乳品激素分析与检测：关于牛乳中激素等微量生理活性物质的来源及安全控制讨论

2010年8月,有关＂乳品致婴儿性早熟＂的新闻报道在国内引起不小的震动。这场风波使得乳品激素检测受到各方高度关注,各仪器厂商针对当前情况,适时推出各种乳品激素检测方案,为各企业及相关机构提供有力的检测技术保障。     

乳制品激素检测技术分析

2010年"某乳制品致婴儿性早熟"事件引起了社会广泛的关注。虽然经过检测,该乳品中激素含量水平均在国家限定范围内,但仍然引起了人们对婴儿食用奶粉中激素含量标准及检测方法的广泛讨论。     

利用沃特世UPLC/Xevo TQ系统一次性检测奶粉中13种激素类物质

2010年7月,一则＂乳制品致婴儿性早熟＂的新闻报道引起了社会广泛的关注。这是至08年＂三鹿奶粉＂事件之后,又一起有关乳制品食品安全事件。事件一出,农业部立即出台检测方法,对相关奶粉中的激素进行检测,检测结果为：该乳品中激素含量水平均在国家限定范围内。此次事件中人们对婴儿食用奶粉中的雌激素和孕激素水平是否超标的问题引起了广泛的讨论,     

高效液相色谱在乳品安全分析中的应用

综述了近年来高效液相色谱检测技术在乳品安全分析中应用的研究进展,这些应用包括对乳制品中的三聚氰胺、微生物及其毒素、农药残留、兽药残留、激素、食品添加剂等有毒有害物质的检测,并对该领域今后的发展趋势进行了展望。     

特异性生物芯片在乳品检测中的应用

综述了生物芯片技术的基本原理和分类,介绍了生物芯片技术在乳品检测中的应用,包括对乳品中致病微生物、药物残留、转基因食品等方面的检测,并对生物芯片技术在乳品检测中的应用前景进行了展望。     

微生物在乳品安全检测中的应用

微生物在乳品安全检测中的应用,主要分为两大类:一类是将以微生物为基础的方法,应用到乳品安全检测中,如用微生物方法检测B族维生素、抗生素等;另一类则是大家普遍熟悉的,对乳品安全指标中非常重要的微生物指标和微生物相关指标进行检测,如检测细菌总数、致病菌、肠毒素等。     

保障乳品安全的快速检测技术进展

乳品的快速检测技术可以保障乳品行业健康快速发展.本文分别论述了乳品相关快速检测技术的研究与应用现状,包括违禁掺杂物、细菌总数、致病菌、抗生素和生物毒素等影响乳品安全的几个因素的检测技术,同时综合分析各种技术的优缺点,并对目前该领域的发展作出展望:综合生物技术、信息技术已经成为快速检测技术的必然趋势.     

优良母乳代乳品—婴儿配方乳粉

随着我国食品工业和乳品工业的发展,优良的母乳代乳品——婴儿配方乳粉Ⅰ和婴儿配方乳粉Ⅱ于七十年代末和八十年代初相继在我国问世,这两种产品的原名分别称为婴儿奶粉和母乳化奶粉。牛乳(包括羊乳)及乳粉虽为极好的营养食品,但因其蛋白质、脂肪和碳水化合物的组成及质量与人乳不同,因而在作为母乳代乳品喂养婴儿时出现了这样或那样的缺陷。过量的酪蛋白和不足的乳糖引起了严重的消化问题,维生素、微量元素和亚油酸的不足对婴儿身体及智力发育的影响难以估量,免疫性物质的匮乏引起婴儿的患病率上升,等等弊端,驱使人们去考虑制造与母乳成分     

中美澳乳品蛋白质检测标准的比对研究

蛋白质是乳品中的主要成分。各国现行标准中检测乳品中蛋白质的主要方法有:凯氏定氮法、近红外光谱分析、紫外吸收法等。本文通过检索中国、美国、澳大利亚三国对乳品蛋白质检测做出规定的现行标准,对查阅到的美国和澳大利亚标准进行翻译,并对上述三国关于乳品中蛋白质的检测标准进行技术比对,力求为制定合理有效的中国乳品蛋白质含量检测标准奠定有力的基础。     

PCR技术在乳品微生物检测中的应用

随着社会的发展,食品安全问题越来越受到人们的重视,但世界各地的食品安全事故时有发生,探寻更加新型高效的检测方法已迫在眉睫。聚合酶链反应（PCR）技术是目前常用的检测细菌细胞的生物学方法之一。相较于传统的微生物检测方法,PCR技术能迅速得到检验结果,极大地提高了检验效率,缩短了产品的安全周期,实现了较高的自动化,使检验结果更为精确,可以极大地改善食品的安全性。本文将对PCR技术在乳品微生物中的应用进行简单的概述,帮助人们更加深入了解乳品微生物检测技术,为提高我国的乳品安全检测能力做好技术准备。