不同倍性葡萄种子萌芽力研究

以二倍体酿酒葡萄品种‘北红’‘北玫’与其同源四倍体‘四倍体北红’‘四倍体北玫’的种子为试材,研究其在恒温条件(25℃,24 h)下与变温条件(30℃,12 h/20℃,12 h)下萌芽力的差异。结果表明:两种萌发环境处理下二倍体‘北红’‘北玫’种子的萌芽率均明显高于相应的同源四倍体种子,二倍体种子的萌发速率也快于其同源四倍体。无论是变温处理还是恒温处理,对二倍体和其同源四倍体种子的最终萌发率均没有明显影响,但变温处理降低了种子的萌芽速率,延长了萌发所需时间,同时使萌发更为集中。     

天山北麓4个山葡萄品种枝条抗寒性综合评价

研究不同低温处理对山葡萄枝条抗寒生理指标的影响，探讨山葡萄抗寒性与质膜透性、渗透调节物质、过氧化物酶活性和萌芽率等指标的关系。以山-欧杂交种葡萄‘北冰红’等的一年生枝条为材料，分别在0、﹣10、﹣20、﹣30、﹣40℃的环境中处理24 h，调查不同低温条件下枝条的相对电导率、丙二醛（MDA）和游离脯氨酸（游离Pro）、可溶性糖含量和超氧化物歧化酶（SOD）活性和萌芽率的变化。结果表明：‘左优红’和‘雪兰红’的电解质渗透率和MDA含量高于‘北冰红’和‘双红’，两指标以‘双红’最小；‘北冰红’和‘双红’的游离Pro相近，‘雪兰红’次之，‘左优红’最低；在本试验温度范围内，随温度降低SOD活性表现为先升后降，可溶性糖含量表现为持续上升，其中‘北冰红’SOD活性始终保持最高状态。主成分分析中提取出两个特征根>1的主成分，累计方差贡献率达95.072%。综合权衡各品种抗寒性生理指标，推测抗寒性排序为：双红>北冰红>雪兰红>左优红，该结果可为山葡萄在天山北麓生态区域推广提供参考。     

贺兰山东麓不同区域‘北红’越冬性能调查

对贺兰山东麓产区平吉堡和玉泉营两个区域露地越冬的‘北红’葡萄成年树体1年生成熟枝条的水分含量、芽眼萌发率、主芽坏死情况等进行了调查。结果表明,两个区域的‘北红’葡萄一年生枝条总含水量和束缚水含量始终保持在较高水平,1～5节枝条的萌芽率大于95%,芽眼萌芽率也保持在89%以上,表现出较高的耐寒旱特性。调查发现,不同节位和区域芽眼的萌发率不同,平吉堡高节位(4芽、5芽)芽的萌发率大于低节位芽,而玉泉营呈相反的趋势。两个区域的‘北红’主芽均出现坏死情况,推测枝条营养状况是导致玉泉营枝条主芽坏死率高的主要原因。     

‘赤霞珠’与‘北红’正反交群体抗寒旱性能遗传特点

选用抗寒性较弱的‘赤霞珠’与抗寒性强的‘北红’为亲本,构建了正反交群体,研究分析后代群体休眠季枝条中的含水量、冰点值(LTE)、萌芽率及春季萌芽后田间冻害情况。结果表明,亲本及正反交群体后代枝条含水量保持基本稳定,分布在39%～51%。正反交群体后代枝条LTE值均呈连续正态分布,两个群体中LTE值高于亲本值占比分别为43.47%和41.25%,说明正反交后代均存在抗寒性超亲遗传特点;两个群体后代LTE均值分别为﹣21.01℃和﹣21.52℃,差异不显著,即LTE值不存在明显的细胞质遗传特点;但以‘赤霞珠’做母本的群体后代中抗寒性弱于母本的株系比例高;试验正反交群体株系冬季枝条均能正常萌芽,但群体株系在春季田间表现出不同的萌芽状态。春季萌芽后正反交群体后代均具有较高比例的田间无冻害单株(分别为50.7%和68.4%),说明利用山葡萄F1代做亲本能选育出抗寒旱性能强的品种,且以抗寒旱性能强的品种做母本其后代获得抗寒旱株系的概率更大。试验还发现,两个群体的LTE值与束自比均具有相关性,但春季田间冻害等级与冬季枝条含水量无直接相关性,冻害等级与LTE值也无相关性,推测北方春季气温回升后枝条中水...     

