Principal component analysis as a tool for studying interdependences among trace metals in edible mussels from the gulf of Trieste

Summary Principal component analysis has been applied to analyze the correlation matrix obtained from a (6 × 44) data matrix. The 6 trace metals are Co, Ni, Cu, Cd, Hg, and Pb, which are contained in the soft part of edible mussels (Mytilus galloprovincialis Lamarck) from a hatchery on the gulf of Trieste. In the space of eigenvectors, the dimensions are reduced to 3 principal axes, which account for about 77% of the total variance.The unrotated factor matrix obtained by the principal components shows that Co, Ni and Cu are bonded to the first principal component, Cd and Pb to the second, Hg to the third. This picture is also assessed by the Varimax-rotated matrix and it is tentatively explained, at least in part, by considering the associations of the trace metals from various geographical sources.

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Hauptkomponentenanalyse für das Studium der Assoziationen unter Spurenmetallen in Miesmuscheln im Golf von Triest

Zusammenfassung Die Hauptkomponentenanalyse wurde auf die Korrelationsmatrix, die aus der (6 × 44) Datenmatrix hervorgeht, angewandt. Die 6 Spurenmetalle sind Co, Ni, Cu, Cd, Hg, Pb, die im Miesmuschelnfleisch (Mytilus galloprovineialis Lamarck) gefunden werden. Die Miesmuschelnproben stammen aus der Zucht des Golfes von Triest. In dem Eigenvektorraum werden die Dimensionen auf drei Hauptachsen reduziert, die ungefähr 77% der totalen Varianz erklären.Die unrotierte Faktorenmatrix, die aus den Hauptkomponenten hervorgeht, zeigt, daß Co, Ni, Cu an die erste Hauptkomponente, Cd und Pb an die zweite, Hg an die dritte gebunden sind. Dieses Bild wird von der Varimax-rotierten Matrix bestätigt und es findet eine Erklärung in der Herkunft der Spurenmetalle.

     

Multivariate data analysis of sea waters and mussels in relation to pollution sources of trace elements

Summary The total concentration of Cu, Zn and Pb in surface sea waters from the Bay of Muggia (Gulf of Trieste, Northern Adriatic Sea) was determined by anodic stripping voltammetry. The association of these trace elements in relation to the known sources of pollution was discussed. The content of eight trace elements (Mn, Co, Ni, Cu, Zn, Cd, Hg, Pb) in the soft part of mussels (Mytilus galloprovincialis Lamarck) is also considered. The wild molluscs were sampled in the harbour of Trieste, in the proximity of an important city sewer. Principal component analysis was used to analyse the correlation matrix obtained from an 8 × 43 data matrix after a logarithmic transformation of the concentration variables. Eight variables were reduced to four principal components, which explained 80% of the total variance. The orthogonally rotated factor matrix shows that Co, Ni, Cd, and Pb are associated with the first principal component, Cu and Zn to the second, Hg to the third and Mn to the fourth principal component. The results of this multi-variate data analysis are compared with those already obtained from two sampling sites in the Bay of Muggia and the origin of some trace metals in the soft part of mussels from the Gulf of Trieste is discussed.

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Mehrdimensionale Analyse der Daten von Seewasser und Muscheln in Beziehung zu Verunreinigungen mit Spurenelementen

Zusammenfassung Der Gesamtgehalt von Cu, Zn, Pb in den oberen Schichten des Seewassers aus der Bucht von Muggia (Golf von Triest) wurde nach einer puls-inversvoltammetrischen Methode untersucht. Es wurden die Beziehungen dieser Spurenelemente zu den bekannten Verunreinigungsursachen diskutiert. Weiterhin wurde der Gehalt von Mn, Co, Ni, Cu, Zn, Cd, Hg, Pb im Fleisch von Miesmuscheln (Mytilus galloprovincialis Lamarck) untersucht. Die Mollusken stammen aus der Umgebung des Hafens von Triest, in der Nähe eines wichtigen Abwasserkanals. Die Korrelationsmatrix geht aus der 8 × 43-Datenmatrix nach einer logarithmischen Transformation der Konzentrationsvariablen hervor, dies basiert auf der Analyse der Hauptkomponenten. 8 Variable wurden auf 4 Hauptkomponenten, die 80% der totalen Varianz erklären, reduziert. Die orthogonal-rotierte Faktorenmatrix zeigt, daß Co, Ni, Cd und Pb an die erste Hauptkomponente, Cu und Zn an die zweite, Hg an die dritte und Mn an die vierte Hauptkomponente gebunden sind. Die Ergebnisse dieser Forschung werden mit denen vorhergehender mehrdimensionaler Analysen aus zwei Gegenden in der Bucht von Muggia verglichen. Die Herkunft der Spurenelemente im Muschelfleisch aus dem Golf von Triest werden diskutiert.

