赛买提大蒜中大蒜素的提取工艺研究

文章研究了以乙醇为提取剂分离提取大蒜素的最佳工艺条件:破碎大蒜在35 ℃下酶解0.5 h,按料液比1 g∶4 mL加入95%乙醇于25 ℃下萃取1.5 h,然后控制蒸馏温度在45 ℃,压强在0.01 MPa,旋转蒸发仪转速在75 r/s进行减压浓缩,大蒜素的提取率可以达到0.25%.     

紫皮蒜大蒜素提取工艺优化及其抗氧化和抑菌活性研究

大蒜素的含量及其生物活性是评价大蒜品质的重要指标。优化大蒜素提取工艺并研究其抗氧化及抑菌活性,可为紫皮蒜功能性开发提供指导。采用响应面法优化山西应县紫皮蒜大蒜素的醇提工艺,确定料液比、提取时间、p H值、提取温度等工艺条件。进一步通过DPPH自由基和ABTS自由基清除活性评价大蒜素的抗氧化活性,并研究了大蒜素对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑菌效果。大蒜素最优提取工艺条件为：料液比1:4.3(w/V)、提取时间75 min、p H值5.4、提取温度51℃,在该条件下大蒜素含量平均值达(2.25±0.09)mg/g。大蒜素在浓度0.2～1.0 mg/mL范围内具有显著的DPPH自由基和ABTS自由基清除能力,且对ABTS自由基清除能力更强。在温度低于50℃、p H值弱酸性(p H6)时大蒜素的抑菌活性最稳定;紫外线辐照超过120 min时,大蒜素的抑菌能力开始显著降低,且大蒜素在25℃放置3天后抑菌能力完全丧失。紫皮蒜大蒜素具有显著的抗氧化和抑菌活性,但稳定性较差是影响其应用的重要因素。     

大蒜素的提取工艺研究

大蒜素是大蒜中的主要活性成分,具有预防癌症、降血压、降血脂等功效,在临床上的应用也越来越广泛,作为药物或保健品开发具有广阔前景。目的:采用高效液相色谱法测定大蒜素的含量,研究有机溶剂提取大蒜素的方法。方法:在考察单因素对提取效果影响的基础上,选取酶解温度、酶解时间和提取时间3个影响因素,设计正交试验,筛选最佳提取工艺。结果:正交试验显示,大蒜中大蒜素提取的最佳提取工艺为:蒜泥在40℃下酶解80 min后,按料液比1:4(g/m L)加入95%的乙醇,温度为25℃下大蒜酶提取物提取100 min。其中酶解温度是最为重要的影响因素,其次为酶解时间、提取时间。结论:在该优化工艺条件下,获得大蒜素的得率为0.27%,该工艺可为大蒜素的工业化生产提供参考依据。     

大蒜素的提取工艺研究

大蒜素是大蒜中的主要活性成分,由内源蒜酶(alliinase)酶解蒜氨酸而生成。文中研究了以乙醇为提取剂分离提取大蒜素的最佳工艺条件：蒜泥在40℃下酶解0．5h,按料液比1g：4mL 加入体积分数95%乙醇于 30℃下萃取1．5h,然后控制蒸馏温度在50℃,压力在0．01MPa,旋转蒸发仪转速在75r/s 进行减压浓缩,大蒜素的提取率达到0．24%     

大蒜中异黄酮提取工艺研究

目的:试验以大蒜为原料,采用索氏提取法提取大蒜中异黄酮并测定其含量。方法:通过对固液比、乙醇浓度、提取时间、提取温度等单因素试验,确定了最佳单因素水平并应用响应面分析法优化试验,以乙醇为提取剂提取大蒜中异黄酮化合物的最佳工艺条件。采用紫外分光光度法测定大蒜中异黄酮含量。结果表明:最佳提取工艺为固液比1∶30.25、乙醇浓度66.2%、提取时间4.005h、提取温度96.9℃。采用紫外分光光度法测得:试验的回收率为99.05%,精密度为3.572%,大蒜中异黄酮提取率1.858mg/g。结论:应用响应面分析法优化处理大蒜中异黄酮化合物的最佳提取工艺条件,其方法可靠性强,用紫外分光光度法测定大蒜中异黄酮含量方法比较准确、可行。     

