黑枸杞提取物与红枸杞提取物抗氧化效果的比较

选用黑枸杞和红枸杞为原料,分别制备水提取物、醇提取物、超声波-水提取物、超声波-醇提取物,并通过DPPH自由基清除能力试验比较不同提取物的抗氧化活性。研究结果表明,超声波辅助水提取法最佳,且无论用水提取法还是醇提取法,黑枸杞的自由基清除能力都远远高于红枸杞,黑枸杞具有更强的抗氧化、延缓衰老的作用。这为黑枸杞资源的深度开发及应用提供一定依据。     

红枸杞、黄枸杞和黑枸杞营养成分比较

该实验对红枸杞、黄枸杞和黑枸杞果实的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分含量进行比较分析,并基于营养成分的检测结果,运用层次聚类分析（HCA）法建立枸杞营养价值和品质评价方法。结果表明,红枸杞碳水化合物含量最高（76.12 g/100 g）;黄枸杞Na含量高（1 203.59 mg/100 g）;黑枸杞具备高蛋白和低碳水化合物的特性,抗坏血酸（29.06 mg/100 g）、维生素E（17.3 mg/100 g）和胡萝卜素（5.23 μg/100 g）、总氨基酸（9.04 g/100 g）、必需氨基酸（3.82 g/100 g）、非必需氨基酸（5.12 g/100 g）的含量均高于其他两种枸杞。此外,黑枸杞中Mg、Ca、Fe、Mn、Cu和Zn元素的含量分别高达2.89×102 mg/100 g、5.31×102 mg/100 g、36.1 mg/100 g、2.30 mg/100 g、8.10 mg/kg和10.4 mg/kg。HCA结果进一步表明黑枸杞营养品质最好。     

红枸杞、黑枸杞和黄枸杞中49种无机元素比较研究

为探讨红枸杞、黑枸杞和黄枸杞中无机元素含量的差异性,采用电感耦合等离子体-质谱法(inductively coupled plasma-mass spectrometry, ICP-MS)测定宁夏中宁同一基地3种枸杞中49种无机元素含量。运用方差分析、主成分分析方法筛选可识别红枸杞、黑枸杞和黄枸杞的特征元素,建立无机元素特征谱。结果表明:除了黑枸杞中Mo未检出外,红枸杞、黑枸杞和黄枸杞中48种元素均有检出;As、Eu、Li、Sb、Sc、Ti、Th、Fe、P、Ca十种元素在红枸杞、黑枸杞和黄枸杞中有显著差异,且红枸杞对Gd具有较强的吸收作用,黑枸杞对As、K、Mg、Pb、Sr、Eu和Li具有较强的吸收作用,黄枸杞对Ge、Nb、Sn、Sc、Sb、Ti、Fe具有较强的吸收作用;可筛选出Eu、Nd、Pr、Gd、Ge、V、Tb、Be、Sm、Lu、Ca、Sn、Nb、Lu、Tm、Yb、Pb、Zn、Mn、Bi和P作为区分红枸杞、黑枸杞和黄枸杞的特征元素。红果枸杞、黑果枸杞和黄果枸杞对部分元素的吸收能力有明显差异,研究结果可为后期中药材功能筛选等方面提供数据支撑。     

跑步和走路哪个更好

跑步和走路是美国成年人中最普遍的两项健身锻炼活动。但其中哪一项运动更有利于身体健康,却一直存在着争议。现在,关于这两者对比的许多新研究为了我们提供了答案。他们的结论是什么？这完全取决于你希望达到的锻炼目的。     

促染剂元明粉和食盐的使用效果哪个更好?