     

Multivariate data analysis of some xenobiotic trace metals in mussels from the Gulf of Trieste

Summary The concentration of Cd, Hg and Pb in the soft part of mussels has been studied by means of bi-and multi-variate statistical approaches. In particular, the principal component analysis has been applied to study the association among these toxic metals in mussels sampled from the gulf of Trieste, which is a critical area as far as mercury pollution is concerned.

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Mehrdimensionale Analyse der Daten einiger xenobiotischer Spurenmetalle in Miesmuscheln aus dem Golf von Triest

Zusammenfassung Der Gehalt von Cd, Hg und Pb in Miesmuschelfleisch wurde nach einer statistischen mehrdimensionalen Analyse untersucht. Besonders wurde die Hauptkomponentenanalyse zum Studium der Assoziationen dieser toxischen Metalle in Miesmuscheln angewandt. Die Miesmuschelproben stammten aus dem Golf von Triest, ein kritisches Gebiet für Quecksilberverunreinigungen.

     

Chemometric studies of some trace elements in cows' milk

Summary The matrix of the correlation between the concentrations of 11 trace elements determined in 45 samples of cows' milk was used as a starting matrix for principal component analysis. The space dimension was reduced from 11 variables to 5 principal components, accounting for about 80% of the total variance. After an orthogonal rotation, the first factor (F1) was found to be positively correlated with Cr, Mn, and Fe, F2 positively correlated with Ni and negatively with Cu, F3 positively with Cd and Pb, F4 positively with Zn, Sr, and Mo and F5 positively correlated with Al and Sr. Element clusters appear to be determined by their origin. Some clusters are confirmed by principal factor analysis. A plot of the principal component scores was also applied to the differentiation of Italian Milk from different geographical origins.

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Chemometrische Untersuchungen über einige Spurenelemente in pasteurisierter Kuhmilch

Zusammenfassung Die Analyse der Hauptkomponenten wurde auf die Korrelationsmatrix zwischen Konzentrationen von 11 Spurenelementen in 45 Kuhmilchproben angewandt. Die Raumdimension von 11 Variablen wurde auf 5 Hauptkomponenten die 80% der totalen Varianz ausmachen, reduziert. Die orthogonal-rotierte Faktorenmatrix zeigt, daß Cr, Mn und Fe an die erste Hauptkomponente gebunden sind, Ni und Cu an die zweite, Cd und Pb an die dritte, Zn, Sr und Mo an die vierte and Al and Sr an die fünfte. Die Herkunft der Gruppen von Spurenelementen werden diskutiert. Einige Gruppen wurden bei der Analyse der Hauptfaktoren bestatigt. Das Diagramm der Hauptkomponentenwerte wurde auf die Unterscheidung von Milch aus zwei geographischen Herkünften angewandt.

     

Pollution of mussels by particulate lead from sea water

Summary The accumulation of > 0.8 gm lead containing, suspended particles from polluted sea water in mussel (Mytillus galloprovincialis Lamarck) was studied. Lead was determined in the ash of the edible part of the mussel by a voltammetric macromethod. Atomic absorption spectroscopy was used for determining particulate lead in sea water. The statistically significant linear regression, observed for lead in mussel on lead in sea water, indicates that a fraction of lead found in the mollusc has a particulate origin, with an enrichment factor of about 2300.