大蒜素的高效提取工艺研究

文章通过对影响大蒜素提取率的几个重要因素(酶解条件、料液比、提取温度与时间、反萃取体积、旋蒸条件)进行单因素实验,实验结果表明提取大蒜素的最佳工艺为:取5g蒜泥,加入10mL蒸馏水,pH值调节在6.5左右,然后在50℃下酶解30min。按料液比1∶6加入体积分数为90%的乙醇,并在65℃,120r/min的条件下振荡提取120min。过滤后取滤液10mL,加入20mL正己烷反萃取,然后在30℃时减压浓缩至1~2mL(0.078MPa,75r/min),最终用正己烷定容到5mL,气相色谱仪FID上机检测。     

赛买提大蒜中大蒜素的稳定性研究

文章研究了不同因素对大蒜素稳定性的影响,结果表明:大蒜素在pH为3~5时较稳定,在pH为8~11时稳定性比较差;大蒜素对热不稳定,尤其当温度高于100℃时;有机溶剂和调和油对大蒜素有稳定作用;糖类对大蒜素有一定的保护作用,尤以β-环糊精和可溶性淀粉的保护作用最佳;添加0.5%~1.0%的VC对大蒜素有保护作用,而当添加量大于1.5%时,大蒜素含量下降迅速。     

紫皮大蒜脱臭及其复合调味品加工工艺的研究

实验通过比较不同脱臭方法对蒜氨酸酶活性和营养成分的影响,得出大蒜的最佳脱臭方法,并以此大蒜为原料制作风味和色泽俱佳的蒜蓉芥末膏复合调味品.结果表明:大蒜在微波850 W处理150 s时,钝化蒜氨酸酶活性效果显著,大蒜的营养成分损失较小.蒜蓉芥末膏的优化配方:大蒜与芥末膏比例为1 ∶ 10,食盐量为3％,稳定剂为3.5％.     

微波辐射提取大蒜素的工艺研究

在微波辐射作用下,以乙醇为提取剂,从大蒜中提取大蒜素,采用分光光度法测定大蒜素的提取率.考察了微波功率、乙醇的体积分数、料液比、微波辐射时间对大蒜素提取率的影响.得到了从大蒜中提取大蒜素的工艺条件为微波功率200W、乙醇的体积分数90％、料液比1:5(g/mL).微波辐射时间5min.在此工艺条件下,大蒜素的提取率为0.143％.     

大蒜多糖提取工艺的研究

采用热水浸提法、微波辅助冻融法和超声波法从新鲜大蒜中提取多糖,用DNs法测定多糖含量比较不同提取方法,对大蒜及皮中多糖的提取效果进行比较。以葡萄糖为标准品,采用DNS法测定多糖含量是可行的,平均回收率达到了98-5％,RSD为2.65％提取率3．58％。发现微波辅助冻融法是提取大蒜多糖较为合适的方法,该法提取大蒜多糖得率高,且多糖含量也较高。     

大蒜渣中混合氨基酸的提取工艺研究

通过水解法，活性炭吸附，丙酮降解对氨基酸的提取，首次确定了从大蒜渣中提取混合氨基酸的最佳工艺条件为：盐酸浓度25％。温度107℃，水解时间8小时提取效果最佳；活性炭为投入渣量的12％，在75～80℃脱色25分钟效果最好；当pH为3．0、乙醇用量是水解液体积的1．25倍，混合氨基酸的产率可达6．5％。     

紫皮豇豆花色苷提取工艺的初步研究

研究紫皮豇豆花色苷高效提取的工艺参数。为提高花色苷的提取率,试验中采用不同工艺参数与生物酶萃取技术相结合的办法,提取紫皮豇豆花色苷,并就其效果进行比较分析。通过单因素试验与正交试验,结果发现紫皮豇豆中花色苷酶法提取以p H值3.0、温度45℃、时间90 min为最佳工艺参数。以上成果可为紫皮豇豆花色苷的提取与相关研究提供科学参考。     

大蒜渣中混合氨基酸的提取工艺研究

通过水解法,活性炭吸附,丙酮降解对氨基酸的提取,首次确定了从大蒜渣中提取混合氨基酸的最佳工艺条件为:盐酸浓度25%,温度107℃,水解时间8h提取效果最佳;活性炭为投入渣量的12%,在75～80℃脱色25min效果最好;当pH为3.0、乙醇用量是水解液体积的1.25倍,混合氨基酸的产率可达6.5%.     

