真菌几丁质和壳聚糖研究进展

不少真菌细胞壁中含有丰富的几丁质和壳聚糖，使真菌成为生产几丁质和壳聚糖的又一潜在的新来源．本文就几丁质和壳聚糖在真菌中的存在，从真菌中制备几丁质和壳聚糖的方法，以及目前存在的问题进行了综述．     

几丁质和脱乙酰基几丁质在食品中应用研究

几丁质、脱乙酰基几丁质是自然界存在于生物体中的氨基葡萄糖多聚物，可利用不产品加工的下脚废料来制取。其具有许多不建党的性质。几丁质、脱乙酰基几丁质存在的某些生物，有的已经是我们食物来尖的一部分。许多研究证明它们在食品加工中应用是有前途的，将会成为受人青睐的特殊物质。     

黄连醇提物对真菌几丁质合酶的抑制作用

以酿酒酵母（Ｓ．ｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ）细胞为正筛选模型的筛选结果显示,中草药黄连醇提液能挽救酿 酒酵母在Ｃａｌｃｏｆｌｕｏｒ　ｗｈｉｔｅ（ＣＦＷ）抑制浓度下的生长．利用酿酒酵母几丁质合成酶缺陷型菌株的最 低抑菌浓度试验发现,几丁质合成酶Ⅲ缺陷型菌株（ＣＨＴ００３）对黄连醇提液的敏感性比野生型大４ 倍．几丁质含量测定结果表明：黄连醇提液处理后野生型酵母和缺陷型菌株ＣＨＴ００３的几丁质含 量明显降低,由此推测黄连醇提物具有明显的抑制酵母细胞壁几丁质合成酶Ⅲ的活性成分．     

低聚壳聚糖的制备和应用

低聚壳聚糖的开发研究已引起人们的浓厚兴趣，根据作者的经验，讨论了低聚壳聚糖的制备方法，特别是酶降解体系，Ｈ２Ｏ２降解体系等作了详细报告。在制备研究的基础上，还介绍了低聚壳聚糖在医药、化妆品、食品等方面的重要应用。     

木瓜蛋白酶降解壳聚糖的研究进展

利用非专一性酶降解壳聚糖生成具有重要生理活性和功能性质的甲壳低聚糖，这已成为近年来甲壳素科学领域中的一个研究热点。木瓜蛋白酶属巯基蛋白酶，广泛存在于番木瓜的茎叶和果实中，它是用于降解壳聚糖的非专一性酶中一种典型的商业酶制剂。本文详细介绍了近年来国内外木瓜蛋白酶降解壳聚糖的研究进展。     

壳聚糖的改性研究进展及其应用

壳聚糖被发现以来存在极大的优势,是一种可被修饰的自然生物聚合物.因为其具有丰富的官能团,在功能材料中被广泛应用.简要综述壳聚糖及其改性材料的最新进展,重点详述其物理、化学和生物等改性方法并得到功能材料.其改性功能材料在水处理、食品加工、制药/生物医学、纺织和农业等领域展示出优异的应用性能.最后,作了简短总结展望,其改性研究和应用仍有更大的探索前景.     

几丁质酶在植物抗病工程中的应用

几丁质酶存在于植物和微生物中,为单基因编码,能够催化几丁质水解,几丁质是危害植物的病原真菌的细胞壁主要成分之一,而植物中尚未发现几丁质酶的底物,所以,几丁质酶在植物体内的诱导与积累,对于增强植物的抗病能力有重要作用,本文通过对几丁质酶的类型、生化特征、结构以及诱导与表达的介绍,对几丁质酶在植物抗病工程中的应用进行了阐述。     

壳聚糖在环保中的应用研究进展

水处理剂使用造成的环境二次污染问题日益引起重视。壳聚糖作为一种天然高分子絮凝剂，因其无毒、易生物降解以及资源丰富等特点，在环境保护特别是水处理中发挥了作用。介绍了壳聚糖的性质和制备途径，综述了壳聚糖在饮用水净化、染料废水脱色、金属离子回收和痕量元素富集等方面的应用研究进展。     

