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采用ＡＯＡＣ改进的石炭酸系数测定法,研究了大蒜、葱白、生姜和米醋及其混合物的杀菌能力。结果表明：大蒜的杀菌能力最强,米醋次之,葱白和生姜较弱。生姜对另外３种调味料存在桔抗作用,而大蒜与葱白之间具有增效作用,米醋与大蒜、米醋与葱白之间只有相加作用。 相似文献
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一、腰果鱼丁 1.用料:净鱼肉150克,腰果仁75克,黄瓜50克,鸡蛋清1个,干细淀粉15克,泡红辣椒15克,葱白10克,蒜仁、生姜各5克,料酒、精盐、味精、白糖、鲜汤、湿粉汁、香油各适量,化猪油350克(实耗100克左右)。 2.制法:1)将净鱼肉洗净,切成1厘米见方的丁纳碗,加入蛋清、精盐、味精、干淀粉拌匀上浆,备用;葱白切马耳形;生姜去皮洗净,同蒜仁分 相似文献
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白菜根味甘性微寒，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效。将白菜柞洗净切片与生姜、葱白等煎汤服用，可治疗感冒初期恶寒发热、胃热阴伤。 相似文献
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一、香辣“鳝鱼”丝原料：水发香菇250克大蒜10克葱白5克生姜3克精盐、味精、科酒、鸡汤各适量胡椒粉3克香菜叶少许色拉油750克（实耗65克左右）面粉适量制法：1、将水发香菇洗净泥沙，除去根蒂，切成0．3厘米粗的丝；大蒜剥皮，剁茸；生姜刨定洗净，初小片；葱白切马蹄厚片，香菜叶洗净，消毒持用。2、净锅上火，加入适量清水烧沸，放入香菇丝体造后捞出，投凉沥水，放入碗中，加鸡汤、科酒、精盐、味精、美片、总片．上展蒸至人味，取出，控干计水，放入盛有面粉的盘中，用手抓拌，使每丝都蘸上一层面粉，抖掉余粉备用。3、油锅上火，放入… 相似文献
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姜葱豆豉豆腐汤 用淡豆豉15g、葱白5根、生姜4片、豆腐2块、调料适量，把豆腐在锅中略煎，至微黄色即可，放入淡豆豉、生姜片，加清水煲滚30分钟左右，再加入葱白、调料稍滚。用法是趁热饮用。此款的功效是祛风解表，治感冒。 相似文献
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虫草童子鸡煲： 配方：冬虫夏草１０克，仔鸡１只，料酒１５克，生姜５克，葱白１０克，胡椒粉５克，食盐３克，大枣、枸杞、当归、莲米、各适量。 功效：补肺、补肾、益精髓，适用于腰膝软弱久虚不复等症。 制作工艺：１、将仔鸡宰杀后，整理干净，去爪去内脏，洗净放入高压锅内压好待用。 ２、将冬虫夏草洗净泥沙，生姜、葱白洗净切片。 ３、用刀将鸡肉上刺上小孔，将虫草插入鸡身上８－１０枚，余下的虫草和生姜、葱白一起放入鸡腹内，然后放入砂锅中，加入其他的药材，注入清汤用食盐、胡椒粉等调好味，盖上盖子炖至３０… 相似文献
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初起感冒：葱白（连须）、生姜片25克，放水1碗煮开，加适量红糖趁热一次服下（葱、姜不需服下），并马上睡觉，出汗即愈。 相似文献
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治疗小儿肺炎喘嗽验方生姜5克、连须葱白2根、糯米适量。将生姜捣烂,连须葱白切碎,与糯米一起煮粥,熟时加入米醋,趁热服之。主治风寒闭肺型肺炎喘嗽。证见发热无汗,呛咳气急,不渴,痰白而稀,舌苔薄白或白腻,舌质不红,指绞青,多在风关,脉象沉紧。 相似文献
