改善西番莲果汁澄清效果的研究

采用明胶、丹宁酸和ＰＶＰ制成的复合澄清剂,按一定比例添加到西番莲果汁中,经实验证明,效果较好。     

苹果酒酿造工艺研究

使用新鲜苹果为主要原料,利用实验室保藏的果酒用酵母酿造苹果酒.通过监测发酵期间及结束后残糖、酒精度和总酸的变化,用以确定的最佳发酵条件;并进一步对原酒澄清方法进行摸索,分析成品酒香气的主要成分.最后得出,以起始糖度20%,pH 4.0,温度28℃为条件发酵16d,并在得到原酒后采用浓度为10%明胶溶液,添加量为3.75ml/1 000mL(原酒)以及6%单宁溶液,添加量为1mL/1 000mL(原酒)的复合澄清剂进行澄清,最终酿造出品质优良,酒液透亮,且具有浓郁香味的苹果酒.     

山楂枸杞复合果汁饮料澄清效果研究

以壳聚糖为澄清剂,研究了壳聚糖添加量、果蔬汁溶液pH值、澄清温度和时间对山楂枸杞复合果蔬汁的澄清效果.单因素试验显示:壳聚糖用量为0.6～0.75 g/L,复合果蔬汁pH值为2.5～3.5,澄清温度为35～45℃,澄清时间为60～80 min时,复合果蔬汁的透光率和出汁率均达到峰值.通过正交试验获得的最佳工艺条件为:壳聚糖用量0.75 g/L,澄清温度为45℃,澄清时间为60 min,复合果蔬汁pH为3.5.以此工艺条件处理山楂枸杞复合果蔬汁透光率达到96.1％.     

稀土复合玻璃澄清剂的研究

对不同的玻璃澄清剂及其含率对玻璃液澄清效果的影响进行了研究;着重研究了稀土复合澄清剂对玻璃液澄清效果的影响,并对澄清机理进行了探讨。对比实验结果表明：稀土复合澄清剂比单一的澄清剂具有更好的澄清效果。     

中空纤维微孔膜在苏氨酸发酵液精制工艺中的应用

应用聚偏氟乙烯（PVDF）中空纤维微孔膜对苏氨酸发酵液进行了澄清处理,发现透过液澄清透明,菌体100%被膜截留,苏氨酸收率可达95%以上.另外,对污染膜的清洗研究表明,NaOH溶液和碱性蛋白酶对于膜通量的恢复具有很好的效果.     

响应曲面法优化红枣醋澄清工艺的研究

采用响应曲面法(RSM)研究了皂土用量、处理时间和温度对红枣醋澄清效果的影响.建立了澄清红枣醋的二次多项数学模型,并验证了模型的有效性.得出优化的澄清工艺条件为:皂土添加量4.20 mL,处理温度15.06℃,澄清时间23.40 min,所得红枣醋澄清液透光率达到93.65%,清澈透明,色泽自然.     

聚酯纤维织物的碱减量处理及其对明胶涂层牢度的影响

采用碱减量处理工艺对聚酯纤维平纹织物进行处理,并使用明胶对处理后的聚酯纤维织物进行涂层。通过对聚酯纤维织物中羧基含量的测定,分析碱液浓度、温度对羧基含量的影响,并探讨羧基含量对明胶涂层量及涂层体外降解情况的影响。在保证聚酯纤维力学性能的情况下,选择碱浓度为5g/L,温度为80℃的条件对聚酯纤维平纹织物进行碱减量处理。结果显示,在该条件下织物的羧基含量最高,为50.7 mol/t,明胶涂层在体外一周时间内的质量损失率最低,为35.9%。因此,我们成功优化了聚酯纤维平纹织物的碱减量处理工艺,以更好的适用于明胶等物质涂层。     

海带绿豆饮料的工艺研究

以海带、绿豆为原料研制出一种新型饮料.通过茶叶脱腥处理海带,结果表明,茉莉花茶用量2.0%,80℃下持续25 min,脱腥效果最佳.通过正交试验,确定出该饮料的最佳配方为海带汁50%、绿豆汁35%、柠檬酸0.35%、白砂糖8%.所制得的饮料澄清透亮,酸甜可口,有茉莉的清香,产品中降压活性物质甘露醇的含量为21.2 mg/L.     

苹果酒澄清工艺的研究

澄清是苹果酒生产中的重要工艺之一，澄清效果直接影响着苹果酒的颜色、透明度和风味。作者在本文中对苹果酒澄清剂进行了选择，结果表明硅藻土是较好的苹果酒澄清剂；同时对硅藻土澄清苹果酒的工艺条件进行了研究，结果表明硅藻土的用量、澄清时间、温度以及硅藻土的预处理等对澄清效果有较大的影响。     

玉玲花虫瘿中单宁含量初探

首先通过正交实验设计,采用了水解法、酸提取法、乙醇提取法3种不同的提取方法对虫瘿中的单宁进行提取,然后用紫外分光光度法对虫瘿中的单宁进行测定,得出采用乙醇提取法,且在提取温度80℃、料液比1∶30、乙醇浓度60%、提取时间3h的条件下,测得单宁最高含量为10.9%。在此基础上,采用乙醇提取法分别提取玉玲花虫瘿、叶、枝条中的单宁,分别用紫外分光光度法和高效液相色谱法测定单宁含量。结果表明:不同采集时期,虫瘿的含量不同,绿色期为10.9%,失绿期4.7%。紫外分光光度法测得单宁含量叶单宁含量_(虫瘿)单宁含量_(枝条),分别为11.9%、4.7%、3.7%,不同部位差异较大;高效液相色谱法测得单宁含量_(虫瘿)=单宁含量_(枝条)单宁含量_叶,分别为2.4%、2.4%、2.0%,不同部位差异不大。