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Verunreinigungen von Miesmuscheln durch bleihaltige Partikel aus Seewasser

Zusammenfassung Die Aufnahme von bleihaltigen Partikeln aus verunreinigtem Seewasser durch Miesmuscheln (Mytilus galloprorincialis Lamarck) wurde untersucht. Der Bleigehalt wurde in der Asche des Muschelfleisches durch eine voltammetrische Methode sowie in (> 0.8 m Partikeln) aus Seewasser durch Atomabsorptionsspektroskopie bestimmt. Der Bleigehalt der Miesmuscheln korreliert mit dem Bleigehalt des Seewassers, wobei der Anreicherungsfaktor ungefähr 2300 beträgt.

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Research performed with the financial support of the Consiglio Nazionale delle Ricerche (Roma), Contract n. 77.00009.10-115.38.04.     

Ergebnisse eines Monitoring-Programmes zur Ermittlung der Aufnahme von Kupfer, Blei, Cadmium, Zink und Nickel mit Lebensmitteln

Zusammenfassung Es wird ein Monitoring-Programm für die Bewertung der Aufnahme von Cu, Pb, Cd, Zn und Ni mit der Nahrung in einem Teil von Sachsen-Anhalt durchgeführt. Die Ergebnisse dieses Programms zeigten keine erheblichen Unterschiede zu den Werten anderer Länder. Die wöchentliche Aufnahme der genannten Elemente mit der Nahrung wird für die Zeit von 1985–1989 mitgeteilt.

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Results of a monitoring program for the evaluation of the intake of copper, lead, cadmium, zink, and nickel with food

Summary A monitoring programme was developed for the evaluation of the intake of Cu, Pb, Cd, Zn, and Ni with food in a part of Sachsen-Anhalt. The results of this programme did not show great differences compared to the values found in other countries. The weekly intake of the elements with food have been published for this highly industrialised region during the period 1985–1989.

     

Mineral contents of some southern Italian wines I. Determination of B, Al, Si, Ti, V, Cr, Mn, Fe, Ni, Cu, Zn, Mo, Sn, Pb by inductively coupled plasma atomic emission spectrometry (ICP-AES)

Summary Using a new analytical technique, the inductively coupled plasma atomic emission spectroscopy (ICP-AES), 51 red and rose wines from D.O.C. areas of Southern Italy were measured for the following 14 elements: B, Al, Si, Ti, V, Cr, Mn, Fe, Ni, Cu, Zn, Mo, Sn, Pb.Among these elements the most abundant were Si with an average value of 19.60 mg/l, Fe 5.87 mg/l, B 5.19 mg/l, Al 2.13 mg/l and Mn 1.40 mg/l; Cu, Zn and Sn were present in average quantities between 0.10 and 1.00 mg/l; the remaining elements had average concentrations below 0.10 mg/l.

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Gehalt an Spurenelementen in einigen D.O.C.-Weinen aus Süditalien I. Quantitative Bestimmung von B, Al, Si, Ti, V, Cr, Mn, Fe, Ni, Cu, Zn, Mo, Sn, Pb durch ICP Atomemissions-Spektrometrie

Zusammeufassung Unter Anwendung emer neuen analytischen Methode, ICP Atomemissions-Spektrometrie, wurden in 51 Rot- und Rosé-D.O.C.-Weinen aus Süditalien, die folgenden 14 Elemente bestimmt: B, Al, Si, Ti, V, Cr, Mn, Fe, Ni, Cu, Zn, Mo, Sn, Pb.Unter diesen Elementen sind Si mit einem Mittelwert von 19,60 mg/l, Fe mit 5,87 mg/l, B mit 5,19 mg/l, Al mit 2,13 mg/l und Mn mit 1,40 mg/1 die häufigsten. Die mittleren Konzentrationswerte für Cu, Zn und Sn liegen zwischen 0,10 und 1,00 mg/l; während die der restlichen Elemente unter 0,10 mg/l sind.

