食物过敏 谁之“过”

王女士常说自己是个“没有口福”的人。她最爱吃海鲜,可每次吃上几口之后,脸上就会出现成片的荨麻疹,痒得厉害。没办法,她只能眼巴巴地看着家人大快朵颐。让她更郁闷的是,自己的这个毛病竟然还“传染”给了儿子,小小年纪的他吃海鲜之后不仅全身起疙瘩,还伴有腹痛腹泻。王女士不得不忍痛割爱,彻底拒海鲜于家门之外。食物过敏是指食物中的某些物质(通常是蛋白质)进入人体后,被体内的免疫系统当成入侵的病原,产生免疫反应,从而对人体造成了不良的影响。食物过敏最常见的临床表现为皮肤症状及呼吸道和消化道症状,如皮肤瘙痒、湿疹、荨麻疹、恶心…     

新鲜好客永传承--记宝燕餐饮连锁企业上海好爱广场旗舰店

话说象山海鲜饮誉“长三角”．天下海鲜数象山．黄金海岸美味多。象山海鲜餐饮业走俏市场．与其得天独厚的资源优势密不可分。象山三面环海．海域广阔，滩涂遍布．海鲜资源极为丰富．是全国海水水产的重要基地之一。象山的海水鱼类有440多种，蟹、虾类80余种．贝类100余种。不仅如此，象山海鲜最难得之处还在于它绝佳的品质。特殊的海洋地理、洋流走向、气候环境及生态条件，     

壮阳海鲜大比拼

海鲜不但味美，而且还具有许多神奇的功效．现在就让我们来一场“壮阳海鲜大比拼”．看一看它们不一般的本领吧！     

我们的身体在“泛酸”？

最近，被大家叫做“青春活力派”的漂亮女主播斯琴就像换了一个人她时常感到疲乏无力、记忆力下降。起初还以为是工作过劳、用脑过度，可明明睡足了8小时，早上起来还是精神不振、情绪不佳。录节目的时候头痛欲裂。NG了好几回!化妆师也跑来提意见。“注意你的皮肤状况。妆都不好上了!”看到大家不解的目光，斯琴郁闷不已，镜中的自己．的确是皮肤松弛苍白。痘痘突起，还有一点点加深的浅色暗斑……上医院检查，查不出任何病症．医生用“亚健康”的诊断打发了她。直到有一天．采访一位保健专家．她才蓦然得知，原来，自己不知不觉变成了“酸性体质”。[编者按]     

我能不吃加碘的食盐吗？

“我能不吃加碘的食盐吗？”一位甲亢病患者找到我说。她说，生活在沿海地区的人根本就不缺碘，而是碘过剩，但还不得不吃加碘盐。本来她生了甲亢病，医嘱不能吃海带、紫菜、海鲜，不能吃加碘盐。     

夏吃海鲜需要注意的八个细节

海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4—5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片时也要保证鱼的新鲜和卫生。     

湛江虾蛄 别有风味

随着社会的进步，国民收入的增长，人民生活水平的提高和生活质量的提升．随着旅游业的发展，随着湛江成为全国旅游城市，到湛江来旅游的客人越来越多，“食海鲜、到湛江”，湛江的海鲜驰名内外。中外游客除了喜爱湛江的生猛海鲜外，还特别对“湛江虾蛄”菜肴风味赞不绝口，纷纷抢着品尝。     

永恒的里基尔

里基尔风格的女性 从法语发音规则上讲,Ryk-el的最后一个音节与efIe（法语,意为“她”）发音完全相同。事实上．索尼亚．里基尔（Sonia Rykiel）正是巴黎圣日耳曼德佩区俄罗斯设计风格核心的那个“她”。因为怀孕,她为自己设计了一条穿着舒适的连衣裙。几年之后．她于1968年推出了自己的品牌．成为女性身体解放的先锋人物之一。     

粤菜的海鲜豉油

海鲜味道鲜美，品种繁多，有各种各样的烹制方法。粤菜风味的海鲜菜肴，多遵循的是清代美食家袁枚提出的“味要浓厚，不可油腻，味要清鲜，不可淡薄”原则，以体现细嫩和清鲜的“清蒸”和“白灼”等手法为主。由于粤菜有这些特点，便产生了这种烹制海鲜的特殊调味汁———“海鲜豉油”。粤菜的“海鲜豉油”又称作“虾抽”，它是用各种原料加生抽、老抽等调味料混合熬制而成的，具有一般酱油无法达到的鲜香和滋味。“海鲜豉油”原本只有一种，即深色的“海鲜豉油”（又称“黑鱼汁”），但目前又出现了另一种浅色透明的“海鲜豉油”（又称“白…     

