《食品添加剂标识通则》对加强食品添加剂管理的意义(下)

正(续接上期P19)问:《食品添加剂标识通则》有哪些主要内容?吉教授:《食品添加剂生产监督管理规定》:食品添加剂应当有标签、说明书,并在标签上载明"食品添加剂"和"零售""非零售"字样。食品添加剂标识与食品不一样,区别在于:食品添加剂标识:标签+说明书;普通食品标识:标签,没有强调要说明书;功能食品标识:标签+说明书;婴幼儿食品标识:标签。而标签、说明书包括下列事项:(一)食品添加剂产品名称、规格和净含量;(二)生产者名称、地址和联系方式;(三)成分或     

保障食品安全 拒绝超标超量——新《食品添加剂使用标准》为食品生产使用食品添加剂完善规程

<正>GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》于2014年12月24日由国家卫生和计划生育委员会发布,于2015年5月24实施。该标准包括四大部分:一是前言;二是范围、术语和定义、食品添加剂的使用原则、食品分类系统、食品添加剂的使用规定、食品用香料、食品工业用加工助剂;三是6个附录,包括附录A食品添加剂的使用规定、附录B食品用香料使用规定、附录C食品工     

浅谈食品用化工产品的生产和应用

一、食品用化工产品的范围和作用所谓食品用化工产品包括:(一)食品用化学添加剂,(二)饮用水净水剂,(三)食品用合成包装材料;(四)食品用橡胶制品。“食品用化学添加剂”,是指在食品生产、加工、储运、销售过程中为防腐保质、     

广东省食品添加剂工业现状及发展方向

食品添加剂是食品工业的重要支柱,它对改善食品色、香、味,调整食品的营养构成,提高食品的质量和档次,改善食品的加工条件,延长食品的保存期发挥着极重要的作用。 一、广东省食品添加剂发展概况 广东对食品添加剂的研究和开发是比较早的,过去主要是以化工产品为主,包括防腐剂、合成着色剂、糖精等。亦有蔗糖和味精等天然产品,但品种不多。80年代开始,食品添加剂逐步向天然、营养、多功能方向发展,取得明显进步。广州轻工研究所致力于食品添加剂研究已有30多年历史,是我省研究食品添加剂时间较长、技术力量较强、     

国外己二酸的用途及制法

己二酸[(CH_2)_4(COOH)_2]主要用作尼龙66纤维和树脂的原料(其中树脂用原料需求量在逐年增加),其次用作氯乙烯增塑剂、氨基甲酸乙酯原料等。另外,还可用作食品添加剂,它是国际上认为安全无毒食品添加剂品种之一。1983年也在日本得到认可,主要作为酸味剂出售。该食品添加剂具有持久而适中的酸味和杀菌功能,因而广泛用于饮料、糕点、粉末食品、面食类、罐头、冰淇凌类、腌菜类等食品。工业生产中通常把环己烷或苯酚作为己二酸的原料。原料经中间体环己酮或环     

食用化学品开发前景广阔

食用化学品主要包括两大部分：一是直接添加到加工食品中的物质，如营养强化剂、甜味剂、酸味剂等的食品添加剂；二是间接转移到加工食品中如食品包装容器的包装材料、橡胶制品和罐头内壁涂料及加工助剂等。后者虽然不直接添加在食品中，但接触食品，也可能因残留物影响食品的安全性，按美国FDA要求，食品添加剂及食品加工、包装用化学品都应视为“食品添加剂”，并且必须符合有关法规的要求。总之，食用化学品比食用添加剂更广泛，但大部分是食品添加剂，而都要符合国家的有关法规要求。     

对食品添加剂莫谈虎色变

一日三餐离不开食品添加剂 食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。营养强化剂在我国亦属于食品添加剂。目前，我国批准使用的食品添加剂有 22大类、 1500多个品种。目前已经进入到粮油、肉禽、果蔬加工各领域，包括饮料、冷食、调料、酿造、甜食、面食、乳品、营养保键品、休闲食品等各工业部门，它同时作为烹调必备的配料而进入了烹饪业和家庭的一日三餐。 走出误区正确认识添加剂 中国食品添加剂生产应用工业协会秘书长齐庆中认为，使用食品添加剂可以提高食品的质量和…     

食品用香料香精的主要食品安全国家标准及修订进展

<正>食品用香料香精目前在我国作为食品添加剂的一个类别进行管理，因此《食品安全法》及食品添加剂相关法律法规等适用于食品用香料香精的管理。按照《食品安全法》第二十六条规定的食品安全标准应当包括的内容，我国构建了包括食品添加剂的使用标准、质量规格标准、     

丙酸及丙酸盐类产品的开发与应用浅析:

<正> 近年来国内对食品和饲料添加剂的研制生产,开发和应用已引起了多方的关注和重视。但是,本省在开发的速度和研制生产具有一定特色的新品种和生产数量上均有一定的局限;其原因是:我省对食品和饲料添加剂的生产应用技术开发较晚,人们对食品和饲料添加剂的各种性能、特点、使用方法和应用效果、经济效益等还缺乏较全面的认识和了解,生产的产品在国内外缺乏竞争能     

