夏季饮食要有“理”有“节”

夏季饮食以清淡、苦寒、富有营养、易消化的食物为佳，避免用黏腻碍胃难以消化的食物，勿过饱过饥，重视健脾养胃，促进消化吸收功能。     

中国饮食中的营养思想

中国饮食中的营养思想,历史虽然悠久,并且和现代营养科学还有着或深或浅的联系,但在总体上,它们都是片面的、模糊的,不能自成一种科学体系。对此,我们在继承和发扬时必须保持清醒的认识。     

数字化饮食离我们有多远

营养学家告诉我们应该科学饮食平衡膳食，对此我们深信不疑，但是在日常生活中，要想清楚自己每天都吃进了多少东西，还真不容易。     

大学生饮食中的铁营养状态调研

我国重视大学生的营养，铁对人体健康的影响已引起了广泛关注，进行了大学生饮食状况调查，并采用原子吸收法分析大学生的铁饮食营养状况，结果表明大学生从膳食中摄取的Fe较为充足。由测试结果可知在不同类食物中微量元素铁含量差别较大，饮食中需注意合理调配，平衡膳食。     

老年人膳食益在“变”

1、老年人营养摄入的侧重点老年人由于衰老过程的特殊性,因此在摄入营养时应侧重以下几力面：（1）蛋白质：衰老过程中,蛋白质以分解为主,合成逐渐减慢．虽然老年人需要蛋白质较多,但因消化能力弱,肝肾功能差,所以．饮食中植物性蛋白质（豆类）和动物性蛋白质各占一半为宜．（2）水分：因老年人体内水分逐渐减少、若体内水分不足则极易发生便秘,又易发生痔疮,老人平时应多喝开水．（3）合抗氧化剂的食物：饮食中的抗氧化剂包括维生素A、维生素C、维生素E以及微量元素硒等,这些物质对抗衰老、抗病十分重要,其特点是增强机体的免…     

饮食一搭一 营养配对配

人要想活着,就要吃饭;要想活得好,就得吃的合理,吃得不当就要引起营养不良。目前儿童中高流行的“小胖墩”、“豆芽菜”绝大多数是由偏食引起,探寻这一问题的关键就在于合理饮食的一个重要内容——平衡膳食。什么是平衡膳食呢?平衡膳食就是指一日饮食中含适当量的粮谷类、豆类、肉蛋奶类、蔬菜水果类和油脂类,且几大类食物搭配得当的一种膳食。归纳起来,应做到以下十种搭配。     

夏季把住孩子“口”牢记“七不宜”

夏季来临，天气变暖，温度升高，孩子会产生一系列生理反应，导致精神不振、食欲减退。这时，若能在膳食上合理安排，适当给孩子吃些冷饮，不仅能消暑解渴，还可帮助消化，有益于健康。但是，家长在补充孩子营养的同时，要注意以下几个问题：     

合理提高免疫力饮食有功效

SARS病毒来势汹汹,抗生素却“束手无策”。科学防御的有效武器何在?很自然的,人们将目光投向自身的免疫功能。一时间,频频见诸于报章杂志的“提高免疫力”成为人们追求的“时尚”,也成为人们期待中克敌制胜的利器。     

饮食营养也讲“色”

现代人已不满足于一般吃好，而更讲究平衡和合理的营养。营养学研究发现，不同颜色的食物含有不同的营养素。所以，人们在选择食物时，也特别讲究颜色营养的搭配。那么，目前人们喜爱哪些颜色的食物呢?     

