食品安全检测技术与标准研究

该文针对保障国家食品安全的重要基础技术即食品安全检测技术与标准化问题,从食品主要危害因素及其检测方法标准化现状、常用检测技术、新检测技术3个方面进行探讨。研究表明:我国食品中限量的有害物质种类和数量基本能够覆盖国际食品法典委员会的限量要求,但支撑食品安全限量标准的标准检测方法尚不完善。建议利用电子信息技术研究建立客观准确的食品感官评价方法,通过差异化研究和高通量检测技术攻关建立可能违法添加的非食用物质检测技术,以生物技术和比色法为主建立适应"农场"和"餐桌"的快速食品安全检测技术。以期为开展食品安全检测技术研究,增强食品安全检测能力,应对食品安全挑战提供技术参考。     

分析化学技术在食品安全检测中的应用

本文综述了分析化学中用于食品安全检测的各项技术的产生与发展、原理。简述了其在食品安全检测中的应用,并展望了其在食品安全领域的应用前景。     

浅谈食品安全与检验检测技术研究

食品安全检验检测是食品安全监管的重要手段之一,它为食品安全监管提供重要的技术支持。目前,我国食品安全检验检测体系的基本框架虽然已经初步形成,但是食品安全检验检测机制、设施、技术力量和手段等还不够完善,食品安全检验检测体系建设还需要不断加强。     

食品安全检验检测中技术应用分析

在这个经济快速发展的社会里,人们对生活质量要求越来越高,而食品安全直接关系到了人们的生活质量。伴随着我国食品生产规模的扩大,食品安全问题已成为我国现代社会的焦点,食品安全问题不仅关系到我国人民的生命健康,更关系到我国社会的稳定发展。食品安全检验检测作为保障食品安全的重要手段,为了更好地促进我国社会经济的发展,针对食品安全问题,就必须加强食品安全检验检测,利用科学的检测技术,防止有问题的食品流放到市场上,进而为我国现代社会的可持续发展提供保障。     

食品安全快速检测仪校准技术探讨

为确保食品安全快速检测仪量值的准确可靠,探讨该类仪器主要计量特性的校准方法.根据工作原理和结构组成,将仪器的校准项目分为波长示值误差与重复性两大计量特性指标.仪器波长校准采用光纤光谱仪,仪器示值误差校准采用光谱中性滤光片、甲醛溶液标准物质或氯化钴溶液标准物质.试验结果表明:该校准方法可操作性强,校准结果有较好的溯源性和可比性.     

食源性单核细胞增生李斯特菌快速检测研究进展

食品安全是人类健康非常关注的问题,其中微生物污染是其主要的风险因素之一。单核细胞增生李斯特菌是一种人畜共患病的病原体,感染后主要表现为败血症、脑膜炎和单核细胞增多。该菌广泛存在于自然环境中,低温条件下仍可生长繁殖,是威胁人类健康的主要病原菌之一。传统细菌检测方法耗时长,不能满足现场检测的需求。因此开发快速、准确、高效、可靠的单核细胞增生李斯特菌检测方法是目前研究的热点。基于免疫学、分子生物学、生物传感器和噬菌体等技术的检测方法成为单核细胞增生李斯特菌检测的重要手段。该文综述各类检测技术的研究进展,阐述各个方法在致病菌检测中的原理、特点、应用现状和发展,并讨论各方法的优缺点,以期为单核细胞增生李斯特菌检测新技术的研发提供参考。     

固态光源食品安全快速检测仪的研制

光谱仪实现单色性的方法包括光栅分光、滤色片分光、棱镜分光等,固态光源食品安全快速检测仪直接从光源端实现单色性,因其功耗低、防潮、抗振动、光路简单等特性而获得广泛应用,该类仪器适合在生产基地、农贸市场、超级市场等没有完善实验条件的基层单位普及。本文介绍了固态光源食品安全快速检测仪的原理、仪器系统设计、光路设计、电路设计等内容。     

关键中的关键——食品安全检测

食品安全性问题，是食品工业至关重要的问题．也是全球人类关注的焦点之一。而对于我国食品工业来说，食品安全管理体系尚未成熟．检测技术及手段相对落后，食品安全事件不断出现，走出国门之路屡屡受阻，这些事实都在说明着一个问题——保证食品安全是中国食品工业一项极其迫切的任务。安全性检测作为保证食品安全的重要一环，一直发挥着极其重要的作用。针对我国食品安全检测的现状与发展，本刊特别邀请了数家国际知名的分析检测设备企业．就建立食品安全管理体系、跨越食品出口的非关税壁垒，食品安全检测技术发展前景等业内关心的话题。各抒己见，希望能给本刊的读者以一些启发与帮助。     