浅谈食品添加剂

为了让食品更加美观美味、长时间保存,人们发明了各种各样的食品添加剂,既包括天然物质,也包括化学合成物质。随着经济的发展和健康意识的提高,公众开始关注食品添加剂的危害,倾向于选择食品添加剂含量较少的绿色食品。但实际上,食品添加剂已经完全渗入到我们的生活中,我们很难摆脱它们的影响。本文简述了食品添加剂的定义,常见的食品添加剂及滥用的危害,希望能够普及公众对食品添加剂的认识,在讲求食品美味的同时,更要注重健康安全问题。     

自2018年1月1日 韩国将根据用途分类食品添加剂

正近日,据韩媒报道,2018年1月1日起,韩国将取消以往的合成添加剂及天然添加剂分类体系,根据用途将食品添加剂分成31类。2018年1月1日起将要执行的韩国《食品添加剂公典》修改分类体系的同时,还增加了各品种的分子式、国际分类号、异名等基本信息。每种添加剂还明确注明了其主要用途和使用标准。使用标准以表格形式做出规定,不仅便于确认内容,还规定了使用限量等。新版《食品添加剂公典》中还规范了     

正确认识食品添加剂

食品添加剂的概念和种类《中华人民共和国食品卫生法》定义:“食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。”日本食品卫生法称:“食品添加剂是为了食品的加工、保存而在食品中加入、混合或渗入的物质。”联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)联合下设的食品法典委员会(CAC)对食品添加剂的解释更为详细:“食品添加剂通常不作为食品的主要原料,不以食用为目的,并且不一定     

欧盟修订食品添加剂规则

欧盟已经提议修改食品添加剂的使用规则,其中包括肉类亚硝酸盐规定水平的减少,防止使用凝胶成形的食品添加剂等。欧盟已经提议批准将乙基纤维素、赤藻糖醇、4-己基雷琐酚和大豆半纤维素作为食品添加剂使用。     

食品及饲料添加剂

浙江试行食品安全分级管理食品添加剂等六类风险最高随着被查出可能含苏丹红的食品品种增加到了88种,如何行之有效地进行食品安全管理迫在眉睫。近期浙江省质量技术监督局在全国率先发布了《食品及食品用产品质量安全分级目录(试行)》,通过对食品安全分级加强重点监督和管理。《食品及食品用产品质量安全分级目录(试行)》的制定,建立在对浙江省食品生产和加工企业的全方位摸底调查基础上。《目录》根据食品安全的风险程度,把食品分为高风险、中风险、低风险三类。其中高风险包括肉类加工制品、经加工的乳制品、食品添加剂、婴幼儿食品、配制…     

食品添加剂的概况(下)

(四)、结构改善物这是一大类的食品添加剂。把它们加到食品中可改变食品的坚固性,并保持不再变。结构改善物包括乳化剂和稳定剂、稠化剂、胶凝剂、缓凝剂、分散剂、起泡剂、消泡剂、抗絮凝剂以及抗结块剂。     

卫生部公布食品添加剂新品种

8月6日,卫生部公布厂新批准的26种食品添加剂新品种,包括食品添加剂1种、营养强化剂2种、食品用酶制剂7种和食品用香料16种,卫生部表示,本次公布食品添加剂新品种是按《食品安全法》规定的要求审查通过,在技术上确行必要．对健康无害,这些食品添加剂新品种可以用于食品生产经营活动。     

卫生部公布食品添加剂新品种

2009年8月6日,卫生部公布了新批准的26种食品添加剂新品种,包括食品添加剂1种、营养强化剂2种、食品用酶制剂7种和食品用香料16种。 卫生部表示,本次公布食品添加剂新品种是按《食品安全法》规定的要求审查通过,在技术上确有必要,对健康无害,这些食品添加剂新品种可以用于食品生产经营活动。     

第39届食品添加剂法典委员会会议

第39届食品添加剂法典委员会会议于4月24日~28日在北京召开,这是我国首次以主持国身份组织该委员会会议,这次会议重点讨论食品添加剂法典通用标准、香料使用准则草案、食品添加剂质量规格标准等内容。据了解,联合国粮农组织、世界卫生组织官员及来自58个国家和地区、27个国际组织的260余名代表,其中包括来自我国卫生     

食品香料发展趋势及挑战

食品香料是一类非常重要的食品添加剂,占整个食品添加剂市场的四分之一以上。近些年食品香料的发展受到诸多因素的影响,主要分为技术层面和社会层面两个方面,前者包括分离提取技术、仪器分析技术、生物技术等,而后者包括消费者的心理需求、可持续发展要求等。在这些因素的影响下,化学性质相对活泼、在食品中天然含量低、阈值低而特征性强的高影响力的含硫香料成为食品香料中快速发展的一类重要香料,而天然香料市场也稳步扩大。该文对这两类香料的发展情况进行了简要的介绍和分析。     

食品添加剂(Ⅰ)

食品添加剂可以应用到各种食品中,如方便食品、保健食品、营养食品和各种新型饮料、罐头等。食品添加剂的出现,不仅方便了人民的日常生活,也有利于人民的健康,所以,深受广大消费者的欢迎。食品添加剂已成为现代食品生产中最有活力的领域。食品添加剂的种类繁多,按用途可分类为:防腐剂如苯甲酸钠、山梨酸等;抗氧剂如二丁基羟基甲苯、没食子酸丙脂等;改善食品性