调味料酒不再征消费税

对调味料酒将不再征收消费税。国家税务总局是在“关于调味料酒征收消费税问题的通知”中做出以上表态的。通知指出,鉴于国家已经出台了调味品分类国家标准,按照国家标准调味料酒属于调味品,不属于配置酒和泡制酒,对调味料酒不再征收消费税。     

调味料酒不再征消费税

对调味料酒将不再征收消费税。国家税务总局是在关于调味料酒征收消费税问题的通知中做出以上表态的。通知指出,鉴于国家已经出台了调味品分     

市售调味料酒产品品质的评价

为了对市售调味料酒的产品品质进行评价,从市场上分别采集了隶属于15个品牌31个品名的调味料酒样品,并采用电子舌、色度仪、高效液相色谱仪、常规理化分析和多变量统计学方法相结合的手段对其产品品质进行了分析。研究表明:市售调味料酒样品在鲜味、酸味、红绿度和黄蓝度等指标上差异较大,使用高效液相色谱法检测发现乳酸和乙酸为调味料酒中的主要有机酸。通过主成分分析发现不同地区产调味料酒产品品质整体结构存在差异,且这种差异是因滋味品质的不同导致的。     

HACCP在调味料酒生产中的应用

探讨HACCP在调味料酒生产中的应用,根据生产工艺流程对各工序进行危害分析,确定了对应的关键控制点,并制定了HACCP计划表,保障调味料酒的质量安全,生产出合格产品。      

HACCP在调味料酒生产中的应用

探讨HACCP在调味料酒生产中应用,根据生产工艺流程对各工序进行危害分析,确定了对应的关键控制点,并制定了HACCP计划表,保障调味料酒的质量安全,生产出合格产品。     

HACCP在调味料酒生产中的应用

探讨HACCP在调味料酒生产中的应用,根据生产工艺流程对各工序进行危害分析,确定了对应的关键控制点,并制定了HACCP计划表,保障调味料酒的质量安全,生产出合格产品.     

浅谈方便面调味料

浅谈方便面调味料钱银川方便面自从一九五八年在日本问世至今已有三十多年，与之配套的各种添加剂、包装材料、调味料、加工机械也日臻完备，面条的品质通过各种添加剂和工艺的改进，口感更趋向于自然爽口，包装形式由初始的袋装发展到更方便面的碗装和罐装自热式，而方便...     

全国调味料酒行业标准讨论会五月召开

<正> 调味料酒广泛应用于烹饪及餐饮业,为了规范调味料酒的生产和市场的发展,中国调味品协会按照有关部门下达的标准制定计划,负责组织制定调味料酒行业标准,并委托北京市食品酿造研究所负责起草该标准。现标准初稿已经确定,为了征求广大调味料酒生产企业的意见,协会决定于     

ICP-AES检测市售调味料酒中营养元素

建立调味料酒中多种营养元素同时测定的ICP-AES法。料酒预处理后采用硝酸和过氧化氢体系在微波消解仪中消解,用电感耦合等离子体原子发射光谱仪采用标准曲线法直接检测料酒中钙、镁、锶、磷、铁、锰、铜、锌、铬、钼和钴11种营养元素含量并对仪器工作条件进行了优化,经过优化后,11种元素的仪器的检出限为0.0002~0.168mg/L,方法的检出限为0.0001~0.084mg/L,相对标准偏差(RSD)在0.43%~1.59%之间,回收率结果在96.1%~104.4%之间。结果显示:以大米或粳米作为原料的料酒中,钙、镁和磷等营养元素的含量较高,铁、锰、锌含量次之。该法适用于调味料酒中营养元素的快速检测,可满足日常分析的需求。     

调味料酒行业标准初定全国讨论会五月召开

为了规范调味料酒的生产和市场的发展,中国调味品协会按照有关部门下达的标准制定计划,负责组织制定调味料酒行业标准。 该标准委托北京市食品酿造研究所负责起草,现在标准的初稿已经确定。5月份,中国调味品协会将召开讨论会,对标准进行进一步的讨论和修订。为了征求广大调味料     