     

Biegeversuche und Prüfung des Brandverhaltens an Trägern aus verleimten Buchenschälfurnieren

Zusammenfassung An drei verleimten Tr?gern aus Buchenfurnieren wurde, das Verhalten im statischen Biegeversuch erkundet. Die Festigkeits-werte lagen zwischen den Werten, die an Tr?gern aus Buchenbrettern und aus Fichtenbrettern erzielt worden sind. Die im Brandversuch unter Last geprüften Biegetr?ger aus verleimten Buchenfurnieren, Querschnitt rd. 12 cm × 30 cm, entsprachen ungeschützt den Anforderungen der Widerstandsklasse F 30 nach DIN 4102, Blatt 2. Die Vollimpr?gnierung bewirkte einen deutlich kleineren Abbrand. Ein Tr?ger, der mit einer „Feuerschutztapete”, ummantelt war, konnte der Feuerbeanspruchung mehr als 60 min widerstehen.

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Tests on the bending strength and fire tests with glulam-girders of beech veneers

Summary Three glulam-girders of beech veneers, were tested as to their behavior in a static bending test The strength values were found between those obtained from girders of beech boards and spruce boards. The glulam-girders of beech veneers with a cross-section of approx. 12 cm by 30 cm were subjected to a fire test under load in an unprotected condition and met, the requirements of the fire resistance class F 30 in accordance to DIN 4102, sheet 2. The full cell impregnation caused a definitely smaller fire loss. One girder, sheathed with a fire protective wall-paper, was able to resist the fire attack over more than 60 min.

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Mitteilung aus dem Otto-Graf-Institut, Stuttgart

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Die Mittel zur Durchführung der Untersuchungen sind in dankenswerter Weise vom Bayerischen Staatsministerium für Ern?hrung, Landwirtschaft und Forsten, München, über die Deutsche Gesellschaft für Holzforschung zur Verfügung gestellt worden.     

Trace metals in cod from the southern Baltic, 1983

Zusammenfassung Die Konzentration von Cadmium, Blei, Kupfer, Zink, Eisen, Mangan und Nickel wurde in den Muskelgeweben von 201 Kabeljaus (Gadus morhua), gefangen in verschiedenen Regionen der südlichen Ostsee 1983, bestimmt. Die Mcßmethode war Atomabsorptions-Spektrometrie. Die mittleren erhaltenen Werte für das Frischgewicht des Muskelgewebes betrugen: 0,005 mg/kg Cd, 0,086 mg/kg Pb, 0,15 mg/kg Cu, 3,9 mg/kg Zn, 3,7 mg/kg Fe, 0,21 mg/kg Mn und 0,081 mg/kg Ni. Die Ergebnisse wurden mit den früher veröffentlichten Werten für Kabeljau und mit den anderer Autoren aus der Ostsee verglichen.Summary The cadmium, lead, copper, zinc, iron, manganese, and nickel concentrations have been determined in muscle tissue of 201 cod (Gadus morhua) netted in 1983 in different regions in the southern part of the Baltic Sea. The method of measurement was atomic absorption spectrophotometry. The mean values obtained related to wet weight (mg/kg) for cod muscle tissue were: 0.005 Cd, 0.086 Pb, 0.15 Cu, 3.9 Zn, 3.7 Fe, 0.21 Mn, and 0.081 Ni. The results are compared with values reported previously for cod from the Baltic Sea by other authors.[/p]

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Spurenelemente im Kabeljau aus der südlichen Ostsee, 1983

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Partially with financial support under grant PR-4 (Sea Fisheries Institute)     

Principal component analysis for the identification of pollution sources in mussel survey by trace metals

Principal component analysis has been applied to analyze the correlation matrix obtained from a 8 X 43 data matrix. The 8 trace metals are Mn, Co, Ni, Cu, Zn, Cd, Hg, Pb, which are contained in the soft part of mussels (Mytilus galloprovincialis Lamarck). Mussels were sampled from two sites in the Gulf of Trieste. In both samples, 76-78% of the total variance is explained by the four principal components. The orthogonally rotated factor matrix indicates that Co and Ni are bonded to the first principal component and Cd and Pb to the first (site 2) or second principal component (site 1). The origin of trace metals in the soft part of mussels from the Gulf of Trieste is discussed.     

