健康免疫新秀-低聚木糖

低聚木糖作为一种新资源食品、功能性低聚糖,因其独特的生理功能而成为重要的功能性食品配料.在众多低聚糖中其益生菌增殖方面表现出"用量小、专一性强、效果显著"三大特点,广泛应用在食品、医药保健品、动物保健饲料、农作物生长保护剂方面.     

低聚木糖在食品工业中的应用

介绍了低聚木糖在饮料、保健食品、焙烤食品等食品工业中的的应用，概述了低聚木糖的发展前景。     

低聚木糖的研究与进展

低聚木糖是功能性低聚糖类中功能比较显著的一种，应用范围广泛。本文论述了低聚木糖的结构、理化特性、生理学特性以及应用。重点讨论了加工制备过程，最后对低聚木糖的发展前景作了简要概述。     

低聚木糖在食品工业中的应用

介绍了低聚木糖在饮料、保健食品、焙烤食品等食品工业中的的应用,概述了低聚木糖的发展前景。     

低聚木糖在动物饲料中的应用研究进展

介绍低聚木糖的主要理化特性和生理功能,综述近几年来低聚木糖在动物饲料中的应用研究进展,提出了目前存在的问题,并展望了低聚木糖在动物饲料中应用的潜力。     

低聚木糖在蛋糕中的应用

主要探讨了低聚木糖对蛋糕的品质、保质期、蛋糊的稳定性及主要配料用量的影响,为工业化生产提供依据。     

低聚木糖在蛋糕中的应用

主要探讨了低聚木糖对蛋糕的品质、保质期、蛋糊的稳定性及主要配料用量的影响,为工业化生产提供依据。      

低聚木糖在保健食品中的应用

该文概述了低聚木糖的化学结构和加工特性,对低聚木糖的保健功能进行了重点阐述,并简要说明了低聚木糖的工业制备和在保健食品领域的应用前景。     

低聚木糖的应用研究和产品开发进展

低聚木糖是由2~7个木糖分子以β–1,4糖苷键连接而成的功能性低聚糖,具有低热值、良好的稳定性、显著的双歧杆菌增殖效果和抑制病原菌等特性。近年来,低聚木糖作为一种新型的添加剂,其应用已经越来越广泛,越来越多的功能性食品和饲料等产品中添加了低聚木糖作为功能成分。该文介绍了低聚木糖的主要功能特性,以及在食品工业、饲料工业、医药以及农业等领域的应用研究和产品开发现状,并展望了低聚木糖产品的研发趋势及前景。     

低聚木糖在饼干生产中的应用研究

试验探讨了低聚木糖对饼干的主要配料用量及品质的影响,加入3.0%(以面粉计)的低聚木糖、5.0%油脂及9.5%的水,采用苏打饼干生产工艺,烘烤温度为220℃,可以生产出优质低聚木糖功能性饼干。