中国厨师问鼎国际顶级西餐大赛--记法国博古斯世界烹饪金奖大赛首次在中国大规模选秀

2006年5月19日,中国烹饪协会和法国博古斯世界烹饪金奖大赛组委会在人民六会堂举行新闻发布会。宣布中国将派出最优秀的选手参加即将在法国里昂举行的第11届博古斯世界烹饪金奖大赛，法国博古斯世界烹饪金奖大赛是世界顶级西餐烹饪大赛、这是素有“烹饪奥运会”（集烹饪技术，菜肴外观和口味于一体）之称的博吉斯大赛与中国烹饪协会合作首次在中国大规模选拔优秀厨师。     

资讯

国际高级烹饪大赛中国队零的突破 创意中西合璧美食,推广中式饮食营养。由中国烹协组成的中国代表队在不久前举办的第十届博古斯世界烹饪金奖大赛上以精心设 计制作的红灯笼鱼面和吉祥菠菜牛肉卷两道精美菜肴夺得最佳创意设计奖,实现了在高等级国际烹饪大赛上中国队零的突破。 博古斯世界烹饪金奖大赛是每两年举办一次的国际性高等级的烹饪大赛,现已举办十届,大赛组委会从每届踊跃报名的世界各 国代表队中选择24个国家代表队参加比赛,争夺金银铜奖各一名和三个单项奖。中国代表队2003年向组委会提出参赛申请获准, 2004年被选定为第十届大赛的参赛代表队。     

赛事集锦

“第六届全国烹饪技能竞赛”被列为国家级技能竞赛项目;博古斯世界烹饪金奖大赛中国区决赛落幕;三省举办职业院校技能大赛。     

国际高级烹饪大赛中国队零的突破

创意中西合璧美食．推广中式饮食营养。由中国烹协组成的中国代表队在不久前举办的第十届博古斯世界烹饪金奖大赛上以精心设计制作的红灯笼鱼面和吉祥菠菜牛肉卷两道精美菜肴夺得最佳创意设计奖，实现了在高等级国际烹饪大赛上中国队零的突破。     

加州杏仁厨艺大赛揭晓——尹亲林、常勇、李文杰分获热菜、冷盘、面点金牌李浩涵、屈锐君、杨大富获创新奖

由中国烹饪协会、餐饮世界杂志社和加州杏仁商会共同主办的第四届美国加州杏仁中式烹饪大赛7月14日在北京举行了决赛，来自全国各地的15位选手分获金奖、银奖和创新奖。本届大赛分为热菜、冷盘和面点三个系列，各项目除设金银铜三个奖项外，还另设创新奖，以鼓励创新菜品的创作。来自全国25个省市的60余位厨艺高手精心制作了250余道精美菜品，通过中国烹饪大师王义均、中国烹饪协会副秘书长边疆、中国烹饪大师孙立新、中国烹饪名师孙大力和亿丁仔餐饮有限公司出品总监焦明耀等组成的评委组的评判，来自安徽省马鞍山钢铁总公司驻京联络处的厨…     

功到自然成

段永成 河北省张家口市人 中国烹饪协会会员 中国食文化研究会会员 高级食雕冷拼师 高级烹调师 第三届北京市烹饪大赛雕刻项目金奖得主 首届伊尹杯全国烹饪大赛团体赛银奖得主     

来自欧洲大陆的饕餮盛宴——2010Gourmet World Shanghai即将拉开帷幕

近期，由法国GL events公司旗下的Gourmet World Shanghai（上海国际西餐西点制作材料与技术展）暨博古斯西餐烹饪大赛亚洲区选拔赛的新闻发布会，在当今上海热门的休闲广场“老码头”的Stiller’s餐厅举行。     

汤美、鱼鲜皆养生

苏永胜,1982年参加工作,中央机关烹饪高级技师,中国烹饪大师,中国药膳大师,国家职业资格鉴定高级考评员,曾获全国第六届烹饪大赛金奖,中直机关技能竞赛金奖,中国烹饪协会“中华金厨奖”获得者,北京市当代名厨。担任第六届全国药膳技能大赛评委。     

王成的风味小炒一样赢食客

王成,高级烹饪技师,中国烹饪协会会员,中国药膳协会会员,曾任世豪国际酒店厨师长。他曾荣获第一届东方美食国际大奖赛金奖、第三届中国药膳烹饪大赛金奖,现任北京京尊烤鸭店行政总厨。     

Bocuse d’ Or博古斯世界烹饪大赛中国区冠军出炉

正2月5日,Bocuse d’Or博古斯世界烹饪大赛中国区选拔赛于广州市旅游商务职业学校举办。从全国300多名厨师中脱颖而出的6位厨界新星,在此次中国区选拔赛上争夺5月亚太区选拔赛的唯一参赛资格。本届比赛规则和流程完全按照博古斯世界烹饪大赛严格的标准执行,选手需要在3小时内,运用指定食材完成一     

