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介绍了过热蒸汽干燥的原理,对比分析了过热蒸汽和热风干燥在热利用效率、干燥成品品质及在热敏性食品中的应用、干燥速率及设备要求方面的优缺点,论文还论述了过热蒸汽干燥模型的建立,介绍了过热蒸汽干燥的理论研究现状。 相似文献
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过热蒸汽干燥技术在脱水蔬菜的应用与展望 总被引:2,自引:0,他引:2
本文介绍了过热蒸汽干燥原理、干燥特点及近年来国内外对于过热蒸汽干燥技术在蔬菜脱水中的研究及运用现状。分析了过热蒸汽干燥技术存在的问题,并对过热蒸汽干燥今后的发展方向作了简单的阐述。 相似文献
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食品过热蒸汽干燥的研究进展 总被引:2,自引:0,他引:2
介绍了过热蒸汽干燥的基本理论和特点.从模拟研究和实验研究两个方面综述了食品过热蒸汽干燥的研究进展,重点介绍了过热蒸汽在各种干燥机上对不同物料的干燥,以及与其他干燥方式相结合对不同物料的干燥,并提出进一步研究的建议. 相似文献
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木材真空过热蒸汽干燥的应用前景 总被引:1,自引:0,他引:1
简述了过热蒸汽干燥的主要特征、优点与局限性.列举了木材真空过热蒸汽干燥松木和红栎木的干燥温度、干燥时间、能耗与成本等参数.真空过热蒸汽干燥比常规快3~7倍,且干燥质量好,能耗低.但设备投资比常规干燥高25%~30%.今后此项技术用于干燥厚的难干材有一定的应用前景. 相似文献
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甜菜糖厂通常采用转鼓式干燥机进行废粮明火干燥,不但燃料浪费严重,而且造成严重的环境污染监如果用蒸汽进行废粕的干燥,并且在一个封闭的系统内进行,即可避免空气的污染,又可回收能量,节约能源。这种用于废粕干燥的蒸汽式干燥机有下列主要优点:(1)节约能源;(2)对环境和产品无污染;(3)提高产品质量。1蒸汽式干燥的工作原理废粘在分成格室的流动床中,用过热蒸汽在压力容器内通过上下循环流动进行干燥(如图)。废粕首先通过中心的换热器(1)中的第1格。蒸汽通过叶轮(8)带入机体内,使得废粕在机体内旋转运动。这样大的颗… 相似文献
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作为一种新型的热处理技术,过热蒸汽在谷物的干燥、酶钝化、杀菌脱毒等方面已得到广泛研究和应用。但在利用过热蒸汽处理谷物时,过热蒸汽对谷物淀粉的微观结构、膨胀势、糊化、消化等特性也具有显著影响,从而对谷物品质产生显著影响。该文总结了过热蒸汽处理在谷物中的应用范围,分析了其在处理过程中对谷物淀粉结构及理化特性的影响,结果表明,过热蒸汽处理会造成淀粉颗粒的凹陷、破损淀粉的产生以及影响谷物中连续基质的分布,从而造成淀粉的膨胀势、消化性能及糊化特性等理化特性发生变化。在后续研究中,应深入研究过热蒸汽处理对谷物淀粉的影响机理,并结合目标产品类别有针对性地改善过热蒸汽处理工艺,从而为拓展过热蒸汽在谷物加工中的应用提供参考。 相似文献
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过热蒸汽冲击干燥技术 总被引:2,自引:0,他引:2
介绍了过热蒸汽冲击十燥的原理、特点及其对纸张性能的影响.过热蒸汽冲击干燥是一种还处于实验室研究阶段的新型纸张干燥方法,它的干燥速度高,节能潜力显著,发展前景看好. 相似文献
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目的:提高小麦胚芽稳定性, 延长其贮藏期。方法:采用正交试验优化过热蒸汽处理小麦胚芽的工艺条件并进行验证,分析过热蒸汽处理对小麦胚芽色泽、贮藏过程中脂肪酶活动度、游离脂肪酸的影响。结果:过热蒸汽处理的最优工艺条件为220 ℃、Steam档位处理30 s,该条件下可以灭活小麦胚芽中82.74%脂肪酶和87.03%脂肪氧化酶,28 d加速贮藏试验显示其脂肪酸值增加量显著低于未处理组(P<0.05),降低了47.86%。结论:过热蒸汽处理小麦胚芽可以有效钝化脂肪酶和脂肪氧化酶活性,抑制其酸败变质,提高贮藏稳定性。 相似文献
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结合过热蒸汽干燥和真空干燥方式的特点,完成海参过热蒸汽真空干燥箱的设计。以海参为被干燥物料,进行不同工况下海参过热蒸汽真空干燥特性的试验研究,主要分析物料质量和脱水率的变化规律以及不同蒸汽温度下干燥速率的变化规律。结果表明:在相同真空度下,过热蒸汽温度越高,干燥速率越快,而且过热蒸汽干燥初期的速率最快。 相似文献