酿酒葡萄抗寒性评价及分类

为鉴定酿酒葡萄种质的抗寒能力,以15个酿酒葡萄枝条为试材,设置﹣15、﹣18、﹣21、﹣24、﹣27、﹣30 ℃ 6个低温冷冻处理,2 ℃下保存的枝条为对照,测定相对电导率、游离脯氨酸及丙二醛等抗寒指标及半致死温度变化。结果表明,‘西拉’相对电导率显著高于其他品种;‘法国蓝’的游离脯氨酸含量明显高于其他品种;‘马瑟兰’的丙二醛含量明显低于其他品种;依据抗寒指标将15个酿酒葡萄聚为7类。基于半致死温度将供试品种聚为3类,第Ⅱ类是‘西拉’‘德引84-5’,第Ⅲ类是‘埃兰菲舍尔’,其余的酿酒葡萄品种全部被划分为Ⅰ类,抗寒能力由强到弱依次是:Ⅲ类Ⅰ类Ⅱ类。通过聚类分析将供试品种分为不同类别,以期为今后抗寒育种研究提供一定的理论支持。     

露地越冬葡萄枝条水分含量与抗旱寒性关系研究

在露地越冬的条件下,以抗寒性较强的几个种间杂交葡萄品种枝条为试材,通过研究不同时期枝条总含水量、自由水、束缚水和枝条萌芽率的变化,分析葡萄枝条水分含量与萌芽率的关系,确定品种抗旱寒性能,并根据水分与萌芽率的隶属分析确定水分含量临界值。结果表明:葡萄枝条抗旱寒性与水分含量各指标均具有相关性,其中与枝条总含水量、束缚水含量显著正相关,与失水量显著负相关,相关系数均达0.896以上。露地越冬期间,枝条总含水量及束缚水含量越高,失水量越小,葡萄失水死亡的几率就越小,枝条萌芽率越高,抗旱寒性越好。‘北红’‘新北醇’‘北玫’‘北玺’‘北馨’等5个品种在宁夏产区2018年冬季至2019年春季的气候条件下可以露地安全越冬,具有较强的抗旱寒性能,而‘威代尔’在露地不能安全越冬,应采取防护措施。研究还发现,冬季枝条含水量和抗旱寒性能还与树龄有关。     

山葡萄‘北冰红’起泡葡萄酒研发与评价

以山葡萄‘北冰红’为原料,采用新工艺研发了山葡萄起泡酒,并从基本理化指标、酚类物质、特征香气、感官分析4个方面构建了抗寒酿酒葡萄新品种‘北冰红’起泡葡萄酒质量评价体系。结果表明:北冰红起泡葡萄酒各项基本理化指标均符合国家标准要求;总酚、单宁和总类黄酮含量较高,分别为868.02、1 340.76和828.38 mg/L;总花色苷和总黄烷-3-醇含量较低,分别为9.05 mg/L和36.03 mg/L。‘北冰红’起泡酒中共检测出17种单体酚:其中类黄酮类单体6种,总量为17.71 mg/L,占单体酚总量的32.47%;非类黄酮类11种,总量为36.81 mg/L,占总量的67.53%。通过SBSE-GC/MS分析,‘北冰红’起泡酒中检测到72种香气物质,对起泡酒香气影响较大的是酯类、醛酮类、醇类和萜烯类物质。‘北冰红’起泡酒的特征香气以苹果、杏、梨、草莓、酸樱桃、甜瓜等水果香气为主,其中苹果特征最为明显。所酿起泡酒具有一定的涩感和陈年潜力、较强的抗氧化活性和比较浓郁典型的香气。综合以上4方面进行质量评价,‘北冰红’起泡葡萄酒表现良好,并且为‘北冰红’起泡酒工艺的改进提供了理论依据。     

酿酒葡萄北玫和北红在宁夏的生长状况调查

为了解决宁夏地区酿酒葡萄冬季埋土问题,宁夏贺兰山东麓引进种植抗寒酿酒葡萄品种北玫和北红。通过调查北玫和北红在该地区越冬抗寒能力及其抗病性,评价其在宁夏地区的适应性和酿酒特性,探究在该产区大面积推广的可行性。结果表明:在不埋土防寒情况下,北红和北玫的成活率均在90%以上,最高可达94%,但两品种具有萌芽早的特点,易遭受晚霜危害,造成减产;通过调查北玫和北红的酿酒特性认为,其酿制的单品种干红葡萄酒果香味浓郁,酸度高,适口性差,因此不宜做单品种酒,可作为调配品种少量发展,不宜大面积推广种植。     

葡萄根系抗寒力的研究

葡萄属(Vitis)的栽培种和品种,大部分属于抗寒力差的温带果树,在绝对低温可达-15℃的地区,即需要埋土防寒越冬。葡萄植株的各部分,抗寒力有很大差别,休眠期以根系抗寒力最差,因此,在寒冷地区,葡萄栽培的主要问题是根系冻害。     