食品安全保证的全新技术

随着人们物质生活水平的提高，在关心食品营养平衡的同时，对异物混入事件也日趋关注。有关异物伤害事件也时有发生，消费者对食品的安心感和对生产者的信赖感受到严峻挑战。解决异物混入问题，尤其是解决硬质恶性异物(可能造成人体伤害)混入问题对食品生产商已经迫在眉睫。     

食品安全快速检测仪器在食品检测中的应用

正长春吉大·小天鹅仪器有限公司(以下简称吉大·小天鹅公司)创建于1999年,是吉林大学第一家以技术资本投入设立的参股公司。多年来,吉大小天鹅公司以吉林大学为技术依托,坚持以市场需求为导向,先后自主创新了以现场速测为技术特点的系列专用仪器,领先应用于我国食品安全监管、农药残毒检测、水质分析、空气质量监测等检测部门和相关领域。目前,吉大·小天鹅公司的食品安全快速检测仪     

食品安全检测现状与对策探究

本文从食品安全的意识淡薄、检测设备与技术落后、检测体系不完善和安全检测监管不利等方面,阐述了食品安全检测的现状,并从增强企业与消费者食品安全意识、注重更新检测设备与技术、完善食品安全的检测标准和引进第三方食品安全检测机构等方面,探讨了食品安全检测现状的对策,以期为提高食品安全检测水平,营造良好的食品安全环境提供参考价值。     

浅谈食品安全检测的发展现状

本文就我国食品安全检测的发展现状,针对食品安全检测仪器、食品安全检测技术来对我国食品安全问题进行剖析,深入的了解现如今民众最为重视的食品安全问题。     

食品安全现状及其分析检测新技术应用

目前人们对于食品安全的要求越来越高,为了解决我国食品安全低保障的现状,开发更为准确、快速的食品质量安全检测技术成为摆在相关部门面前的一大难题。本文主要基于现代食品检测新技术的发展,考察我国食品安全的现状并分析检测新技术在其中的运用。     

我国农产品重金属快速检测技术取得重大突破

由天津市科委、农业部环境保护科研监测所承担的农产品和环境中重金属快速检测方法与装备研究获得成功，并通过了有关专家组验收，这项技术填补了我国在农产品和环境重金属快速检测技术的空白。该项研究将具有特效显色反应的生物染色剂通过浸渍附载到试纸上，制备出重金属快速检测试纸，并通过反复研究获得了试纸与重金属的最佳反应条件。据介绍，试纸及试剂盒对重金属检测灵敏度可达（0．01-20）mg／kg，准确率在95％以上，而且只需10分钟就可对重金属进行快速检测．     

谈建立地方工科院校教材质量保障体系

文章就当前高等院校教材编写、采用、出版、评奖等环节存在的问题，提出教材建设质量保障体系的建立与运作。     

PCR及其改进技术在食品安全检测中的应用研究

介绍PCR及其改进技术在食品安全检查中的应用,分析了各种PCR技术的优缺点以及在未来食品安全检测应用中的发展趋势。     

浅析食品安全检测现状及其发展

目前,针对于对我国食品安全现状全方位调查及现状和未来的发展分析,认为应该不断的加强食品营养卫生知识和各个行业的从业道德教育与宣传,加大对食品安全科学研究的投入,建立和完善我国食品安全检测体系,是保障我国人民食品安全的有效途径,所以本文进一步论述了食品安全检测及其发展等相关内容。     

食品安全检测标准样品分类的研究

本文在《标准样品分类——标准样品分类的指南和关键词》国际最新的分类原则基础上,结合我国以往的分类体系,对食品安全检测标准样品进行了独立地、系统的分类,提出了一套适合我国国情的食品安全检测标准样品分类体系.     

蔬菜农药残留快速检测技术分析

着重讨论了有机磷和氨基甲酸酯类农药在蔬菜中的残留问题以及蔬菜中农药残留快速检测技术的方法原理,分析了不同检测环节在检测过程中易出现的问题,并针对这些问题提出相应的解决措施,以减少误差,提高检测结果的准确性。     

食品安全检测技术提升与计量的新任务

疯牛病事件、二嗯英事件、转基因事件、苏丹红事件、孔雀石绿事件、啤酒甲醛事件、三聚氰胺事件等食品安全事件的不断发生．形成了“食品安全与国家安全并重”的政府定位．也极大地促进了食品安全检测技术的提升。检测结果是否实现了量值溯源？是否准确可靠？能否满足应用日的？是否对消费者负责？不仅数据使用者和检测工作者十分关注．而且食品消费者也非常关注。