Isocyanate als Spanplattenbindemittel

Zusammenfassung Holzspanwerkstoffe für den Hochbau werden überwiegend unter Verwendung von alkalisch h?rtenden Phenolformaldehyd-harzen hergestellt. Isocyanate sind ebenfalls als Bindemittel für die Herstellung derartiger Platten geeignet. Für ihren Einsatz ist jedoch die Anwendung eines bestimmten “know how” erforderlich. Bei der Verfahrenstechnik ist die Klebegefahr ein besonderes Problem. Isocyanatverleimte Spanplatten weisen bei vergleichbaren Beleimungsfaktoren gute Festigkeitseigenschaften auf. Die hydrophobierende Wirkung der Isocyanate ist bei der Spanplattenherstellung ein besonderer Vorteil. Sie lassen auch eine Herstellung als Plattentype V 100 G im Sinne der bauaufsichtlichen Bestimmungen zu. In Kombination mit Carbamidharzen als auch für die Verleimung von Sp?nen aus Einjahresplfanzen sind sie anwendbar.

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Isocyanates as adhesives for particle board

Summary Wood-based products for building constructions are primarily manufactured with alkaline setting phenol formaldehyde resins. Isocyanates can also be used as binding agents in the production of such boards. Their application, however, requires a special know-how. Stickiness is one of the major technological problems. Particleboards glued with isocyanates show good strength values with comparable glue factors. The hydrophobing effects of isocyanates are of particular advantage in particleboard production. They may also be used in the production of the board type V 100 G specified in the official building regulations. Isocyanates may be used in combination with carbamide resins and for glueing chips from one year old plants.

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Die Verfasser danken der Gesch?ftsleitung der Firma Deutsche Novopan Gesellschaft mbH u. Co., G?ttingen für die Genehmigung zur Ver?ffentlichung. Dr. Hans-Joachim Deppe ist jetzt Mitarbeiter der Bundesanstalt für Materialprüfung Berlin-Dahlem.     

Analysis of wines for metals using atomic-absorption spectrophotometry

Summary Ca, Cd, Cr, Cu, Fe, K, Li, Mg, Mn, Na, Pb and Zn were determined using Atomic-Absorption Spectrophotometry (AAS) in 59 Finnish (n =10) and foreign (n = 49) wines sold in Finland. Cd and Pb were determined in a graphite furnace and the other metals with an air-acetylene flame. All wines contained only low levels of heavy metals; in all cases the concentration of Pb was under 0.3 mg/1, that of Cu was under 1.0 mg/1, that of Zn was under 5.0 mg/1 and that of Cd was under 0.1 mg/l, which are the maximum levels permitted in some countries. Finnish wines contained less Pb and Mg and more Cr and Na than the foreign wines analysed.

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Die Analyse von Weinen auf Metalle mittels Atomabsorptionsspektrophotometrie

Zusammenfassung Ca, Cd, Cr, Cu, Fe, K, Li, Mg, Mn, Na, Pb und Zn wurden unter Anwendung der Atomabsorptionsspektrophotometrie (AAS) in 59 finnischen (n =10) und ausländischen (n = 49) in Finnland zum Verkauf gelangenden Weinen analysiert. Die Bestimmung von Cd und Pb wurde im Graphitofen, die der übrigen in einer Luft-Acetylenflamme vorgenommen. Alle untersuchten Weine enthielten nur geringe Mengen von Schwermetallen; in allen Fällen blieb die Pb-Konzentration unter 0,3 mg/l, die Cu-Konzentrationunter 1,0 mg/1, die Zn-Konzentration unter 5,0 mg/1 und die Cd-Konzentration unter 0,1 mg/1. Die angegebenen Konzentrationen stellen die in einigen Ländern zugelassenen Höchstwerte dar. Die finnischen Weine enthielten weniger Pb und Mg, aber mehr Cr und Na als die zur Untersuchung gelangten ausländischen Weine.

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Paper presented at the 27th IUPAC Congress, 27–31 August, 1979, Helsinki     

Einflu? des Kupfers auf proteolytische Enzyme des K?ses

Zusammenfassung Der Einfluß von Kupfer(II)-ionen auf die Aktivität von Trypsin, Chymotrypsin, Pepsin und Carboxypeptidase wurde geprüft. In allen Fällen war eine Hemmung nachzuweisen. Proteolytische Extrakte aus Käse wurden hergestellt. Sie waren in der Lage, Paracasein über die Stufe von Peptiden bis zu Aminosäuren und Ammoniak abzubauen. Durch Zugabe von Kupfer(II)-ionen erfuhren auch die aus Käse extrahierten Enzyme eine deutliche Hemmung. Die Hemmung war in den ersten Reifungstagen relativ stärker als in den späteren Stadien.

