一种用于糖厂糖粉收集系统装置的设计与应用

主要概括糖厂糖粉产生的原因、造成的危害及其收集存在的问题,介绍一种用于糖厂收集糖粉的系统装置。该装置已经在糖厂设计安装使用,收到很好的效果。     

甘蔗糖厂生产高品质优级白砂糖的实践探索

介绍了甘蔗糖厂生产高品质糖的实践探索。利用伶俐糖厂碳法工艺糖厂中间制品质量好,糖头糖粉纯度高、色值低的优势,收集糖头糖粉回溶糖浆煮制高品质优级白砂糖,提升终端产品档次,实现效益最大化,提高伶俐糖厂白砂糖在市场上的竞争力和影响力。     

甜菜制糖设备鉴定会在黑龙江省召开

在华主席抓纲治国战略决策指引下,为加速发忣我国制糖工业,黑龙江省轻工业局受轻工业部委托于1978年1月9日—14日在黑龙江省阿城糖厂、和平糖厂和齐齐哈尔糖厂组织召开了甜菜制糖设备鉴     

广州甘蔗糖业研究所制糖综合利用研究中心

正核心业务制糖工艺技术制糖综合利用糖厂节能减排制糖装备技术制糖洁净生产生物发酵技术1糖厂气浮清净技术新型糖浆上浮清净系统结合工艺特性的优化助剂方案合理的设备结构及系统布置新型可调式高效制泡系统     

连续渗出器常见事故处理

我国甜菜糖厂用于甜菜渗出主要设备是国产仿DDS连续渗出器，该渗出器已在制糖行业应用几十年了，特别适合我国的甜菜制糖行业，具有连续作业、调节方便、便于自动化控制等特点。但由于使用不当或检修安装等原因也会经常出现各种设备事故，从而严重影响制糖生产。     

华南工学院制糖教研组编印糖厂节能资料

为配合糖厂节能工作的开展,华南工学院制糖教研组最近编辑出版了糖厂节能专辑资料《华工制糖(6)》作内部交流。它介绍了国际上近年来糖厂节能方面的先进经验,新技术及新设备,并有详细的计算分析,适合从事糖业的工人、技术人员、专业院校师生作参考.需订阅者可与华南工学院制糖教研组联系。     

文摘

本书为纪念波兰制糖工业150年而出版,有波文、英文两种版本。包括下列各章:波兰制糖工业史概述;制糖工业现状;波兰糖业的出口活动;糖厂的出口;糖机制造业;糖和食品联合加工业;制糖工艺家协会等,书中有大量图片,其中许多是显示糖厂所安装的设备。     

具有假液化层和多次利用载热体的ПСС—15型砂糖干燥冷却装置

近年来,用以干燥和冷却砂糖的具有假液化层的装置,在制糖工业上得到广泛的应用。目前有50多家糖厂安装了具有假液化层的20和1型装置。改善了被干燥和冷却的砂糖质量,减少了晶体的磨损,消除了糖粉的形成和进入室     

关于糖厂技改项目工程造价管理的探讨

技改项目是制糖企业提升竞争力,促进广西制糖行业发展的一种重要手段,加强糖厂技改项目中的工程造价管理势在必行。针对糖厂技改项目中存在的问题,通过加强项目前期管理、完善招标文件编制、实施过程科学管理、建立技改项目材料设备的询价系统、提升工程造价人员的业务水平等,以提升糖厂技改项目工程造价管理水平,保证工程目标的顺利实现。     

俄罗斯制糖工业技术情况介绍

我所于1994年9月25日～10月5日，邀请俄罗斯莫斯科食品工业科学研究院制糖专家A．P．沙波洛诺夫教授和A．A．斯拉维斯基教授来所，对俄罗斯制糖工业中的制糖工业概况、糖厂甜菜保藏、倒运及预处理技术、制糖工艺、设备技术的改进等方面进行了交流，现将专家交流的主要方面归纳如下，供同志们参考。1俄罗斯的制糖工业概况全世界目前共有2500座糖厂，其中约有1000座甜菜糖厂，150O座甘蔗糖厂，年产糖1．15亿I吨。原苏联共有325座糖厂，产糖IO00余万吨；其中乌克兰195座；俄罗斯95座。俄罗斯年产糖250万吨，年共需食糖700万吨，不足部分由…     

糖粉中(淀粉类)抗结剂的鉴定研究

糖粉由白砂糖粉碎加工而成,在糕点等烘焙食品中有广泛的应用,但糖粉颗粒细小,易吸潮结块。本文通过测定糖粉产品的蔗糖、还原糖含量和浊度、电导率等理化指标,观测其水溶及其碘色反应特性,分离富集抗结剂试样,进行热重曲线、显微观测、红外光谱、X-射线荧光光谱和X-射线衍射等多种仪器的比较分析,开展糖粉中的抗结剂的结构及其成分的定性研究,综合结果发现所添加的抗结剂为玉米原淀粉,建立了一套适用于糖粉中抗结剂的定性检测的体系方法。     

连续结晶技术在甘蔗糖厂的应用

制糖企业是流程化、连续化的生产工艺。糖厂大部分工艺段已实现连续化生产,煮糖工段大多还在使用间歇罐。立式连续结晶技术2011年起在广西永鑫华糖集团成功投入生产运行。连续结晶工艺具有以下优点：装置利用率高、运行效率高、运行成本低、节能效果显著、操作简单、结晶率高。本文着重介绍连续结晶技术和设备的原理、性能、结构、设计特点、热效率、运行效率及自动化水平。     

从圭亚那糖厂项目的自控设计谈中国制糖工业的自动化改造

制糖企业实现生产过程全集成自动化,是时代的要求也是制糖企业生存和发展的必然.本文阐述了为什么中国的制糖企业要进行自动化改造和所具备的技术条件,如何建立自动化控制系统,以及描述了制糖过程自动化控制原理.指出从车间级的自控网络系统向设备级控制过程这种自上而下的完善模式,可以加快制糖企业自动化改造的进程.     

