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随着我国社会经济发展,人民生活水平的提高,星级饭店的客源越来越大、已不仅仅局限于海外旅游和国内的高官显贵,大众消费者也成为饭店客源之一。把规范化和个性化、客套性的礼仪与情感的沟通揉为一体的优质服务,不仅是当前饭店服务模式进一步发展、完善和提高的方向,更是中华民族几千年来早已有之的文明风采。本文从分析饭店餐饮目前面临的市场环境入手,通过与其主要竞争对手——社会餐馆作比较,阐明了饭店餐饮大众化经营的必然性与可行性,以此探索饭店餐饮大众化经营之道,希望达到提高饭店整体经济效益的目的。 相似文献
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首先,在我们看来,高校的文明食堂必须是和谐食堂,着力点是食堂文化建设和"服务育人"工作。在工作过程中,员工的学习发展及主人翁精神的充分体现,育人工作的有效开展和食堂文化以及规范化管理服务等都应成为高校食堂的"软实力"。近些年高校食堂员工队伍发展一直趋于队伍年龄偏大的多,妇女多,文盲半文盲多;懂技术的少,会经营管理的少,流动性大,稳定性差等都是一线员工的基本特点。据了 相似文献
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高校餐饮改革是高校后勤改革的重点,并发挥着龙头作用。高校餐饮包括高校校园内的学生食堂和经营性的餐厅酒楼等经济实体,尤以学生食堂为主体,其主要功能是为广大师生员工提供餐饮服务。高校餐饮具有姓“教”和姓“企”的双重属性,其工作的宗旨是为教学、科研和师生员工的生活服务,高校餐饮发展要 相似文献
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高职院校食堂为全体师生提供餐饮服务,是学校后勤管理的重点。随着时代的发展,社会餐饮公司进入高校成为食堂的经营主体,食堂的整个运营过程复杂牵涉面广,每个环节都需标准化操作,就使学校后勤部门对食堂的安全监管难度大幅增加,监管对策也随之变化。本文对食堂运营过程的各环节重点进行了阐述,以钟山职业技术学院为例,结合实际工作给出了管理方案与对策,以确保各环节按标准化流程进行操作,从而确保食品安全。 相似文献
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高校的食堂是广大师生进餐的地方,相关的管理人员应充分重视高校食堂食品卫生安全问题,它关系到教师和学生的健康安全。近些年高校食堂的卫生条件都有了巨大的进步,伴随着教育体制的不断改革,高校食堂的食品卫生管理也变得更加科学。但是,由于高校食堂用餐人数大、用餐时间集中,存在诸多食品卫生安全隐患,食物中毒事件在高校食堂中仍时有发生。这暴露出高校食堂食品安全管理中存在的问题。高校食堂的卫生食安全问题备受社会关注,探讨高校食堂饮食安全问题具有重要的现实意义。因此,本文阐述了高校食堂存在的卫生安全问题并提出了解决办法 相似文献
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随着我国信息化建设的不断推进和信息技术的广泛应用,智能化技术已逐渐被运用到高校管理的各个领域,将智能技术应用于高校餐饮服务与管理是促进高校餐饮改革与发展的重要举措。本文分析了智能化技术在高校餐饮服务及管理中应用的必要性,并针对性提出智能化技术在高校餐饮服务及管理中的应用途径。 相似文献
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