Weitere Untersuchungen von Himbeers?ften und -syrupen

Ohne ZusammenfassungMitteilung aus dem staatlichen Hygienischen Institut zu Hamburg     

Apparat zum Ausd?mpfen und Sterilisieren von Ampullen

Ohne ZusammenfassungMitteilung aus dem Laboratorium für angewandte Chemie der Universität Leipzig. (Direktor: Prof. Dr. E. Beckmann.)     

Vergleichende Untersuchungen zur Lackierbarkeitsprüfung von Spanplatten

Ohne Zusammenfassung     

Untersuchungen von Apfels?ften und Pektinerzeugnissen des Handels

Ohne ZusammenfassungMitteilung aus dem Betriebslaboratorium der Firma Johs. Eckart, Konservenfabrik in München.     

Untersuchungen zum Einfluss der Holzfeuchte auf ausgewählte Eigenschaften von Spanplatten und MDF

On industrially produced particle boards and MDF, the influence of wood moisture on bending MOE, bending strength and shear modulus G_zx and G_zy was determined. The equilibrium moisture content and the differential swelling of thickness proved to be smaller for MDF than for particle boards. Tensile strength and tensile MOE, shear modulus and bending strength decrease likewise with increasing wood moisture content. Furthermore the Poisson ratio μ₁₂ decreases with increasing wood moisture content.     

Untersuchungen zum Nachweis von Sojaeiwei? in Fleischerzeugnissen Isolierung einer charakteristischen Proteinbande

Zusammenfassung Der von uns früher beschriebene elektrophoretische Sojaprotein-Nachweis kann in Zweifelsfällen durch Isolierung der Sojabande 2 mittels präparativer Polyacrylamidgel-Elektrophorese gesichert werden. Zur Charakterisierung dieser Proteinbande wurden Aminosäurezusammensetzung, N-terminale Aminosäure, Isoelektrischer Punkt und Molekulargewicht bestimmt.

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Studies of the detection of soybean protein in meat products Isolation of a characteristic protein zone

Summary In case of doubt, the electrophoretical detection of soyprotein described earlier can be made certain by isolation of the Sojabande 2 with the aid of preparative electrophoresis in polyacrylamide gel. This protein zone was characterized by its amino acid-composition, N-terminal amino acid, isoelectric point and molecular weight.

     

Vereinfachtes Vakuumesterverfahren zum Nachweis von Margarine und geh?rteten Fetten

Ohne Zusammenfassung     

Untersuchungen von Buttergeb?ck

Ohne Zusammenfassung     

Ueber die Empfindlichkeit einiger Verfahren zum Nachweise von Citronen- und Weins?ure

Ohne Zusammenfassung Mittheilung aus dem landwirthschaftlich - chemischen Laboratorium der kgl. oenologischen Hochschule zu Avellino.     

Modellversuche zum Randweichwerden von K?sen

Zusammenfassung In Modellversuchen mit Suspensionen konnte ein eindeutiger Einfluß des p_H-Wertes auf die Löslichkeit des Labcaseins festgestellt werden. Das Kochsalz wirkt auf Labcasein quellungsfördernd; bei gleichzeitiger Säureeinwirkung treten Löslichkeiten bis zu 80% auf. Im optimalen Bereich bei p_H 5 ist die Löslichkeit unabhängig von der Kochsalzkonzentration.Von untergeordneter Bedeutung auf die Löslichkeit des Labcaseins ist der Fettgehalt, die Art und Weise der Labfällung sowie der Einfluß der Vorerhitzung der Milch.Auf Grund dieser Feststellungen wird die Erscheinung des Randweichwerdens von Käsen als ein ungünstiges Zusammentreffen bestimmter Säure- und KochsalzKonzentrationen angesehen.Diese Arbeit stellt einen Auszug aus der Dissertation vonGerharda Schattenfroh dar: Über die Ursachen der Quellung und Lösung des Labeaseins im Käse. Techn. Hochschule München 1957.     

Untersuchungen von Berliner Kuchengeb?ck

Ohne Zusammenfassung Mitteilung aus der Chemischen Abteilung (Dr. Fendler) des Medizinalamtes der Stadt Berlin (Stadtmedizinalrat Geh. Regierungsrat Dr. Weber).