保健食品质量管理体系建设探析

近年来,食品生产企业的主体责任意识和法律意识均有比较明显的提升,食品产业获得了稳定的发展。但仍然存在着许多食品生产企业未配备食品安全管理人员,或者食品安全管理人员职责不清晰、考核体系不完善、职责体系建设不完备以及食品安全管理不到位等情况,导致食品生产企业主体责任落实不够深入。国家市场监督管理总局于2022年9月下发了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》,在此背景下,本文将从落实保健食品安全主体责任,促进保健食品管理体系建设方面进行探究。     

新修订《食品生产通用卫生规范》6月施行

<正>国家质量监督检验检疫总局官网显示,国家卫计委新修订的食品安全国家标准《食品生产通用卫生规范》替代了原《食品企业通用卫生规范》,将于今年6月正式施行。《食品生产通用卫生规范》是食品生产的最基本条件和卫生要求。该标准坚持"预防为主、科学监管"原则,充分借鉴国际上食品安全管理的通行做法,科学分析食品生产中可能存在的食品安全风险,将《食品安全法》及其实施条例对食品生产过程管理的要求具体化,是实施食品安全全过程监管的技术依据。     

运用信息技术提高中国食品安全管理的思考

目前中国的食品安全管理问题众多,不容乐观,其中根源性问题是中国食品在采购、生产、流通等环节,食品信息化程度低,信息不对称、不透明,无论是政府监管部门还是社会力量难以全面收集、掌握食品安全有关的信息,不能形成及时有效的监管和监督。反观美国、欧盟等发达国家或地区,信息化手段渗透食品安全管理的各重要环节,保证食品能被追溯跟踪,因此迫切需要借鉴发达国家的做法,从思想观念认识食品信息化管理的重要性,制定法规推行和发展信息技术及标准,建立食品安全追溯体系,提升食品管理的信息化程度,发挥信息技术在食品安全管理中的应有价值和作用。     

大数据环境下食品安全管理的创新思考

数据量的增加使安全管理面对着较大的挑战,通过大数据及云计算可以有效处理现存问题。利用数据挖掘技术对数据精准开展分析处理,结合要求提供精准服务,从而为安全管理提供思路。大数据环境下的食品安全管理主要包括利用爬虫收集技术准确采集食品风险资料;利用Java技术创建食品生产溯源体系,以此从源头监管食品生产问题,积极消除食品风险;使用HACCP技术有效创建食品安全生产体系,量化设置生产限制;使用数据挖掘技术有效分析食品安全舆情的具体情况,以此积极发挥数据技术价值,从食品检查、食品生产、食品人员操作规范性及舆情各方面,开展食品安全管理,具有较强的创新价值。     

资讯

行业中国将加快食品行业诚信体系建设本刊讯(记者王崇民)《国务院关于加强食品安全工作的决定》日前发布,该决定要求:一是强化食品生产经营单位安全管理,要求食品生产经营单位依法履行食品安全主体责任,规模以上生产企业和相应的经营单位要设置食品安全管理机     

食品质量安全问题与食品生产全面质量管理

随着生活水平的不断提高,国民对于食品安全问题更加关注,对于食品质量有着更高的要求。本文对食品质量问题以及食品生产质量管理进行简单的阐述。食品是否安全关乎每个人的健康,也对社会发展有着重要作用。近几年来,我国食品安全问题层出不穷,对人们的健康生活带来了很大的影响,给人们造成了很大的威胁,因此,要加强关注食品生产安全问题,相关部门要提高重视,采取有效的办法进行管制、整改,确保我国食品行业的稳定持续发展。     

食品安全的影响因素与保障措施探讨

食品安全一直以来都是社会各界的关注热点,虽然当前我国食品安全管理部门已在政府的领导下针对食品安全采取了一系列管理措施,在一定程度上促进了食品安全质量的有效提升。但由于影响食品安全的因素多种多样,涉及到管理、生产工艺等诸多方面,因此,便需要政府相关部门在不断完善相关法律体系的同时注重加大对食品安全的生产与管理,确保广大人民群众能够吃到安全、放心的食品。     

食品良好生产规范介绍

食品良好生产规范(Good Manufacturing Practice，GMP)是为保障食品安全、质量而制定的贯穿食品生产全过程的一系列措施、方法和技术要求。GMP是国际上普遍采用的用于食品生产的先进管理系统，它要求食品生产企业应具备良好的生产设备，合理的生产过程、完善的质量管理和严格的检测系统，以确保终产品的质量符合标准。     

食品工程质量中食品安全管理研究

食品安全是人们享受美好生活最基本的需求,因此食品安全管理工作至关重要。食品生产供应链涉及种植、生产、加工、运输、存储、销售等多个环节,各个环节都可能存在食品安全隐患,给食品工程质量的安全管理带来了巨大挑战。因此,如何进行有效的食品工程质量安全管理,引导食品行业高质量发展,成为急需解决的问题。本文针对食品工程质量中食品安全管理进行探讨,以供参考。     

试论高职院校在当地食品安全管理中的作用

为了更好地保障当地的食品安全,高职院校可以通过积极参与当地食品安全监测体系的建设;整合与提升当地的食品安全检验检测水平;参与当地特色食品安全标准的制定;为当地食品安全提供科技支撑;进行区域食品安全评估;协助农产品、食品企业进行食品安全相关认证;开展食品安全宣传、教育和培训;培养食品安全生产的中坚力量等方式在当地食品安全管理中发挥重要作用。