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中医认为,感冒是邪在肌表,故当“汗而发之”。以具有一定发汗解毒作用的药粥代替药物治疗感冒,可起到很好的驱邪而不伤正的作用。 一、风寒感冒 风寒感冒表现为恶寒发热,肢体疼痛,无汗或有汗,口淡不渴,舌苔薄白等,多见于冬春季节。治方如下: 1.发汗豉粥:淡豆豉10克,荆芥6克,麻黄5克,葛根10克,栀子3克,石膏30克,生姜2片,葱白3根,粳米50克。上药同入砂锅中,水煎取汁,滤去渣,以药汁入粳米煮粥,趁温服用。 2.神仙粥:生姜6克,连须葱白5根,糯米50克,米醋15毫升。先将淘洗过的糯米、生姜放入锅中煮一二沸,再放进葱白,待粥将成时加入米醋,稍煮即可。 3.防风粥:防风15克,葱白3根,粳米50克。先以防风、葱白水煎取汁,另用粳米煮粥,待粥将成时兑入药汁,煮成稀粥,温服。 二、风热感冒 风热感冒表现为发热为主,微恶风寒,头痛目赤,咽痛咳嗽,口微渴,脉浮数,舌边尖红等,多发于春季初夏。治方如下: 相似文献
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鱼的种类很多,皆可烹制出很多美肴。但在实际工作中,人们往往是把做鱼肴后剩下的鱼皮都扔掉了,这实在是可惜。因为鱼皮不但可烹制出很多美肴,且营养十分丰富。我试制了几款鱼皮菜,很受客人欢迎,现介绍如下,供大家参考。一‘鱼皮亚后原料：草鱼皮两块（约重150克）豆腐200克鸡蛋3个干淀粉25克湿淀粉50克葱白15克生姜10克料酒匕克精盐4克味精3克高级清汤100克化猪油50克香油10克白胡椒粉5克制法：1．豆腐去外层硬皮,压成豆腐泥;葱白一部份切马耳片,一部份切成细末;生姜去皮,一部份切成小片,剩余的剁成细末;鸡蛋（2个）磕入中碗… 相似文献
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炸五香腐皮卷原料：五香豆腐皮14张水发香菇3朵猪碎肉、韭菜、黄豆芽各50克鸡蛋2个熟菜油1000克葱白50克村把14颗玉兰片、川盐、味精、生姜、胡椒粉、花椒末、淀粉各适量制法：1、将水发香菇、黄豆芽去两头后与韭菜（去老叶）、玉兰片一并洗净，同切成细丁；葱白洗净，小的葱白切颗，大的葱白切丝；黄瓜洗净切成半圆片。2、碎肉火锅灿酥，随即出锅加川盐、味精、生姜、胡椒粉、花椒本、葱颗、香菇、黄豆芽、韭菜、玉兰片会匀成馆。川盐、花椒末调成椒盐味碟待用。3、将鸡蛋清一个用竹筷打散，加淀粉调成金清淀粉；其余鸡蛋调成全蛋淀粉。之… 相似文献
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姜丝拌仙人掌 原料:仙人掌茎200g,白菜心350g,生姜30g,葱白2根,精盐适量,白糖1匙,香油1匙,辣酱油2匙,味精少许 *注:1匙白糖重约12g;1匙香油重约8g,下同。 相似文献
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俗话说：“天上龙肉，地下驴肉。”可见这驴肉是人间的一道美味。下面就介绍几款驴肴美味。京葱驴筋原料：熟驴筋400克葱白100克精盐3克味精3克料酒15克白糖5克蚝油10克生抽5克胡椒粉1克鸡精2克鲜奶、湿淀粉、冬瓜萝卜卷、黄瓜各适量色拉油80克制法：1．熟驴筋改刀成5厘米长的条状，入沸水锅中焯一水；葱白切3厘米长的节；黄瓜切片。2净锅上火，注入色拉油烧热，投入葱节爆香，加入蚝油，放入驴筋，烹入料酒，掺入适量鲜汤，调入精盐、生抽、胡椒粉、鸡精等烧入味，再勾入温淀粉，然少许明油，拍匀起锅，盛在玻璃窝盘内，用冬瓜萝卜卷、黄瓜… 相似文献
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缠，是将丝条状原料缠在其它原料上的一种特殊手法。即原料缠上丝条状原料后，烹制成菜，这类菜则谓之为“缠菜”。缠菜，制法特殊，形态漂亮，味道美妙，别有风倩，颇具特色。下面就向读者介绍几款独特的缠菜。芋丝缠河虾原料：大河虾16只长大的香等半个鸡蛋液20克葱白3克生姜3克精盐、白糖、料酒、味精、胡椒粉、香油、生粉、面粉、炼油（清油）各适量竹签16报制法：1．香等去皮切成丝，加入少许情盐拌匀、腌软，用水冲洗几遍，控于水，加适量生粉拌匀。葱白、生姜（去皮）均切成细末。2．河虾放益内，加入葱白末、生姜末、精盐、白糖、料… 相似文献
