免洗分级红枣加工工艺初探

本文介绍免洗分级红枣加工工艺及相应产品质量标准。采用此工艺生产的干枣,生产周期短,产品质量稳定,贮存期长,卫生标准高,可以直接食用。     

生产免洗米应注意的几个问题

我国传统的煮米方法是需要把普通大米在水中淘洗三到四次,这不仅要消耗大量的水,而且在无形中使大米中含有的B族维生素及维生素A和E等许多营养物质,随水大量流失,从食品、营养与健康的角度来说,是一个很大的浪费,为保护大米的这些营养成分,提高大米的卫生标准,我国一些制米     

燕麦米的加工方法

本发明内容系有关米的加工工艺,具体为燕麦米的加工工艺。以往燕麦米的生产方法包括:燕麦除杂、水热处理、接着湿润与烘干,然后脱壳,将壳与细胞核分离,再将其碾碎。     

水晶米的加工方法

本发明是关于水晶米的加工方法。这种方法以常规碾米法得到的白米为原料,将其表面残留的糠粉全部碾去,从而得到炊饭时不用淘洗,带有水晶样光泽的精白米。以往,单靠碾米机反复进行碾制来加工水晶米,从而出米率较低,产生的爆腰也多。     

不淘洗米加工方法

不淘洗米加工方法黑龙江省粮食工程建设综合开发公司陈仲民译本发明介绍煮饭前不用淘洗的不淘洗米的制法。以往，经精米机精白的米粒，在精白过程中虽然除掉了大部分米糠，但是还有相当一部分米糠附着在米粒上。如果直接煮饭则会使米饭产生糠味，因此，在煮饭前需进行洗米...     

营养强化米及其加工方法

大米加工精度与营养素含量呈负关系。大米加工精度越高、留皮留胚越少，营养素损失越大，糙米中存有的各种生物活性成分在精洁米碾白过程中几乎损失殆尽。为了提高大米营养价值，生产营养强化米是一种行之有效的技术途径。营养强化米制造方法很多，大致可归纳为内特法和外加法两大类。内特法是借助保存米粒自身外层或胚芽所含营养素，籍以提高大米营养价值。     

营养强化米及其加工方法

该文概述营养强化米生产体系,大米强化目的,强化米种类,强化米质量特性要求,强化米营养 素目标值及国外大米强化方法。     

国产裸燕麦米加工工艺流程与方法

该文介绍通过组合各种加工设备,研究制定裸燕麦米加工工艺流程;生产裸燕麦米已达到进口 燕麦米等同标准。     

配制米加工

简述加工配制米的目的、依据、思路、方案、技术要求及生产技术。     

精洁米加工

该文简述精洁米质量特性及加工精洁米对稻谷的质量要求,并介绍生产工艺、技术与管理。     

等级米加工简介

等级米加工简介江苏省如皋市白蒲油米厂（２２６５１１）宗金泉长期以来，国内碾米厂主要以加工标一、标二米为主，其加工工艺、生产设备、技术水平基本上是适应加工低精度米的要求。随着经济的发展，人民生活水平的提高，对大米质量提出更高的要求，特别是改革开放的不断...     

简易型等级米加工

简易型等级米加工宗金泉（江苏省如皋市白蒲油米厂）长期以来，国内碾米厂主要以加工标一、标二米为主，其加工工艺、生产设备、技术水平基本上只适应加工低精度米的要求。随着经济的发展，人民生活水平的提高，对大米质量也逐渐提出了更高的要求，特别在改革开放的不断深...     

杂粮米加工研究进展

介绍了燕麦米、荞麦米、青稞米和藜麦米4种杂粮米的加工工艺研究进展,同时提出了今后杂粮米加工研究的建议和展望。     

精制米清洁米加工技术的研究

本文介绍了精制米、清洁米所执行的标准及加工工艺过程,描述了其加工技术要求和操作措施,并通过几项主要试验证明和把握精制米、清洁米的工艺方法。     

免洗速煮米的生产工艺

免洗速煮米的生产工艺薛平加工原理。原料经过润米或热风吹干，使大米水分平衡，产生裂纹孔洞，增加了大米的复水性。大米再经过蒸汽、加热，使淀粉糊化处于ａ状态，又经风冷干燥，使大米的ａ态得以保持，一经加热吸水，即可迅速复水成饭，成为速煮米。一、操作要点１．选...     

配方米加工工艺探讨

配方米品种选择、配方比例选择、原料米混配方式选择、原料稻谷含水量的选择以及配米计量装置的选择是影响配方米产品品质主要因素。探讨最佳配方米生产方案,在混配方式上,宜选择将单个品种分别碾白后,再按一定比例混配加工;在选择配方品种时,宜选择与主料品种特性相接近的品种作辅料。