骨蛋白水解的研究现状与发展前景

我国畜禽骨骼资源丰富,其营养物质含量丰富,尤其是蛋白和钙含量较高,但我国对畜禽骨的深加工利用率不足1%。针对国内外的骨骼开发利用状况进行阐述,对几种主要骨制品(骨蛋白和骨多肽)的特点,用途,加工工艺及研究现状做了较详尽的阐述。并预测了我国骨食品的开发前景。     

我国畜禽骨骼及其蛋白质资源综合利用进展

畜禽骨骼是一种营养十分丰富的天然资源,尤其是其具有较高吸收率和生物学效价的骨蛋白质资源。我国的畜禽骨骼资源丰富,但目前对于畜禽骨骼的开发利用局限性较大,本文对国内外的骨骼开发利用状况进行阐述,重点对畜禽骨骼蛋白质利用价值以及其综合利用进行综述。对我国畜禽骨骼的蛋白质开发既能实现其资源化利用,又能提高我国蛋白质来源,具有经济效益和社会效益。     

畜禽骨蛋白水解及多肽螯合钙研究进展

畜禽骨骼是一种量大并且营养十分丰富的天然资源,但是我国对畜禽骨骼的深加工利用率不足1%。本文针对国内外畜禽骨骼的开发利用现状,结合畜禽骨骼的组成与结构特点,对畜禽骨胶原蛋白水解方法和主要功能性水解产物及其分离纯化方法展开阐述,并重点探讨了畜禽骨胶原多肽螯合钙新型补钙产品的开发研究,对其螯合工艺的主要影响因素以及螯合物的吸收性进行了详细的介绍。最后预测了我国畜禽骨骼制品的开发前景。     

畜禽骨的营养价值、开发现状及发展前景

畜禽骨是一种营养十分丰富的天然资源,尤其是高钙含量.我国的畜禽资源丰富,所以开发、完善畜禽骨骼的综合利用既能充分利用资源又能提供补钙来源,具有社会效益及经济效益.     

我国畜禽骨骼综合利用的研究进展

畜禽骨所含营养成分全面，尤其是高钙含量。我国的畜禽骨资源丰富，所以开发、完善畜禽骨骼的综合利用既能充分利用资源又能提供补钙来源，具有社会效益及经济效益。     

我国畜禽骨的综合利用

畜禽骨所含营养成分全面,尤其是高钙含量。我国的畜禽骨资源丰富,所以开发、完善畜禽骨骼的综合利用既能充分利用资源又能提供补钙来源,是件有社会效益及经济效益双重效益的大事。     

我国畜禽骨骼综合利用的研究进展

畜禽骨所含营养成分全面，尤其是钙含量很高。我国的畜禽骨资源丰富，所以开发、完善畜禽骨骼的综合利用既能充分利用资源又能提供补钙来源，是件有社会效益及经济效益双重效益的大事。     

畜骨综合利用与产品开发研究进展

本文结合如何提高畜骨的食用价值,介绍了畜禽骨骼的成分及开发利用价值和综合利用的常用方法,同时对骨产品的研究进展进行介绍,并展望了畜骨加工的开发前景。     

骨食品开发前景广阔

世界各国都在重视骨资源的开发利用.我国丰富的畜禽骨骼是一个大的营养宝库.本文通过介绍骨的营养和应用价值,分析国内外骨食品的开发研究及发展状况,指出我国骨食品开发的成绩、存在的问题及潜力,从而证明骨食品开发研究的广阔前景.     

超微细猪骨泥的开发利用

如何最直接、最有效地利用骨骼一直是围绕畜禽屠宰加工企业的难题。通过利用超微细粉碎设备将骨骼进行超微细粉碎,使其细度达到200-800目,完成符合生产加工要求。骨泥的成本要远远低于肉类,因此骨泥制品是一种质优价廉的产品。针对我国国民普遍缺钙的现状,儿童、孕妇和老年人需补钙者日益增多,骨泥食品的开发利用必将产生巨大的经济效益与社会效益。