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Influence of copper ions on proteolytic enzymes of cheese

Summary The influence of copper ions on the activity of trypsine, chymotrypsine, pepsine, and carboxypeptidase has been studied. In all cases an inhibition could be demonstrated. Extracts of cheese with proteolytic activity were prepared. They were able to digest partly para-casein to peptides, amino acids, and NH₃. Copper ions showed also an inhibitor effect on extracted enzymes of cheese. The inhibition was more intensive in the primary states of ripening than in the later ones.

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Die Arbeit ist ein Auszug aus der Dissertation R. Lanksch: Einfluß des Kupfers auf proteolytische Enzyme des Käses. TU München 1973.     

Comparative studies on trace metal levels in marine biota

Summary In whole krill, krill muscle tissue, krill products and in fillets of the antarctic fishNotothenia rossi marmorata, Dissostichus eleginoides, andNotothenia gibberifrons the levels of Cd, Pb, Cu, Ni, Hg and As have been determined. The methods applied were electrothermal AAS for Cd, Pb, Cu, and Ni, cold-vapour and hydride-generation AAS for Hg- and As, respectively, usually after HNO, pressure decomposition and for As followed by a HClO₄/H₂SO₄ treatment. Quality control was performed by analysis of appropriate Standard Reference Materials and working standards and by intercomparison with differential pulse anodicstripping voltammetry (DPASV) for Pb and Cd. The mean values obtained related to fresh weight for krill muscle meat (46 ng Cd/g, 50 ng Pb/g, 380 ng Cu/g, 130 ng Ni/g, 20 ng Hg/g, and 340 ng As/g) and fillets of antarctic fish ( ng Cd/g, 100 ng/Pb/g, 200 ng Cu/g, 150 ng Ni/g, 50 ng Hg/g, and 300-1500 ng As/g) confirm the absence of toxic risks for human food according to the present knowledge. Due to the somewhat higher, but not excessive, trace metal contents of krill products, these should be more suitable as a protein rich animal feed.

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Vergleichende Studien zum Spurenmetallgehalt in marinen BiotaII. Spurenmetalle in Krill, Krillprodukten und Fischen aus der antarktischen Scotia-See

Zusammenfassung In Rohkrill, Krillfleisch, Krillprodukten und in Filets der antarktischen FischeNotothenia Rossi Marmorata, Dissostichus Eleginoides undNotothenia Gibberifrons wurden die Gehalte an Cd, Pb, Cu, Ni, Hg und As bestimmt. Als Methoden wurden elektrothermale AAS für, Pb, Cu und Ni, Kaltdampf-bzw. Hydridtechniken für Hg und As nach HNO₃-Druckaufschluß, für gefolgt von einer Naßveraschung mit HCIO₄/H₂SO₄, eingesetzt. Die Qualitätskontrolle erfolgte durch die gleichzeitige Analyse geeigneter Standardreferenzmaterialien und Arbeitsstandards sowie durch Vergleich mit der differentiellen Pulsinversvoltammetrie (DPASV) füb und Cd. Die erhaltenen, auf Frischgewicht bezogenen, Mittelwerte für Krillfleisch (46 ng Cd/g; 50 ng Pb/g; 380 ng Cu/g; 130 ng Ni/g; 20 ng Hg/g und 340 ng As/g) und im Filet antarktischer Fische ( 3 ng Cd/g; 100 ng Pb/g; 200 ng Cu/g; 150 ng Ni/g; 50 ng Hg/g und 300-1500 ng As/g) bestätigen nach derzeitigem Kenntnisstand deren toxische Unbedenklichkeit für die menschliche Ernährung. Aufgrund höherer, aber nicht exzessiver Spurenmetallgehalte der Krillprodukte durften sich diese eher als proteinreiches Tierfutter eignen.

