一鸡五吃

购买一只光嫩母鸡(1500克),拔去细毛,取出内脏,斩脚,洗净。然后将鸡颈斩下,把鸡一剖二爿,一爿做冷菜“葱油鸡”和“香酥鸡”,另一爿的鸡胸肉撕下做热菜“腰果鸡丁”,鸡里脊肉做“鸡油三丝羹”,余下的做“醋溜鸡”。下面介绍具体做法。     

一鸽胜九鸡

鸽子,是一种高蛋白、低脂肪、肉嫩味美的肉类珍禽,自古就有“一鸽胜九鸡”的美称。据有关资料介绍,鸽肉的蛋白质含量为22％以上,鸽肉消化率可达97％,此外鸽肉所含的钙、铁、铜等元     

一鸡四吃 全家欢喜

这里介绍一鸡四吃的具体做法:一、主料加工1.将重3斤左右的一只肉鸡宰杀、去毛.洗净.2.先将鸡腿肉剔下(剔法已于1984年第10期发过).     

吃鸡

正小时候,家中清贫,几乎没有吃鸡的记忆。母亲养在灶头的一只母鸡,有一天被她拿去菜市场卖了,换成晚饭的大米。后来,日子好过了,用鸡做的菜成了家常菜,变着法儿,五花八门,可是,入口后的滋味仅留在嘴里,难以入心。直到儿子上了中学,某日我下班后,在一条老街的鸡粥店,点上一盘白斩鸡、一碗鸡汁粥、几个葱煎包匆匆果腹。浅黄皮色的白斩鸡蘸着调料,鲜香之味加上鸡肉的嫩滑,     

吃鸡

我吃鸡的最初印象,还是在儿时过年的时候。因为吃完鸡肉后,斋饭上还摆着一个鸡头没人敢动,而我们小孩子又都想吃那个鸡头,可大人们却不让我们吃,说是小娃娃吃不得鸡头。我们那时就问为什么,大人每次都会神秘兮兮地说:小娃     

吃鸡

正开封的桶子鸡是闻名遐迩的,其突出特点是香。距离老牌马豫兴桶子鸡专卖店几公里远,都能闻到区别于其他食物的香味,醇厚而浓烈。出锅了的鸡,其形如桶,其色艳丽,打远一看,油汪汪地汪着一抹光亮的鲜黄,让人看着忍不住想拿上一两块解解馋瘾。桶子鸡采用的原材料多是老母鸡,那肉块嚼起来颇带劲,越嚼越香。皮脆,肉不算太肥,一口下去满是肉香,连吃个十块八块都不会感觉到一丁点儿腻。可我小时候却不怎么喜欢吃桶子鸡。不是矫情,     

吃鸡轶事

正这里要说的可不是著名喜剧演员王景愚那曾经风靡一时的哑剧《吃鸡》,而是我们生活中的吃鸡轶事。鸡与吉谐音,向来有吉祥、避邪、喜庆的象征意义,画家笔下的鸡,习惯起名《大吉图》。古人总结鸡有文、武、勇、仁、信五德,即带冠为文,足搏距为武,敌在前敢斗为勇,见食相呼为仁,守夜不失为信。因而,     

吃鸡轶事

我这里要说的可不是王景愚先生那走红灾屏，舞台的薯名哑剧《吃鸡》，而是在我们闽南及台湾的吃鸡风俗，在闽南及台湾，鸡可以吃，也不可以吃，吃与不吃都有一定之规。     

喜欢吃鸡

正鸡和鸭,虽然没有昼夜、雌雄、冬夏、悲喜那么界限分明,但基本上和清晨与黄昏、飞禽与走兽、高山与深海、家养与野生等相类似,有一点背离,却不构成严格的反义关系,存在较为紧密的关联:你有老鸭汤,我有母鸡汤;你有烤鸭,我有烧鸡;你有盐水鸭,我有白斩鸡;你有鸭脚包,我有辣凤爪;你买鸭胗肝,我卖鸡胗皮;你啃你的鸭头颈,我咬我的鸡大腿;你吃你的鸭头、鸭屁股,我掼我的鸡头、鸡屁股;你怕发,只     

一鸡五吃实用 四菜一汤不同

一鸡五吃是一料多用的典型，加工得当，效果显著。原料只需要一只1500克左右的净鸡，便可以制作出五种菜肴。即：鲜熘鸡片、怪味鸡丝、宫保鸡丁、家常鸡杂、鸡块汤。     

新春佳节话吃鸡

鸡肉细嫩，味道鲜美，为中餐烹饪中运用最广泛、最充分的原料之一。用其入馔可主可辅，适宜于多种烹调方法，大菜小吃，热菜冷盘，无不皆宜。     

吃鸡者说

喜欢吃鸡，时常买鸡，故对鸡市的行情较为熟悉。鸡市的行情可分三六九等，也就是什么样的鸡，就要什么样的价。     

虎年话吃鸡

自17世纪以来，各国的养殖业都在迅速发展，鸡肉也开始逐渐横行，在有的地方甚至一跃成为了肉类食材中至廉常见的品类。百姓食鸡之风大张，各地百鸡宴的盛况几近疯狂。但什么东西一旦烹烧太过，食客就难免味蕾麻木而辨不出陈鲜，因此，还是自己买上一只鸡回家煮了吃起更有味道些。     

吃鸡的风情

一到美国,就听说这里的人怕吃鸡。心想,有鸡吃,还抱怨,真是生在福中不知福。 当时,我是留学生,见到美国鸡无头无脚,干净又便宜,正中下怀,满心喜欢。记得有一次,旧金山一家超级市场出售冰冻的QUARTER鸡(大小鸡腿连在一起,像把手枪似的),每磅二角五分,比卷心菜,胡萝卜还便宜!我和同学们搭车去买菜,     

吃鸡者说

我喜欢吃鸡，时常买鸡，故对鸡市的行情较为熟悉。鸡市的行情可分三六九等，也就是什么样的鸡，就要什么样的价。     

吃鸡好还是吃鸭好?

随着生活水平的提高和营养知识的普及,人们对肉类食物的选择已从畜类转向禽类.从营养角度看,禽肉确实优于畜肉,蛋白质含量高而脂肪比例低,肌肉纤维短,容易被人体消化吸收.然而,吃鸡好还是吃鸭好,除了口味爱好外,对不同体质的人来说,还可以从食物的性味上进行考虑,更有利于健康.     

九类人不宜吃豆制品

豆制品虽然营养丰富，色香味俱佳，但也并非人人皆宜，患有以下疾病者都应当忌食或者少吃：     

吃楚雄鸡枞火锅

既然把一切行程交给了旅行社，我们也只好听之任之了。返程时，本来可以直抵昆明的，旅行社从经济利益的角度考虑，却安排我们在楚雄住了一宿。从大众化的旅游视角来看，楚雄确实没什么地方可跑的；或者说，还有许多值得旅游的地方没有开发好，比如元谋人遗址、世界恐龙谷、少数民族特色的风情古镇等。能占用几个记忆细胞的，恐怕也只有楚雄的鸡枞火锅了。