舌尖上的壮乡美食

壮族是广西的代表民族,壮族的饮食深受悠久的历史文化影响,风味独特。食材来源:取之自然纯原生态谈到壮族饮食文化,不能不提到中国烹饪大师、中国饮食文化丛书编委会高级编委罗书铭。罗书铭多年从事餐饮文化研究,对壮族饮食文化有独到的见解。他认为,壮族作为岭南地区的土著民族,饮食文化的形成深     

舌尖上的美食地图

如果有人在外地旅游,打电话过来跟你说他正在全聚德NO1店里吃烤鸭,不用多问,传递给你的信息就是他在北京。过几天,这位朋友又告诉你,他正在吃羊肉泡馍,你会立马想到他在古都西安。其实,美食就是明显的地标。     

荷兰舌尖上的美食

正位于欧州西北部的荷兰,作为一个旅游国家,这里成了世界美食的聚集地。在荷兰,不仅能吃到荷兰特色的食品,而且世界各地的美食在荷兰都能找得到。荷兰人的地方美食虽不复杂,却有一个突出特点,那就是非常讲究营养。土豆当家菜在荷兰的饮食中,土豆一直是主要的原料,它和肉类及蔬菜一起,可以做出各种各样口味不同的菜肴。由于低热能、富含多种维生素和微量元素,土豆在欧美享有第二面包的称号,研究显示,每周吃5~6个土豆可使卒中概率下降40%。     

泰国舌尖上的美食

正泰国由于自然环境得天独厚,有温暖的气候、充沛的雨量、广阔的平原和漫长的海岸线,天然资源十分丰富。泰国的饮食受中国、印度、印尼、马来西亚甚至葡萄牙等国的影响,又掺进了自己奇特的风格,使得泰国菜在美食界中享有盛名。泰国菜肴以色和味闻名于世,主要特点是酸、甜、辣。餐桌上都摆有白糖、酸醋、辣椒和鱼露四种调料,其辣的程度不亚于川菜,甜的程度不逊于苏锡。泰国厨师喜欢用各式各样的调味品来调味,做出一锅锅酸溜溜、火     

余干美食·舌尖风流

家乡炒针贡鱼针贡鱼原名针公鱼,是鄱阳湖产的一种特色水产,因其嘴巴上长有一根针状的长刺,故名针公鱼;又因为这种鱼曾经被列为皇家贡品,故又名针贡鱼.原料:针贡鱼干400克余干辣椒段30克小米椒段10克姜末、蒜末、川芎末、盐、酱油、胡椒粉、味精、菜油各适量制法:1.将针贡鱼下油锅,炸至酥香时捞出来沥油.2.锅留底油,放入姜末、蒜末、余干辣椒段、小米椒段、川芎末等煸出香味后,放入炸好的针贡鱼,同时调入盐、酱油、味精和胡椒粉,翻匀即可出锅装盘.     

舌尖上的金泉美食宫

时下京北地区的餐饮集聚地莫属金泉美食宫了。她位于朝阳区大屯北路。既是“美食宫”自然少不了美食的诱惑。一共3万余平方米,汇集了近30家中西餐厅与休闲娱乐会所。其中不乏全国一线的餐饮品牌,东来顺、便宜坊、大清花、海底捞、将太无二、萨拉伯尔、     

舌尖上的满族传统美食

正满族是一个历史悠久的民族。满族的先民长期生活在东北地区,这种得天独厚的自然环境,赋予他们丰富的食物来源,因而也形成了独特的饮食习惯。"黄米糕,黏又黏,红芸豆,撒上面。格格做的定情饭,双手捧在我跟前。吃下红豆定心丸,再吃米糕更觉黏。越黏越觉心不散,你心我心黏     

舌尖在欧洲舞动

有温暖阳光的下午,给自己泡上一壶清茶,耳机里传来《旅行的意义》,歌里唱道：你累计了许多飞行……你用心挑选纪念品……你收集了地图上每一次的风和日丽……于是思绪飞到法国、摩纳哥、意大利和希腊那21个日日夜夜。一路走来,其间欣赏到的风景,品尝过的美食,经历过的波折都深深烙在我的心中。     

马来美食打造舌尖上的诱惑

马来西亚美食厨房是由马来西亚工贸部发起的．在全球宣传马来西亚美食,推广马来西亚餐厅的活动,目前已在美国、英国、澳大利亚、新西兰和中国等国家陆续开展了工作。为实施大马美食的推广计划,本刊与马来西亚驻沪总领事馆商务处合作。设专栏介绍马来西亚特色美食。     

不要让舌尖上的美食消失

<正>最近大热的《舌尖上的中国》是一部极成功的纪录片,细数下来,里面介绍的美食和食材有几百种,印证了中国地大物博的事实。《舌尖》系列之所以这么成功,除了镜头、音效等独具匠心外,最重要的是这是一部反映咱老百姓的生活纪录片。片子以美食作为切入点,展现了普通人的生活方式,以及形成这种生活习惯的中国几千年的历史文化。而我们喜欢它,就是因为从家乡美食中可以品出家乡的味道、想到家乡的亲人。这里面的美食已不仅仅是可以填饱肚子的食物,而是联系人与人之间感情的纽带。山东大煎饼、陕西臊子面、新疆大盘鸡……这些食物在各个城市都可以找得到,可平时它们在我们的眼里并算不上美食,原因有很多,我们吃到的或许不正宗;快节奏的生活容不得我们慢慢地品尝美食,只是拿它充饥而已。比如馒头,《舌尖上的中国1》中这样解说馒头:它是中国人餐桌上的     

