深色菜熟吃 浅色菜生吃

直以来,大家都普遍认可蔬菜生吃有益健康的说法。这其中的道理也容易理解：生吃蔬菜不会带来营养物质的损失,还能最好地保持其中的有益成分和活性物质。然而,熟吃是否就完全不可取呢？     

蔬菜生吃好还是熟吃好？

生吃的好处 营养小易损失 生蔬菜凉拌食用时,不会使蔬菜中的营养素和保健成分产生损失。     

西红柿生吃好还是熟吃好

关于西红柿生吃好还是熟吃好,人们的看法并不一致。 主张生吃西红柿是为了减少维生素C的破坏。维生素C是所有营养素当中最为娇弱的一种,高温下会被破坏,冷冻时会被破坏,在不冷不热的冰箱冷藏室里因为有氧的存在也会受损失。因此如果做西红柿炒鸡蛋的话,其中的维生素C能存留百分之二十就不错了。     

生吃蔬菜的利与弊

生吃蔬菜是当今年轻人的一种时髦饮食法,如生菜沙拉、凉拌蔬菜等。从营养学的角度讲．生吃蔬菜可以保留多种营养成分,对人体健康很有好处。     

深色菜熟吃 浅色菜生吃

一直以来,大家都普遍认可蔬菜生吃有益健康的说法。这其中的道理也容易理解:生吃蔬菜不会带来因为烹制而引起营养物质的损失,还能最大限度地保持其中的有益成分和活性物质。然而,熟吃是否就完全不可取呢?     

蔬菜生吃美容益寿

食物生吃有营养，这是生物界的一条原则。对有生命的人类来说，吃生的食物能给予体内更多的营养，也能赋予生命更新的活力。我国生食菜的历史悠久，最早可追溯科周代。现在仍被百姓謇爱的“蒜末黄瓜”、“葱油萝卜丝”、“糖醋生菜丝”等，都可以从古籍记载中找科其出处。     

生吃蔬菜会妨碍消化吗？

先说说酶。生蔬菜中的酶真的对我们那么重要，必须生吃才能正常消化吗？首先，蔬菜和水果中的酶种类繁多，不仅有帮助人体消化的酶类，还有一些不利于营养保存和利用的酶，比如会让维生素C和多酚类物质氧化的氧化酶类。让它们全部“活着”，也未必就非常理想。     

生吃蔬菜会妨碍消化吗

对于生吃蔬菜或熟吃蔬菜的问逝，很多人都感觉困惑。按照西方的说法，蔬菜水果生吃时。能够利用其中大量的活性酶类，比如淀粉酶．蛋白酶之类，     

不同类型蔬菜如何生吃更健康

在西方饮食中，蔬菜生食的情况相当多见，而按中国人的习惯是将蔬菜烹制后食用。其实，从营养和保健的角度出发，蔬菜以生食最好。     

所有食品最好都生吃是一种误解

人们都知道应该多吃蔬菜，但怎样才能从蔬菜中获取更多营养呢？越来越多的研究表明，在吃蔬菜这个问题上，关键不在于吃多少，而在于怎样吃，怎样保证其营养成分能够被我们的身体吸收。令人感到意外的是，《英国营养学杂志》将刊登一篇研究报告：     

西红柿别与黄瓜一起吃

很多餐馆里都有一道叫“大丰收”的菜,是将胡萝卜、生菜、西红柿、黄瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸酱生吃。蔬菜生吃确实有利于营养成分的保存,但“大丰收”这道菜里一有了黄瓜,其营养价值可就要大打折扣了。单从黄瓜本身来说,它是好吃又有营养的蔬菜。口感上,黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口;     

专家论证生吃西红柿有害

蔬菜里含有尼古丁，生吃蔬菜等于被动吸烟？近日．一条消息迅速在网上传播引起人们关注。报道称，科学家在一些蔬菜中发现了尼古丁含量．因此西红柿等蔬菜最好不要生吃。南京的食品、蔬菜权威专家则认为大可不必紧张，因为蔬菜里的尼古丁含量实在太少了，对人体构不成威胁。网上的消息称，美国科学家经过长期研究．发现人们常用蔬菜中．     

水果熟吃也营养

水果一向都是生吃的食物,因此有营养素零损失的美名。可是,如今到了立冬时节，人们都喜欢吃点热乎乎的食物温暖身体。对于一些怕冷和容易腹泻的人来说，凉冰冰的水果因此也受到了冷遇。遇到那些味道不理想的水果更是懒得问津,食之无味,弃之可惜。     

生吃茄子，是保健还是有毒

自从某“大师”把生茄子捧成能医百病能治癌症的灵丹妙药,茄子身价倍增。据“大师”说,无论吃多少高胆固醇高脂肪的食物,只要吃个生茄子,就万事皆休,再无担心。     

深色蔬菜最好煮熟吃

吃蔬菜理想的方式是,颜色深重的蔬菜大部分熟食。颜色浅而质地脆嫩的蔬菜生吃。蔬菜烹调的温度尽量控制不要过高,烹调方式清淡少油。如此,数量和质量、营养和口感可以兼顾。     

切记! 不能生吃的食物

生食蔬菜近些年受到不少年轻女性的喜爱,觉得这是一种无油、少盐、健康的饮食方法。而且生食蔬菜能够保留蔬菜原有的全部营养物质。很多人喜欢在家里做蔬菜沙拉吃,因其有新鲜蔬菜的清香,操作简单,看起来干净、清爽,吃起来可口。     

鸡蛋生吃对健康有害

有些人认为生吃鸡蛋可以获得最佳营养。其实,吃生鸡坏处多多,对人的健康是十分有害的。     

蔬菜中的牛排——菇类

虽然菇类经常在我们的饮食中出现,不是陌生食材,但这几年,好像特别受到养生人士推荐。在各种强调可以提升人体免疫力的食物中。菇类就是其中最受重视的食物之一。食用菇类的人喜欢称它们是“蔬菜牛排”,原因是它们的营养成分介于蔬菜和肉类之间。     

哪些蔬菜不能拌着吃

不少人喜欢吃凉拌生蔬菜,其实有的蔬菜是不可以生吃的。     

鱼过千滚，吃肚自稳

“鱼过千滚,吃肚自稳”这个谚语是说,吃鱼要吃熟的．肚子才会舒服,对身体健康才有益;生吃鱼不利健康。现在有的餐馆增添了生吃活鱼这道菜肴,还把“活鱼活吃”奉为上等美餐。其实,无论从营养价值还是食用价值的角度看,生吃活鱼的做法是不科学的。那么,为什么不宜生吃活鱼昵？