无菌包装

无菌包装与传统杀菌方法的不同点在于,传统的方法是将产品装入容器中,然后与容器同时进行杀菌。无菌包装则是将产品与包装材料分别进行杀菌处理,然后在无菌状态下进行包装。由于杀菌方法不同,两者的杀菌条件(主要是杀菌温     

无菌包装新动态

<正> 无菌包装是指将食品物料和包装分别单独灭菌后,在无菌环境下将物料装入包装、密封,形成最终可在常温下存放流通的产品。一般都认为,这种工艺是针对低酸性流体食品的,但其实它也适用于高酸性食品——如盒装果汁和Crosscheck无菌包装果汁及果汁饮料。扩展货架期 (ESL,Extended shelf life)除了必须要无菌加工还有什么呢?简而言之,无菌包装技术并不仅仅是一个单独     

浅谈无菌包装

通过对无菌包装的市场调查,对其结果进行分析,进一步阐述了国内外无菌包装的现状。同时对无菌包装上的创新思路加以介绍,最后展望我国无菌包装的发展前景。     

浅谈无菌包装

<正>无菌包装是一种高技术的食品保存方法,是指被包装的液体食品在包装前经过短时间的灭菌,然后在无菌条件下进行充填和封合的一种包装技术。随着食品工业的迅速发展,无菌包装技术己开始在食品领域大显身手。无菌包装的最大优点是在无菌条件下最大限度地保留食品原有的营养成分和风味。因此,这种包装形式现在在食品饮料类的包装中被广泛应用,乳制品的包装最主要的就是采用这种包装形式。     

完全无菌包装

<正> 完全无菌型包装,顾名思意,就是从成型、灌装,以至到封口的每个步骤,均以无菌的方式将产品包装起来,所包装的产品范围广泛,例如冰淇淋、乳酪制品、奶油、酱料、沙拉、果汁等等。 首先,在确保包装材料的卫生方面,机械会将制作包装杯子用的塑料材料和盖子,浸没在过氧化氢的槽中以进行灭菌处理,从而保证了产品是灌装到无菌的包装物中。而机械中残留的过氧     

无菌包装新纪元

<正> 灌装饮料时,在单一的系统内完成制瓶、灌装和封盖工序,能允许整个包装过程在无菌的环境下进行,保证产品的安全性。这就是结合吹瓶、灌装和封盖为一体的新一代PET瓶灌装系统深受饮料生产商欢迎的所在之处。     

无菌包装新技术

无菌包装作为一种新技术,在西方国家已普遍被采用于中性和pH值低于4.5的酸性乳制品生产中。其独特的优点和简洁的处理过程,对现今新产品不断涌现的市场来说,具有越来越广泛的意义,其发展潜力非常巨大。目前,无菌包装工艺的发展方向趋向于包装含大颗粒的产品,如汤和酱料类,以及微波炉食品等。     

浅谈无菌包装

通过对无菌包装的市场调查,对其结果进行分析,进一步阐述了国内外无菌包装的现状。同时对无菌包装上的创新思路加以介绍,最后展望我国无菌包装的发展前景。      

啤酒无菌包装

前言近年来,我国啤酒业引进了纯生啤酒的生产,它是采用低温膜过滤技术,去除啤酒中残留的酵母等微生物,使其具有清爽、新鲜的口味。纯生啤酒生产经无菌酿造、无菌过滤、无菌包装,整个生产过程中均需严格无菌。本文介绍无菌包装的一些体会,仅供参考。     

无菌包装中的杀菌技术

无菌包装技术是指在包装物、被包装物、包装辅助器材均无菌的条件下，在无菌的环境中进行充填和封合的一种包装技术。无菌包装技术的关键在于各类食品物料的杀菌、包装材料的灭菌及物料填充环境的无菌三个环节。简要介绍了无菌包装中常用的杀菌技术的原理、特点。     

半隧道式设计的无菌包装系统

<正> 由于无菌包装技术能有效地确保产品的卫生安全、延长产品的保质期,因此,其发展极为迅速。对于无菌包装的工艺要求,除了保持无菌的生产环境外,其灭菌工序也十分重要。本文以HASSIA无菌包装系统为例,集中介绍其蒸汽灭菌设备的操作、定量加料技术,以及无菌系统与含少量菌包装之间的差别。     

无菌热成型包装生产工艺

<正> 在无菌灌装与包装领域中,BENCO PACK公司新近推出一套无菌包装生产线,其特点在于热塑成型及灌装工序均在密封式的无菌区内进行,产品毋须冷链运输。 它的工艺流程先是将具有单层或多层阻隔性材料的塑料卷材,如PS—PVDC-PE,PS—EVOH—PE、PP—EVOH—PP等经过热成型加工制成     

无菌箱中衬袋产品的无菌加工技术与设备

<正> 对于水果及其加工产品如水果浓缩物、果汁、果冻等来说,无菌加工及包装是确保产品卫生安全、延长货架期的重要工序。无菌箱中衬袋包装在水果浓缩物上的应用已相当普遍,其较低的运输成本、高度的卫生保障,使这种技术在水果工业上取得了良好的市场定位。在近几年间,含有大颗粒产品,采用无菌包装,也已成为市场的焦点所在。 加工存在的问题与解决方案 然而,在进行无菌加工过程时,生产商要面对两个问题:一是颗粒的物理     

热成型无菌包装机

<正> 以HASSIA公司开发的热成型蒸汽无菌包装机器包装均质产品前,利用饱和蒸汽对杯体和盖材进行杀菌,可降低操作成本,以及避免化学药品的使用。蒸汽压力造成的温度效应,加上一定的杀菌时间,可减少最少达10~4菌落数的微生物含量。 无菌区的范围上达隧道罩,下至     

再封式无菌包装将在国内流行——访国际纸业(亚洲)有限公司总裁马泰尔先生

近年来国经济稳步上扬,如北京、上海、天津、广州等大城市的发展速度更是惊人,当地人民的收入渐丰,生活开始富裕起来,在生活与膳食结构模式上有很大的变化,不仅要求高质量的产品,也注重包装的美观与保鲜功能。国际纸业(亚洲)有限公司总裁马泰尔先生指出,奶品与果汁饮料的发展势头最为强劲,并将带动盛载这些产品的无菌包装的发展。     

无菌包装的工艺特性

<正> 在包装工业里,处理不同的饮料,所需的工艺参数均有所不同;在无菌包装的工艺上,纸盒内顶部的空隙便是其中一个重要的工艺参数,顶部空隙的多少,则须视产品的特性作恰当的调节,以生产出合乎标准及方便消费者饮用的饮料。此     

在包装设计上履行环保承诺——访利乐中国有限公司销售及市务副总裁布建棠先生与市务及环保经理卢逸冰小姐

无菌包装技术的开发已有悠久的历史,经过多年来先进科技的不断掺入,现今市场上可以见到多款不同形状与特色的包装系列,用以配合不同的食品产品。对于我国现存的膳食体系及食品分销流通体系,这种包装的应用与发展可说是前景无限。有见于此,以下将为读者介绍各种崭新的包装形式与工艺技术,以作参考。     

浅谈无菌包装技术

无菌包装技术是指产品、包装容器、材料或包装辅助器材经灭菌后,在无菌的环境中进行充填和封口的一种包装方法。就无菌包装的材料、杀菌方法、技术和设备及发展方向做了简单探讨。