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原料: 鸡脯肉200克 猪网油1张 水发香菇30克 西兰花150克 泡胡萝卜1个 鸡蛋清3只 水豆粉适量 蜜樱桃8颗 精盐3克 味精2克 生姜少许 葱白少许 化猪油50克 鸡清汤适量 制作方法: 1.鸡脯肉剔去筋膜剁成茸;猪网油洗净备用;西兰花切成小朵状;生姜切末、葱白切成葱花,香菇洗净 相似文献
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松花蛋是烹调中常用的一种食品,其营养丰富,味美可口,深受大众喜爱,笔者前不久创制了几款松花鱼肴,颇受消费者欢迎,现介绍如下。一、金沙松花鱼条原料：鲜鲤鱼1尾（约85O克）松花蛋2个面包糠IOO克鸡蛋1个干淀粉25克面粉25克生姜15克葱白Ic克料酒15克泰国鱼露汁IO克精盐4克味精3克酱油5克白胡椒粉IO克色拉油150o克（约耗75克）心里美萝卜雕花一朵芹菜叶2片制法：1‘鲤鱼治净,取两扇净肉片成1厘米厚的大片,再在两面略制浅十字花刀,之后改切成1厘米宽、3厘米长的条;蔡白切薄片;生姜剁成细末;松花蛋剥去外壳,洗净,取蛋白部分… 相似文献
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玉叶翠珠原料青头萝卜600克，莴笋400克，熟菠菜杆少许，竹篱笆一张，精盐、味精、鸡汤、姜片、葱白段、湿淀粉、化鸡油、化猪油。制法①萝卜去皮洗净，切刻成10个大小一致的树叶形，叶中心挖成窝状。莴笋挖成小圆球。熟菠菜杆切成长细丝。竹篱笆放大圆盘内垫好。②树形萝卜和笋球分别过油至半熟，捞出汆水，树叶萝卜放大碗内，加鸡汤、精盐、味精、化鸡油，入笼蒸熟取出，间隔放竹篱笆盘内摆好，中间配花卉作点缀。③锅内放鸡油烧热，加姜片、葱片炒香，加鸡汤烧沸，待出香味后打去不用，放笋球、精盐，烧沸至熟，加味精、湿淀粉收浓，起锅… 相似文献
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秋季天气变化异常容易患感冒。下列“九饮”能增强人体抵御“外邪”的能力,晚上睡觉前饮用,可以有效地预防感冒。一、葱白饮 大葱白100克,切碎煎汤,趁热饮。二、姜茶饮 生姜10片,茶叶7克,煎汤趁热饮。三、菜根饮 大白菜鲜根200克,切片煎汤,趁热饮。 相似文献
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正鸡营养丰富,制作方法也很多,除了南方的白切鸡和北方叫炖鸡之外,你还会些什么特色鸡肴的制作吗?下面,向您介绍几款易学易会的鸡肴。纸包鸡:取生仔鸡肉300 g,玻璃纸1辕2张,葱白1段,生姜1片,酱油5 g,白糖1 g,味精1 g,黄酒10 g,番茄酱15 g,精制植物油500 g(实耗约100 g),辣酱油15 g,甜酱15 g,花椒粉0.5 g。先将鸡肉、葱白、生姜分别洗净、沥干。玻璃纸裁成13 cm见方的12小张。将葱白、生姜用刀面拍松援将鸡肉放砧板上,斩成长方形块 相似文献
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此款菜肴是用猪排骨、五花肉、虾胶等原料精制而成的。成品软烂、鲜美、雅观、别致。其用料及制法如下。原料：猪排骨5段（每段IO厘米长）无皮五花肉250克虾放100克去皮马蹄50克水发统鱼25克葱白8克生姜8克鸡蛋1个洋葱5克生粉、精盐、胡椒粉、香油、生抽王、纯油、白糖、水淀粉、植物油、味精、骨场、鸡精等各适量制法：1．将排骨三分之一处的肉刮净，使其露出骨，刮下来的肉与五花肉一起别成泥，马蹄剁成粗社；鲍鱼、葱白、生姜（去皮）、洋葱等均利成细不。2．排骨放盆内，加入精盐、味精、白糖、生抽王、料酒，拌匀，跑清二小时沾上干生… 相似文献
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