯仿/甲醇提取山葡萄籽油,应用气相色谱-质谱法对山葡萄籽油的脂肪酸组成进行分析。结果表明:山葡萄籽油含量在9%以上,脂类成分中甘油三酯占80%以上,中性脂约占7%,磷脂约占10%。山葡萄籽油中不饱和脂肪酸含量超过83%,饱和脂肪酸含量约为10%。山葡萄籽油的脂肪酸组成中亚油酸含量超过67%,油酸含量在16 %以上,棕榈酸含量约8%,硬脂酸含量约为2%。     

黑莓籽油脱色工艺及脂肪酸组成的GC/MS分析

对黑莓籽油的脱色工艺进行了研究,同时对黑莓籽油中脂肪酸的组成进行了GC/MS分析。结果表明:黑莓籽油的适宜脱色工艺条件为活性白土用量9%、脱色温度70℃、脱色时间15min;此条件下脱色,黑莓籽油色度降为R0.8、Y10.0;黑莓籽油主要含有硬脂酸、软脂酸、油酸、亚油酸和亚麻酸5种脂肪酸;其中以不饱和脂肪酸为主,相对含量约为85%;优化得到的脱色方法对黑莓籽油脂肪酸的组成和相对含量影响很小。     

牛蒡籽油理化特性及脂肪酸组成的研究

:对牛蒡籽油的理化特性及其脂肪酸组成进行了研究。研究表明 ,牛蒡籽油主要含不饱和脂肪酸 ,其中棕榈酸 6 1% ,硬脂酸 1 77% ,油酸 18 83% ,亚油酸 6 8 0 2 % ,亚麻酸 6 82 % ,不饱和脂含量达 93%以上 ,其营养价值可与大豆油、核桃油相媲美