臭氧技术在食品加工中的应用

臭氧技术作为一种现代高新技术正日益受到重视，它可应用于空气，水和食品的消毒灭菌处理，与传统的方法相比较有独特的优点，本文主要探讨了臭氧杀菌的原理和特点以及存在的问题，展望了其发展前景，以期加速其在食品中的应用。     

臭氧在食品加工业中的应用简史

臭氧作为高效、广谱、无污染残留的消毒剂现已广泛应用于食品加工业中,但在1997年其在食品加工业中的应用却受到严格的限制。1997年以前,FDA在食品领域仅批准臭氧应用于瓶装水及其生产线消毒。其它食品加工方面应用臭氧须向     

臭氧在食品生产中的应用

臭氧是一种实用的杀菌剂,对细菌和真菌有强烈的杀灭作用,可用于果蔬的贮藏保鲜,饮用水的消毒处理以及食品加工车间的灭菌处理等,用现代电子技术制造臭氧是最简便和最有效的方法,臭氧在食品生产中具有非常广泛的应用前景。     

臭氧--在食品加工空间灭菌方面的应用

臭氧具有突出的杀菌消毒、消除异味的作用,被制药厂作为实施GMP的首选消毒剂,在药品行业得到了广泛应用.近年来,臭氧已逐步用于食品加工行业,特别是用于车间洁净度的提高.     

臭氧微纳米气泡在食品杀菌中的应用

阐述微纳米气泡的理化特性和臭氧的强氧化性,研究臭氧微纳米气泡应用于食品杀菌的可行性,主要从微纳米气泡的理化特性、制备方法、表征方法,以及臭氧微纳米气泡在水处理、果蔬清洗和水产品杀菌中的应用进行阐述,并对臭氧微纳米气泡在食品杀菌中的应用进行展望,以期促进臭氧微纳米气泡在食品领域的研究和应用。     

臭氧技术在食品加工中的应用

臭氧技术作为一种现代高新技术正日益受到重视 ,它可应用于空气、水和食品的消毒灭菌处理 ,与传统的方法相比较有独特的优点。本文主要探讨了臭氧杀菌的原理和特点以及存在的问题 ,展望了其发展前景 ,以期加速其在食品中的应用     

臭氧在食品行业的应用

臭氧具有杀菌力强,不产生残余污染的优越性能,在发达国家被广泛地应用于食品工业、医药工业、饮料生产、远洋运输及餐饮行业等。我国对臭氧的利用起步晚、发展慢,这与人们对臭氧消毒的优越性认识不足有直接关系。食品行业可用臭氧进行冷库消毒,生产车间杀菌净化,蔬菜水果贮藏防霉保鲜,矿泉水杀菌保质,生产用水杀菌净化,生产工具、器具、工作服消毒等,现将清华大学李汉忠高级工程师撰写的“臭氧在食品行业的应用”一文刊登于此,供大家参考。     

臭氧O3在食品微生物控制方面的应用

近年来,臭氧迅速用于食品加工业,特别是车间空气消毒灭菌,效果十分显著;臭氧对食品原材料、包装容器、管路、设备的消毒也取得令人满意的效果.     

冷杀菌技术及其在食品中应用

冷杀菌技术是一种新技术,既能杀灭食品中微生物、又能最大限度保持食品色泽、香味及营养成分。该文着重介绍超高压杀菌、高压脉冲电场杀菌、脉冲强光杀菌、臭氧杀菌、膜分离杀菌、紫外线杀菌等冷杀菌技术杀菌原理及其在食品中应用。     

食品非热杀菌技术

食品非热杀菌技术系指不使用热能杀死食品中微生物,最大限度保持食品原有营养、质构、色泽和风味的一类新型杀菌技术;该文重点介绍超高压杀菌、高压脉冲电场杀菌、等离子体杀菌、紫外线杀菌、臭氧杀菌等非热杀菌技术原理、特点及其在食品工业中应用。     

臭氧漂白的研究和应用

臭氧作为无氯漂白的主力军，经过许多年的研究开发之后，今已在实际中得到应用。文中介绍了臭氧漂白中间试验和工业生产的实例以及所取得的经验，臭氧漂白的工艺和特点，臭氧漂白的热点──臭氧漂白中碳水化合物的保护和降低能耗等方面的最新研究成果。     

Research Watch: Ozone concentrations

Modeling.     

Research Watch: Ozone standard

Ozone.     

ZeTracTM高浓臭氧漂白

介绍了ZeTracTM臭氧漂白工艺，应用ZeTracTM技术可减少废水排放量，降低漂白化学品成本。ZeTracTM高浓臭氧处理系统中，臭氧脱木素反应的选择更好，对强度没有影响。     

臭氧在漂白过程中的应用

30年前,限定纸浆厂排放AOX的环保要求已经使生产者用二氧化氯(ClO2)来取代氯气(Cl2)。但是生产成本较高。1992年,美国出现首次采用臭氧的工业漂白序列(OZED),臭氧作为强氧化剂。至2011年9月,全球有23