轻工业部酒类质量大赛

一九八四年11月15日至11月26日在北京举办的轻工业部酒类质量大赛，共评选出轻工业系统优质产品二百五十种，其中获金杯奖的五十二种、银杯奖的一百一十四种，获铜杯奖的八十四种（下按酒类的品种和酒名的笔划排列）。     

轻工业部酒类质量大赛白酒纪事

1984年11月15日至26日轻工业部於北京举行了全国轻工系统的酒类质量大赛。参加大赛的白酒、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、露酒五种类型的全国评酒委员共109人；各省、市、自治区推荐的酒样共425种。这是继第三届全国评酒会后五年来的一次规模盛大的质量大检阅。现就白酒部分在这次大赛前后的主要工作做一回顾，纪要如下。     

轻工业部酒类质量大赛在北京隆重举行

轻工业部酒类质量大赛于1984年11月15日至24日在首都隆重举行,参加这次比赛的有各省市轻工业系统的酒类产品共425个品种,分五大类,其中:白酒149个,黄酒54个,葡萄酒、果酒101个;啤酒70个,露酒51个。这次酒类质量大赛的评比办法,是以1979年第三届全国评酒会的评比办法为基础,结合在历届评酒会实践中发现的问题修改提出的。评比前于年初在北京市昌平召开了评     

轻工业部公布一九九一年酒类产品部优名单

轻工业部以轻质[1991]2号文发出“关于审定一九九一年轻工业部优质产品名单和颁发证书的通知”,公布了一九九一年轻工业部部优质产品名单。全年共批准新的部优产品987个,其中酒类产品118个[见附件(1)]。轻工业部以轻质(1991)14号文“关于审定一九九一年轻工业部优质产品(浓香型的酒)的通知”,公布了浓香型白酒部优名单,共59个个[见附件(2)]。     

轻工业部露酒企业生产现状调查报告

受轻工业部食品工业司委托,我们轻工业部系统露酒评委组对露酒企业进行了函调,收到了张裕葡萄酒公司、园林青酒厂、山西杏花村汾酒厂、哈尔滨酿酒总厂、北京夜光杯葡萄酒厂等15家企业的调查表15份,意见书10份。现综合如下: 一生产经营现状我国露酒生产,在过去10中,增长速度是很快的。1980年全国露酒产量为22.4万吨,1990年达到76.2万吨,10年间增长了2.49倍。而近年来露酒产销滑坡,这次调查的数据如左表。     

果露酒中酒类专用炭的应用

就果露酒中酒类专用炭（重庆酒类专用炭厂生产的汪洋牌ＪＴ－２０１型，ＪＴ－２０３型）应用，对基酒除浊去杂和水的澄清净化，取得了良好经验。几年的实践证明，生产果露酒中处理酒基和净化水运用活性炭，操作简便，效果明显效益较好，专用炭的除杂异味，澄清除浊的吸附功能很强，特别是对水的净化有很好的效果。     

浅谈露酒产品的开发

露酒是中国最古老的酒种之一,因其用料及产品质量独具风格,个性突出,包融丰富的文化内涵,具有浓厚的民族特色。很多产品的开发、挖掘,其配方多来自民间,例如“菊花酒”、“枸杞酒”、“雄黄酒”、“蛇酒”、“鞭酒”等等无不带着深重的生活气息和扎实的群众基础,充分展示露酒是一个非常具有发展前途的酒种。     

假劣酒类产品的剖析

近年来,山东潍坊市的酒类酿造成了重要的经济增长点,绝大多数县区都有白酒生产企业,有的同时还有啤酒、果酒和黄酒生产厂家,酒类生产和营销两旺。在这种形势下,一些不法分子大势造假售假,把黑手伸向了洒类市场谋取不义之财。为此,有必要对一些假劣酒类进行剖析,揭其黑幕,以正视听。     

轻工业部清香型白酒感官质量分级品评纪实

一评比情况 1.这次清香型白酒有17个省(市)区的46个厂家的77个产品(大曲酒47个,占61％;麸曲酒36个,占39％)。其中:低度酒16个,占20.8％;降度(中度)酒51个,占66.20％;高度酒10个,占13％。低中度酒占87％,充分显示出中低度酒占绝对优势。 2.感官品评结果,92分以上的6个,占参评酒的7.8％,最高分为山西汾酒厂的汾牌53度大曲汾酒92.4分。91～91.9分有30个;90～90.9分为22个;90分以上产品,占75.3％。90分以下的最低分是88.8分。原国、部优酒18个,平均得分为91.22分。     

发展露酒 与时俱进——谁来关心我们的露酒

露酒是我国历史较为古老的一个酒种,历史悠久,自成体系,具有中华民族传统风格,是世界饮料中独具特色的酒品之一。露酒起源于公元前16世纪,在初始时期,人们采用粮谷类原料与香辛植物共酿,以作为祭祀用酒,以后年代中,在选用原料上,不断扩展,品种极其繁多,以调理保养体质为主,由于产品各有功效,因而得     

