对家用电冰箱速冻的质疑

快速冷冻的定义及其提高食品质量的原因 何谓快速冷冻?根据《家用冰箱百科全书》的阐述为：快速冷冻,就是在30分钟以内将需冷冻的食物由0摄氏度降到-5摄氏度的过程。因为食物细胞内的水分在0摄氏-5摄氏间是生成最大冰晶的温度。该阶段时间越短越好。     

电冰箱通过最大冰晶生成带时间的估算

《对电冰箱快速冷冻的质疑》一文(见本刊99年2期),从快速冷冻的保鲜原理和电冰箱的实际测试,对电冰箱能否使食物在30分钟内通过0℃～ -5℃最大冰晶生成温度带,能在多大的程度上满足速冻保鲜的要求提出了质疑。本文试从冷冻负载(相当于牛肉)的放热等方面,对这一问题作进一步的讨论。 一、冷冻负载通过0℃～ -5℃温度带放热情况的基本估算(以非热带型冰箱为例) 冷冻负载在冰箱中从25℃冷冻至-18℃的过程,按结晶     

伊莱克斯＂欧宇＂多门冰箱

日前,伊莱克斯＂欧宇＂系列多门冰箱最为创新的设计亮点是创造了＂有限空间,更大可能＂的概念,充分考虑了城市居民对提升居住空间利用率的需求,在体积不变的情况下变大了容量,大大加大了食物储存的空间,并且冷藏室的搁架和门内侧搁架都可以调节,用户可以自由改变冰箱内部储存格局。＂欧宇＂冰箱具有的急速冷冻技术能快速护送食物通过最大冰晶生成带,迅速达到最佳冷藏温度,减少冰结晶的生成,保证了细胞的较少破裂,锁住更多食物营养,而它的0℃软冷空间能使食物在不结冰的状态下,保鲜时间更长,营养流失更少,取出时无需解冻,烹饪更方便。产品还具有快速冰镇倒计时提醒功能。对放入冷冻室的饮料瓜果可设置5～30分钟的倒计时提醒,避免了冷冻过度产生的冻裂现象,保证了饮品瓜果的最佳口感。     

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01伊莱克斯"欧宇"多门冰箱日前,伊莱克斯"欧宇"系列多门冰箱最为创新的设计亮点是创造了"有限空间,更大可能"的概念,充分考虑了城市居民对提升居住空间利用率的需求,在体积不变的情况下变大了容量,大大加大了食物储存的空间,并且冷藏室的搁架和门内侧搁架都可以调节,用户可以自由改变冰箱内部储存格局。"欧宇"冰箱具有的急速冷冻技术能快速护送食物通过最大冰晶生成带,迅速达到最佳冷藏温度,减少冰结晶的生成,保证了细胞的较少破裂,锁住更多食物营养,而它的0℃软冷空间能使食物在不结冰的状态下,保鲜时间更长,营养流失更少,取出时无需解冻,烹饪更方便。产品还具有快速冰镇倒计时提醒功能。对放入冷冻室的饮料瓜果可设置5～30分钟的倒计时提醒,避免了冷冻过度产生的冻裂现象,保证了饮品瓜果的最佳口感。     

小天鹅BCD-232EVC.R电冰箱

这款电冰箱可以通过冷藏、冷冻、变温和环境多个感温探头，时刻感知温度变化．及时调整冷藏室．冷冻室和变温室的温度．保证食物新鲜。它的冷藏室内特设独立变温区，变温范围在-7-3℃．让不同食品在各自需要的温度保鲜．食物营养不流失、口感更佳。使用者可以根据冷冻食物的多少．选择速冻时间．以便食物在最短的时间内通过冰晶生成带，最大限度地锁住食物营养．保持口感新鲜。     

简析冰箱的箱内温度控制

目前国内流行的冰箱都是200L左右、双门、四星级冷藏冷冻箱。各室温度要求,冷藏室:0～10℃;平均温度不高于5℃;冷冻室:-18℃以下,且有速冻功能。以下以此类型冰箱为例进行分析。 众所周知,微生物、生物酶和氧化作用是引起食物变质的主要原因,而细菌的繁殖以及生物酶的活性与温度有直接关系。最适宜细菌繁殖的温度为20～40℃,温度越低酶的作用也越慢。当温度降到-18℃时,细菌繁殖及生物酶的作用都几乎停止,冷冻食物可保持3～6个月。四星级冰箱提供的速冻功能可使食物在30min内快速通过“最大冰晶生产带”(食品温度为-1℃～～5℃时),从而达到保存食物营养的作用。     