壳聚糖在食品工业中应用的研究进展

概括总结了壳聚糖在食品工业中的应用情况，并对其作用机理做了简要介绍。     

凝血用壳聚糖的制备及其凝血作用探讨

研究了由甲壳素制备壳聚糖的最优工艺过程及壳聚糖有关参数的测定,并研究了壳聚糖的生物相溶性,血液在材料表面的凝固作用。经特殊处理制备成凝血医用绷带,凝血效果较好。     

几丁／壳聚糖在食品和医药方面的应用

几丁／壳聚糖及其衍生物在食品和医药方面显示出许多优良特性，随着医药工业的发展和食品工业从温饱型向着保健型发展的今天，几丁／壳聚糖的研究和应用将上一个新台阶。     

白腐菌TP21漆酶分离纯化及其部分酶学特性的研究

白腐菌TP21漆酶粗酶液经过硫酸铵分级沉淀、DEAE-Cellulose离子交换层析,得到了电泳纯的漆酶,总酶活回收率达到25.7%,纯化了37.1倍,酶的相对分子质量为61.5×103,其最适作用温度为45℃.漆酶催化愈创木酚的vm和Km分别为4.5×10-3mm01.L-1·min-1和2.22×10-5mmol/L.金属离子K 和Mn2 对酶有激活作用,Fe2 、Fe3 、Ca2 和Co2 对酶活有很大的抑制作用.     

甲壳素纤维鉴别

介绍了用燃烧法、显微镜法、溶解法、药品着色法、密度法和红外光谱吸收法鉴别甲壳素纤维时，纤维呈现的特征特性，为更准确、方便地鉴别甲壳素纤维提供了标准，对于研究、应用甲壳素纤维有重要的指导意义。     

甲壳低聚糖的制备及功能性质

介绍了甲壳低聚糖的两类制备方法,化学降解法和酶降解法,并对甲壳低聚糖的生理活性和功能性质作了简单介绍。     

天然高分子聚合物在造纸工业中的应用研究进展

介绍了甲壳素及壳聚糖和多糖类聚合物、木质素、大豆蛋白纤维等其他天然高分子聚合物在造纸工业中的应用现状与研究进展.合理利用天然高分子聚合物,不仅可为造纸化学品的研发提供新的方向,而且作为绿色高科技新材料在造纸工业中也具有巨大的开发潜力和应用前景.     

反应条件对N-酰化壳聚糖性能影响的研究

利用马来酸酐在均相条件下与壳聚糖发生N-酰化反应,制备了系列水溶性壳聚糖衍生物,可为这类衍生物在油田及其它方面的应用提供一定的理论依据;分别研究了反应物摩尔比、反应时间、反应温度以及反应介质醋酸浓度对产物的水溶性、残余氨基百分数(-NH2%)、特性粘数[η]的影响.由实验结果可知:在马来酸酐和壳聚糖氨基的摩尔比1 :2,反应时间为5h,反应温度为20℃,酸的浓度在要1.3%以上可得到完全水溶性的N-马来酰化壳聚糖.通过红外光谱和紫外光谱图的比较确定反应是在2-NH2上的酰化反应.     

壳聚糖和果胶酶对苹果汁澄清效果的比较研究

本文通过透光率和吸光度的测定，从用量、作用时间、ｐＨ和温度等方面，就壳聚糖和果胶酶对苹果汁澄清效果进行了比较研究。结果表明：壳聚糖澄清速度快、稳定性好、工艺简单，而且用量少，生产成本较低，实际应用优于果胶酶     

几种真菌油脂的检测与提取

通过对几种产油真菌的培养 ,详细介绍了菌体油脂的观察、检测方法———苏丹黑染色法 ,并以土生假丝酵母和卷枝毛霉 3 2 2 0 8为例进行了前处理方法及油脂提取方法的分析 .结果表明 :苏丹黑染色法中的定性观察法和定量检测法均能成功地适用于酵母菌 ;超声波处理、盐酸处理是较为有效的前处理方法 ,在实际工作中 ,超声波处理和反复冻融结合使用效果好 ;酵母菌及毛菌油脂的有效提取方法为氯仿 甲醇法