大蒜素液真空溶媒提取工艺研究

提出并设计了大蒜素真空溶媒提取工艺，建立了提取液中大蒜素含量、总硫化物含量、蒜渣中总硫化物含量与工艺参数（浸提真空度、时间、酒精浓度）的关系模型；通过正交试验优选出了大蒜素真空溶媒提取较佳工艺参数：脱臭剂加入量１５％，溶媒浓度５５％，浸提真空度７．７３０８×１０４Ｐａ，浸提时间６０ｄ     

超临界二氧化碳法提取大蒜素工艺研究

采用高效液相法为检测手段,研究确定了超临界二氧化碳法提取大蒜素的最佳工艺条件为萃取压力20MPa、萃取温度35℃、静态萃取时间75min、动态萃取时间45min。采用该工艺方法大蒜素的总萃取率可达61.2%。     

大蒜中大蒜素含量简便测定法

采用一种快速简便的分光光度法测定大蒜中的大蒜素含量.研究测定过程中半胱氨酸反应浓度、反应时间、反应温度及反应体系pH值等因素对测定结果的影响.优选出最佳测定条件,提高测定的准确性和重现性.     

紫皮洋葱油索氏提取工艺优化

采用响应曲面法对紫皮洋葱油提取工艺进行优化。以紫皮洋葱油得率为指标,采用索氏提取法,对提取溶剂,提取时间,料液比和回流温度等提取条件进行单因素试验。在此基础上,根据Box-Benhnken中心组合方法进行三因素三水平的试验设计,并进行响应面分析。结果表明,紫皮洋葱油最佳提取工艺条件为:石油醚为溶剂,料液比为3.64/80(g:mL),提取时间为3.83h,回流温度为78.49℃。在此工艺条件下,紫皮洋葱油得率理论值为0.462%,实测值为0.470%,与理论值相比,相对误差为1.73%。     

大蒜挥发油提取工艺的优化研究

采用L9(34)正交试验法,研究大蒜挥发油最优提取工艺。以挥发油得率为指标,以发酵温度、料液比、浸泡时间、蒸馏时间为研究因素,在单因素试验的基础上,进行正交试验。结果：影响大蒜挥发油提取的最主要因素为蒸馏时间,其次为加水量、发酵温度、浸泡时间。最佳提取工艺条件为：发酵温度35℃,料液比1:3.5(m/V),浸泡4h,提取2h。此提取工艺简便易行,在此最佳提取工艺条件下提取率为0.35%。     

大蒜精油树脂的提取工艺研究

从大蒜头中提取精油树脂的工艺条件进行了系统的研究。首先比较了几种不同的有机溶剂浸提效果,结果表明,石油醚是一种较佳的浸提剂。用石油醚浸提提取大蒜头中大蒜精油树脂,探讨了浸提温度,浸提时间,搅拌时间,料液比等因素对大蒜精油树脂提取效果的影响,通过L9(34)正交试验确定了最佳工艺参数,结果显示:浸提温度25℃,浸泡时间2 d,每2 h搅拌40 min,料液比1∶3。     

大蒜片中大蒜素生成技术研究

采用国标方法测定了新鲜大蒜中的水分、灰分、脂肪、总糖和蛋白质的含量,分别为69.67%、1.05%、1.02%、16.2%和3.3%。对切片后的鲜大蒜进行酶解反应,考察了酶解时间和温度对大蒜片中蒜氨酸经酶促反应生成大蒜素的影响,通过正交实验优化得到较好的酶解反应条件为时间15min、温度40℃,在此条件下的大蒜片中大蒜素含量为710.93mg/100g新鲜大蒜。酶解时间、温度及两者的交互作用对大蒜片中蒜素的含量均有显著影响。酶解时间、温度及两者的交互作用对大蒜素的含量均有显著影响。