生姜调味料酒沉淀分析及控制研究

对生姜调味料酒的沉淀进行分离与分析,结合料酒酒液中的成分变化探究料酒沉淀的原因,并以姜辣素添加量、p H、乙醇体积分数、食盐添加量为试验因素,通过单因素试验和正交试验方法,考察调配工艺对料酒的稳定性的影响,为生姜调味料酒的开发提供参考。研究表明,蛋白质,多酚,多糖和铁是生姜调味料酒沉淀中的主要成分,它们在沉淀中所占比例分别为54.58%,5.45%,15.56%,2.23%;生姜调味料酒的最佳调配工艺为:生姜提取添加量(以姜辣素含量计)为72 mg/L,料酒p H为3.6,调配用黄酒中乙醇体积分数为10%,食用盐添加量10 g/L,此条件下生姜调味料酒储藏6个月后平均透光率达94.4%,有良好的储藏稳定性。     

调味料酒中挥发酯检测方法的研究

料酒中各种风味成分十分丰富,其中酯类是增香的主要成分,而挥发酯是评价黄酒质量的一项非常重要的理化指标.本文旨在用中和滴定法对料酒中挥发酯的测定进行研究.     

模糊数学综合感官评价调味料酒的应用研究

以色泽、香气、滋味、体态为评价因素,对四种调味料酒产品进行了模糊数学综合感官评价,结果表明:四种调味料酒感官评定从高到低为752346,568647,该法能客观地区分出调味料酒的优劣。     

HACCP管理体系在调味料酒生产中的应用

民以食为天,食以味为先,调味品在人们的日常生活中必不可缺,必会出现在人们的一日三餐中。调味料酒作为一种重要的调味品同样也发挥着非常重要的作用。基于此来分析探究当前阶段HACCP在调味料酒生产中的应用。一方面根据实际的生产工艺流程对各个工序进行问题分析,确定控制关键点;另一方面制定相应的HACCP计划表,保证调味料酒在生产过程中的质量符合特定的标准。     

浅谈颗粒状复合调味料的生产

本文主要介绍了新一代调味品－－复合调味料的生产。影响复合调味料色、香、味的主要原料，并简单介绍了生产工艺。     

我国复合调味料的安全风险研究进展

近年来随着我国预制菜市场的兴起,复合调味料在食品工业、餐饮业、家庭烹饪中的地位越发重要,市场规模发展迅速,出现多样化的发展趋势,然而其中存在的安全风险也越发突显出来,不仅危及消费者的身体健康,而且制约了预制菜产业的发展。该研究从复合调味料的原料、生产工艺、包装材料、贮藏和销售等方面介绍复合调味料中存在的安全风险,并建议生产企业应加强供应链的管理、建立灵活高效的HACCP体系和创新发展生产工艺及技术,监管部门需完善添加剂的使用规范、开展复合调味料的安全性评估和组织从业人员的培训,以保障我国复合调味料行业的健康发展、推动预制菜产业的提质增效。     

复合调味料的安全质量问题与对策

复合调味料的安全问题是我国食品发展面临的重要问题之一.本文阐述了复合调味料发展的重要意义及影响其安全的主要因素,并指出解决其安全问题的对策.     

调味料的作用、安全风险与对策

调味料在食品工业、餐饮业、家庭烹调中的作用越来越重要。原料和包装的安全隐患，食品添加剂和工艺助剂的不规范使用，油炸、挤压、发酵、微波、辐照等技术的不科学利用，以及对原材料供应系统的失控都会引起调味料的食品安全问题。因此，完善食品添加剂在调味料中的使用规范，全面推广HACCP和ISO22000，建立多层次原料供应的监管，加强食品安全信息交流、技术开发和推广，建立行业食品安全预警机制应该受到有关方面的足够重视。     

复合调味料的安全质量问题与对策

复合调味料的安全问题是我国食品发展面临的重要问题之一。本文阐述了复合调味料发展的重要意义及影响其安全的主要因素,并指出解决其安全问题的对策。      

气相色谱法快速测量黄酒和调味料酒中酒精度含量

用气相色谱内标法对黄酒和调味料酒中酒精度含量进行测定的方法,试验采用FID检测器,内标法,自动进样,在建立的气相色谱条件下进行了方法验证,结果表明:酒精度检出限为0.004%vol,(进样量为0.5μL,S/N=3),标准曲线的线性范围分别为:0.01%～0.1%vol(R2=0.99976),样品加标回收率分为:94.7%～99.5%,相对标准偏差RSD(n=10)酒精度1.86%。该方法回收率高、重现性好,是一种准确稳定操作快速简单的检测方法。