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1.食物多样、谷类为主 人类的食物是多种多样的。各种食物所含的营养成分不完全相同。除母乳外,任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素,平衡膳食必须由多种食物组成,才能满足人体各种营养需要,达到合理营养、促进健康的目的。因而要提倡人们广泛食用多种食物。 相似文献
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合理营养是养生之道的物质基础,而平衡膳食是合理营养的唯一途径,为了健康,要求大家根据膳食指南的原则合理搭配日常饮食。 1 食物多样、谷类为主 平衡膳食有多种食物组成。除母乳外,任何一种天然食物都不能提供人体所需要的全部营养素。谷类食物是我国传统膳食的主体,包括米、面、杂粮,除可提供碳水化合物、蛋白质、维生素外,还含有丰富的膳食纤维。以谷类食物为主,可有利于预防一些慢性病,避免 相似文献
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<正>人体每天都需要从膳食中获得一定量的各种营养素。不同品种的食物中所含的营养素不同,所以人们进食的食物种类要齐全,数量要充足,比例要适当,人体所需要的膳食营养素 相似文献
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营养与膳食课程主要研究人体所需的各类营养素以及如何搭配食物更有利于人们的健康发展,课程内容主要包括食品的营养成分、人体对各种食物的摄取和吸收情况、各种营养素之间的作用机制和关系等.通过对营养与膳食课程的学习,学生可以明确食物营养对人体发展的影响及重要性,掌握相关的知识和技能,更加科学有效地为人们的日常健康饮食提供可靠指... 相似文献
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营养素是指能够在体内被消化、吸收,并具有供给能量,构成体质及节制生理功能等作用的物质,蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素、水以及氧都是人体必需的营养素,所谓平衡膳食是指膳食中应该含有人体所必需的各种营养素,并且含量比例要恰当。正常生理条件下,任何一种食物都不具有平 相似文献
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如何才能使我们吃下的食物,既能满足身体的需要,又能使身体健壮、无病或少病,这就需要科学地配好膳食。要配好三餐,必须了解主副食品中营养素的含量及其对身体的作用和不同年龄的人对各种营养素的需求。 1 各营养素对人体的作用及其在食物中的含量 相似文献
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膳食纤维作为一种不能被人体的消化酶所消化的多糖类高分子物质,对人类的健康有着积极的作用,是健康饮食所不可缺少的,纤维在保持消化系统健康,加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除等方面扮演着重要的角色。同时,有研究表明,每日摄取足量的膳食纤维可以预防心血管疾病、癌症以及糖尿病、高血压等各种慢性疾病,对于提高我国人民的健康状况具有非常重要的意义。 相似文献
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日前,加拿大科学家最新研究表明,组合膳食具有与药物相媲美的降低胆固醇功效。组合膳食的基本概念是将某些食物或食物成分组合后能共同作用,显著地降低人体胆固醇。这些食物包括:可溶性膳食纤维(如燕麦)、植物蛋白(如大豆)、植物固醇(如类固醇)和坚果(如加州杏仁)。某些几种有益于心脏健康的低饱和脂肪食品,组合起来食用,其降低人体胆固醇的功效要远远超越任何一种食品单独食用所起到的效果,这就是我们所说的食物的协同作用。 大杏仁本身也含有植物蛋白,植物固醇和纤维素,可以说它们本身就像"小小组合膳食"。作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分,每天食用1.5盎司多数坚果,如大杏仁时,可以降低心脏病危险。1.5盎司大约相当于1把,约34粒(42克)大杏仁。 以下六道菜谱均包含了以上提到的四类食物可溶性膳食纤维、植物蛋白、植物固醇和杏仁。 相似文献
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《农村实用工程技术(绿色食品)》2005,(3):40-40
如今随着生活水平的提高,人们的食物越来越精细,营养也越来越丰富。然而,许多人在享受美味佳肴的同时,一种看起来粗糙但对人体健康又至关重要的营养成分的摄入却正在减少,这就是胶膳食纤维。 相似文献
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从营养学的角度讲,脂肪、碳水化合物、蛋白质为人体三大供能营养素。而脂肪酸是脂肪的主要组成部分,人体可以自身合成多种脂肪酸,但是有两种脂肪酸人体无法合成,只能从食物中摄取,因此被称作“必需脂肪酸”,这两种必需脂肪酸分别是亚油酸和α-亚麻酸。 相似文献
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人每天必须吃饭才能获得人体所需要的各种营养素.营养素可分为七大类,即碳水化合物、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、水和纤维素.在一个平衡膳食中,各种营养素均有一定的比例,如果某一种营养素缺乏或过多,都会破坏体内的营养平衡.一般来讲,健康成人从食物中摄取的能量和所消耗的能量应经常保持平衡状态.每日蛋白质的供给量应占总热量的10~15、脂肪占17~20、碳水化合物占60~70. 相似文献