北醇葡萄快速育苗早期丰产的初步小结

我市于73年从北京引进酿酒葡萄优良品种——北醇。我们于74年冬采用温室快速育苗法,初步达到“冬育春栽秋上架,次年葡萄满架挂”的要求,我们认为此法可多快好省的发展葡萄生产。通过几年的实践证明:北醇在我市表现良好,树势旺,付梢萌发力强,萌芽比玫瑰香早半月,抗性强,糖度高。     

不同酿酒葡萄果实类黄酮及香气物质差异分析

利用高效液相色谱-质谱联用和气相色谱-质谱联用技术,分析欧亚种葡萄‘赤霞珠’(无性系338和685)、‘宝石解百纳’和山葡萄品种‘双优’、‘双红’、‘双丰’,以及山欧杂种葡萄品种‘北冰红’果实中花色苷、黄酮醇、黄烷-3-醇和香气化合物含量和组成的差异。结果表明,山葡萄总花色苷含量远高于欧亚种葡萄,以花色素双糖苷为主,山葡萄未检测出酰化的花色苷;欧亚种葡萄只检测出花色素单葡萄糖苷;山欧杂种葡萄既含有花色素单葡萄糖苷,又含有花色素双糖苷,还含有2种酰化的花色素双糖苷。欧亚种葡萄槲皮素类黄酮醇含量最高,而山葡萄的杨梅酮类黄酮醇含量最高;欧亚种葡萄果皮黄烷-3-醇的平均聚合度高于种子,而山葡萄则相反;山葡萄的C_6/C_9类挥发性香气物质含量显著高于欧亚种葡萄。通过分析和总结供试品种(品系)果实类黄酮及香气物质含量和组成的差异,这些指标可以为区分欧亚种葡萄、山葡萄和山欧杂种葡萄品种提供参考。     

山葡萄新品种北国红的选育及性状调查

北国红是1988年以酿酒品种左山二为母本,用两性花山葡萄品种双庆做父本进行杂交育成的酿酒山葡萄新品种。经过在吉林省几个试验区进行适应性栽培试验表明,该品种栽培性状良好,抗病性和抗寒性强,萌芽率和结实率均高于双红,成熟期在9月中旬。果实可溶性固形物含量16.50%~19.50%,出汁率54.00%~64.10%,酿酒特性好,适于东北大部分地区种植。     

陕西合阳地区红色酿酒葡萄果实品质研究

本文以红色酿酒葡萄品种‘赤霞珠’‘品丽珠’‘美乐’‘黑比诺’及‘马瑟兰’为试材,在陕西省合阳县气候条件下研究了葡萄成熟过程中浆果的还原糖、总酸的变化趋势,并测定了成熟果实的可溶性固形物、果皮总酚、果皮单宁和花色苷含量,以及穗质量、果梗率、出汁率、种子含量、果穗尺寸、粒质量、果穗紧密度、果实病害与卫生情况。研究表明,5个供试品种成熟果实糖含量以‘赤霞珠’‘美乐’较高,‘马瑟兰’次之,‘黑比诺’‘品丽珠’较低。总酸含量为5.0 g/L左右,成熟系数均大于20。果皮总酚、总花色苷、总单宁含量较高,其中‘赤霞珠’‘品丽珠’‘马瑟兰’的表现较好。总体来看,‘赤霞珠’‘美乐’和‘马瑟兰’可作为陕西合阳地区的推荐种植品种,采收时间以8月31日—9月4日为宜。研究结果将为合阳地区酿酒葡萄的种植示范和推广提供参考。     

‘贝达’砧木与9个酿酒葡萄接穗枝条解剖结构观察

为筛选出适宜在焉耆盆地产区种植的酿酒葡萄砧穗组合,以该产区‘贝达’为砧木,9种酿酒葡萄为接穗,观察测定砧木及接穗一年生枝的解剖结构,通过聚类分析法探讨‘贝达’枝条与9种酿酒葡萄接穗的嫁接亲和性。结果表明:‘贝达’枝条的木质部面积与‘北红’‘烟73’之间没有显著差异;‘贝达’枝条的韧皮部面积与‘赤霞珠’‘美乐’‘黑比诺’‘威代尔’‘烟73’之间无显著差异;‘贝达’枝条的髓射线条数与‘美乐’之间没有显著差异;‘贝达’枝条的髓部面积与‘美乐’‘北玫’‘北红’‘威代尔’之间无显著差异。根据聚类分析可知,‘威代尔’‘赤霞珠’‘美乐’与‘贝达’枝条解剖结构相似度较高。综合分析认为,在焉耆盆地产区‘威代尔’‘赤霞珠’‘美乐’适合与‘贝达’砧木嫁接栽培。     