全国清真美食创新大赛厨师节期间开赛

由中国烹饪协会主办、中国烹协名厨委和清真专委会承办的全国清真美食创新大赛将于第二十届中国厨师节期间举行。本次大赛本着公开、公正、公平的原则,由国家级评委担任评委。作为厨师节期间唯一的烹饪赛事,此次全国清真美食创新大赛在中国清真美食之都新疆乌鲁木齐举办,将代表我国清真美食的最高水平,大赛还承担了检验当代中国烹饪技能水平和发现优秀烹饪人才的功能,备受重视。通过比赛     

贝太资讯

新煮张“魔薯”土豆泥；北京嘉里中心饭店最新力作——缤味美食屋；海尔色彩厨房家电；LoyoLa蒸烤大师一代；法蒂玛家庭用品；法国博古斯烹饪大赛在中国选秀。     

夏吕亮喜欢钻研和创新

在2003年中国烹饪协会和北京电视台举办的北京“康寿杯”国际名厨健康美食烹饪大赛上，年仅25岁的夏吕亮，凭借着扎实的基本功和创新获得金奖。     

过年

<正>赵华生:中国烹饪协会会员,名厨杂志特邀记者河北衡水京福华肥牛大酒店师从中国烹饪大师刘国栋先生学习厨艺,近年来在厨界初露头角1998年辽宁省大连市青工杯烹饪大赛获【金鼎御厨】金奖2002年河北省石家庄烹饪大赛获一金一银两枚奖牌,并荣获【高级技师】称号     

高炳义大师青岛喜纳弟子39位

3月9日的青岛阳光明媚，五星级酒店颐中皇冠假日酒店的宴会厅内更是喜气扬扬，高朋满座，中国烹饪大师、中国烹饪协会副会长高炳义先生喜纳弟子仪式在这里隆重举行。世界中国烹饪联合会司库、中国烹饪文化研究会会长、中国烹饪协会颐问林则普先生、中国烹饪协会副会长兼秘书长杨柳女士、山东省省长助理孙明远先生、山东省烹饪协会副会长兼秘书长李光壁先生等有关领导，     

食用菌，人类健康的美食营养源——第五届中国国际食用菌烹饪大赛遵化杯邀请赛在遵化举行

由国际蘑菇学会、世界中国烹饪联合会、中国烹饪协会、中国食用菌协会共同主办的“第五届中国国际食用菌烹饪大赛遵化杯邀请赛”于2009年9月12日-13日在河北省遵化市宾馆隆重举行。来自国内外的100多名参赛厨师汇聚一堂．在食用菌烹饪技术技巧、营养搭配等方面进行交流切磋。     

让世界品味中华 国际中餐高峰论坛嘉宾演讲摘录(一)

正2014年3月25日,"国际中餐高峰论坛"在河南省黄河迎宾馆隆重举行。世界中国烹饪联合会杨柳会长、邢颖副会长及世界中国烹饪联合会监事会主任、上海市烹饪协会会长沈思明,中国烹饪大师、中国烹饪协会副会长卢永良、中国烹饪协会副会长、北京市饮食行业协会会长汤庆顺,中国烹饪协会副会长、河南省酒业商会常务副会长李海波等领导出席了本次论坛。     

让世界品味中华国际中餐高峰论振嘉宾演讲摘录（一）

2014年3月25日,“国际中餐高峰论坛”在河南省黄河迎宾馆隆重举行。世界中国烹饪联合会杨柳会长、邢颖副会长及世界中国烹饪联合会监事会主任、上海市烹饪协会会长沈思明,中国烹饪大师、中国烹饪协会副会长卢永良、中国烹饪协会副会长、北京市饮食行业协会会长汤庆顺,中国烹饪协会副会长、河南省酒业商会常务副会长李海波等领导出席了本次论坛。     

全国名厨荟萃港岛为公益

为庆祝香港特别行政区成立十周年,中国烹饪协会、世界中国烹饪联合会与香港公益金、香港中国烹饪餐饮业协会、香港赛马会等单位联合举办了大型“全国名厨荟萃为公益”的美食慈善晚宴,于2007年5月18日晚在香港赛马会隆重举行,中国烹饪协会常务副会长杨柳代表中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会出席晚宴并在主宾席就座。     

张峰小传

张峰,男,1974年4月出生于安徽阜阳,20世纪90年代初在上海907中学厨师烹饪技校学习3年,以后在上海罗马大酒店、上海宾馆等名店任厨。于1997年调北京棋院宾馆任厨师长,后又在金成饮食集团、大白鲨等高级酒店任行政总厨,现任艺海集团行政总厨。张峰擅长淮扬菜、粤菜烹调,有组织大型宴会的实力。参加全国第五届烹饪大赛总决赛获金奖,参加全国首届满汉全席烹饪大赛获金奖。2004年被中国烹饪协会授予中国烹饪名师称号。