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Reference [37] constitutes part I of thin series, references [8] and [38] are parts III and IV, respectively     

Toxic trace metals in food

Summary A new high-performance analytical procedure for the determination of the toxic trace metals cadmium, lead and copper in wines by differential pulse anodic-stripping voltammetry (DPASV) subsequent to UV irradiation of the sample is compared with the hitherto more common application of electrothermal atomic absorption spectrometry (AAS). In this manner also mutually the accuracy attainable with both alternatives has been established. The particularly favourable potentialities of the new voltammery approach for toxic metal control of wines are demonstrated by the investigation of a typical selection of 36 wines from recent vintages and common vine types of the German and some European wine cultivating regions.

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Toxische Spurenmetalle in LebensmittelnII. Eine vergleichende Studie über die Konzentration toxischer Spurenmetalle im Wein durch differentielle anodische Pulsinversvoltammetrie und elektrothermale Atomabsorptionsspektrometrie

Zusammenfassung Eine neue besonders leistungsfähige Methode zur Bestimmung der Gehalte der toxischen Spurenmetalle Cadmium, Blei und Kupfer in Weinen mit der differentiellen anodischen Pulsinversvoltammetrie (DPASV) nach vorhergehender UV-Bestrahlung der Probe wird mit der bislang weithin angewandten Alternative elektrothermale Atomabsorptionsspektrometrie (AAS) verglichen. Auf diese Weise wird auch wechselseitig die mit beiden methodischen Alternativen erhältliche Richtigkeit der Daten ermittelt. Die besonderen Vorzüge der neuen voltammetrischen Methode zur Kontrolle des Gehaltes toxischer Spurenmetalle im Wein demonstrieren die Resultate der Untersuchung einer typischen Auswahl von 36 Weinen der letzten Jahrgänge und wichtigsten Rebsorten aus den deutschen und einigen europäischen Hauptanbaugebieten.

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Attached from Institute of Fundamental Problems of Chemistry, University of Warsaw, Poland, in the frame of the joint research project on Toxic Metals in the Environment     

The status of trace elements in staple foods from the former Federal Republic of Germany I. Contents of 11 trace elements

In representative samples of bread cereals and cereal products from the former Federal Republik of Germany (FRG) the status of 11 trace elements was analysed in 1989. It is demonstrated that the results are quite representative for the former FRG as compared with results published in the previous 15 years. The sampling technique for staple foods is explained. A number of certified standard reference materials were used to validate the analytical methods employed.

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Spurenelementgehalte in Grundnahrungsmitteln der BundesrepublikI. Gehalte von 11 Spurenelementen

Zusammenfassung In repräsentativen Proben von Brotgetreide und Getreideprodukten aus der Bundesrepublik werden die Gehalte von 11 Spurenelementen für das Jahr 1989 analysiert. Es wird gezeigt, daß die Ergebnisse repräsentativ für die alte Bundesrepublik sind, wenn man sie mit den Ergebnissen aus den vergangenen 15 Jahren vergleicht. Die Probennahmetechnik für die Herstellung von Grundnahrungsmittelproben wird erklärt. Zertifizierte Standard-Referenz-Materialien wurden verwendet, um die Ergebnisse der Analysen abzusichern.

     

Phenolic compounds in apples: varietal differences

Summary The phenolic compounds in the flesh, skin and juice of five varieties of apples have been analysed by high performance liquid chromatography. The following major compounds were quantified: catechins, procyanidins, hydroxycinnamic acid esters and flavonoid glycosides. The phenolic content showed different patterns depending on the part of the fruit studied and the variety of the apple.

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Phenolische Verbindungen in Äpfeln Unterschiede zwischen verschiedenen Apfelsorten

Zusammenfassung Nach HPLC-Trennung werden die phenolischen Verbindungen von Apfelfruchtfleisch,-Schale oder-Saft von fünf verschiedenen Apfelsorten analysiert. Die Hauptkomponenten (Catechine, Procyanidine, Hydroxyzimtsäureester mit Glucose oder Chinasäure und Flavonoidglykoside) werden quantitativ erfaßt. Die Verteilung der einzelnen Verbindungen hängt von der untersuchten Probe und der Apfelsorte ab.