小天鹅鲜奈儿系列电冰箱BCD-252

这款电冰箱可以通过冷藏．冷冻、变温和环境多个感温探头．时刻感知温度变化．及时调整冷藏室、冷冻室和变温室的温度．保证食物新鲜。它的冷藏室内特设独立变温区．变温范围在-7-3℃之间．让不同食品在各自需要的温度保鲜．食物营养不流失、口感更佳。它的电脑速冻功能可以根据冷冻食物的多少．选择速冻时间．在最短的时间内通过最大冰晶生成带．锁住食物营养．保持口感新鲜。这一系列电冰箱有酒红、宝石蓝、银灰等三种颜色可供消费者选择。     

装有热管的家用电冰箱

简介 ISO标准规定,三星级组合式家用冰箱中冷冻室的温度应保持在-18℃以下,同时冷藏室的温度应保持在0～5℃之间。四星级冰箱,食物可在冷冻室内进行深冷冻。制冷回路必须连续通电,以吸收冷冻室中的热,该电路通常由恒温开关进行控制。深冷期间,冷藏室内的温度也必须保持在0～5℃之间。最近,在冷藏和冷冻室内采用了分开的制冷回路来满足这些条件。每个回路都有其各自的压缩机和其本身的温度控制,见图1a和b。冰箱内有一个装有两个串联的蒸发器的制冷回路,但只控制冷藏室内的温度,见图1c。深冷不能采用这种装配,由于冷藏室内的温度会     

三星 新款豪华电冰箱RM-25KGRS

Samsung全新豪华电冰箱RM-25KGRS拥有金属漆的高等级钢材外面板和蓝色LCD控制面板，凸现高贵稳重的风采。Quatro冷却系统将冷藏和冷冻区分为彼此完全独立的四个区域，分别适应不同温度需要的食品。虽然是一台压缩机制冷，但四个区域拥有各自独立的高性能风扇，提供单独的温度控制。四个区域完全隔绝，相互空气并不流通，使得温度互不影响，不仅更利于食物的保鲜也有利于持久保持食物的味道。冷藏区温度可调范围在-5-＋4℃，容量为506公升，冷冻区温度范围在-25-＋3℃，容量为375公升。     

煤样空气干燥状态对煤炭计价的重要性及分析的要求

1　煤中水分的分类煤中的水分主要以外在水份、内在水分、结晶水等形态存在 ,其中外在水分以机械方式存留煤中 ,在空气中不断地蒸发 ,直到与空气湿度平衡为止 ;结晶水是与煤中矿物质相结合的水份 ,它以化学方式存留于煤中 ,在 2 0 0℃以上才能除去 ;而内在水分是吸附或凝聚在煤颗粒内部小毛细管 (直径小于 1 0 - 5cm)中的水分 ,必须在 1 0 5～ 1 1 0℃下才能除去。2　空气干燥状态的定义由于内在水分与外在水分无严格界限 ,在实际应用中用空气干燥基水分来表示更恰当 ,所谓空气干燥基水分是指煤样与空气湿度达到平衡时保持的水分 ,该状态就…     

文摘

▲《日本夏普SJ—38UA型电冰箱》——《电气店》1988,№12,230～233(日):四门电冰箱,有效容积380升,零售价每台260000日元。采用日本冰箱业最低的急冻温度—55℃,对重200克的金枪鱼只需20分钟就能达到快速急冻,而采用—18℃进行普通冷冻时,却需要4小时。在普通冷冻时,由于食物中的水份、糖份和盐份等经冷冻后因     

带速冻间的侧面冷冻器型冰箱

冷冻食品时,冻结速度越快,食品的鲜度和营养成分越不易被破坏。温度从0℃降为冻结时间。一般说来冻结时间在30分钟以内的叫做"快速冷冻",超过30分钟的叫做"慢速冷冻"。日本东京芝浦株式会社1980年开始出售带速冻间的侧面冷冻器     