Physical Properties of Non-Agglomerated Cocoa Drink Powder Mixtures Containing Various Types of Sugar and Sweetener

Characterization of flow properties represents a crucial step in the production of powdered composite mixtures. Mixing of cocoa powders with different sugars is the first step in the production of this type of beverages, which leads to a change in the mixtures flow properties. The objective of this work was firstly to determine the physical properties of non-agglomerated powdered cocoa and sugar mixtures and, after that, to determine which physical properties of cocoa powders are influenced by sugar addition and in what way they are influenced by sugars. Mixtures were formulated by two cocoa powders containing different amounts of fat and 11 different kinds of sugar or sweetener. A significant change was found in the median diameter, poured bulk density, compression and decompression force of the mixtures compared to the sole components’ physical properties. All the mixtures display a decreasing compaction coefficient with increase of flow speed, which indicates that these powder mixtures flow more freely at higher transport speeds. An increase of cake height ratio was detected in all the mixtures, indicating that all the mixtures were susceptible to caking and that they formed a strong cake. Insolubility of the mixtures was influenced significantly by the median diameter of the sugar particles added to the mixture. Addition of sugars and sweeteners to the cocoa powder reduced the red and yellow colour components, but the type of sugar or sweetener did not produce a considerable difference in the colour of the cocoa drink mixtures.     

全自动方糖包装机的改造

本文简单介绍了一种引进设备全自动方糖包装机的工作原理和改造方法     

食糖、糖精和食糖替代品

世界食糖消费人均20kg,美国达60kg,而我国不到7kg,这和中国人的饮食习惯有关,因而也谈不上因为食糖摄入过多而产生高血脂慢性病的问题。但在我国,糖精等高倍甜味剂超量消费,1998年在食品中的使用量,按甜度计,达近500万t,占食糖总甜度的60％,而世界上高倍甜味剂的甜度相当于食糖总量的10％,美国为15％。可是在食品标签上找不到糖精。国家技术监督局规定2000年1月1日起使用糖精的食品,必须在标签上标明,以便让消费者选择。对于那些不宜摄食食糖的特殊人群,应推荐使用对病人有营养和促进健康作用的糖醇和低聚糖等食糖替代品。     

碳酸法制糖增稠过滤设备结构与应用方法

本文通过对碳酸法制糖生产中几种引进的增稠过滤设备结构与应用方法的介绍,重点列举了碳酸法糖厂一碳汁过滤应用增稠过滤设备的原理、工艺方案与使用效果,具体分析了影响增稠过滤系统运行效果的一些因素,说明了采用增稠过滤设备是制糖生产中关键技术的进步,有广泛应有前景。     

基于数据驱动的煮糖结晶过程自适应控制

针对传统煮糖结晶方法效率低且难以实现自动化的问题,本文以对流平衡为主线,研究了煮糖结晶过程关键控制量和能量变化关系,基于能量平衡理论和自适应控制理论提出了一种煮糖结晶过程自适应控制方法。实验表明,该方法具有易于实现自动控制、响应速度快和控制效果好的特点,并在一定程度上提高了煮糖效率和质量。     

甘蔗糖厂饱和渗透轻压提汁工艺及糖能联产方案分析

提出一种适应于糖能联产的甘蔗糖厂饱和渗透轻压提汁工艺,采用三辊重压、两辊轻压和饱和渗透的方法,其能耗较低,物料分配合理。比较分析了几种甘蔗加工工艺的经济效益,提出了单产糖和糖能联产生产工艺条件下简单、适应性强的利润计算公式,通过验证其准确性较好,为糖厂利润最大化提供了一种可靠方法。     

Does Information about Sugar Source Influence Consumer Liking of Products Made with Beet and Cane Sugars?

Beet sugar contains an off‐aroma, which was hypothesized to generate expectations on the acceptability of a product made with beet sugar. Thus, the objective of this study was to assess the impact of information about the sugar source (beet vs. cane) on the overall liking of an orange‐flavored beverage. One hundred panelists evaluated an orange‐flavored powdered beverage mix and beverage made with beet and cane sugars using a 5‐phase testing protocol involving a tetrad test and hedonic ratings performed under blind and informed conditions. Tetrad test results indicated that there was a significant difference (P < 0.05) between the beverage mix made with beet sugar and cane sugar; however, no difference was found between the beverage made with beet sugar and cane sugar. Hedonic ratings revealed the significance of information conditions on the panelists evaluation of sugar (F = 24.67, P < 0.001); however, no difference in the liking was identified for the beverage mix or beverage. Average hedonic scores were higher under informed condition compared to blind condition for all products, possibly because labels tend to reduce uncertainty about a product. Results from this study are representative of the responses from the general population and suggest that they are not affected by sugar source information in a beverage product. Based on concerns with the use of beet sugar expressed in the popular press, there may be a subgroup of the population that has a preconceived bias about sugar sources due to their prior experiences and knowledge and, thus, would be influenced by labels indicating the sugar source used in a product.