蚕蛹冲剂的研制

蚕蛹是一种具有高营养价值的食品，富含蛋白质、牛磺酸、锌等营养成分，采用合理的加工工艺，对蚕蛹进行深加工，可以生产出适合婴幼儿食用的蚕蛹冲剂。     

骨头汤主要加工设备的研究应用

我国在宴席上素有"无汤不成席"的习惯,我们以鸡骨、猪骨和牛骨为原料开发方便的骨头汤系列制品,对骨头汤工业化生产的加工主要设备、应用及其工艺要求进行阐述.     

果蔬豆奶冲剂的研制

本文以胡萝卜、苹果、豆粉为原料 ,佐以其他成分 ,研制开发出一种营养丰富、口感舒适的冲剂     

玫瑰茄冲剂的制作

介绍了热带作物玫瑰茄冲剂制的方法,对玫瑰茄浓缩液的提取及冲剂加工工艺做了陈述,其工艺流程是：经浸提,过滤,调配,灭菌,浓缩,经喷雾干燥后研制成玫瑰茄冲剂。     

宝贝餐厅——万能的骨头汤

当你做了妈妈以后,身边的人尤其是老人都会告诉你要多给孩子喝骨头汤,补钙。至于到底是不是真的能补钙,或者是到底能补多少钙,一直都是众说纷纭,咱暂且忽略,但是宝宝餐要清淡,要少调料,大家一定是认同的。不放调料,要清淡,可是还要美味,愁坏了不少妈妈。     

麦胚营养冲剂生产工艺

小麦胚芽中含有的营养成份丰富,对人体保健有重要作用;本文就麦胚营养冲剂生产工艺及其原理和开发的必要性做简要概述。     

骨汤的工业化生产及其前景

为使消费者正确地认识工业化生产的骨汤产品,介绍了骨汤产品的特性、工业化生产骨汤的工艺流程和生产流程中要注意的问题,并将骨汤产品分为原汤、复合骨汤和骨汤粉等种类。同时列举了骨汤产品中常用的添加物有:增味剂、营养强化剂、增稠剂、防腐剂、香辛料、甜味剂、增香剂、乳化剂、抗结剂和调香剂等,并从国内消费者的传统习惯分析了骨汤产品的市场前景。     

食用醋酸对骨头汤中钙离子含量影响的探讨

本文对用骨头在煮汤过程中，钙离子溶出情况进行试验，说明食用醋酸能提高骨头汤中钙离子含量，有利于人体需要。     

速溶清凉茶冲剂的研制工艺

本文叙述用中低档带销茶叶和银花、桑叶、菊花、薄荷、提取有效成分，开发“速溶清凉茶冲剂”的工艺技术。     

青梅冲剂生产工艺的研究

就青梅冲剂生产工艺条件进行了一些探讨,成功地应用酶解和包埋技术,解决了梅的出汁率问题,并有效地控制了梅汁苦涩味,达到了果汁制品理想的色、香、味,进而制成方便冲剂。     

常喝骨头汤能延缓老年人的骨髓衰老

骨髓是人体中最重要的组织之一,原因是红细胞与白细胞都是在骨髓中形成的。遗憾的是,随着年龄的增长,骨髓制造红、白细胞的功能也在逐渐自然衰退。一般而言,人的年龄一过40岁,骨髓的造血功能便开始减退;到60岁以后,骨髓制造红、白细胞的功能就将会急剧减退。而人类长寿的最大阻力之一,就是骨髓的自然老化。     

腊味蹄膀工业化生产技术的研究

主要介绍了腊味蹄膀工艺流程,并对生产加工的关键技术进行研究探讨。     

青梅冲剂生产工艺的研究

就青梅冲剂生产工艺条件进行了一些探讨 ,成功地应用酶解和包埋技术 ,解决了梅的出汁率问题 ,并有效地控制了梅汁苦涩味 ,达到了果汁制品理想的色、香、味 ,进而制成方便冲剂      

苦瓜颗粒冲剂的工艺研究

研究了苦瓜颗粒冲剂固体饮料的加工工艺。结果表明,以鲜苦瓜为原料,用100mg/kg葡萄糖酸锌作为护色剂、1%β-环状糊精作为苦味包埋剂,可制得质量良好的苦瓜汁;采用浓缩苦瓜汁、麦芽糊精、蔗糖、柠檬酸等原料的复配重量比5∶45∶50∶0.3以及恰当的工艺条件,可得到品质风味优良的苦瓜颗粒冲剂。     

苦瓜颗粒冲剂的工艺研究

研究了苦瓜颗粒冲剂固体饮料的加工工艺。结果表明,以鲜苦瓜为原料,用100mg/kg葡萄糖酸锌作为护色剂、1%β-环状糊精作为苦味包埋剂,可制得质量良好的苦瓜汁;采用浓缩苦瓜汁、麦芽糊精、蔗糖、柠檬酸等原料的复配重量比5∶45∶50∶0.3以及恰当的工艺条件,可得到品质风味优良的苦瓜颗粒冲剂。      

工业化生产即食冰粉技术的研究

本文研究了我国夏令传统食品－－冰粉工业化生产的工艺及条件,用正交试验法确定了产品最佳配方：冰籽8％,复合稳定剂0．8％,白砂糖5％,蛋白质1％,柠檬酸钾0．1％。     

白首乌冲剂的研制

从产品组成和工艺参数的控制等方面入手,通过添加适当的辅料和添加剂对白首乌的口味进行改良,研制出了口味良好、冲调容易、扩散迅速和调配后稳定的白首乌冲剂。     

牡蛎冲剂的研制

牡蛎是珍贵的海洋产品，富含牛磺酸、锌等营养成分。本文报道了牡蛎冲剂的生产工艺。