乳品中抗生素残留的风险及检测

近60年来．抗生素是用于人类和兽类疾病治疗的最常用药物。但抗生素在畜牧业的大量使用也带来了食品中抗生素的残留问题,尤其牛奶中的抗生素残留被列为乳制品检测需优先考虑的问题。     

牛奶中抗生素残留快速检测方法分析

利用TTC法和SNAP快速检测法对牛奶中β-内酰胺类、四环素类、大环内酯类、氨基糖苷类、氯霉素、磺胺类、氟喹诺酮类等7个类别9种代表性抗生素检测结果进行比较分析,根据检测结果认为两种检测方法均存在一定缺陷,在原料乳质量控制检测工作中单独使用都存在一定风险,但在对原料收购地区奶牛饲养用药普查基础上,可以考虑使用SNAP法来控制原料乳中β-内酰胺类抗生素残留.     

乳中抗生素残留及其检测方法

介绍了乳中抗生素残留及其一系列检测方法,包括微生物检测法、理化检测法和免疫检测法.其中色谱法、联用技术和免疫法在残留分析方面的研究与应用取得了长足进展.     

奶制品中抗生素的检测

介绍奶制品中抗生素残留危害性并分析比较了两种抗生素检测方法。     

食品中抗生素残留检测方法探讨

本文重点针对食品中的抗生素残留检测方法展开探讨,系统介绍了药残测定的基础原理、技术手段以及检出限值,并综合阐述了食品中药残测定的诸多干扰因素。     

乳品中残留抗生素及其他兽药的种类及检测监控

简要介绍了在国际、国内农产品及食品贸易中，涉及需检测、监控的抗生素及其它兽药常见种类、化学结构、特性及大体分析检测方法。介绍了欧盟和我国鲜乳限制和违禁兽药的品种和最高残留限量(MRL)。     

蜂蜜中抗生素残留的检测方法研究进展

蜂蜜中富含多种营养物质,在食品加工业中,蜂蜜不仅可以作为生产饮料、糖果等食品的甜味剂,还可以用于腌制果品、蔬菜。但在养蜂过程中,对于预防和治疗蜜蜂感染性疾病存在抗生素使用不当的问题。由于大多数抗生素难以被蜜蜂自身代谢,导致抗生素残留于蜂蜜中。消费者长期食用含有抗生素的蜂蜜会危害健康,因此检测蜂蜜中抗生素的残留有助于评估产品对人体健康的潜在风险。本文概述了蜂蜜中抗生素的残留现状,总结了蜂蜜中抗生素残留的检测技术,色谱法具有检测快速、灵敏等优点,但存在设备昂贵、检测成本较高等问题,传感器法和免疫分析法检测成本较低且操作简便,其中电化学传感器检测响应快速、灵敏度较高,具有良好的发展前景。最后对蜂蜜中抗生素残留检测技术的发展进行展望,以期为蜂蜜中抗生素残留的检测方法研究及应用提供理论参考。     

牛乳中抗生素残留及其检测方法的研究进展

文中首先说明了牛乳中抗生素残留危害性 ,其次阐述了牛乳中抗生素残留的原因及残留现状 ,最后介绍了牛乳中抗生素残留检测方法的研究进展。     

乳和乳制品中残留抗生素的检测方法

论述了牛奶中残留抗生素的原因及危害性，列举了目前世界上较为流行的牛奶抗生素检测方法，并介绍了其检测原理。     

牛奶中抗生素残留检测的研究进展及应用现状

论述牛奶中残留抗生素的原因,列举商品化牛奶中抗生素残留的快速检测方法和试剂盒.主要的检测方法有微生物检测法、理化检测法、免疫法,并介绍其检测原理.     

BEH Amide柱：使碳水化合物的分析更简单、快速、高效

碳水化合物的色谱分析对很多行业的研究来说都是非常重要的工作。例如．食品中单糖与二糖的定性定量,由于复杂糖类．糖醇、人造甜味剂与盐皆可形成复杂基质．使分析变得困难;制药行业通常使用简单或复杂的糖类或糖衍生物基质作为起始药物．通过对药物配方中的这些化合物进行分析,可以为生产提供所需要的信息;     