陆地农夫的可口美味

很早以前，俄罗斯人以农耕生活为主，那时俄罗斯人还有一个可爱的绰号“陆地农夫”（land-tiller），谷类，小麦，棵麦，燕麦是重要的主食的原因，俄罗斯美食也是俄罗斯文化的一部分，它吸收了邻国的风格反过来也影响了周边国家的饮食。[编者按]     

斐济：一半是美食，一半是美景

变化的菜肴是生活的调料 斐济是西南太平洋上的一个美丽而富饶的岛国，3500多年前，玻利尼西亚人从亚洲的东南面迁移来到这里，美拉尼西亚人则是从新几内亚来到这是，他们为这片岛屿带来了农业、牧业，还带来了各类家畜和家禽，由于特殊的地理位置，使这里的美食受到多国影响，富含海洋岛国、欧洲、印度和中国风情。在斐济有一句俗语：变化的菜肴是生活的调料（Variety is the spice of life）,这句话极能说明当地的美食特色，那就是兼收并蓄、包罗万象。     

嘉豪，让美味飞起来

在2013年京港澳台烹饪职业精英邀请赛的比赛现场,年轻的嘉豪公司总经理陈世豪先生接受了《餐饮世界》杂志专访。比赛期间,嘉豪琳琅满目的调味品展台、明星范冰冰代言的巨幅视频广告吸引了不少参赛选手和观众的目光。     

饮食美的形态之八：境美

“境美”是指就餐饮环境布置格局所呈现出来的美,人总是置身于一定的环境之中,任何客观的环境都会表现出一种超出环境的语言和情调,并影响人的心理,人的心境和环境是双向作用的关系,人的不同心理会给环境蒙上一层主观色彩,而环境的客观规定性,又会给人以情绪上的干扰和影响,优美的餐厅环境,秀美的自然风光,在就餐前就能起到“未成曲调先有情”。     

希腊橄榄油与美食

中国橄榄油市场现状与未来中国植物油行业协会秘书长王俊籽先生:中国橄榄油市场现状可以概括为以下几点:国产橄榄油无法满足需求,还需依靠进口;国内需求旺盛,进口量持续增长;橄榄油经营者越来越多,竞争激烈但无序;品牌日趋增多,但无强势品牌;营销策略日趋成熟,营销渠道多元但集中;消费认知日趋扩大;消费方式日趋多样化;商家与消费者日趋理智,推广费用越来越高;橄榄油等级界定及价格混乱;目前市场处于快速成长期,市场潜力巨大。     

食品添加剂与配料焙烤食品美味之源

焙烤食品是以谷物、酵母、食盐、糖和水为基本原料,添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂(如疏松剂、改良剂、防腐保鲜剂、香料、色素)等,采用焙烤加工工艺定型和熟制的一大类食品.焙烤食品主要包括面包、糕点、饼干三大类产品,此外还有月饼、点心、膨化食品等;除传统的普通烘焙食品外,近几年还出现了一些强化营养、注重保健功能的焙烤食品,如荞麦保健蛋糕、螺旋藻面包、高纤维面包、全麦面包等.     

关爱牙齿健康 轻松享受美味——益寿糖(ISOMALT)推出美味又护齿的无糖糖果

<正>近年来,中国糖果制造行业发展迅速,无糖产品的发展逐渐成为糖果行业成长的动力。健康又具护齿功能的无糖糖果越来越受到消费者的青睐。2005年7月30日AC尼尔森公司发表的研究数据表明去年无糖口香糖的市场份额增长了146%,已占整个口香糖市场的36%。在近日举行的国际甜食及休闲食品展上,云集了众多国内外知名糖果及原料生产商。此次展会恰逢一年一度的“国际爱牙日”,全球知名的糖替代品生产商德国Palatinit公司举办了系列活动,对中国人的口腔健康状况进行了分析,并推广益寿糖(ISOMALT)带来的美味又护齿的无糖糖果。     

泰莱，美味健康食品的摇篮——访泰莱贸易（上海）有限公司亚太区市场总监许秀娟

在全球经济不景气的大形势下,中国经济依然保持着稳定的增长态势,许多国际知名食品企业不但没有减少反而加强了其在中国的投资力度,尤其是研发投入。近年来,随着消费者对健康食品关注度的日益增加,健康食品开始受到人们的喜爱,而泰莱公司提供的功能性食品配料及为企业量身定制的解决方案不仅能为食品饮料企业新产品的研发提供极大帮助,还能使产品满足消费者需求。     

体味金钻酒店美食与艺术的结合

坐落于中山市石岐区康华路与湖滨路交界处的金钻酒店,于2006年5月28日开业,与大型SHOPPINGMALL近在咫尺,为闹市中一片静隅。金钻酒店距中山港码头仅15分钟车程,乘船往来香港轻松快捷;前往京珠高速只需10分钟,往返广州、深圳国际机场顺畅无比。金钻酒店是按国际五星级酒店标准兴建的五星级商务酒店,总占地面积约23300平方米,设有193间各式豪华客房,宽敞明亮的落地窗,可将整座城市的醉人景色尽收眼底。其中拥有399平方米超大空间的总统套房1套,还有135套户型各异的公寓,精致典雅的室内设计及装潢,细致独到的设备,让您备感温馨与体贴。所…