     

The levels of heavy metals (Mn, Fe, Co, Ni, Cu, Zn, Cd, Pb, Hg) in fish from onshore and offshore waters of the German Bight

Zusammenfassung Mit dem Ziele, unsere Kenntnisse über den gegenwärtigen Grad der Schwermetallspeicherung in Fischen zu erweitern, wurde der Gehalt an den metallischen Spurenelementen Mangan, Eisen, Kobalt, Nickel, Kupfer, Zink, Cadmium, Blei und Quecksilber in bestimmten Fischarten (Kabeljau und Scholle) aus küstennahen und küstenfernen Fanggebieten der Deutschen Bucht bestimmt. Als Meßverfahren wurde die Atom-Absorptions-Spektrophotometrie eingesetzt: Bei der Bestimmung der Elemente Mn, Fe, Cu und Zn wurde die herkömmliche Flammentechnik (Laminarbrenner, Luft-Acetylen-Flamme) verwendet. Die flammenlose Atom-Absorptions-Spektrophotometrie unter Verwendung der Graphitrohrküvette diente der Bestimmung von Cd, Pb, Co und Ni. Der Gehalt an Gesamt-Quecksilber wurde mit der sogenannten Kaltdampf-Methode ermittelt. Zur Vermeidung von Fehlinterpretationen der Meßwerte von Kobalt und Nickel, die sich insbesondere bei diesen Elementen als Folge von Matrixeffekten ergeben, wurde eine spezielle Aufarbeitungstechnik entwickelt, die auf einer selektiven Abtrennung und Anreicherung durch Chelataustauscher-Chromatographie über Chelex 100 beruht.Die ermittelten analytischen Daten werden in einem Diagramm mit doppelt logarithmischem Maßstab dargestellt. Auf der Abscisse ist der Gehalt (Mittelwert von Mehrfachbestimmungen) aufgetragen, auf der Ordinate die zugehörige Reproduzierbarkeit (als Variationskoeffizient) des jeweiligen Meßverfahrens. Allen untersuchten Elementen lassen sich gut umrissene Gehaltsbereiche zuordnen.Das Spektrum der Gehalte an den Übergangsmetallen Mangan, Eisen, Kobalt, Nickel, Kupfer und Zink zeigt bei einem Vergleich von Fischen gleicher Art, aber verschiedener Herkunft nur geringe Unterschiede. Ebenso entsprechen einander die Gehalte, welche an Hand der Untersuchungen verschiedener Fischarten (Kabeljau, Scholle) gleicher Herkunft gewonnen wurden. Die ermittelten Werte für Cadmium, Blei und Quecksilber lassen erkennen, daß Schollen, die sich in der unmittelbaren Küstenzone aufhalten, erhöhte Gehalte aufweisen.

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The levels of heavy metals (Mn, Fe, Co, Ni, Cu, Zn, Cd, Pb, Hg) in fish from onshore and offshore waters of the German Bight

Summary With the intention of increasing our knowledge about the actual degree of heavy metal accumulation in fish, the contents of the elements manganese, iron, cobalt, nickel, copper, zinc, cadmium, lead and mercury in certain fish species (cod and plaice) from onshore and offshore waters of the German Bight have been determined. The measurements have been performed by atomic absorption spectrophotometry: Flame AAS was used as investigating procedure for the determination of Mn, Fe, Cu and Zn. A non-flame atomization system with a heated graphite tube was used for the determination of Cd, Pb, Co, and Ni. The concentration of total Hg was estimated according to the so-called cold vapour atomic absorption method. In order to avoid errors in interpretation of measured values of Co and Ni, which occured as a result of matrix effects, a special technique has been developed. This based upon an selective separation and enrichment by chelate exchanger chromatography (Chelex 100).The analytical data obtained are plotted in a diagram with log.-log. scale. The content is shown on thex-axis, and the corresponding relative reproducibility (variation coefficient) of the method used is shown on the y-axis. For all elements investigated certain levels have been found out.From an examination of the results it appeared that there were comparatively small differences in the prevailing concentrations of transition metals Mn, Fe, Co, Ni, Cu, and Zn between samples of the same species from different areas. Likewise, the levels estimated for plaice did not differ from those estimated for cod. There is some evidence of elevated levels of Cd, Pb, and Hg in plaice from areas along the coastline.