饮食不当儿童肥胖

小山子是一个还没到上学年龄的小男孩。别看他的年龄小,却是当地小有名气的“新闻人物”。每当他一走出家门,就有人尾随围观。为什么会这样呢?原因十分简单,那就是——他比同年龄的孩子胖得多,日常生活和学习也因此受到了影响。小山子为什么会如此胖呢?父母带他去看医生。到医院检查后,医生发现:小山子患了肥胖病!他的肥胖,与饮食不科学有很大的关系。     

从中医“七情”说看餐桌上饮食搭配之奥妙

中国饮食和中国医药，自古以来就结缘很深。“药食同源”历来为众所周知。其实，传统医药理论对中国饮食文化的启示也是多多的。原始社会，先民们仅仅为了生存采食植物和狩猎，而作为食物的动植物会对人体产生不同的影响，因此不可避免地会引起某种药效反应或中毒现象，给人造成痛苦甚至死亡。久而久之，生活经验使人们懂得了在寻觅食物时加以辨别和选择。与此同时，先民们也发现了，某种食物可以解除身体的某种不适，于是，当他们身体出现这种症状时，就有意识咀嚼这种食物来治疗之。就这样，借着人的“本能”而选择必要的食物来医治各种疾…     

试论我国古代饮食观和现代平衡膳食宝塔

对我国医典《内经素问》中,“五谷为养、五果为助、五畜为益,五菜为充”的膳食和现代平衡膳食宝塔的含义、营养价值,进行了分析、探讨和评价,发现古代膳食是无机盐,高维生素,低热能,缺乏蛋白质和脂肪的膳食,不能满足人体营养需求,现代平衡膳食宝塔,提倡以谷类食物为主,以蔬菜水果为辅,以肉、鱼、蛋、奶、油为补的多种食物调配的膳食,它既能保持我国膳食的良好传统,又能防止发达国家膳食中高脂肪,高热能、低纤维所引起一些慢性病的弊端,使我们的膳食营养更全面、更合理、更科学。     

家常菜更要色香味俱全

精细、美观、营养均衡是我做菜的一大亮点。炒米饭是家中经常烹制而又极其简单的主食,而这些普通的米饭却以不平凡的美味＂抓住＂了食客的胃。我推出了营养主食——＂米饭套餐＂,用白米饭分别搭配番茄沙司、咖喱粉、青菜、酱油,做成红饭、黄饭、绿饭、黑饭,口味各异,但营养、热量均衡,比较符合现代人追求绿色健康、膳食平衡的心理。另外,一菜双味也是我创新家常菜的主要特色,比如＂串烧鲫鱼＂这道菜,为了迎合当地人不同的口味需求,喜欢食麻辣口感的即在成菜后浇麻辣汁;喜欢酸甜口感的,也可在成菜后浇糖醋汁。     

饮食习惯反思系列谈之二——个人饮食嗜好与健康回报

合理的营养是健康的物质基础而平衡膳食是合理营养的惟一途径。SARS的传播也在警示人们:均衡的营养不仅能满足人体的需要,而且对预防疾病、增强抵抗力有着重要作用。研究发现,适量的蛋白质、维生素E、维生素C、胡萝卜素、维生素B、锌、硒、钙、镁等物质可增加人体免疫细胞的数量。而营养物质     

试论我国古代饮食观和现代平衡膳食宝塔

对我国医典《内经素问》中,“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”的膳食和现代平衡膳食宝塔的含义、营养价值,进行了分析、探讨和评价。发现古代膳食是无机盐,高维生素,低热能,缺乏蛋白质和脂肪的膳食,不能满足人体营养需求。现代平衡膳食宝塔,提倡以谷类食物为主,以蔬菜水果为辅,以肉、鱼、蛋、奶、油为补的多种食物调配的膳食,它既能保持我国膳食的良好传统,又能防止发达国家膳食中高脂肪、高热能、低纤维所引起一些慢性病的弊端。使我们的膳食营养更全面、更合理、更科学。     

现代人饮食的“七个注意”

一、博食博食就是对一切食物原料和酸、甜、苦、辣、咸各种味道的食物都要品尝食用而不要有所偏嗜。现代营养学要求人们博取食物,混合饮食,营养互补。我国医药学家就认为,食物有湿、热、寒、凉、平、咸、酸、苦、甘、辛以及补、泻等性味之分。     

避开宝宝饮食中的“陷阱”

现在的妈妈一般都会趋向于“杂食”的喂养方式．使宝宝获得更为平衡和全面的营养。这样做当然是科学的，但妈妈还需了解的是，宝宝的饮食中存在着一些“陷阱”。要想宝宝吃得健康，吃得安全，就要尽力避开这些“陷阱”。