多方满足消费者健康需求的果汁及果汁饮料市场

<正> 2010年上半年亚太地区和欧洲地区的饮品发布依然保持主导地位,在这半年的新品发布总额中分别占37%和36%。从总体上看来,上一季的新产品发布总量同比下降了12%,但环比增长了4%。其中,纯果汁在这半年的新品发布额大幅下跌,达17%。水果味饮料和果蜜汁也有所下降,分别为10%和6%。果汁依然是新品发布最多的饮品系列,占新品发布总额的37%,其次为水果味饮料(34%)和果蜜汁(29%)。功能型饮料宣称潜力巨大近期的新品发布中仅约6%的产品打出功能型饮料的宣称。此类饮品新品发布较少主要是受纯果汁类"纯天然"饮品的影响。因为果汁本身富含各种有益人体健康的营养素,因此并不需要额外添加功能型成份。但商家们可以更具体地向消费者介绍蔬果饮品的功能性营养成份,例如石榴和枸杞富含天然抗氧化成份等。而此类功能性营养宣称也给果味饮料一个拓展市场的机会,因为果味饮     

黑莓原果汁及其果汁饮料加工

根据黑莓果实的组织结构及理化性状特点，比较了原果汁不同提取方法对所含成分的影响，提出了保持黑莓原有色泽、风味和营养成分的原果汁及其饮料生产工艺流程和技术条件。     

喝果汁？吃水果？营养吸收大比拼!

许多人爱喝果汁,认为果汁含有丰富的维生素、矿物质和各种营养素,能直接被消化吸收。所以,超市榨汁机、餐厅的鲜榨果汁,甚至果汁饮料都一直热卖不止。但喝果汁真的比生吃水果更好吗？就让小编带你一起探寻果汁和水果的营养奥秘吧!。     

果汁饮料涨价潮两月后来袭

可口可乐美汁源果汁产品2011年将提价？近日这则消息再一次触动了消费者的神经虽然可口可乐方面表示涨价并非针对中国市场,但由于作为原料的浓缩果汁价格2010年上涨高达80%。     

鲜榨果汁是“果”汁吗?

<正>又是一年夏季到,周边的果汁店、街边的小贩摊位上早已摆满了标名为果汁的饮品。各大超市也都设立了饮料专区。荔枝、香蕉、巧克力、香草等各种口味的果汁让我们应接不暇。果汁是夏季很受欢迎的饮料,酷暑的夏日、烈日炎炎,拿起一杯冰凉的果汁,喝一口,凉意瞬间涌满全身。被太阳晒得心情焦躁的人,只要喝     

Q版果汁,赏心悦目

喝果汁么?请问要什么口味的,香蕉、草莓还是猕猴桃?为大家推荐一款不错的果汁吧,绝对从外表到味道都绝佳,就像在吃水果一样。以下果汁包装使用     

果汁,清凉一夏

炎炎夏日，人们经常感觉口干舌燥，随时补充水分很重要。而在各种各样的饮料中，果汁因为营养丰富，一直都备受人们的青睐。果汁，是存在于水果果实液中的汁液，通过对天然水果的破坏、压榨而成的饮品。加工后的果汁与水果原有形态不同，但却保留了水果的原有风味及营养成分。按形态不同，果汁可分为两种：一种是清汁，即果汁经过过滤后，澄清透明，一种是带果肉未经过滤呈混浊状的果汁，放久会出现不同程度的分层、沉淀。     

“瞎果”果汁危害有多大？

近期,果汁质量成为舆论关注的焦点,尤其引起了众多注重饮食营养,关心身体健康人士的担心,因为果汁一向被营养学界宣传为健康饮品的首选（是指纯果汁。而非果汁饮料。按国家规定,合果汁10％以上的饮料,称为果汁饮料;从水果直接榨取,不加水及其他任何添加剂,称为纯果汁或原果汁）。去年是自来水出问题,“北京最会喝水的家庭”轰动全国,现在连一向号称最健康的果汁都出现了问题,人们应该怎么办？     

红子,魔芋复合果汁颗粒饮料的加工工艺

介绍了以红子果实和魔芋精粉为原料加工复合果汁颗粒饮料的方法和产品配方。     

鲜榨果蔬汁,难度有点高

去年,国家食药监局发布了《餐饮服务单位现榨饮料管理办法》的征求意见稿,对现榨饮料制定统一市场标准。其中规定,采用浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的饮料,不得称为现榨饮料;现榨饮料加工后到食用的间隔时间不得超过2小时;现榨饮料操作人员在操作前应进行手部消毒。     

荧光法快速检测橙汁饮料中的原果汁含量

主要研究鲜榨橙汁及橙汁饮料的荧光特性。结果表明它们具有相同的荧光吸收,并且相同浓度的原橙汁在常温及低温下,其荧光光强度随温度升高而降低。因此利用荧光光度计法可以用于检测橙汁饮料中的原果汁含量,该法快速、灵敏、方便、准确。     

