甜蜜の烘焙课堂

正草莓季即将过去,本期继续由Ping’s Cake的主厨为大家介绍四款好吃又简易快手的甜品,留住草莓季。椰奶酒香草莓芝士杯原料草莓6-8颗、马斯卡彭芝士3大勺、麦片适量、砂糖2g、椰奶一勺、淡奶油一勺、朗姆酒一勺、薄荷(装饰用)一小片做法1、草莓洗净去蒂,切成小块,用砂糖、朗姆酒腌渍5分钟,用量根据个人口味微调;2、腌草莓的同时,淡奶油和少量糖打发,马斯卡彭芝士与椰奶用勺子搅拌均匀与打发后的奶油混合成冰淇淋状;3、麦片垫于杯底,铺一层草莓,再铺奶油椰奶芝士,顶层放点麦片、草莓、薄荷装饰下。     

芳菲四月的鮮花与蛋糕

正天鹅这款是淡奶油和西式调温巧克力的结合款,把传统的奶油生日蛋糕做出仙气十足的天鹅造型,少女心爆棚。半餹森林是两位女生合伙开的甜品店,一位甜品师,一位花艺师。甜品师在法国雷诺特学习过专业的法式甜品,但是她做的甜品更多以日式、中式、法式相结合为主。比如日系的奶油蛋糕中加入法式的配方,店里特色的梦龙卷,加入了法式甜点中经常用到的榛子帕里尼和焦糖酱,再融合了薄脆和法芙娜的脆脆珠,让口感更丰富且有层次感;奶油生日蛋糕更是融合了法式调温巧克力技巧,把巧克力做出羽毛,让普通的奶油蛋糕长出天鹅的翅膀,让法式慕斯开出花朵,用女性的视觉来讲述甜品     

椰奶天山雪莲果

五月的天有了些躁热,这时喝一碗甜汤会让心情好很多。甜蜜椰奶加上天山雪莲果,只需几分微煮,一款满是椰子香气的靓汤就出现了。嚼一下,汁水满溢,口感甜爽,还有满口的椰香,是一款汤,也是一款不可多得的饭后甜品。     

山川湖海 糖丘予你

正梦幻般的甜品店当然要出品梦幻造型的甜品,来看看这家甜品店带给我们多少惊喜。紫霞仙子奶油搭配上香芋紫薯味的牛奶,再点缀上装饰的糖果,颜值极高。山湖海形状如名称,是山川的造型,草莓慕斯的内馅,让它多了一丝甜蜜。爱的抱抱椰奶口味的慕斯,内馅有很多果肉,每一口都能收获满足。独角兽萌萌的造型十分梦幻,内部为柠檬口味的慕斯,酸酸甜甜,十分诱人。     

滋味博客

标签:中西全璧的味道作为甜品的芝士蛋糕和作为冷饮的玫瑰花沙冰加上中国人很喜欢的辣口生姜,口味瞬间就将芝士蛋糕和玫瑰花粉的甜和腻分配得恰到好处。这款"姜味芝士蛋糕配玫瑰花冰沙"的混搭融合甜品,相信会是这个夏天你最爱的口味。传统的饺子,却饱含了月桂叶的清香,加上柠檬蜜饯、烟熏培     

收集艺术&美好的一切

正是咖啡馆,也是艺术画室;能喝黄油啤酒,几种口味的可可,醇香的咖啡,甜品只有带酒精味儿的提拉米苏;没事来画画也是不错,老板是咖啡师也是美术老师,还是甜品师。乳酪和奶油的交融,咖啡碰撞杏仁酒。提拉米苏源于意大利的一个经典爱情故事:男人身赴战场,临行前妻子用家里所有的食材做了这款甜品,期望丈夫早日归来。下午两点半的阳光,将各色颜料挤在调色盘上,     

保养不做无用功 避开雷区补胶原

正一款甜品引发的热议最近,小杨在朋友圈上分享了一条关于吃桃胶甜品补充胶原蛋白的朋友圈内容。让人意外的是,这样一条普通的日常分享,却引发了不少女性朋友的热议。关于胶原蛋白的讨论,一直占据女人美容八卦话题的榜首。显然这款满满胶质的甜品戳中了她们关注热点——桃胶真的具有补充胶原蛋白的功效吗?     

迷你小布丁

这道甜品能让你今天的宴会再掀高潮。杏仁奶油适用于各种甜品,它味道香甜,有浓厚的坚果香味,用来配甜品味道恰到好处!     

椰奶果味土豆泥糕

高手有话说:开始我只想把土豆泥按原先的做法做,但脑海中突发奇想,土豆泥能不能发酵呢?会是什么怪味道呢?于是经过一番折腾,椰奶果味土豆泥糕诞生了。结果还算令我满意,因为这款菜有着浓郁的椰奶之香和超滑爽的口感。首先将土豆去皮洗净切片,隔水蒸透,压成泥,温热后加酵母。     

泡芙装 甜而不腻的可爱!