<正>答:众所周知,电解质是直接染料与活性染料染色不可缺少的助剂。染色常用的电解质为食盐和元明粉。1食盐作促染剂的优缺点1.1优点水溶性较好,化料容易,售价稍低。1.2缺点(1)市售工业食盐中,含有较多的可溶性钙、镁盐(如Ca Cl2、Mg Cl2、Ca SO4、Mg SO4等),氯化钠含量通常只有85%~     

黑果枸杞发酵酒

介绍了黑果枸杞的营养、功能及黑果枸杞发酵酒的生产工艺和质量指标,为黑果枸杞的深加工开辟了新途径。     

黑果枸杞果实提取物的抑菌效果研究

以野生黑果枸杞果实为原料,分别用95%乙醇和水浸提黑果枸杞果实中的抑菌成分,研究黑果枸杞提取液对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、青霉、黑曲霉、啤酒酵母6种菌的抑菌效果,并用抑菌效果较好的醇提液进行供试菌的最小抑菌浓度试验;研究pH、温度对提取液抑菌效果的影响。结果表明:黑果枸杞的醇提液和水提液均对以上细菌、霉菌、酵母菌有一定的抑菌效果,且对细菌的抑菌效果优于霉菌和酵母菌;醇提液的抑菌效果比水提液的抑菌效果好;醇提液对不同菌种的最小抑菌浓度有所不同,其中对黑曲霉和啤酒酵母的最小抑菌浓度是1g/mL,对青霉的最小抑菌浓度是0.5 g/mL,对大肠杆菌和枯草芽孢杆菌的最小抑菌浓度是0.125 g/mL,而对金黄色葡萄球菌的是0.062 5 g/mL;提取液在酸性条件下抑菌效果显著,高温长时间处理可降低其抑菌活性。     

黑蜂蜜与土蜂蜜更好吗

正琳琅满目的市售蜂蜜和蜂蜜制品早已让消费者挑花了眼,还有很多标有黑蜂蜜和土蜂蜜的蜂蜜制品让人联想到纯天然。那么这两种蜂蜜有哪些特点呢?黑蜂蜂蜜黑蜂蜂蜜主要的特点是药物残留量少,相比于一般蜂蜜制品,其浓度更高,口感甜润绵长,柔而润泽。在中国,黑蜂一般是指东北黑蜂,主要分布在黑龙江省,是通过自然选择与人工培育的地方优良蜂种。东北黑蜂具有强壮有力、采集     

黑果枸杞与红果枸杞氨基酸含量的差异性研究

以红果枸杞为原料,黑果枸杞为对照,采用全自动氨基酸分析仪对两种枸杞中17种蛋白水解氨基酸含量分析测定,进行两种枸杞中氨基酸含量差异性分析。结果表明:黑果枸杞和红果枸杞中氨基酸含量有显著性差异。黑果枸杞中17种氨基酸总量为11.42%~12.10%,以天冬氨酸、谷氨酸和精氨酸含量最高,其中必需氨基酸占氨基酸总量的29.6%~29.9%,半必需氨基酸占氨基酸总量的3.7%~4.8%。红果枸杞中氨基酸总量为7.416%~8.744%,以天冬氨酸和谷氨酸含量最高,必需氨基酸占总氨基酸含量的28.3%~28.9%,半必需氨基酸约占总量的2.8%~3.3%。     

延龄甘美红枸杞

枸杞是家喻户晓的药食两宜的中药材，从汉朝起就应用于临床，至今2000余年享誉不衰。唐代著名诗人刘禹锡就曾盛赞枸杞：“上品功能甘露味，还知一勺可延龄。”枸杞全身都是宝。枸杞的叶可用来泡“枸杞茶”，红色的果实“枸杞子”可做菜、煮粥或泡茶；枸杞的根，被称为“地骨皮”，甘寒清润，主入肺肾，兼可凉血，实是一味好药。[编者按]     

黑枸杞花青素抑制曲奇饼干中丙烯酰胺效果的研究

研究黑枸杞花青素对食品体系中丙烯酰胺的抑制效果。采用响应面分析优化焙烤温度、焙烤时间以及花青素在曲奇饼干中的添加量,获得抑制丙烯酰胺产生的最佳条件。结果显示,花青素可以有效抑制曲奇饼干中丙烯酰胺的产生;当焙烤温度为185℃,焙烤时间为12 min,花青素添加量为0.32 g/kg时,在此条件下丙烯酰胺抑制率为69.34%。研究表明:温度、时间、花青素添加量均对丙烯酰胺的产生具有显著影响,建立的二阶多项式模型准确性高,可以有效预测产品中丙烯酰胺的抑制效果。     