果汁混搭饮料：消费者众口难“调”

果汁饮料是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品,一般是指纯果汁或100％果汁。近年来,随着人们物质生活水平的提高以及消费者健康意识的增强,中国果汁饮料市场呈高速发展态势．但是我们也看到,现在的果汁饮料市场面临着两点劣势：     

近红外光谱测定苹果饮料中原果汁含量

提出了一种遗传算法优化支持向量机参数的近红外光谱技术对苹果饮料中原果汁含量的快速测定方法。在确定光谱数据预处理方法的基础上,通过遗传算法对支持向量机(SVM)预测模型的各项参数进行寻优,将优化出的参数代入SVM预测模型中,得到基于遗传算法的SVM模型,利用此模型对苹果饮料中原果汁含量进行预测研究。结果表明,建立的SVM模型对预测集的决定系数为0.9757,能快速测定苹果饮料中的原果汁含量。      

国内首份果汁消费报告出炉

我国人均果汁年消费量，仅相当于世界平均水平的1/10 首份《中国果汁消费报告》（以下简称《报告》）11月5日在京发布。该报告指出，中国是水果生产大国，却是消费小国，近70％的消费者不知道吃水果能够补充维生素、矿物质等微量元素。报告显示，目前中国果汁工业的果汁饮料年产量已经接近900万吨，但我国果汁人均年消费量还不到1升，仅相当于世界平均水平的1／10。     

并购,中国果汁饮料业的话题

在中国,果汁饮料是指由新鲜或冷冻水果和蔬菜,加水,加糖,使酸化后及加其他物质制成的果蔬汁或浓缩水果蔬菜液体产品。在中国果汁饮料中的果汁含量不少于10%,如果果汁含量小于10%,就属于其他种类的饮料产品。我国果汁饮料（含果菜汁饮料,下同）的生产,在七十年代尚处于起步阶段,八十年代处于缓慢发展期，     

酸奶每天应该饮用多少才合适？

每天喝酸奶最多250ml。早上一杯牛奶,晚上一杯酸奶是最为理想的。但是有些人特别喜爱酸奶,往往在餐后大量喝酸奶,可能造成体重增加。这是因为酸奶本身也含有一定热量,饭后喝酸奶就等于额外摄入这些热量,引起了体重上升。因此,除婴幼儿外,各类人群均可提倡每天饮用1~2杯酸奶（每杯125~250ml）为好,最好饭后半小时到一个小时饮用,可调节肠道菌群,对身体健康有利。     

纯鲜果汁,增长喜人

<正>在全球背景下,非浓缩还原100％果汁(NFC果汁)是软饮料行业内相对较小的一个种类。与其他果汁饮料相比,由于其零售价相对较高,因此在许多国家被当作高档产品。欧睿信息咨询有限公司(EuromonitorInternational)最近的调研结果反映了这一点,同时也反映了NFC果汁销售量和销售额的悬殊——NFC果汁占全球果汁销售总量的10％、销售总额的14％。欧睿信息的研究显示,1997年至2004年间,全球范围内的NFC果汁市场发展迅猛,销售量和销售额增长率分别为68％和64％,大大超过了同期果汁行业的总增长率     

汇源推出儿童专用果汁

随着国内果汁行业的不断发展和成熟,生活中可供消费者选择的果汁品种日益增多,但一直以来市场上还没有一款专门针对少年儿童营养健康的果汁产品出现。近日,这一现象终于得到改观：中国果汁行业第一品牌汇源集团正式面向全国推出了国内首款儿童专用果汁产品-乐乐园。至此,乐乐园儿童产品不仅成为中国儿童果汁第一品牌,也填补了国内果汁市场无儿童果汁的空白。     

汇源果汁携新品飞能 玩转体育营销

近年来运动饮料成为饮料市场的新宠,汇源果汁作为国内果汁行业龙头,凭借敏感的市场嗅觉及时捕捉市场动向,强力推出首款运动健康功能饮料——Freenergy飞能,随着产品体育营销的推进,在国内众多知名体育赛事上,越来越多地出现了它的身影。     

高歌猛进的中国小品种果汁业

中国水果年产量在9000万吨左右,约占世界水果总产量的15%。中国果汁年产量和出口量均占全球总量的60%左右,均位居世界第一,每年出口额超过10亿美元。而中国梨和梨汁的出口也领先于世界前列。占全球梨产量的50%以上。小品种果汁作为我国浓缩果汁出口的一项重要的生力军异军突起,中国苹果、猕猴桃种植面积居世界之首,而陕西省猕猴桃种植面积为中国最大,陕西省猕猴桃产量占中国总产量的50%,这便为陕西小品种果汁业