正这年头,可爱就是无敌!像嗯哼大王、泡芙、Jasper这样的可爱萌娃,相信任何人都无法抗拒。所以,这次我们就来介绍一款可爱的宠物造型"泡芙装",也让人一见到就能喜欢上。"泡芙装"的感觉是,给人以甜品的美好。就如泡芙里奶油的那种细腻感觉,看着软软的,甜甜的。     

Lily：用好吃的甜品传达爱

法国人说,因为奶油和蛋糕走进了婚礼殿堂,所以有了奶油蛋糕,而深爱着奶油的面包只能把爱埋在心里,于是变成了一只泡芙,当你吃泡芙时,咬下去的第一口,就会感受到深藏在面包内心那份柔滑多情的爱。所以泡芙是爱情的象征,也许就是因为这个原因,这道甜品在奥地利公主与法国皇太子的凡尔赛宫婚宴上成为了宴会的压轴甜品。     

需要抑制的动物性甜蜜

正中国从不缺乏奶制甜品,从广州的姜撞奶,到京城的双皮奶,再到云南的乳扇,还有内蒙古数不清的奶酪,每种奶甜品都各具风情。那么像金宝奶油蘑菇汤和金宝奶油鸡汤这类复合奶汤底能否提升中国式奶制品的口感呢?加盐增甜去腻在没有奶油的日子里,中国式的甜味多数都是花草甜,比较隐约,不那么张扬。可是当奶油一窝蜂地涌入中国之后,这些年大家吃的满肚子的芝士蛋糕、水果蛋挞,丰富的动物性的甜具有很大的攻击性,用很多人的话来说就是:     

最贵甜点:2.5万美元的巧克力圣代冰激凌

据新华社消息,美国纽约市一家餐厅推出一款2.5万美元的巧克力圣代冰激凌,打破最贵甜点吉尼斯世界纪录。这款冰激凌的高脚杯以可食黄金为内膜,底部镶有1克拉白钻的18K黄金饰环。此外,用户吃完可以把饰有钻石的专用金勺带回家。这款巧克力圣代冰激凌由纽约著名餐厅"奇缘3"店主斯蒂芬(?)布鲁斯和珠宝商合作创出,含有28种可可,其中14种全球稀有昂贵。圣代顶部生奶油覆盖一层金箔和售价高昂的松露巧克力,主体巧克力中混入5克可食23K黄金。     

浅析奶油在西点制作中的重要性

<正>奶油是西点制作中最为常用的食材之一,奶油在西点中的用处不仅仅局限于奶油蛋糕装修、蛋糕夹层、面包口味的改善等,也可用奶油做冷冻奶油果杯、生果沙拉、冰淇淋、慕斯蛋糕与提拉米苏等,在西式甜品、糕点和面点的生产制作中具有不可或缺的地位和作用。本文在阐述奶油的分类和特点的基础上,介绍不同奶油在西点制作中的注意要点和解决措施,探索奶油的营养价值以及奶油在西点     

曲奇牛奶杯划开牛奶配饼干新时代

近日．烘焙界一款创意甜点——曲奇牛奶杯引发热议和关注。而发明这款甜品的糕点师去年五月份被某杂志评为“美国十大糕点厨师”之一,去年他发明的羊角甜甜圈也曾火遍大街小巷引无数人排队。曲奇牛奶杯将牛奶与饼干结合,将曲奇面团放进模具中捏成杯子的形状．定型后在曲奇杯内部浇一层朱古力酱．待朱古力冷藏至凝固状态后再倒入牛奶即可享用．但就是这样简单的创意使得曲奇配牛奶迎来了划时代的改革。     

浪漫情人节亲手DIY奶油草莓蛋糕＋意式烤面包＋蔬菜鸡羹汤

情人节就要到了,祝朋友们、姐妹们节日快乐、生活甜蜜哦。今天自己做了甜蜜的奶油草莓慕斯蛋糕,俺请朋友们、姐妹们共尝蛋糕甜品,品味爱的甜蜜哦。     

牛奶炖蛋

<正>牛奶炖蛋,香甜可口,是人见人爱的甜品,奶香和蛋香混成一气,香滑细腻、入口即化的口感,简单又美味,让人怎么吃也吃不够,带来却是满满的幸福。这款满满都是爱的甜品最适合新春亲朋好友其乐融融的气氛啦!还在等什么,赶快动手吧!TIPS要做到浓香丝滑的鸡蛋羹并不难,只要遵循几个小秘诀就可以轻松搞定这道甜品!1、蛋奶液一定要用滤网过滤掉泡沫,这样蒸出来的鸡蛋羹才不会有难看的蜂窝。2、加保鲜膜是为了锁住水分,扎几个小孔是为了让蒸气循环流动,这样蒸出来的鸡蛋羹才会细腻无泡。     

美食资讯

<正>法国国家乳制品协会在上海推出"奶油中的奶油"宣传活动2014年8月21日法国国家乳制品协会在上海推出崭新的"奶油中的奶油"市场推广活动宣传法国的奶油。来自法国和上海的三位名厨——上海的郭立飞、法国的Valentin Neraudeau和Isabelle Larignon,给大家展示了美味的奶制品各种不同的烹饪方式。法国奶油能够体现丰富的法国文化和气候,包括山川、草场和奶牛,产自法国各个地区。法国每年出产大约38万吨奶油。法国奶油和其他国家的奶油相比起来,更容易打发,可以做成超高温瞬时灭菌(UHT)稀奶油,特别适合制作慕斯,尚蒂伊奶油和其他甜品。法国低脂奶油也可制作浓     

奶油奶酪磅蛋糕

外表平实朴素的奶油奶酪磅蛋糕,有着让人一试难忘的绝佳口感。润滑浓郁、蓬松细密,是能让人越陷越深的诱惑滋味。亦舒有句名言：“人生苦短,先吃甜品。”让我们暂时忽略它的热量,只享受美味吧！     

一生中必吃的10款美食

正近日,美国著名网媒旗下的旅游博客评出了全球范围内10款一生中必吃的美食。其中,北京烤鸭和澳洲著名的甜品奶油蛋白甜饼均榜上有名。每次看到这些美食,逛逛总是忍不住口水,好想去吃啊……下面我们就来看看这些被评为"一生中必吃的美食"。1.印度咖喱卷饼用米糊摊成一张香脆的薄饼,包上辛香的土豆泥,然后蘸着椰子酸辣酱、泡菜、西红柿扁豆酱等佐料吃。这是一种极好的早餐食品,为你提供整