乳制品中活双歧杆菌检测试剂盒的研制及应用

在EMAReal-Time PCR检测方法的基础上,组装检测乳制品中活双歧杆菌的荧光定量PCR试剂盒。建立了EMAReal-Time PCR检测乳制品中活双歧杆菌的标准曲线。组装出检测乳制品中活双歧杆菌的荧光定量PCR试剂盒。该试剂盒批内及批间变异系数(CV)均小于5%;对乳制品中常见乳酸菌无交叉反应;最低检测限为2×104CFU/mL。该试剂盒在-20℃下,至少可保存6个月,4℃可保存3个月。分别采用研究所获得的试剂盒和平板菌落计数法检测12份市售酸乳中的活双歧杆菌的数量,2种检测方法计数结果差异不显著(P>0.05)。该方法所建立的标准曲线相关系数大于98%。所研制的试剂盒重复性较好、特异性较强、灵敏度较高,可以准确地定量检测乳制品中的活双歧杆菌。     

GENMED乙酸比色法定量检测试剂盒：青出于蓝而胜于蓝

乙酸（CH3COOH）是国际纯粹（理论）与应用化学联合会（IUPAC）建议名称,在化学命名法中的系统称谓是乙醇酸,中文称之为醋酸,而无水纯乙酸则称为冰乙酸。乙酸是一种最简单的弱性有机羧酸和典型的脂肪酸,普遍存在于各种食品、饮料,甚至纸业、药业和工业材料中。     

乳制品中双歧杆菌的快速检测

通过动物免疫方法制备了鼠抗长双歧 (B .longum)和两歧双歧杆菌 (B .bifidum)的免疫血清及兔抗长双歧 (B .longum)和两歧双歧杆菌 (B .bifidum)的免疫血清 ,经双夹心ELISA法对双歧杆菌发酵乳制品中双歧杆菌检测 ,检测最低浓度可达 1 0 7cfu/mL ,仅耗时 8h ,用此血清和乳制品中常见细菌反应 ,未见明显交叉反应 ,这一结果为双歧杆菌发酵乳制品中双歧杆菌的血清学快速检测提供了参考     

石墨炉原子吸收法直接测定乳制品中的金属元素——铅

乳制品中含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐等,样品分析一般需要前处理,常用的前处理方法主要是湿法消化和微波消化,但是如果直接用石墨炉原子吸收光谱法分析又会受到积碳等干扰的影响。     

三聚氰胺检测二乳制品中三聚氰胺的Varian220-MSGC-MS/MS离子阱质谱仪检测

国标GB/T 22388-2008<原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法>规定的三种仪器检测方法中,即高效液相色谱法(HPLC)、液相色谱-质谱/质谱法(LC-MS/MS)和气相色谱-质谱联用法(GC-MS,GC-MS/MS),GC-MS/MS方法能有效消除背景干扰,因而检测灵敏度较高.     

酶联免疫吸附法在肉制品中抗生素检测中的应用

本文介绍了酶联免疫吸附法(ELISA)的基本原理和肉制品检测所面临的问题,综述了ELISA在肉制品中抗生素检测中的研究进展。     

NEOGEN：用更快速、更易用的检测产品挑战更快的检测要求——访安德珍生物技术（北京）有限公司董事总经理Richard Holmes

在以往很多采访中,当问及＂您对食品安全问题的看法及解决食品安全的思路＂时,被访者往往都有自己独到的见解。但仔细分析,不难发现这些观点有着共同之处,即宏观的食品安全法规和具体的执行缺一不可。安德珍生物技术（北京）有限公司董事总经理Richard Holmes的观点与建议同样隐含此观点：     

3M测纸片检测原料乳菌落总数的比较试验

<正>传统的原料乳微生物检测是按照国标的方法,其主要缺点为:需配制培养基,消毒及清洗操作繁琐且工作量大,培养所占空间很大。这种传统检验方法的所需人力较多、耗时长,很难适应现代化品质管理要求,国外微生物快速检测技术日新月异,本文对美国3M公司生产的已获得AOAC,AFNOR等国际组织认可的细菌总数测试片进行了对比实验。 1 实验材料 1.1 3M Petrifilm Aerobic Count Plates测试片(以下简称AC测试片):由美国     

乳品中致敏蛋白的检测与控制研究进展

乳品中的致敏蛋白已成为当今大健康背景下的研究热点。鉴于此,结合近年来国内外相关研究,该文综述目前乳品致敏蛋白的分析检测和安全控制研究进展,并进行分析讨论。其中检测方法主要包括酶联免疫吸附、毛细管电泳、聚合酶链式反应和色谱-质谱联用等;控制方法主要涉及热处理、糖基化、酶法水解、乳酸发酵等。最后根据现状的剖析,预测本领域的发展趋势,旨在为低致敏性乳品的开发提供一定的借鉴和参考,具有重要的现实意义。