油纸绝缘中气泡的生成特性及其对击穿性能的影响

针对变压器油纸绝缘不同水分含量情况下的气泡生成规律及其对击穿性能的影响展开研究。通过制备2%、4%和6%这3种水分含量的绝缘纸板在快速升温条件下的气泡生成规律,模拟变压器在运行环境下大负荷时油纸绝缘的气泡生成情况。通过交流击穿试验验证了气泡对油纸绝缘的影响。试验结果显示:绝缘纸板的水分含量对生成气泡的起始温度有明显的影响,随着水分含量的增大,生成气泡的起始温度越低,2%、4%和6%这3种水分含量纸板在快速升温过程中的气泡生成起始温度分别为142、120、94℃。存在气泡的油纸绝缘的绝缘失效形式为沿面闪络,厚度为1 mm的油浸纸板,相应闪络距离约47 mm,气泡存在导致绝缘击穿电压下降了28.60%。     

电冰箱冷冻保鲜简介

随着冷冻食品的快速发展,电冰箱在现代家庭食物保鲜中起着非常重要的作用。本文以肉类冷冻保鲜为例,阐述了电冰箱冷冻保鲜的原理、特点、检测指标及方法。     

冰箱亚冷冻保鲜技术研究

本文研究了普通冷冻-18℃和恒温亚冷冻-6℃、-9℃和-12℃对比保鲜效果,从食品感官、色泽、肌红蛋白含量和汁液流失率指标分析,实验7天后,恒温亚冷冻-6℃、-9℃和-12℃的保鲜效果明显优于普通冷冻-18℃。     

四门冰箱 伊莱克斯尊银EQE63075A-NCN

尊银四门冰箱是根据07年流行趋势而推出的，100％通过欧盟RoHS认证，符合环保要求。同时兼具实用与装饰功能，外型上线条硬朗的拉手设计，让冰箱拥有独特的金属触感。进口原装芯片实现0．5℃精确控温。冷藏室O℃至6℃精确调节，冷冻室-13℃至-21℃间自由冷冻．一切因美食而定。[第一段]     

家电使用时的"误区"

误区1、抗菌冰箱长期保鲜 所有的冰箱都能储藏食物,但保持食物的新鲜和营养却是有限度的。食物变质的原因主要是由微生物的腐败作用和酶的分解造成的。在低温状态下,微生物和酶的活性可以受到抑制。一般在2℃至6℃微生物和酶的活性大为降低;-18℃,微生物和酶的活动基本停止,冰箱保存食物主要是依据这一生物规则。     

极寒环境对硅橡胶及氟硅橡胶性能的影响研究

为了研究硅橡胶与氟硅橡胶材料经极寒冷冻后的性能变化规律,将两种材料在低温试验箱中进行0、150、300、450、600、750、900、1050h的低温冷冻,冷冻温度恒定为-50℃。试样冷冻结束后,在室温下静置2h,测量材料的击穿电压、最大拉力、拉伸强度、硬度及表面形貌随冷冻时间的变化规律,并分析其原理。结果表明：随着...     

低温下水分含量对天然酯绝缘油介电特性的影响

为研究低温下水分含量对天然酯绝缘油介电特性的影响,搭建了低温试验平台,在-15～5℃温度区间内对不同水分含量天然酯绝缘油进行交流击穿试验、直流击穿试验和工频介电特性测量。结果表明:低温下天然酯绝缘油的击穿电压随着温度的降低呈现出先减小后增大的趋势,其中直流击穿电压小于交流击穿电压,随着水分含量的增加,交、直流特性曲线逐渐接近;低温条件下水分的形态变化会影响天然酯绝缘油的介质损耗因数,随着温度的降低,天然酯绝缘油的介质损耗因数呈现先增大后减小的趋势,并在-5～0℃内出现极大值,但在低含水量时温度对其介质损耗因数影响不大,水分的存在会增大天然酯绝缘油的介电常数,而温度变化对天然酯绝缘油的介电常数影响不大。     

三大“黑科技”AWE全球首发,晶弘冰箱开启肉类保鲜新纪元

正3月9日,晶弘冰箱于中国家电及消费电子博览会(简称AWE)举行了主题为"肉类保鲜黑科技"的2018技术发布会,针对当下肉类保鲜需求未被满足的消费痛点,晶弘冰箱对外公布了全新定位——"肉类保鲜专家",并全球首发了-3℃嫩冻、-5℃瞬冻、-33℃深冻三大肉类保鲜"黑科技"及2018新品冰箱。据悉,-5℃瞬冻为此次发布会首推的核心技术。-5℃瞬冻黑技术通过红外传感器和八爪鱼精控风道的配合,精准控制瞬冷冻室内温度在-5℃