触及梦想的起点——专访2008亚洲超级模特大赛冠军张抒扬

2008年亚洲超级模特大赛冠军的桂冠被一．个来自中国陕西西安的小姑娘．凭借自己的出色发挥轻松摘取．她的名字叫张抒扬。见到她时,就像她的名字给我的感觉一样．舒展飘逸、无拘无束。在我们约好的时间,她轻轻推门走进会客厅,静静地坐在了我们面前,就像是一个邻家女孩．大赛冠军的光环似乎并没有让我面前这个乖巧典雅的小姑娘．多出一种“腕儿”的感觉．她非常认真的倾听着我们的话题．落落大方地和我们进行交流．针对我们提出的问题在做短暂思考之后便娓娓道来,在我们谈话的过程中还不时地在自己随身携带的小本子上写写画画……     

盘点小海鲜(上)

我们常说的小海鲜，其中的“小”字不仅是相对那些个体较大的海鲜（比如各种斑类、龙虾、三文鱼等）而言的，而且还因为这些海鲜的价格都不贵。而面对这些年大量涌入内地餐饮市场且林林总总的小海鲜原料，我们该如何去选购、加工和烹制它们呢？这便是我们下面将要涉及到的内容。     

罗媛楠 潮州鲜鲜味：油泡鱿

潮州人好喝茶，喜欢吃海鲜，走到哪都爱着这两件事。罗媛楠说喝茶是她每天必须做的事，海鲜也是每顿饭都要有点的，既使她在英国留学时，也会时常满足一下自己的口腹之欲。     

海鲜佳肴给节日助兴

节假日阖家团圆，推荐两款可以自行在家制作的海鲜佳肴．不妨自己动手试一试，让美味海鲜给您节日助兴!     

烹饪课堂问答(十一)

舒老师：您好！我是《四川烹任》杂志的忠实读者．也是一名在职厨师。现在粤菜大举入川，我们川菜厨师应该把握住自己的川菜特点，但又不可失去顾客。我们川菜有一个特点，就是善于学习和借鉴其它菜系之长，来丰富自己。我有个问题想请教一下：就是我做川某海鲜的时候．想借鉴粤菜海鲜的调味品，请问粤菜海鲜的哪些调味品在）11菜海鲜中可以借用？另外希望您能介绍一些川式海鲜菜肴的制作运用实例。祝《四川烹任》越办越红火！成都读者罗元军罗元军同志：您好！来信收到，现将您所提的问题解答于后。首先我们应懂得对海鲜原料的烹制在不同地…     

汪鲜共海鲜齐美味

桃花流水春笋出，最是江鲜味美日寸。从3月下旬开始活跃的江鲜，到了5月下旬就要渐渐淡出市场了趁着现在去鲜鲜嘴巴吧。去店里让店家现杀现烧，吃的是便捷：买点生鲜自己做，吃的是实惠，只是这江鲜的处理不如淡水鱼那般简单，比如这巴鱼的肝、刀鱼的刺、鲥鱼的鳞……讲究还真不少想要撩袖子单干不学点知识可应付不了。尝了这江鲜，再来品品小海鲜，价钱亲民、味道也不逊色，做起来容易，任谁都能露两手。除了疆鲜、小海鲜，时下还“鲜”着的野菜也别落下所谓“江鲜野菜桃花饭”，这下可都齐活了。     

姜培琳女人如酒

姜培琳对于“名人”的见解很独到．她认为人无所谓“名”与“不名”，只要你不把自己当名人，就没有人把你当名人，于是也就没有太多的压力给自己。她认为如化妆师、记者、摄影师等一样，模特也仅仅是一份工作而已，只需认真对待就会很容易应对。而对于护肤，她更是有一套自己的理论。     

海鲜面包别出心裁

韩国一家面包店推出“海鲜系列”面包．把面包做成一只只可爱又美味的螃蟹、目鱼、海马、章鱼、鱿鱼等海鲜，可谓别出心裁。     

鲜爽浓郁各具风采

“古典鸡醇金宴会”是广西食客口碑不错的酒楼．主打海鲜．小炒类的菜式也很丰富。其中有很多菜品颇有创意．在尊重传统的基础上．还能给入新鲜感。在菜式烹调的技法上。     

你该如何选择安全食品

近期出现的孩子性早熟事件，再次让我们将目光聚焦在饮食上：鸡鸭是饲料快速喂大的，海鲜在养殖过程中也可能添加了激素，反季节蔬果也难逃“用药”……现在，我们还能给自己和孩子吃什么呢？又该怎么样吃才能避免身体出现问题呢？     

略论江海菜的创新与发展

江苏南通地处长江下游，滨江临海，是长江三角洲的一部分，素称“江海平原”。地理位置优越，气候温和，土地肥沃，物产富饶，资源充足，向为鱼米之乡；海鲜、江鲜、河鲜四季不断，尤其以“天下第一鲜”蛤为代表的海鲜．以“长江四鲜”（鲥鱼、刀鱼、鮰鱼、河豚）为代表的江鲜，以及青虾、螃蟹等内河特产和其他土特产品，风味独特，名闻遐迩。