黑枸杞泡腾片的制备

采用正交试验对影响黑枸杞提取的因素进行了研究,并以发泡量和p H值等为考察指标,对填充剂种类、泡腾剂中的酸碱比例和泡腾剂总量等进行单因素试验,考察黑枸杞泡腾片的制备工艺。黑枸杞的最佳提取工艺为,9倍体积的体积分数为80%的乙醇,45℃水浴回流提取60 min。     

黑果枸杞冰酒

介绍了黑果枸杞冰酒的生产工艺、质量指标及原料要求。黑果枸杞冰酒富含花青素及对人体有益的17种氨基酸、8种维生素等,常饮可以预防心血管疾病、降血糖、抗衰老。     

有机食品、绿色食品和无公害食品哪个更好

编辑朋友：走进各大超市,＂有机食品＂、＂绿色食品＂、＂无公害＂食品总是摆在比较显眼的位置,尽管价格不菲,却成为好多人的首选。据了解,有机食品不仅在国内受欢迎,在其他国家、尤其是发达国家更是热销。那么,什么是有机食品？它为什么受欢迎呢？有机食品、绿色食品、无公害食品哪个更好呢？     

“长得快”与“活得久”哪个更好

正有的企业一边说要保持高增长一边说要做百年老店,我认为这只是个理想中国版的金融危机不可避免吗我们首先看社会矛盾的转化:党的十九大提出,我国社会主要矛盾由人民日益增长的物质文化需要同落后的社会生产之间的矛盾,转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发     

枸杞为什么这样红？

近日,有传言称鲜红枸杞都是用二氧化硫熏的,吃了可能导致肝肾损害、骨髓萎缩。枸杞中为何会有二氧化硫？这样的枸杞还能食用吗？二氧化硫是一种气体,在大多数人的印象中,这是一种跟酸雨、空气污染物相关联的有害化学物质。不过,     

黑果枸杞色素性质研究

本文对黑果枸杞色素的理化性质和稳定性进行了研究,结果表明黑果枸杞色素易溶于水,属于花色苷类色素;在酸性条件下,对热有一定的耐受性,耐可见光和紫外光的性能也较好,蔗糖和防腐剂苯甲酸钠对该色素稳定性无影响,而氧化剂H2O2对色素的稳定性有不良影响,还原剂Na2SO3对色素的影响不显著,而金属离子Fe2+、Fe3+、Cu2+和Sn2+离子对色素的稳定性具不良影响。     

黑果枸杞果酒工艺研究进展

黑果枸杞发酵酒的品质受众多因素影响,该文对近年来黑果枸杞发酵酒的研究现状进行综述,从黑果枸杞酒的种类、发酵工艺、澄清工艺、酵母选育4个方面进行论述。今后应更加注重黑果枸杞专用菌株的选育和复合酵母菌株发酵,为黑果枸杞酒的开发提供参考与理论支持,促进黑果枸杞产品持续快速发展,为实际生产中黑果枸杞酒的酿造提供借鉴。     

黑枸杞杂粮饼干的研制

以黑枸杞粉、膨化杂粮粉(大米、玉米、红小豆、小米和高粱米)、低筋面粉为原料,生产杂粮饼干,探讨杂粮饼干的生产工艺、营养指标参数与品质指标参数的相关性。通过单因素试验和正交试验,确定杂粮饼干的原料配比、烘烤条件参数以及营养指标与品质指标因子间的回归方程。结果表明:杂粮饼干最佳配方为黑枸杞粉15 g,膨化杂粮粉40 g,低筋面粉40 g,黄油75 g;辅料:糖粉14 g,奶粉15 g,熟蛋黄2枚,盐0.5 g;最佳烤制条件为:烤制时间29min,烤制温度140℃;杂粮饼干的过氧化值与其水分和粗蛋白含量呈显著性双侧正相关,相关系数分别为0.792和0.757,回归分析表明,酸价和过氧化值对含油饼干的食用品质影响较大,可以通过杂粮饼干营养指标参数与品质指标参数,建立方程并对其品质进行预测,节省时间,方便试验。