三聚氰胺含量测定

<正> 在小麦面筋蛋白、奶粉及其他含蛋白的粉类产品的生产中,三聚氰胺污染物的测定是重要的安全考虑。排除蛋白质含量影响的三聚氰胺含量的测定是非常关键的步骤。三聚氰胺与蛋白质分子均含有大量的氮元素,此相同之处导致了三聚氰胺含量测定的困难。在不测定蛋白质含量变化的情况下,而测定三聚氰胺浓度是     

电位滴定法测定牛乳中蛋白质含量

为排除三聚氰胺等非蛋白氮的干扰,探索研究了牛乳中蛋白质含量快速准确的测定方法——电位滴定法。用甲醛固定蛋白质中的氨基从而释放出游离的羧基。并用氢氧化钠标准溶液滴定,通过测定牛乳中蛋白质的游离氨基酸的含量,可以计算蛋白质中的氮含量,从而求得牛乳中蛋白质含量。经t检验t〈t0.95,5,电位滴定法和凯氏定氮法之间未发现有显著性差异,且测定时间只需10min左右。本方法操作简便、测定结果准确,并有效地排除了三聚氰胺等非蛋白氮的干扰．适用于牛乳中蛋白质的快速定量检验。     

Bradford法测定牛奶中蛋白质含量

采用Bradford法与传统的凯氏定氮法测定牛奶中蛋白质含量并进行比较,Bradford法方便快捷,成本低廉。通过试验对比验证,添加的尿素或者三聚氰胺对测定无影响,与微量凯氏定氮法比较,两者的结果有相关性。     

保降食品安全比更新标准更重要的是“零容忍”

三鹿问题奶粉事件的发生,让我国检验奶粉所含蛋白质使用的。凯氏定氮法”的缺陷暴露无遗,即只要在食品、饲料中添加一些含氮量高的化学物质,就可在检测中造成蛋白质含量达标的假象。对此,中国标准化研究院食品与农业所副研究员许建军博士向媒体透露,国家标准委正在组织制订检测方法国家标准,即食品中三聚氰胺测定方法。（9月21日新华网）     

一种快速鉴别三聚氰胺毒奶粉蛋白质含量的检测方法

为了建立一种快速检测含三聚氰胺奶粉蛋白质含量的简便方法,本研究分别用考马斯亮蓝法、双缩脲法以及纳氏法测定了三聚氰胺毒奶粉中蛋白质的含量,并对测定结果进行了比较。通过高温变性法、改良三氯乙酸法、Sevage法和透析法考察了去除蛋白氮和非蛋白氮-三聚氰胺的效果。结果表明,考马斯亮蓝和双缩脲不与非蛋白氮三聚氰胺发生反应,采用改良三氯乙酸法可以较好的实现蛋白氮与非蛋白氮三聚氰胺的分离。因此,用考马斯亮蓝法或者双缩脲法可以准确测出含毒奶粉中蛋白氮的含量,通过改良三氯乙酸法配合纳氏法可以检测奶粉中的非蛋白氮-三聚氰胺。     

论乳制品中三聚氰胺不确定度的计算与分析

三聚氰胺是一种化工产品,长期食用会对人体的肾造成伤害。因其价格低廉,近年来,某些不良商家为降低成本,牟取更高的利益,在婴儿食用的奶粉中或者其他乳制品中添加三聚氰胺,从表面上提高蛋白质含量。因此,建立一套准确、有效的,对乳制品中三聚氰胺的不确定度进行测量的数学模式,通过测定结果分析乳制品中三聚氰胺的含量,从而对食品安全进行检测显得尤为重要。     

乳与乳制品中三聚氰胺的快速检测-高效液相色谱法

通过测定高效液相色谱检在牛奶中三聚氰胺的残留量。目前为止,三聚氰胺已作为蛋白质添加在食品中。但是根据相关规定,三聚氰胺为非食品添加剂。本文根据三聚氰胺的概述、三聚氰胺的检测现状以及三聚氰胺的检测分析结果有效认识三聚氰胺。     

岛津发布独特柱后衍生技术测定乳品中“皮革水解蛋白”

"三聚氰胺毒奶"的阴影尚未散去,"皮革毒奶"又开始威胁消费者的生命健康安全。在三聚氰胺成为严打对象后.又有不法企业为提高乳制品中的蛋白质含量,在乳制品中混入皮革水解蛋白,制造     

部分食品专利介绍

专利名称： 比色法测定奶粉中游离L-羟脯氨酸 专利申请号：CN200910049666.5 公开号：CN101871893A 申请日：2009.04.21 公开日：2010.10.27 申请人：陈延霞 比色法测定奶粉中游离L-羟脯氨酸,是一种快速测定奶粉中游离L-羟脯氨酸含量的方法。我国相关法规不允许L-羟脯氨酸作为食品添加剂添加到各类食品中,但一些企业为了追求利润,在生产奶粉过程中非法添加游离L-HYP,使产品的蛋白质含量达标。     

配方注册婴幼儿配方乳粉中蛋白质及三聚氰胺含量测定分析

目的通过测定婴幼儿配方乳粉中蛋白质及三聚氰胺含量,对我国现阶段配方注册的婴幼儿配方乳粉安全状况进行监测。方法婴幼儿配方乳粉中蛋白质的含量依照GB 5009.5-2016《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》中"第一法凯氏定氮法"进行检测;三聚氰胺的含量依照GB/T22388-2008《原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法》中"第一法高效液相色谱法"进行检测。结果样品中蛋白质含量均符合食品安全国家标准规定,且满足测定值不小于标签标示值80%的规定;三聚氰胺的含量均为未检出或低于检出限,符合原卫生部公告的限量值规定。结论根据食品安全国家标准或推荐标准的检测方法和评价指标,所检测的样品中蛋白质项目满足配方注册要求。