酒类产品流通应市场化

自从河北省出台《河北省征收酒类商品专卖利润暂行规定》以来,全国各地反映强烈。其他省、市酒类行业管理部门及许多生产企业,特别是一些知名企业表示了不赞成的意见。国家轻工业局对此也非常重视,认真了解了有关情况;并对财政部向国务院的报告和国务院领导同志的批示进行了认真的研究。     

酒类产品的动物毒性试验

以体重17－19g的小鼠为试验对象，随机分组，每组10只，对不同档次白酒做了毒性试验，结果表明，小白鼠在喂食白酒10min后就有不同反应，白酒档次越高，小白鼠死亡率赵低，说明高档酒的毒性反应最小，与人的感觉吻合，动物毒性试验方法可用于白酒平品的快速质量判断，以指导白酒新产品的开发。     

从酒类质量大赛看酒的发展趋势

轻工业部于1984年11月5日～24日在北京举办了全国轻工系统酒类质量大赛会,并于12月10举行了评比结果发布会。这次震动全国酒界的酒类质量大赛,是我国酿酒行业进行酒类质量评比活动的一次盛会,轻工业部部长杨波、副部长贺志华分别出席了开幕式和评比结果发布会,由酿酒行业的老专家、老教授、科技人员和管理干部等组成的评选委员会,担负了这次评比任务。这次质量大赛无论从规模之大上、推荐样品之多上和获奖比例之高上,还是从产品质量之好上,都大大地超过历届评酒会。     

2005年酒类产品关税实施方案

经国务院批准，国务院关税税则委员会于2004年12月23日下发了税委会[2004]22号文“国务院关税税则委员会关于2005年关税实施方案的通知”，该方案于2005年1月1日起实施，调整后的关税总水平由2004年的10．4％降低至9．9％。有关酒类产品的关税调整如下：     

2004年酒类产品关税实施方案

经国务院批准,国务院关税税则委员会于2003年12月23日下发了税委会[2003]28号文“国务院关税税则委员会关于2004年关税实施方案的通知”,有关酒类产品的关税调整如下:     

酒类产品超声陈化技术的研究进展

酒类自然陈化存在时间过长、耗资大等缺点,而超声陈化可以利用空穴效应,提高酒中分子的活化能,加快反应速度,从而减短陈化时间。本文首先介绍酒类超声陈化的作用机理,综述了葡萄酒、白酒、黄酒以及果酒的超声陈化研究进展,最后,对超声陈化的状况进行总结,提出新的研究思路。     

酒类产品如何做好超市营销

随着消费导向型经济的日趋成熟,酒类产品城市市场的营销方式正在进行一场变革,这就是从以渠道营销为重点转向了以终端营销为重点的营销方式,酒类企业比以往任何时候更加重视销售终端,开始自下而上地直面消费者。在酒类产品城市市场上,各种规模和类型的饭店与商店是最主要的终端市场,酒类企业对饭店这一终端的重视程度非常大,都下了很大的本钱,花费很多的精力去亲自开拓这一市场,而各类商店由于其消费者购买商品存在很大程度的消费非即期性和分散性,使酒类企业对它的关注远远低于对饭店的重视,在对商店的业务中,经销商代理制占了很大一部     

酒类产品微生物检验的质量控制

当前食品的安全性问题日益受到重视 ,由于酒类产品通常是利用微生物发酵工艺制得 ,如果工艺控制不当 ,灭菌处理不彻底很容易造成微生物的残留和繁殖 ,影响产品的品质甚至危及人体的身体健康。近年来酒类产品出现了品种多元化 ,低酒精化的发展趋势 ,很多酒类产品都制定了菌落总落、大肠菌群、致病菌等微生物指标来控制产品质量。虽然国家标准GB4789.2 5— 94中对酒类产品的微生物学检验方法、步骤作了具体规定 ,但在实际工作中还存在着许多复杂因素 ,忽视这些因素很可能给检验结果带来偏差 ,甚至错误 ,从而无法正确评价产品的卫生状况 ,无法…     

不同生命周期的酒类产品如何开拓市场

酒类产品生命周期的特点概言之为“新与老”,无论产品,亦或市场,“新与老”教师是相对而论,没有绝对的“新”,也没有绝对的“老”。产品生命周期可分为“引入、成长、成熟、衰退”4个阶段,处于“引入、成长”期的产品称为新产品,处于“成熟、衰退”期的产品称为老产品,在不同时空、不同区域,老产品与新产品可以互换角色,互为转化,需要我们很好地去把握。市场生命周期亦如是,划分为“新市场与老市场”。在开拓市场方面需要寻求开拓起点;以前费需求为导向,大力推展4C营销理念,新产品进入市场要掌握“以先取胜,以优取胜,以新取胜,以廉取胜”;改良营销策略,认真研究消费需求,把握需求变化,培养品牌忠诚者。