四大美人八道美味

西施舌 西施故里有一种点心被称为“西施舌”。糕点师用吊浆技法,先用糯米粉制成水磨粉,然后再以糯米粉包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心,放在舌形模具中压制成型,汤煮或油煎均     

美食也刮“韩流”

近年来,在流行时尚领域里,亚洲国家纷纷掀起了一股“韩流”。时尚的韩国青年,头顶或金黄、或火红的头发,踏着摇滚的鼓点儿,其时尚与热烈滋味在亚洲吹起。临近冬日,“寒冷”滋味也让北京人想起了热腾腾的邻邦美食——韩国料理,而其中的烤肉、狗肉汤、石锅饭等等在冬日中尽现出团团热浪。就是这一股热势头,让“韩流”扩张到了美食领域。 韩国料理,对于北京人似乎并不陌生,如各类朝鲜小菜早     

选择油也是个技术活

用油的选择会直接影响到现代富贵病的发生。除了吃油要控制最以外,选择什么样的油,与健康也密切相关。     

平淡之处有真味：—漫谈“食”的文化品味

在文化的语境中解读"食"的涵义,就像在历史的氛围里品味诗词歌赋一样,都有其不同的感悟。"食"作为人们日常生活中必不可少的活动之一,它表达了在历史的延续中所形成的某种文化,它代表的是人们对生活礼仪和人生情趣的表述,具体来讲便是对中国传统文化的一种阐释。中国传统文化崇尚自然和平淡。对于"味"而言,最高、最美的境界便是"无味",即"平淡"。故古人称"无味之味,乃为至味。"苏东坡在评诗时便用"味"来对比诗的好坏。诗词"渐老渐熟,乃造平淡"。可见,"平淡"是诗词乃至中国文化的最高境界。对"食"而言,大荤大腥大油大腻的东西是毫…     

让我吃完饺子再走，好吗

今天是姐姐33岁的生日,全家人聚在一起吃饺子的时候．父亲讲起了姐姐小时候的一个故事。     

把秋暑“蒸”走

蒸菜的好处大家都知道：原汁原味、营养丰富。无论春夏秋冬，它都是用这个好处在与其他烹饪方式抗衡。而在夏秋交际，它还能帮你把秋暑“蒸走”。 你看，现在这时日里，暑气渐减，而凉气渐生。秋暑，就是我们熟知的“秋老虎”，它发起威来，一如盛夏。不仅让你身体难受，而且不想做饭烧菜，于是“蒸”就正当其时。     

老板也动人——创味芮士波

家亮兄常给我一个出其不意，按小朋友们的说法是“惊艳”。那是壬辰年春节前的一天，下午他的朋友开车到我家弄堂口，接我上车，绝尘而去，从中环上去，到外环下来，没开多远，睁眼一看，已到了都市路。哎呀，已经到了莘庄了，真是吓一跳。更吓人的是，车在一家名叫“虾满堂”的餐厅门口停下。“吃什么？”尽管家亮已为我打开车门，潇洒地一挥手：“请!”我还是迟迟不敢下车。     

辣乎乎的爱你不容易

“红箱子，绿箱子，有人喜，有人怕。”这是小时候猜的谜语，谜底是辣椒。一般讲，江浙一带人士是惧辣的。上海话一句“请你吃辣火酱”，就是教训一顿的意思；还有，“你这个人讲话怎么辣乎乎的”就是讲话毫不留情的意思。     

声音

美食节目,说起来是最低级的节目。生存所必需的东西拿到电视上去做,是最差劲的了,这和性不是一样吗？——北野武 日本著名电影导演     

食色年夜——年三十的那一餐

在我们中国人的观念里，再没有别的什么节日比春节更令人重视、神往和兴奋的了。     

声音

人活着有几个境界,第一个境界就是修吃饭睡觉,无论出了多大状况都照吃照喝照睡,非常不容易。     

论坛当月之星

明星人物：Cicipeng 上榜理由：旅居国外多年，把中餐做得更地道，西点也日渐精湛     

波兰元年

欧洲杯的成功举办，让全世界的目光都投向了这片土地。有人为了追随肖邦来到这里，也有人来这里一睹美景，今后更少不了来这里大快朵颐的。     

夏食冷火锅 不一样的感觉

冷火锅兴起于四川宜宾．成名于成都。因其“食热锅冷”颠覆传统火锅的认知而博得都市食客的喜爱。     

不饿肚子也瘦身

拥有好身材是女人不懈的追求。看到模特、明星们骄人的身材,再看看镜中的自己,你会下定决心——我要减肥啦!可是,为什么胃口总是那么的好．总有吃不够的美食!饥饿感总时不时袭来．刚吃完一会儿．就又琢磨着吃点什么!这真是愁坏了不少爱美的女孩子们。不过现在不用担心了,因为营养专家又为我们出招啦,让你在不必饿肚子的情况下．也可以轻松减肥．再次让好身材成为你的骄傲。     

大师刘敬贤宝岛搬演“鹿鸣宴”

5000年来。中国人在饮食文化层面的展现一直居世界之首。翘然特出。2001年8月23日,中国名厨、国家特一级大师、沈阳新世界大酒店副总经理刘敬贤率团一行17人．前往祖国宝岛台湾,隔海搬去“鹿鸣宴”。在为期4天的“台北中华美食展”中,力拔头筹,博得众彩,受到海内外同胞好评,成为本届美食展的重头戏。“鹿鸣宴”艺惊四座,辽菜喜登美食榜,荣获“厨艺超群”奖!     

肉夹馍

肉夹馍为古城西安的一味著名小吃。古都西安饮食文化历史悠久，博大精深，名优小吃更是琳琅满目，数不胜数，如浆水面、泡油糕、石子馍、粉蒸羊肉、甑糕、锅盔……丰富多彩的小吃历来深受人们的喜爱，而主副食相结合的腊汁肉夹馍更是独放异彩。     

西藏民族传统美食大观

西藏的传统民族饮食是藏餐,最具有代表性的烧羊、牛肉、糌粑、酥油茶和青稞酒。藏餐的传统民族口味讲究清淡、平和。许多美食菜肴除了盐巴和葱、蒜,不放任何辛辣的调料,体现了我国藏族饮食文化返璞归真的时代潮流。糌粑糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑名字听起来新鲜,实际上就是青稞炒面。它是青稞麦炒熟、磨细,不过筛的炒面,与我国北方的炒面有点相似,但北方的炒面是先磨后炒,而西藏的糌粑却是先炒后磨,不除皮。糌粑的制作方法是用精制的青稞炒面粉,加酥油,以茶汁混合,揉成面团食用(是城里人的吃法)。但比较困难的地方只用…     

七夕相会好去处：北京 许仙楼 食不完的情愫

许仙楼,单听名字,就让我不得不想起了那段烟雨朦胧、断桥情定的情景,一瞬已是跨越千年,温婉凄美;而站在湖水边仰望的许仙雕像,更让人觉得一种爱在此处,情在心间的相思。