山东中部‘阳光玫瑰’葡萄冻害调查及应对措施

为调查冬季低温对山东地区‘阳光玫瑰’葡萄的影响,结合2021年1月6日至8日的极端低温天气,选取5个设施农业园区进行灌水、喷水和熏烟处理,调查冻害发生率和枝条萌芽率。结果表明,葡萄芽眼冻害有4种:仅主芽冻死、主侧芽全部冻死、部分侧芽冻死、主芽及部分侧芽冻死,其中仅主芽冻死的比例最高。葡萄芽眼受冻率与枝条成熟度和棚型有关,枝条成熟度越好,冻害越低;拱棚冻害发生率显著低于连栋塑料棚。棚内进行熏烟、灌水、枝条喷水均可降低葡萄冻害程度,其中灌水和枝条喷水效果明显。     

‘户太八号’与‘北冰红’混合酿造起泡葡萄酒研究

本试验以鲜食与酿酒兼用品种‘户太八号’与山葡萄‘北冰红’为原料,采用新工艺研发混酿起泡酒,并从基本理化指标、酚类物质、感官分析三个方面对起泡葡萄酒进行了综合评价。结果表明:不同处理起泡葡萄酒各项基本理化指标均符合国家标准要求;酚类物质含量随着不同处理的变化相应变化,酚类物质的总量相对较小,总量在307.63～472.35 mg/L浮动,酿造过程中应注意防止氧化。所酿起泡酒具有一定的涩感和较浓郁典型的香气。单品种纯汁酿造口感欠佳,评分最低为73.7与73.8。混合酿造整体较好,其中‘北冰红’与‘户太八号’葡萄按照1:3处理时感官评价得分81.5。综合以上进行质量评价,其中‘北冰红’与‘户太八号’葡萄按照1:3处理时,起泡葡萄酒质量表现最优。     

石家庄地区鲜食葡萄冻害调查及补救措施

晚霜冻害是一种常见的自然灾害,每年都给农业生产带来不同程度的损失。2020年4月21—23日,在我国华北平原连续3 d的低温冻害对葡萄产业造成一定影响。为了了解本次冻害的发生范围、程度和特点,降低灾害对葡萄产业造成的损失,以石家庄地区的佐美葡萄园为例,对露地和避雨栽培模式下‘夏黑’和‘阳光玫瑰’葡萄的受害情况进行调查和分析。结果表明,‘夏黑’的抗晚霜能力强于‘阳光玫瑰’,且避雨栽培模式也非常有利于降低葡萄的晚霜冻害。并针对葡萄的受害程度提出具体的补救措施,为减灾防灾提供科学依据。     

胶东乳山地区‘小芒森’葡萄栽培技术规程

胶东地区是我国少有的冬季免埋土葡萄种植区。利用当地的气候特点和技术优势,通过对酿酒葡萄‘小芒森’的引种试验和技术优化,探索出了一套适合胶东乳山地区优质‘小芒森’葡萄栽培技术规程。本文根据台依湖酒庄‘小芒森’葡萄实际生产情况,对建园标准、树体管理、土肥水管理、病虫害防治、果实采收等环节进行了详细介绍,以期为乳山和胶东地区葡萄栽培者提供技术参考。     

葡萄越冬冻害研究现状及发展趋势

越冬冻害是制约葡萄与葡萄酒产业发展的主要限制性因素。研究表明,近年来中国北方遭受越冬冻害比较频繁,不同品种的抗寒性差异较大,采用砧木嫁接技术可提高葡萄的抗寒性。通过可溶性蛋白、相对电导率、酶活性、可溶性糖和游离脯氨酸含量等指标衡量葡萄枝条和根系的抗寒能力,亦可通过选育抗寒能力高的品种、合理栽培以及特殊的保温材料覆盖来预防葡萄遭受越冬冻害,保障葡萄安全越冬。     

抗寒抗病酿酒与砧木兼用葡萄新品种——‘华葡1号’标准化生产技术规程

‘华葡1号’是中国农业科学院果树研究所葡萄课题组培育而成的抗寒抗病酿酒与砧木兼用葡萄新品种。本文从高标准建园、整形与简化修剪、花果管理、根域管理和病虫害综合防控等关键环节对‘华葡1号’的标准化生产技术规程进行了详细阐述,为‘华葡1号’的标准化种植提供技术支撑。